1. diētas galds: tas, ko var ēst un ko nedrīkst ēst, produktu tabula, ēdienkarte nedēļai

Medicīniskajā diētikā ir vairāk nekā 15 terapeitiskās diētas. Katram no viņiem ir savas norādes par iecelšanu. Diētas tabula Nr. 1 ir paredzēta kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimībām. Šī uztura mērķis ir padarīt gremošanu pēc iespējas noderīgāku un minimāli traumēt kuņģa-zarnu trakta orgānus. Turklāt atkarībā no slimības stadijas pacientam var izrakstīt 1.a un 1.b diētas - tās ir 1. diētas tabulas šķirnes.

Kādas slimības ir paredzētas diētas tabulai 1

Norādes par šīs terapeitiskās pārtikas iecelšanu ir šādas kuņģa-zarnu trakta slimības:

  • kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas remisijas laikā vai pēc akūta iekaisuma noņemšanas;
  • hroniska gastrīta (viegla) saasināšanās ar normālu vai pastiprinātu sekrēciju;
  • akūts gastrīts atveseļošanās periodā.

Kāpēc šīm slimībām tiek noteikts uztura tabulas numurs 1? Šim ēdienam ir vairāki mērķi. Pirmkārt, čūlu un gastrīta periodā pārtikai jābūt maigai, nepārslogojot kuņģi un divpadsmitpirkstu zarnu ar nevajadzīgu darbu. Otrkārt, gremošanai jābūt ātrai. Pārtikas klātbūtne kuņģī ir minimāla. Treškārt, jums jālieto visas normālai dzīvei un atveseļošanai nepieciešamās vielas. Bet vispirms apskatīsim šīs terapeitiskās diētas šķirnes, lai saprastu to pielietošanas secību..

Diētas 1.a un 1.b

Pārtika, ko lieto čūlu iekaisumam, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas erozijai, ir 1. pārtikas tabula. Tās ilgums ir atkarīgs no iekaisuma pakāpes. Parasti pēc iekaisuma procesu noņemšanas pacients vispirms tiek pārcelts uz 1.b diētu un pēc tam uz diētas tabulu Nr. 1. Arī 1.a diēta tiek lietota 5-7 dienas pēc gremošanas trakta operācijām.

Diēta saskaņā ar 1.a tabulu ir rīvēti vai šķidri ēdieni:

  • rīvētas graudaugu zupas;
  • rīvēta piena putra;
  • želeja;
  • tvaicēti omletes;
  • piens (ievērojot 1.a diētu, naktī noteikti izdzeriet glāzi silta piena).

Visiem produktiem jābūt pēc iespējas termiski apstrādātiem un noberztiem. Tas ļauj noņemt iekaisumu gremošanas traktā 5-6 dienu laikā. Šajā gadījumā ir nepieciešams ēst mazās porcijās (līdz 300 gramiem) ik pēc 3 stundām. Pārtikas temperatūra ir arī ļoti svarīgs atveseļošanās faktors: tai jābūt mēreni siltai..

1.b tabulas diēta nedaudz paplašinās, bet pamatprincipi paliek nemainīgi: termiski apstrādāta pārtika, biezeni biezenī, pieņemamā temperatūrā. Tagad jūs varat izmantot baltmaizes krekerus, liesu gaļu, zivis un mājputnus (divreiz savītus gaļas mašīnā), bezskābes pastveida biezpienu, dārzeņu biezeņus. Obligātais piens naktī paliek nemainīgs. Salīdzinot ar 1. tabulas diētu, šī uztura iespēja ļauj izārstēt čūlas, atjauno skartos iekšējo orgānu audus un mazina sāpju simptomus..

Diētiskās tabulas 1. numura iezīmes

Ja ir iespējams noņemt iekaisumu no gremošanas trakta, parasti viņi pāriet uz norādīto medicīniskās diētas tabulu 1. Apsveriet šīs medicīniskās uztura pamatnoteikumus.

  • Obligāta produktu termiskā apstrāde. Tas ir nepieciešams, lai līdz minimumam samazinātu kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas ķīmiskās un mehāniskās reakcijas uz pārtiku.
  • Lielākajai daļai trauku, kas ir smagi uz vēdera, jābūt biezeni, biezeni un šķidriem.
  • Pēc iespējas vairāk sakošļājiet traukus, kas nav noplīsuši.
  • Daļējas maltītes: mazas porcijas, pārtraukumi starp ēdienreizēm 2-3 stundas.
  • Visu kaitīgu, taukainu, ceptu, pikantu, kūpinātu pārtikas produktu izslēgšana. Paskaties uz tabulu, kurā norādīts, ko drīkst un ko nedrīkst ēst diētas laikā..
  • Uz 1. diētas galda jums jāizdzer līdz 1,5 litriem ūdens dienā.
  • Apsveriet, ievērojot 1. diētu, ka dienā jālieto apmēram 100 grami tauku (trešdaļa no tiem ir augu tauki), 100 grami olbaltumvielu (dzīvnieku olbaltumvielām vajadzētu aizņemt 60% no šīs normas) un 400 grami ogļhidrātu.
  • Naktī noteikti izdzeriet glāzi silta piena.
  • Gaļas ēdieni tiek pasniegti tvaika kotletēs, kartupeļu biezenī, suflē, kotletēs, mazos vārītas gaļas gabaliņos..

Ko jūs varat ēst un ko nedrīkst ēst (1. tabula)

ProduktiKo jūs varat ēstKo jūs nevarat ēst
Gaļa un mājputniLiellopu gaļa, liesa jēra gaļa, tītars, truši, vistas gaļa. Subprodukti: mēle, aknasTaukaina gaļa un mājputni, liesa gaļa. Cūkgaļa, pīle, zoss. Konservēts ēdiens. Kūpināta gaļa
ZivsLiesa zivs bez ādasTaukainas zivis. Sāļās zivis. Konservēts ēdiens
Miltu izstrādājumiBalta grauzdēta maize. Tādi sīkfaili kā "Maria". Cepti pīrāgi ar āboliem vai gaļu, siera kūkas retiSvaiga maize. Rudzu maize. Sviests un kārtainā mīkla
PienaPiens. Bezskābs biezpiens, skābs krējums (mazos daudzumos), kefīrs. Maigs cietais siers (rīvēts)Skābie piena produkti. Pikanti sieri
ZupasZupas-biezenis ar dārzeņu buljoniem (kartupeļi, burkāni). Piena zupas, kas pagatavotas no labi vārītiem graudaugiemGaļa un zivju buljons. Borsch, okroshka, kāpostu zupa
LabībaManna, auzu pārslu. Rīsi, griķi. Visus graudaugus vāra vai samaļ ar blenderi. Vermicelli, makaroniPākšaugi. Pērļu mieži, prosa, olu putraimi. Kukurūzas putraimi
Olas2-3 olas dienā, mīksti vārīta vai tvaika omleteCeptas olas. Cieti vārīta
DārzeņiZiedkāposti, kartupeļi, bietes, burkāni. Bezskābie tomāti 1-2 gab. dienā. Ievērojot 1. tabulas diētu, sildiet visus dārzeņusBaltie kāposti, skābenes, spināti, rāceņi, redīsi, gurķi, sīpoli, sēnes. Sālīti, marinēti, konservēti dārzeņi
AugļiSaldas ogas: avenes, zemenes. Saldie nogatavojušies augļi: persiki, āboli. Visi augļi un ogas tiek pasniegti kompotu, želejas, kartupeļu biezeņa un putas veidāSkābie augļi un ogas
DzērieniMežrozīšu novārījums. Vāja tēja. Tas ir iespējams, pievienojot pienu. Vāja kafija un kakao, kam pievienots piens. Saldas augļu sulasStipra kafija. Stipra tēja. Gāzētie dzērieni. Kvass. Alkoholiskie dzērieni
desertiCukurs. Mīļais. Pastila, ievārījums, bezskābs ievārījums. Zefīrs. Želeja, želeja, kompoti no saldajiem augļiem un ogāmŠokolāde. Saldējums

Kā sastādīt diētas ēdienkartes tabulu

Zinot 1. tabulas atļautos produktus, nedēļas izvēlni var sastādīt diezgan ātri, izmantojot šādu algoritmu.

  • Pārtikas tabulā izpētiet, ko drīkst un ko nedrīkst ēst, lietojot 1 galda diētu.
  • Izvēlieties savus iecienītākos ēdienus no atļautajiem ēdieniem, tos, kuri piekrīt ēst katru dienu.
  • Tā kā 1. diētas pamatā ir dalītas maltītes, atvēliet 5-6 ēdienreizes dienā. Nosakiet, kas jums vislabāk patīk brokastīs, pusdienās un vakariņās, neaizmirstiet par obligāto silto pienu naktī.
  • Katrai pārtikas kategorijai izveidojiet 3 ēdienu variācijas. Piemēram, gaļas ēdieni. 1. diena - trušu biezenis, 2. diena - tvaicētas zivju kūkas, 3. diena - vārīta vistas gaļa. Pamatojoties uz to, ko jūs varat gatavot.
  • Izveidojiet trīs dienu ēdienkarti, balstoties uz 3 maltīšu iespējām visās kategorijās. Tātad uzturs diētas laikā būs daudzveidīgs, veselīgs un veicinās atveseļošanos..

Diētas 1. ēdienkartes nedēļas piemērs (2. tabula)

Uztura izvēlnes iespēju tabula 1BrokastisPusdienasVakariņasPēcpusdienas uzkodasVakariņas
Diena 1Biezpiens ar saldām ogām. Mežrozīšu novārījumsTvaika omleteZiedkāpostu biezeņa zupa, tvaicēti vistas kotletes, makaroniPiena zupa saldaBanānu biezenis, piens
2. dienaMannas putra, zefīrsViegla kakao ar pienu, cepumu cepumiRīsu zupa, gaļas biezenis ar sautētiem dārzeņiemAugļu želejaBiezpiena suflē, piens
3. dienaAuzu pārslas ar saldu ievārījumuMannik augļu sulaDārzeņu biezeņa zupa, tvaicētas zivis, rīsu putraPiena želejaPiens

Uztura receptes 1. tabula

Tvaicēta biezpiena suflē

Šī recepte būs ļoti aktuāla tiem, kas ievēro 1. tabulas noteikumus, jo to ir viegli pagatavot un ievērojami dažādot uzturu. Turklāt biezpiens ir vērtīgs olbaltumvielu avots..

Jums būs nepieciešams: biezpiens (300 gr), piens (75 ml), zema tauku skābs krējums (60 gr), 2 ēdamkarotes mannas, 2 olas, cukurs pēc garšas.

Ēdienu gatavošana. Izmantojiet blenderi, lai apvienotu biezpienu, cukuru, 1 dzeltenumu, mannu un pienu. Atsevišķi sakuļ 2 olu baltumus, līdz tie ir stingri. Viegli sajauciet biezpienu un olu baltumus. Iegūto mīklu pārnes uz ietaukotas pannas. Tvaicē 15-20 minūtes.

Tvaicētas vistas kotletes

Viss, ko jūs mīlēja cept, tad uz 1. diētas galda var tvaicēt. Tas attiecas uz kotletēm un to variācijām. Piemēram, tvaicētas kotletes ar nelielu graudaugu garnējumu jūs pilnībā piesātinās un lieliski iekļausies medicīniskās pārtikas uzturā..

Jums būs nepieciešams: malta vistas gaļa (200 gr), manna (3 ēdamkarotes), trešdaļa glāzes piena, neliels gabals sviesta, sāls.

Ēdienu gatavošana. Sajauc visas sastāvdaļas. Atstājiet iegūto malto gaļu 10-15 minūtes. Pēc tam izveidojiet apaļus plakanos sitējus. Tvaicēt 50-60 minūtes.

Diētas 1. tabula pēc Pevznera

Cilvēkiem, kuri cieš no noteiktiem traucējumiem šo orgānu darbā, īpaša uzmanība jāpievērš viņu uzturam. Viens no uztura terapeitiskajiem režīmiem ir diēta Nr. 1, diēta, kuru izstrādājis vietējais uztura speciālists Pevzners M. I.

Uztura iezīmes

Pārtikas sistēma, ko sauc par diētas tabulu Nr. 1, ir īpaši paredzēta, lai novērstu problēmas pacientiem ar kuņģa-zarnu trakta patoloģijām. Šādas slimības ir peptiskas čūlas slimība remisijas laikā, akūtas un hroniskas gastrīta formas, kam pievienots paaugstināts sālsskābes saturs kuņģa sulā, gremošanas orgānu gļotādas termiski bojājumi (apdegumi). Turklāt šī diēta ir ieteicama cilvēkiem, kuriem pēc kuņģa-zarnu trakta patoloģiju ķirurģiskas ārstēšanas ir atveseļošanās periods..

Šīs diētas galvenās īpašības ir:

  1. Nodrošinot pilnvērtīgu uzturu, visu nepieciešamo vielu uzņemšana organismā tā normālai darbībai;
  2. Īpašas ēdienu gatavošanas un pasniegšanas metodes, kā rezultātā patērētais ēdiens neapgrūtina gremošanas sistēmu (pacientiem ieteicams lietot tikai siltu, labi sasmalcinātu pārtiku, kas ir pakļauta termiskai apstrādei);
  3. Gremošanai kaitīgu pārtikas produktu izslēgšana, kas aktivizē sālsskābes veidošanās procesu kuņģī;
  4. Daļējs uzturs, kas nodrošina sāta sajūtu, nepārslogojot gremošanas sistēmu.

Ir svarīgi pievērst uzmanību pārtikas produktu kaloriju saturam un uzturvērtībai. Tātad kopējais kaloriju daudzums nedrīkst pārsniegt 3000 kcal. Šī summa jāsadala 5 ēdienreizēs, lielāko daļu dienas pirmajā pusē. Savukārt vakariņām jābūt pēc iespējas vieglākām un mazāk barojošām. Pēdējā ikdienas maltīte jāveic ne vēlāk kā 3 stundas pirms gulētiešanas. Tas ir svarīgi, jo gremošanas sistēmai jāatpūšas naktī, un pārslodzes var pasliktināt gremošanas trakta darbību..

Ieteicams patērēt pietiekamu daudzumu šķidruma (vismaz 1,5 l dienā). Tēja, kafija, buljoni nav piemēroti kā dzērieni. Labāk ir dot priekšroku mēreni saldiem kompotiem, sulām, kas atšķaidītas ar ūdeni vienādās proporcijās, savvaļas rožu vai zaļumu novārījumam, zaļajai tējai, ārstnieciskajam galda minerālūdenim ar augstu karbonātu saturu, sulfātiem un parastam dzeramajam ūdenim..

Produktu saraksts

1. diēta ietver ievērojamus uztura ierobežojumus. Tomēr patēriņam atļautie produkti ļauj ikdienas ēdienkarti padarīt daudzveidīgu un pilnīgu..

AtļautsAizliegts
  1. Termiski apstrādāti ēdieni no diētiskās gaļas. Tas var būt tvaicētas kotletes, gaļas biezenis, suflē, vistas kastrolis;
  2. Biezpiena graudaugu zupas vai piena nūdeles;
  3. Graudaugu zupas, kas vārītas ūdenī vai dārzeņu buljonā;
  4. Dārzeņu zupas - kartupeļu biezeni (kamēr ēdiena sastāvā nedrīkst būt baltie kāposti, kas negatīvi ietekmē gremošanas trakta darbu);
  5. Olbaltumvielu omletes, tvaicētas, vārītas (bet ne cieti vārītas) olas;
  6. Piena produkti un uz tiem gatavoti ēdieni (sacepumi, pelmeņi ar biezpienu, tvaika biezpiena pankūkas);
  7. Saldumi, piemēram, marmelāde, zefīrs, ievārījums vai konservi, zefīri, augļu vai ogu putas, kokteiļi;
  8. Piena mērces ar zemu tauku saturu;
  9. Žāvēta kviešu maize, nevārītas konditorejas izstrādājumi (ierobežotā daudzumā).
  1. Taukaina gaļa vai zivis, subprodukti, vistas āda;
  2. Rupji graudi, piemēram, pērļu mieži, prosa, mieži, kukurūza;
  3. Baltie kāposti, sēnes, pākšaugi;
  4. Slikti vārīti un sasmalcināti graudaugi;
  5. Zupas, kas pagatavotas uz taukainu buljonu bāzes un satur baltos kāpostus (kāpostu zupa, borščs);
  6. Kvass un trauki ar tā piedevu (piemēram, okroshka);
  7. Dārzeņi ar izteiktu garšu (sīpoli, redīsi), kā arī gurķi, spināti, skābie augļi un ogas;
  8. Garšvielas un garšvielas;
  9. Cieti vārītas olas, olnīcas - ceptas olas;
  10. Treknie cietie sieri;
  11. Taukainas gaļas mērces, majonēze, margarīns;
  12. Saldumi (izņemot tos, kas norādīti atļauto sarakstā) un svaigi konditorejas izstrādājumi;
  13. Stiprie dzērieni, soda, alkohols.

Iknedēļas ēdienkarte 1. diētiskajam galdam

BrokastisPusdienasVakariņasPēcpusdienas uzkodasVakariņas
PirmdienaPiena nūdeles, zaļā tējaCepts ābols, sula atšķaidīta ar ūdeniKartupeļu zupa - kartupeļu biezeni, tvaicēta kotleteGlāze želejas, krekeri ar ievārījumuCeptas liesas zivis ar dārzeņiem
OtrdienaVārīta ola, biezeni biezputraAugļu biezenisBurkānu un cukini biezenis, grauzdiņi, vistas klimpasAugļu kokteilisDārzeņu kastrolis
TrešdienaBiezpiena un banānu biezenis, biešu salātiPiena želeja un grauzdētas maizes šķēleGraudaugu zupa ar olu, kartupeļu biezeni ar zivju bumbiņāmAugļu sulaZivis, sautētas ar dārzeņiem
CeturtdienaTvaika omleteĀbols, kas cepts ar meduAuzu pārslu zupa ar vistas gaļas kotletēmŽāvētu augļu kompotsSasmalcināta griķu biezputra, vistas gaļa zrazy
PiektdienaBiezpiena sacepums, želejaTēja ar grauzdiņiem un meduVistas zupa - biezenis, burkānu salātiCepts ābolsPiena zupa
SestdienaGriķu biezenī biezputra ar pienuAugļu biezenisKartupeļu kastrolis, tvaicēti vistas kotletesBieza ogu želejaSautētas zivis, biešu salāti
SvētdienaPiena nūdelesKisselVistas suflē, makaroniZema tauku satura jogurtsCeptas zivis, dārzeņu piedeva

Pēdējai ēdienreizei jābūt ne vēlāk kā 3 stundas pirms gulētiešanas. Tomēr, ja jūtaties izsalcis, varat izdzert 1 glāzi silta piena.

1.a un 1.b diēta: diētas īpatnības

Diēta 1a ir paredzēta gremošanas sistēmas slimībām, kas atrodas akūtā stadijā. Šajā sakarā diētas ierobežojumi būs maksimāli. Diēta Nr. 1a uzņemas pēc iespējas mazāku kaloriju daudzumu dienā, sāls patēriņa izslēgšanu (vai ievērojamu ierobežošanu), atteikšanos no ēdienreizēm ar pārāk augstu vai zemu temperatūru. Visus ēdienus vajadzētu sasmalcināt pēc iespējas vairāk, vislabāk ir izmantot produktus kartupeļu biezeņa formā.

Šādas diētas ilgums ir 1-6 mēneši, atkarībā no patoloģijas, tās attīstības pakāpes, gremošanas sistēmas vispārējā stāvokļa. Ir svarīgi atcerēties, ka izkļūšana no diētas, tas ir, atgriešanās pie plašākas diētas, ir nepieciešama pakāpeniski, jo straujas ēšanas paradumu izmaiņas var kaitēt gremošanas sistēmai..

Jaunus ēdienus ieteicams pievienot ne biežāk kā reizi nedēļā. Tajā pašā laikā ir svarīgi klausīties savu ķermeni, un, ja parādās negatīvi simptomi, labāk vēl kādu laiku atteikties no šāda ēdiena..

Diēta Nr. 1b tika izstrādāta kuņģa-zarnu trakta patoloģiju ārstēšanai remisijas laikā, kad patoloģiju simptomi mazinās, pacients vairs neuztraucas par stiprajām sāpēm un citām nepatīkamām izpausmēm. Šādas diētas ilgums ir apmēram 1-2 nedēļas, pēc kura pacientam ir atļauts dažādot savu ēdienkarti.

Šī režīma īpatnības ir frakcionēts (5-6 reizes dienā) ēdiens, sautētu, vārītu ēdienu, tvaicētu ēdienu izmantošana. Turklāt visiem produktiem jābūt labi sasmalcinātiem. Trauku temperatūra ir 25-60 grādi. Jāierobežo sāls un garšvielu patēriņš. Diētas kaloriju saturs ir nedaudz palielināts (salīdzinot ar 1. diētas pirmo variantu).

Uztura tabulas 1A un 1b atšķiras viena no otras. Pirmais variants tiek noteikts pacientiem kuņģa-zarnu trakta patoloģiju saasināšanās laikā, otrais - remisijas un atveseļošanās laikā. 1.a diēta ietver mazāk kaloriju patēriņu nekā šīs diētas otrais variants, kā arī gandrīz pilnīgu sāls noraidīšanu (1.b diēta ļauj patērēt sāli, bet arī mēreni).

Gatavošanas metode ir arī atšķirīga, ja pirmā iespēja ietver produktu izmantošanu šķidru kartupeļu biezeni, graudaugu veidā, tad ar 1.b diētu ir atļauts ņemt mazāk sasmalcinātu ēdienu (piemēram, kotletes, dārzeņu salātus).

Diēta "1 tabula" - tabula "Darīt un Nedarīt"

Diēta "1 galds", ko izstrādājusi padomju uztura speciāliste M. I. Pevznere, ir paredzēta šādām slimībām:

  • kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiska čūla atveseļošanās periodā pēc asas saasināšanās un ar nelielu saasinājumu;
  • asa hroniska gastrīta saasināšanās ar saglabātu vai pastiprinātu sekrēciju;
  • akūts gastrīts atveseļošanās periodā.

1 galda diēta tiek uzskatīta par grūtu, taču tā ir paredzēta gremošanas trakta atbalstam un tā atjaunošanai.

vispārīgās īpašības

Uztura mērķis: mērena kuņģa-zarnu trakta ķīmiskā, mehāniskā un termiskā saudzēšana ar pietiekamu uzturu, iekaisuma mazināšana, čūlu sadzīšanas uzlabošana, kuņģa sekrēcijas un kustību funkciju normalizēšana.

Vispārīgās īpašības: attiecībā uz kaloriju saturu, olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturu - fizioloģiski pilnvērtīga diēta. Spēcīgi kuņģa sekrēcijas izraisītāji, tās gļotādas kairinātāji, kavēšanās daļa kuņģī un grūti sagremojami ēdieni un ēdieni ir ierobežoti. Pārtiku gatavo galvenokārt biezenī, vārot ūdenī vai tvaicējot. Atsevišķi ēdieni tiek cepti bez garozas. Zivis un rupja gaļa ir atļauta gabalā. Galda sāls ir mēreni ierobežots. Ļoti auksti un karsti ēdieni nav iekļauti.

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs:

  • ogļhidrāti - 400-420 g;
  • olbaltumvielas - 90-100 g (60% dzīvnieku),
  • tauki - 100 g (30% dārzeņi),
  • kalorijas - 2800-3000 kcal;
  • nātrija hlorīds (sāls) 10-12 g,
  • bezmaksas šķidrums - 1,5 l.

Diēta: 5-6 reizes dienā. Pirms gulētiešanas: piens, krējums.

Darīt un nedarīt

Ieteicamie un izslēgtie ēdieni un ēdieni, kas atbilst "1 galda" diētai:

Tabula "Darīt un nedarīt"
Produkti un traukiKas varKas nav atļauts
ZupasNo atļautajiem dārzeņu biezeniem uz burkānu, kartupeļu buljona, piena zupām no biezeni vai labi vārītiem graudaugiem (auzu pārslu, mannas putraimi, rīsi utt.), Nūdelēm ar dārzeņu biezeni, piena dārzeņu biezenēm: biezeni zupa no iepriekš vārītām vistām vai gaļa, no biezeni saldām ogām ar mannu. Zupas miltus tikai žāvē. Zupas tiek garšotas ar sviestu, olu-piena maisījumu, krējumu.Gaļas un zivju buljoni, sēņu un stipru dārzeņu buljoni, kāpostu zupa, borščs, okroshka.
Maize un miltu izstrādājumiKviešu maize, kas izgatavota no vakardienas maizes izstrādājumu augstākās un pirmās pakāpes miltiem vai žāvēta; sausais cepums, sausie cepumi, 1-2 reizes nedēļā labi ceptas maizītes, cepti pīrāgi ar āboliem, vārīta gaļa vai zivis un olas, ievārījums, biezpienmaize ar biezpienu.Rudzi un jebkura svaiga maize, mīklas izstrādājumi un kārtainās mīklas izstrādājumi.
Gaļa un mājputniLiesa, bez cīpslām, fascijām, putnu ādas. Tvaicēti un vārīti liellopu gaļas, jauna liesa jēra un cūkgaļas, vistas, tītara ēdieni. Vārīti ēdieni, ieskaitot gaļu no liesas teļa gaļas, vistas, truša. Tvaika kotletes, kotletes, klimpas, suflē, kartupeļu biezeni, zrazy; liellopa gaļas stroganovs no vārītas gaļas. Vārīta gaļa cep cepeškrāsnī. Vārīta mēle un aknas.Taukaina vai aukla gaļa un mājputni, pīle, zoss, konservi, kūpināta gaļa.
ZivsZema tauku satura sugas bez ādas, gabaliņos vai kotletes formā: vārītas ūdenī vai tvaicētas.Taukainas, sālītas zivis, konservi.
PienaPiens, krējums. Bezskābes kefīrs, jogurts, acidophilus. Svaigs bezskābs biezpiens (biezenis) un skābs krējums. Biezpiena ēdieni: ceptas siera kūkas, suflē, slinki pelmeņi, pudiņi. Rīvēts maigs siers, laiku pa laikam šķēlēs.Piena produkti ar augstu skābumu, pikanti, sāļi sieri. Ierobežojiet skābo krējumu.
OlasMīksti vārīts, tvaika omlete.Cieti vārītas un ceptas olas.
LabībaManna, rīsi, griķi, auzu pārslas. Piena vai ūdens vārīta, daļēji viskoza un biezenī biezputra (griķi). Tvaika suflē, pudiņi, maltas putraimu kotletes. Vermicelli, smalki sagriezti vārīti makaroni.Prosa, pērļu mieži, mieži, kukurūzas putraimi, pākšaugi, veseli makaroni.
DārzeņiKartupeļi, burkāni, bietes, ziedkāposti, ierobežoti zaļie zirnīši. Tvaicēti vai vārīti ūdenī un biezeni (kartupeļu biezenis, suflē, tvaika pudiņi). Nemazgāts agrais ķirbis un ķirbis. Smalki sagrieztas dilles zupām. Nobrieduši bezskābie tomāti līdz 100 g.Baltie kāposti, rāceņi, rutabagas, redīsi, skābenes, spināti, sīpoli, gurķi, marinēti, marinēti un marinēti dārzeņi, sēnes, dārzeņu konservu uzkodu batoniņi.
UzkodasVārītu dārzeņu, gaļas, zivju salāti. Vārīta mēle, aknu pastēte, ārsta desa, piens, diētisks; želejā ievārītas zivis uz dārzeņu buljona, stores ikri, reizēm izmērcētas siļķes ar zemu tauku saturu un forshmak, maigs siers, nesālīts šķiņķis bez taukiem.Visas pikantas un sāļas uzkodas, konservi, kūpināta gaļa.
Augļi, saldie ēdieni, saldumiSasmalcinātās, vārītās un ceptās saldās ogās un augļos. Biezenis, želeja, putas, želeja, sambuka, kompoti (biezeni). Merengi, sniega pikas, sviesta krēms, piena želeja. Cukurs, medus, bezskābes ievārījums, zefīrs, zefīrs.Skābie, nepietiekami nogatavojušies, šķiedrvielām bagāti augļi un ogas, veseli žāvēti augļi, šokolāde, saldējums.
Mērces un garšvielasPiens (bešamels) bez sautētiem miltiem, pievienojot sviestu, skābo krējumu, augļus, pienu un augļus. Ierobežots - dilles, pētersīļi, vanilīns, kanēlis.Gaļa, zivis, sēnes, tomātu mērces, mārrutki, sinepes, pipari.
DzērieniVāja tēja, tēja ar pienu, krējums, vāja kakao un kafija ar pienu. Saldas sulas no augļiem un ogām. Mežrozīšu novārījums.Gāzētie dzērieni, kvass, melnā kafija.
TaukiNesālīts sviests, augstākās klases gī. Maltītēm pievienotas rafinētas augu eļļas.Visi pārējie tauki.

Nedēļas ēdienkarte: ko jūs varat ēst

Katras dienas ēdienkartes piemērs saskaņā ar diētu "1 galds":

  • 1. brokastis: mīksti vārīta ola, piena rīsu biezputra, piena tēja.
  • 2. brokastis: svaigs bezskābs biezpiens, mežrozīšu buljons.
  • Pusdienas: piena auzu zupa, tvaicētas kotletes ar burkānu biezeni, augļu putas.
  • Pēcpusdienas uzkodas: mežrozīšu buljons, krekeri.
  • Vakariņas: vārītas zivis, ceptas ar piena mērci, kartupeļu biezeni, tēja ar pienu.
  • Naktī: piens.
  • 1. brokastis: tvaika omlete, griķu biezputra, piena tēja.
  • 2. brokastis: cepts ābols ar cukuru.
  • Pusdienas: piena rīsu zupa, tvaicēta gaļas suflē ar kartupeļu biezeni, ābolu želeja.
  • Pēcpusdienas uzkodas: kviešu kliju novārījums ar cukuru un grauzdiņiem.
  • Vakariņas: tvaicēts biezpiena suflē, augļu želeja.
  • Naktī: krējums.
  • 1. brokastis: mīksti vārīta ola, mannas putra putra, želeja.
  • 2. brokastis: biezpiena pudiņš.
  • Pusdienas: veģetārā kartupeļu zupa, vārīta gaļa, cepta ar bešamela mērci, vārīti burkāni, vārītu žāvētu augļu kompots.
  • Pēcpusdienas uzkodas: mežrozīšu novārījums, nevārīta bulciņa.
  • Vakariņas: vārītas zivis, ceptas ar piena mērci, burkānu-ābolu rullīti, tēja ar pienu.
  • Naktī: piens.
  • 1. brokastis: slinki pelmeņi ar skābu skābo krējumu, auzu piena putra, kompots.
  • 2. brokastis: svaigs bezskābs biezpiens, mežrozīšu buljons.
  • Pusdienas: piena zupa ar nūdelēm, tītara gaļas pelmeņi ar vārītu ziedkāpostu, vāja tēja ar pienu.
  • Pēcpusdienas uzkodas: kviešu kliju novārījums ar sausu cepumu.
  • Vakariņas: salāti no vārītiem dārzeņiem un vārītas desas, ogu putas, želejas.
  • Naktī: krējums.
  • 1. brokastis: mīksti vārīta ola, piena rīsu biezputra.
  • 2. brokastis: ceptas bumbieres ar cukuru, žāvētu augļu kompots.
  • Pusdienas: dārzeņu biezeņa zupa, vārīta zandarts, vermicelli, vāja tēja.
  • Pēcpusdienas uzkodas: ogu putas.
  • Vakariņas: gaļas suflē, biezpiena kastrolis, želeja.
  • Naktī: piens.
  • 1. brokastis: tvaika omlete, piena mannas putra, žāvētu augļu kompots.
  • 2. brokastis: svaigs bezskābs biezpiens, mežrozīšu novārījums.
  • Pusdienas: auzu piena zupa, vārīts trusis, kartupeļu biezenis, vāja tēja ar pienu.
  • Pēcpusdienas uzkodas: kviešu kliju novārījums ar sausu cepumu.
  • Vakariņas: vārītas zivis, ceptas ar piena mērci, burkānu-ābolu rullīti, želeju.
  • Naktī: krējums.
  • 1. brokastis: tvaika omlete, nūdeles ar rīvētu sieru, vāja tēja, bezē.
  • 2. brokastis: ogu želeja, kompots.
  • Pusdienas: dārzeņu biezenis ar biezeni, vārīta karpa ar bešamela mērci, vārīti rīsi, želeja.
  • Pēcpusdienas uzkodas: biezpiena kastrolis, vāja tēja.
  • Vakariņas: dārzeņu salāti, tītara kotletes ar ziedkāpostu rotājumu.
  • Naktī: piens.

Uztura modifikācijas

Diētai "1 tabula" ir divas modifikācijas: 1A un 1B.

Diēta "1.A tabula"

"1.A tabula" ir indicēta peptiskās čūlas slimības saasinājumiem, hroniska gastrīta saasinājumiem ar paaugstinātu skābumu. 1.a tabulas uzdevums ir saasināšanās laikā nodrošināt organismu ar visām nepieciešamajām barības vielām un nodrošināt labvēlīgus apstākļus iekaisuma mazināšanai..

Visiem produktiem, kas ievēro diētu "1.A tabula", jābūt vārītiem, tvaicētiem, ceptiem bez garozas un pēc tam sasmalcināt. Sasmalcināts, saspiests, gļotains ēdiens ir šīs tabulas modifikācijas galvenais nosacījums un atšķirība. Paasinājuma periodā putra ir jāsasmalcina vai ir gļotaina, arī mājputni un zivis jāsasmalcina un jāvāra suflē vai tvaika kotletēs. Dārzeņus un augļus arī termiski apstrādā un sasmalcina.

Uzturam ir piemērots atļauto pārtikas produktu saraksts no 1. tabulas, izņemot visus miltu produktus, piena produktus un konditorejas izstrādājumus. Šīs tabulas uzturvērtība ir mazāka, un tā tiek samazināta ogļhidrātu pārtikas dēļ, jo pacients ievēro gultas režīmu.

Diētas ilgums ir vidēji 10 dienas. Pēc tam "1B tabula" tiek noteikta 14 dienas.

Diēta "1.B tabula"

"1B tabula" ir norādīta, kad mazinās peptiskās čūlas un hroniska gastrīta saasināšanās ar augstu skābumu. Visi ēdieni tiek pagatavoti ūdenī vai tvaicēti, un tiek pasniegti sātīgā un sasmalcinātā veidā. Frakcionētas maltītes, ik pēc 3 stundām nelielās porcijās.

Diētā jau ir baltmaizes sausiņi, bet ne ruddy un ļoti plānās šķēlēs. Pārējie miltu izstrādājumi joprojām ir aizliegti. Uzturā atgriežas krējums un svaigs biezpiens, bet fermentēti piena dzērieni joprojām ir aizliegti..

Konditorejas izstrādājumi joprojām ir aizliegti vēl divas nedēļas. Pārejot no 1.b tabulas uz 1. numuru, tie jāpievieno uzmanīgi un pakāpeniski, lai neizraisītu saasinājumu..

  • Sanatorijas ar kuņģa un zarnu trakta ārstēšanu
  • Diēta "2 galds" pret gastrītu
  • Diēta "3 galds" aizcietējumiem
  • Diēta "4 tabula" akūtām zarnu slimībām un saasinājumiem caurejas laikā
  • Diēta "5 galds" aknu, žults ceļu un žultspūšļa slimībām
  • Diēta "15 tabula" slimībām, kurām nav nepieciešamas īpašas terapeitiskās diētas

Diētas tabulas numurs 1

Vispārīgi noteikumi

Vispirms noskaidrosim, kas ir terapeitiskā diēta. Uztura terapija medicīniskajā terminoloģijā "medicīnas tabula" ir paredzēta slimībām un ir neatņemama, un dažos gadījumos galvenā ārstēšanas sastāvdaļa.

1. tabula, Pevznera diēta ir paredzēta kuņģa slimībām: akūts un hronisks gastrīts, peptiskas čūlas slimība. 1. tabula tiek piešķirta arī gastroduodenitam. Tā kā šī ir mēreni saudzējoša diēta, tas tiek norādīts iepriekš minēto slimību atveseļošanās vai neizskaidrojamas saasināšanās stadijā. Tas nodrošina kuņģa-zarnu trakta ķīmisko, mehānisko, kā arī termisko saudzēšanu ar fizioloģiski atbilstošu uzturu, jo ikdienas uzturā ir 90-100 g olbaltumvielu, 100 g tauku un 420 g ogļhidrātu. Kaloriju saturs - 2900-3000 kcal dienā.

Šīs uztura galvenās iezīmes ir:

  • Sekrēcijas patogēnu (buljonu) un gļotādas kairinātāju ierobežošana, kas ir pikanti ēdieni un garšvielas, neapstrādāti dārzeņi.
  • Pārtraucot grūti sagremojamus pārtikas produktus un pārtikas produktus, kas ilgstoši kavējas kuņģī.
  • Pārtika tiek pagatavota un berzēta. Cepšana bez izteiktas garozas ir atļauta. Kad pacienta stāvoklis uzlabojas, viņi pāriet uz ēdienu bez biezeņa. Šajā sakarā ir iespējas - berzēts galds un nav berzēts. Ja mēs runājam par zivīm un rupju gaļu, tad tos var pasniegt pa gabalu.
  • Pārtika, kas ir pārāk auksta un karsta, tiek izslēgta. Aukstā pārtika nomāc skābes veidojošās funkcijas, bet palēnina reģeneratīvos procesus. Pārāk karsts arī negatīvi ietekmē gļotādu..
  • Vidēji ierobežots sāls daudzums.
  • Maltītes tiek organizētas 5-6 reizes dienā, ieskaitot piena vai krējuma lietošanu pirms gulētiešanas.

Diēta numurs 1 par gastrītu

Akūtā un hroniska gastrīta saasināšanās gadījumā tas palīdz mazināt iekaisumu, un tas tiek panākts, vienādi uzņemot biezeni un viegli sagremojamu pārtiku. Galu galā diētas pārkāpums un pārtikas lietošana, kas kairina kuņģa gļotādu, ir slimības cēlonis kopā ar alkohola lietošanu, smēķēšanu un nervu spriedzi. No tā izriet, ka pareiza uztura ir svarīga hroniska gastrīta ārstēšanā un konsekventa 1A diētas (līdz 7 dienām), tad 1B (līdz divām nedēļām) un Nr. 1 iecelšana ļaus jums sasniegt ilgstošu remisiju. Traukus var noslaucīt tikai pirmās dienas, un tad pietiek ar to, ka izvēlaties ne rupju gaļu (vistas, teļa gaļu) un rūpīgi sakošļājat ēdienu.

Diēta Nr. 1 (tabula Nr. 1) ar gastrītu tiek novērota līdz 2-3 mēnešiem, un pēc tam ieteicams pāriet uz kopēju galdu, bet ar ierobežojumu, un dažreiz, izņemot pārāk asus ēdienus, garšvielas un mērces. Ar gastrītu ar augstu skābumu tiek parādīts viegli sagremojamu ogļhidrātu (ievārījuma, medus, konfektes, cukura un citu saldumu) ierobežojums, kas samazina kuņģa uzbudināmību un tā sekrēcijas aktivitāti..

Diēta Nr. 1 par kuņģa čūlu

Izveido visus apstākļus čūlas sadzīšanai, jo tā nesatur rupju pārtiku un produktus, kas kairina gļotādu un veicina kuņģa sekrēciju. Pietiekams olbaltumvielu daudzums labvēlīgi ietekmē reparatīvos procesus. Paņemtā pārtikas daudzuma un daļējas uztura samazināšanās izraisa mehānisku saudzēšanu.

Peptiskā čūla (kuņģa čūla) un divpadsmitpirkstu zarnas čūla ir nopietnāka slimība, un tai nepieciešama ilgstoša zāļu lietošana un uztura uzturs. Paasinājuma gadījumā ārstēšana sākas no ārstēšanas 1.A tabulas (saudzīgāka, divas nedēļas). Pēc tam divas nedēļas pacientam tiek ieteikta 1.B tabula (ēdiens ir biezs un biezenis), un pēc tam - Nr. 1 minimāli saudzējošs (viss noplucis), kas tiek nozīmēts līdz sešiem mēnešiem.

Šajā periodā pārtikā nav spēcīgu kairinātāju, kas aizrauj ne tikai sekrēcijas darbību, bet arī nervu sistēmu (auss, gaļa, sēņu buljons, stipra tēja, kafija, pikanta, pikanta, cepta pārtika, kūpināta gaļa, gāzētie dzērieni, mārrutki, marinādes, sinepes, alkohols) rada labvēlīgus apstākļus veiksmīgai ārstēšanai. Galda sāls ierobežošana ir nepieciešama arī tāpēc, ka sāls stimulē skābes veidošanos kuņģī. Vājie sokogonny ēdieni ietver: pienu, mīksti vārītas olas, baltos krekerus, graudaugus, saldās augļu sulas, kurām jābūt pacienta uzturā..

Tajā pašā laikā diētai vajadzētu būt ar augstu uzturvērtību (nejaukt ar augstu kaloriju saturu), ko nosaka galveno pārtikas sastāvdaļu, vitamīnu (A, C, B grupa) un minerālsāļu līdzsvars. Olbaltumvielas stimulē čūlu sadzīšanu un kuņģī saista sālsskābi, kas aizsargā gļotādu. Tauki nomāc kuņģa sekrēciju. Šajā gadījumā priekšroka tiek dota augu eļļām. Viņi normalizē traucētos vielmaiņas procesus, veicina čūlas atjaunošanos. Piens šajā ziņā ir vērtīgs pārtikas produkts..

Parasti, kad pacienti jūtas labi, viņi samazina šīs diētas uzturēšanās periodu un pēc 2-3 mēnešiem. atļaut izmantot ne biezenī pagatavotu pārtiku, pievienojot neapstrādātus dārzeņus un augļus. To skaitā ir saldās plūmes, persiki, nektarīni, āboli un dārzeņu vidū tomāti. Pāreja uz kopēju galdiņu nozīmē regulāru maltīti, asu, pikantu, pārāk karstu ēdienu un alkohola lietošanu ar piesardzību. Veicot ārsta izrakstītu pret recidīvu ārstēšanu, 2-4 nedēļas jāievēro saudzējoša diēta (vispirms tabula Nr. 1B un pēc tam nr. 1)..

Šķirnes

Šķirnes ir Dieta 1A un 1B, kas atšķiras no galvenās pēc norādēm un pārtikas izstrādes veida. 1.A tabula ir paredzēta smagas peptiskas čūlas slimības saasināšanās gadījumā (pirmajās 6-8 dienās), hroniska gastrīta saasināšanās gadījumā (4-5 dienas), ar akūtu gastrītu (2-3 dienas) un barības vada apdegumiem. Terapeitiskā uzturs nodrošina maksimālu saudzēšanu, pārtika ir tikai biezenī un šķidrā veidā, ņemot vērā, ka pacienti atrodas gultā.

1.B tabula tiek piešķirta aiz iepriekšējās tām pašām slimībām, bet tad, kad process norimst. Uzturs nodrošina ievērojamu kuņģa un zarnu trakta saudzēšanu, taču, tā kā pacienta stāvoklis uzlabojas un viņš ir pusgultas režīmā, ēdiens tiek pasniegts biezeņa formā. Šķirnes ietver arī 1.A tabulu ķirurģisko un 1B ķirurģisko, jo tās tiek izrakstītas pēc kuņģa-zarnu trakta operācijas 3-4. Dienā pēc nulles diētas 0A, kurā atrodas pirmās divas dienas. Ķirurģiskajās diētās jābūt vājiem buljoniem, kā arī biezenī pagatavotām graudaugu zupām un tvaicētai gaļas vai zivju suflē..

Indikācijas

  • kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas peptiska čūla (atveseļošanās stadija);
  • hronisks gastrīts akūtā stadijā (ar normālu un pastiprinātu sekrēciju);
  • akūts gastrīts (pēc atveseļošanās).

Atļautie produkti

Diēta, pirmā tabula pēc Pevznera domām, paredz pirmo kursu sagatavošanu kartupeļu buljonā vai dārzeņu buljonā ar dārzeņu biezeni, biezeni vai vārītu graudaugu (mannas putraimi, griķi, auzu pārslu, rīsi). Jūs varat ēst piena nūdeles zupas, kā arī biezeņa zupas, pievienojot vistas vai gaļas biezeni. Milti zupu mērcēšanai netiek cepti, bet tikai žāvēti, tajos ievada olu un piena maisījumu, bet gatavos pilda ar sviestu vai krējumu.

Tvaicēti gaļas pīrādziņi

Tvaicētus un vārītus ēdienus gatavo no liesas gaļas bez cīpslām, fascijām un ādas. Lai to izdarītu, izmantojiet liellopu gaļu, jauno jēru un liesu cūkgaļu, vistu un tītaru, mēli, aknas. No tiem jūs varat pagatavot tvaika kotletes, pelmeņus, aspikus, suflē, kotletes, kartupeļu biezeni, zraza, liellopa gaļas stroganovu (tikai no iepriekš vārītas gaļas). Ir atļauta vārīta gaļa - teļa gaļa, vistas gaļa, truši un krāsnī cepts gaļa. Zema tauku veida zivis tiek tvaicētas un pasniegtas gabaliņos (iepriekš notīrītas) vai kotletes, kotletes, kotletes, zrazas veidā..

Kviešu maize ir atļauta novecojusi (vakardienas) vai žāvēta. Jūs varat izmantot sausos cepumus vai cepumu cepumus. Reizi nedēļā jūs varat atļaut ceptus pīrāgus ar āboliem, ievārījumu vai biezpienu, gaļu vai zivīm. Piedevai un zupām pievieno mannu, rīsus, griķus vai auzu pārslu, vermicelli vai makaronus. Putru var vārīt pienā vai ūdenī, labi vārīt līdz daļēji viskozam vai noslaucīt (griķi). Ir atļauts pagatavot tvaika suflē un pudiņus, pievienojot biezpienu no graudaugiem.

Dārzeņi (kartupeļi, bietes, jaunie zirņi, burkāni, ziedkāposti) tiek tvaicēti, berzēti un pasniegti kā piedeva kartupeļu biezeņa un suflē veidā. Nevar berzēt tikai ķirbi un cukini, kā arī nogatavojušos, bezskābes tomātus. Zupām pievieno nelielu daudzumu dilles. Gataviem ēdieniem pievieno sviestu un augu eļļu.

No piena produktiem ir atļauts piens un krējums, rūgušpiens un kefīrs (bezskābes), svaigs bezskābs biezpiens, biezpiena uzkodas un skābs krējums. No biezpiena jūs varat pagatavot slinks pelmeņus, ceptas siera kūkas, pudiņus. Atļauts reti mīksts rīvēts siers, 2 olas divas reizes nedēļā, kas tiek pagatavotas mīksti vārītas vai omlete un olu biezputras formā. No uzkodām uz nenotīrīta galda jūs varat atļaut vārītu dārzeņu, vārītas gaļas un zivju salātus, aknu pastēti, ārsta vai piena desu, želejas zivis uz dārzeņu buljona, sieru ar zemu tauku saturu, storu ikriem un mazu tauku šķiņķi.

Saldie deserti tiek tvaicēti no ogu biezeni, pievienojot mannu. Ir atļautas ceptas vai vārītas, saldas ogas un augļi. No tiem varat pagatavot kartupeļu biezeni, želeju, želeju, sambuku, kompotus. Kā deserti ir atļautas bezē, piena želeja, zefīrs, zefīrs, bezskābs ievārījums, medus. No dzērieniem - augļu sulas, mežrozīšu buljons, tēja ar pienu vai krējumu, vāja kafija ar pienu.

Uztura tabula 1

Jebkuras slimības ārstēšana sākas ar uzturu, un mūsu veselība kopumā ir atkarīga no laba uztura, norāda PVO. Veselīga uztura, veselīgas pārtikas un diētas jēdzieni ir atšķirīgi. Veselīgs uzturs ir būtisks ikvienam, kurš vēlas saglabāt veselību. Uztura zāles attiecas uz slimības ārstēšanu, savukārt diēta ir plašāks termins, kas ietver gan terapeitisko, gan veselīgo uzturu..

Tabulas numurs 1 ir paredzēts gremošanas sistēmas patoloģijai, tas ir, tas attiecas uz medicīnisko uzturu.

Pevznera tabulas klasifikācija dietoloģijā jau ir novecojusi, kopš 2003. gada medicīnas praksē tiek izmantota jauna klasifikācija - standarta diētu sistēma. Tas ietver 6 šķirnes, kopš 2006. gada tur ir pievienota vēl viena, tas ir, tagad ir tikai 7 standarta diētas. 1. tabulas numurs attiecas uz galveno variantu, kā arī uz saudzīgu diētu.

Ja mēs runājam par veco klasifikāciju, tad ir vairāki uztura veidi: 1., 1.a, 1.b tabula un to ķirurģiskās iespējas.

1. tabulas numurs ir noteikts šādām slimībām:

  • akūts gastrīts vai hroniska gastrīta saasināšanās (dažādās tā formās);
  • peptiska čūlas;
  • barības vada slimības;
  • GERD (kad kuņģa saturs nonāk barības vadā)
  • dempinga sindroms (attīstās pēc kuņģa daļas noņemšanas);
  • diafragmas trūce (kopā ar kuņģa daļas izeju krūtīs);
  • kairinātu zarnu sindroms ar aizcietējumiem;
  • akūts un hronisks enterīts;
  • pēc operācijas.

Uztura galvenais mērķis ir nodrošināt ķermeņa nepieciešamību ar nepieciešamo barības vielu komplektu slimības laikā, kā arī "palīdzēt" orgāniem atjaunot viņu normālo darbu - motoriku, gremošanas sulu veidošanos, aktivizēt orgānu gļotādas dziedināšanu..

  • diēta nozīmē ierobežot pārtikas devu, kas var palielināt gremošanas sistēmas augšējās daļas (barības vada, kuņģa, divpadsmitpirkstu zarnas 12) gļotādas bojājumus;
  • medicīniskā uztura mērķis ir atjaunot gremošanas trakta darbību;
  • olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturs ir pilnīgs;
  • maltītes bieži ir mazās porcijās;
  • uz galda tiek pasniegti tvaicēti vai vārīti produkti;
  • pārtikai jābūt siltai;
  • izslēgt no produktu kopas visu, kas satur nesagremojamas sastāvdaļas, piemēram, augu šķiedru;
  • produkti tiek pasniegti viegli sagremojamā veidā - biezenī, šķidrā vai pusšķidrā veidā.

BJU attiecību tabula dažādiem uztura veidiem

11.a1.b
Olbaltumvielas, g10080-9090
Tauki, g10080-9090
Ogļhidrāti, g400–500200300-350
Kaloriju saturs, kcalLīdz 3000Līdz 2500Pirms 2000. gada
Sāls, g128desmit

Uzturs ir viegli pielāgojams ķermeņa individuālajām īpašībām, aizstājot vairākus ēdienus. To var noslaucīt un nenoslaucīt. Uzturs nodrošina "cieņpilnu attieksmi" pret slimā orgāna gļotādu - mehāniska saudzēšana tiek panākta, sasmalcinot ēdienu biezenī, termiski ēdot siltu, ķīmisku - izslēdzot kairinošus ēdienus, par kuriem mēs sīkāk runāsim vēlāk.

1. tabula par slimībām

Mēs analizēsim dažu slimību uztura iezīmes.

Ar kuņģa čūlu

1. tabulas numurs ir norādīts slimības saasināšanās gadījumā. Nepieciešamība lietot medicīniskās diētas šķirnes - 1.a un 1.b rodas tikai ar izteiktu paasinājumu slimības pirmajās dienās. Tad ēdiens tiek pasniegts vārīts, nevis sarīvēts. Uzturs kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu gadījumā palielinās līdz 6 reizēm dienā, visi pikanti, sāļi, kūpināti, konservēti ēdieni tiek noņemti no uztura.

Kad čūlas rēta, simptomi mazinās un pašsajūta uzlabojas, viņi pāriet uz kopējo galdu. Tajā pašā laikā ieteicamas arī biežas maltītes un optimāls olbaltumvielu daudzums uzturā. Tā kā pēdējais samazina dziedzeru šūnu aktivitāti, kas noved pie kuņģa sulas ražošanas samazināšanās, kā arī tam ir neitralizējoša iedarbība. Un sojas miltu lietošana pirms ēšanas 4-6 nedēļu laikā samazina pepsīna ražošanu, normalizē kuņģa peristaltisko darbību. Nesen tika apšaubīta diētas terapijas ietekme uz čūlas dziedināšanas laiku..

Ar gastroduodenītu

Gastroduodenītu papildina kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas bojājumi. Ja patoloģija nāk no pašas zarnas, tas ir, ir primārais duodenīts, ko neizraisa aizkuņģa dziedzera (pankreatīts), žultspūšļa (holecistīts, holelitiāze) vai žults ceļu patoloģija, tad šajā gadījumā tiek ieviests 1. tabulas numurs..

Uzturā uzsvars tiek likts uz tauku un ogļhidrātu (cukura, medus) ierobežošanu, tiek izslēgti kairinoši ēdieni, diēta tiek pazemināta sālī - 5-6 g dienā. Tiek izslēgti ēdieni, kas var izraisīt fermentāciju zarnās - pākšaugi, konditorejas izstrādājumi, daži dārzeņi (kāposti, redīsi, redīsi, rāceņi), gāzētie un alkoholiskie dzērieni. Nepieciešamas arī biežas maltītes, izvairoties no karstiem un aukstiem ēdieniem. Pārtika tiek tvaicēta, vārīta, noslauka.

Ar gastrītu

Kuņģa iekaisuma slimības koriģē ar uzturu, ņemot vērā kuņģa sekrēcijas funkciju. Ar samazinātu kuņģa sulas (hroniska gastrīta autoimūna forma) veidošanos slimības akūtā fāzē tiek izslēgti visi produkti, kas kairina kuņģa gļotādu:

  • spēcīgi buljoni, bagātīgas zupas;
  • stipra tēja, kafija;
  • sāļie ēdieni;
  • kūpināta gaļa;
  • rupja augu šķiedra;
  • pikanti ēdieni;
  • produkti, pievienojot garšvielas garšvielas.

Uzturs gastrīta gadījumā ir mazās porcijās, ar biežumu ik pēc 2-3 stundām. Olbaltumvielu daudzums tiek nodrošināts nedaudz mazāks nekā peptiskās čūlas slimības gadījumā - apmēram 15-20 g..

Pēc iziešanas no akūtās fāzes uztura uztura mērķis ir stimulēt kuņģa dziedzeru darbu, kura mērķis ir uzlabot sālsskābes veidošanos. Diētai tiek pievienoti mehāniski stimuli - novecojusi baltmaize, krekeri, sausie cepumi, kefīrs, jogurts, atšķaidīts piens (ja tas ir labi panesams). Tiek saglabāta arī uztura īpatnības, tauku ierobežošana, cepti ēdieni.

Infekciozā gastrīta gadījumā prioritāte tiek dota 1.b tabulai ar diētu 4-5 reizes dienā. Viņi noņem ziepainus, kaitinošus traukus. Pārtika ir pusšķidrā veidā ar ierobežotu ogļhidrātu daudzumu, jo tie palielina kuņģa dziedzeru darbību. Pārtikas sagatavošana tiek veikta bez brūnināšanas.

Diēta ietver gļotas un piena zupas ar griķiem, mannu, auzu, pērļu miežiem, mīkstām vārītām olām, sufli, pelmeņiem, gaļas un zivju kotletēm. Kopš slimības otrās nedēļas diēta tiek paplašināta līdz 1. tabulai, pakāpeniski pārejot uz kopēju galdu, kad jūs atgūsieties.

Ar eroziju kuņģī (erozīvs gastrīts) uzturs tiek veidots tāpat kā peptiskās čūlas slimības gadījumā.

Ar GERD (gastroezofageālā refluksa slimība)

Ar refluksa uzturu, pēc Pevznera domām, ir vairākas iezīmes.

  1. Uzturs nodrošina augstu olbaltumvielu saturu, kas palīdz palielināt barības vada apakšējā sfinktera tonusu. Tieši tā nepietiekamības dēļ agresīva kuņģa gremošanas sula nonāk barības vadā, kas izjauc orgāna darbību..
  2. Pārtika, kas palielina spiedienu kuņģī, gāzētie dzērieni ir izslēgti.
  3. Ierobežojiet taukus, jo tie palēnina kuņģa evakuāciju.
  4. Jāizvairās no produktiem: cūkgaļa, liellopa gaļa, auksti gaļas izstrādājumi, jūras zivis, rīsi, makaroni, svaiga maize, krējums, sviests, sieri ar tauku saturu virs 20%, garšvielas, marinēti gurķi, citrusaugļi, rieksti.

Pārtikas preču saraksts

Apskatīsim, ko drīkst un ko nedrīkst ēst cilvēkiem ar 1. diētu.

Atļautie produkti

Miltu izstrādājumiŽāvēta maize no augstākās kvalitātes miltiem, cepumu cepumi, žāvēšana.
LabībaMannas putraimi, rīsi, griķi, auzu pārslas, vārītas ūdenī vai puspienā, biezenī, daļēji viskozas.
ZupasDārzeņi ar labi vārītiem graudaugiem vai biezeni, garšoti ar zemu tauku saturu krējumu, olu un piena maisījumu.
No gaļas un zivīmTvaicēta vai vārīta liellopa gaļa, jēra gaļa, vistas gaļa, tītari, truši. Liesas zivis (līdaka, heks, menca, polloks) gabalā, tvaicētas bez ādas, kā arī kotletes, klimpas, kastrolis.
Dārzeņu ēdieniVārīti dārzeņi (kartupeļi, burkāni, ziedkāposti, bietes) vai suflē, kartupeļu biezeni, pudiņi. Ir atļauts arī ķirbis, cukini, brokoļi.
PienaPiens, krējums, biezpiens pelmeņu, slinku pelmeņu, pudiņu, fermentētu piena produktu ar zemu skābumu veidā
UzkodasŽelejas zivis uz dārzeņu buljona, vārīta desa, vārīta mēle, salāti no vārītiem dārzeņiem.
Olu ēdieniTvaika olu baltuma omlete, mīksti vārītas olas.
Salds ēdiens, augļiAugļu biezenis, cepti āboli, želeja, biezeni kompoti.
DzērieniSvaigi spiestas atšķaidītas sulas no saldām ogām un augļiem, želeja, vāja tēja, kafijas dzēriens, kafija, mežrozīšu novārījums, negāzēts minerālūdens.
EļļasKrēmveida, nomizota saulespuķe, kukurūza, olīveļļa - pievieno ēdieniem.

Aizliegtie pārtikas produkti

Miltu izstrādājumiRudzu maize, svaiga maize, maizītes, dvesmas.
ZupasBagāta gaļa, zivju buljoni, stāvas dārzeņu zupas, sēņu buljoni, kāpostu zupa, borščs, okroshka.
LabībaProsa, kukurūza, mieži, pērļu mieži.
No gaļas un zivīmZoss, pīle, cūkgaļa, pusfabrikāti, aukla gaļa, kūpināta gaļa un zivis, gaļa, zivju konservi, treknas zivis.
DārzeņiBaltie kāposti, rāceņi, redīsi, redīsi, rutabagas, marinēti, marinēti un marinēti dārzeņi, pākšaugi (zirņi, pupas, lēcas), spināti, skābenes. Dilles var pievienot salātiem, gataviem ēdieniem.
PienaFermentēti piena produkti ar augstu skābumu.
DzērieniGāzēta, stipra tēja, kafija, alkohols, skābās sulas, svaigi spiestas neatšķaidītas sulas, kvass.
SaldumiSaldējums, saldumi, kūkas, konditorejas izstrādājumi.
CitsKarstās uzkodas, garšvielas, kečups, majonēze, tomātu pasta, sinepes, karstās mērces, čili, mārrutku mērce utt..

Bieži uzdotie jautājumi par ēdienu

Zemāk mēs analizēsim vairākus bieži uzdotos jautājumus..

Vai ir iespējams ēst augļus un ko?

Jūs varat ēst saldus augļus un ogas kartupeļu biezeņa, želejas, ceptu veidā, dzert augļu kompotus, želeju, atšķaidītas sulas. No šķirnēm - banāni, āboli, persiki, bumbieri, nektarīns, aprikozes, no ogām - zemenes, avenes, ķirši.

Kas ir atļauts ar zemu tauku saturu gaļu un zivis?
Vistas, liellopa gaļa, truši, tītari, liesa jēra gaļa ir atļauta no dzīvnieku un putnu gaļas. No zivju heka, polloka, mencas, sauras, putasu, līdakas, asari ir atļauti.

Jūsu ērtībām zemāk ir izstrādāta ēdienkarte katrai dienai un visai nedēļai..

Dienas ēdienkarte 5 ēdienreizēm dienā:

BrokastisTvaika olbaltumvielu omlete, biezenis auzu pārslu.
VakariņasVeģetārā zupa no rīsiem un dārzeņiem ar skābu krējumu ar zemu tauku saturu, gaļas biezeni, piena želeju.
Pēcpusdienas uzkodasCepts ābols ar cukuru, mežrozīšu buljonu, žāvēšana.
VakariņasTvaicēta zivju suflē, viskoza piena griķu biezputra, tēja ar cukuru.
Pirms gulētiešanasVārīts piens.

Nedēļas ēdienkarte 5 ēdienreizēm dienā

Pirmdiena
Brokastis2 vārītas mīksti vārītas olas, piena želeja.
VakariņasDārzeņu zupa ar sviestu, tvaicēti vistas kotletes, žāvētu augļu kompots bez cukura.
Pēcpusdienas uzkodasAugļu biezenis, atšķaidīta aprikožu sula.
VakariņasSlinki pelmeņi ar krējumu, tēja ar pienu.
Pirms gulētiešanasGlāze piena.
Otrdiena
BrokastisTvaika olbaltumvielu omlete, biezenī pagatavota auzu pārslu biezputra, vāja tēja.
VakariņasGriķu zupa, tītara klimpas, mežrozīšu buljons.
Pēcpusdienas uzkodasCepts ābols, žāvētu augļu kompots.
VakariņasTvaicētas zivju kūkas, cepti dārzeņi, kafijas dzēriens.
Pirms gulētiešanasGlāze piena.
Trešdiena
BrokastisAuzu pārslu biezputra ar pusi piena ir viskoza, biezpiens ar ogām, vāja tēja.
VakariņasĶirbju biezeņa zupa, gaļas kastrolis, auzu pārslu želeja.
Pēcpusdienas uzkodasPiena žāvēšanas glāze.
VakariņasŽelēta zivs uz dārzeņu buljona, dārzeņu biezenis no kartupeļiem, ziedkāpostiem un cukini, tēja.
Pirms gulētiešanasGlāze jogurta.
Ceturtdiena
BrokastisPiena griķu biezputra, biezenis, mīksti vārīta ola, tēja.
VakariņasNūdeļu zupa, vistas krūtiņas kotletes, ābolu kompots.
Pēcpusdienas uzkodasAugļu biezenis, cepumu cepumi.
VakariņasBiezpiena pudiņš, mežrozīšu buljons.
Pirms gulētiešanasVārīts piens.
Piektdiena
BrokastisMannas putra, mīksti vārīta ola, vāja tēja ar pienu.
VakariņasGriķu zupa ar dārzeņiem, vārīta vistas krūtiņa.
Pēcpusdienas uzkodasAugļu želeja, cepumu cepumi.
VakariņasZivju klimpas, tvaicēti dārzeņi.
Pirms gulētiešanasVārīts piens.
Sestdiena
BrokastisPiena zupa ar mājās gatavotām nūdelēm, tvaicētu omleti, auzu pārslu želeju.
VakariņasKartupeļu zupa, vārīta tītara gaļa, žāvēta maize, kafijas dzēriens.
Pēcpusdienas uzkodasAugļu biezenis, rūgušpiens, salmiņi (nesālīti).
VakariņasĶirbju un burkānu biezenis, zivju kūkas, tēja.
Pirms gulētiešanasNav skābs kefīrs.
Svētdiena
BrokastisTvaika olbaltumvielu omlete, biezenī pagatavota auzu pārslu biezputra, kafijas dzēriens ar pienu.
VakariņasDārzeņu zupa, kas garšota ar sviestu, tvaicētiem vistas kotletiem, mežrozīšu buljonu.
Pēcpusdienas uzkodasTvaicēts biezpiena suflē, vārīts piens.
VakariņasZivju un dārzeņu kastrolis, kartupeļu biezeni.
Pirms gulētiešanasRupjš piens.

Bērniem paredzētās diētas iezīmes

Bērniem, kā arī pieaugušajiem ārstēšanas tabula tiek noteikta atbilstoši indikācijām. Ja bērns pirms slimības uzturēja vispārēju diētu, tad ieteikumi neatšķirsies no pieaugušajiem paredzētajiem. Visi ēdienkartē atļautie produkti atbilst vecumam raksturīgajiem uztura standartiem. Ja kādi produkti bērnam vēl nav atļauti vecuma dēļ (piemēram, ja tie ir bērni līdz viena gada vecumam) vai individuālas neiecietības, alerģiju dēļ, tad tie tiek arī izslēgti no ēdienkartes.

Receptes

Visas tālāk norādītās receptes ir piemērotas cilvēkiem, kuri ievēro Pevznera 1. tabulas diētu.

Pirmā maltīte

Dārzeņu zupa ar bietēm

Ņem: 2 vidējas bietes, 2 burkāni, 2-3 kartupeļi, 1 sīpols, krējums, dilles, sāls.

Pagatavošana: Vāra veselas bietes mizā. Kamēr bietes vārās, mizojiet un sasmalciniet sīpolus, kartupeļus, burkānus. Burkānu sarīvē. Katliņā ielejiet ūdeni, iemērciet tur sasmalcinātus dārzeņus, ielieciet uguni. Bietes atdzesē, noņem mizu, sarīvē, liek katliņā. Pirms zupas izslēgšanas pievienojiet sāli un dilles. Pasniedz ar skābo krējumu.

Ķirbju krējuma zupa ar grauzdiņiem

Paņemiet pusi vidēja līmeņa ķirbju (apmēram 500 g), sīpolus 1 gab., Burkāni 1 gab., 50 g krējuma ar zemu tauku saturu, sāli, grauzdiņus..

Pagatavošana: notīriet sīpolus, burkānus. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānu, 1 minūti sakarsējiet dārzeņus eļļā pannā. Nomizo ķirbi, sagriež mazos gabaliņos, lai pagatavotu ātrāk. Ievietojiet to kastrolī un pievienojiet nedaudz ūdens un pārējos dārzeņus. Kad dārzeņi ir pagatavoti, nedaudz atdzesē un sakuļ ar blenderi, sāli, pievieno krējumu, uzvāra. Pasniedz krutonu zupu.

Otrie kursi

Turcija ar cukini

Ņem: tītara fileju 500 g, sīpolu 2 galvas, 1 lielu burkānu, 1 vidēju cukini, krējumu, dilles, sāli, augu eļļu.

Pagatavošana: noskalojiet un sasmalciniet tītaru. Nomizojiet dārzeņus, karbonādi, sīpolus un burkānus var viegli sautēt pannā ar nedaudz ūdens. Skābo krējumu sajauciet ar sāli un pārlejiet ar dārzeņiem, samaisiet. Ielieciet dārzeņus cepšanas piedurknē, pēc tam tītaru, cieši piestipriniet maisu no abām pusēm un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 1 stundu. Pasniedziet trauku ar smalki sagrieztām dillēm.

Zivju klimpas

Ņem: zivju fileju 500 g (vai zivis ar maz kauliem), 2 sīpolus, 100 g maizes, dilles, sāli, pusi glāzes krējuma, olu.

Pagatavošana: izskalojiet zivis, noņemiet kaulus. Sagriež mazos gabaliņos. Notīriet sīpolu, sagrieziet ceturtdaļās. Mērcē maizi krēmā. Tad zivis, sīpoli un maize ir jāapgriež gaļas mašīnā. Ja jūs nolemjat ņemt kaulainu zivi, piemēram, līdaku, tad, lai labi sasmalcinātu mazos kaulus, tā būs jāpagriež 2 reizes..

Maltai gaļai pievieno sāli, smalki sagrieztas dilles, olu, labi samaisa. Uzlieciet katlu ar ūdeni uz gāzes. Kamēr ūdens karsē, izveidojiet maltas gaļas bumbiņas. Kad ūdens ir labi vārījies, uzmanīgi iemērciet bumbiņas ūdenī, viegli maisot 15 minūtes. Tad ielieciet pelmeņus traukā, pasniedziet ar skābu krējumu un zaļumiem.

Salāti

Biešu un vistas krūtiņu salāti

Ņem: 1 vidēji bietes, 3 kartupeļus, 150 g vistas krūtiņas, krējumu, dilles, sīpolu.

Pagatavošana: vāriet dārzeņus un gaļu. Bietes sarīvē, kartupeļus sagriež kubiņos, smalki sagriež krūtis. Sasmalciniet sīpolu un 5 minūtes ielejiet verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Dārzeņus sajauciet ar krūtīm, sezonu ar skābo krējumu, virsū pārkaisa ar dillēm.

Burkānu, ābolu, rozīņu salāti

Ņem: 2 burkānus, 1 ābolu, pusi glāzes rozīņu, skābo krējumu.

Pagatavošana: nomizojiet burkānus uz rīves. Noņemiet ābolu serdi, sagrieziet mizu, sagrieziet kubiņos. Rozīnes labi izskalo, iemērc verdošā ūdenī 10 minūtes. Burkānu, ābolu, rozīnes sajauciet ar krējumu. Salāti gatavi.

Deserts

Biezpiena cepumi

Ņem: 2 glāzes miltu, pusi glāzes ūdens, pusi glāzes augu eļļas, olu, 1 ēdamkarote. cukurs, 300 g biezpiena, soda uz naža gala.

Pagatavošana: samaisa ūdeni, sviestu, cukuru, olu, pievieno biezpienu, tad miltus. Labi samaisiet. Mīklai vajadzētu izrādīties kā biezs skābs krējums. Eļļojiet cepešpannu ar eļļu un ar karoti izlieciet mīklu uz lapas. Jūs varat izmantot īpašu cepumu griezēju. Cep 30 minūtes.

1. tabula pēc operācijām

Izrakstot terapeitisko uzturu saskaņā ar Pevzneru, pēc operācijām tiek izmantota 1.a un 1.b diētas ķirurģiska modifikācija.

1.a ķirurģiskās tabulas iezīmes:

  • ieceļ 2-3 dienas pēc operācijas;
  • nodrošina kuņģa-zarnu trakta (kuņģa-zarnu trakta) maksimālu izkraušanu;
  • tiek izmantotas viegli sagremojamas uzturvielu formas;
  • pārtika iet ar maksimālu gremošanas trakta saudzēšanu - sasmalcinātā formā;
  • pārtikas temperatūra ir mazāka par 45 grādiem;
  • BZHU attiecība ir 1: 1: 5, dienā tiek patērēti 50 g olbaltumvielu un tauku, 250 g ogļhidrātu;
  • enerģētiskā vērtība līdz 1600 kalorijām;
  • papildu uztura bagātināšana ar vitamīniem un mikroelementiem;
  • straujš sāls ierobežojums līdz 5 g dienā;
  • papildu šķidrums 1,5-1,8 litri;
  • biežas maltītes - līdz 6 reizēm dienā, porcijās vienlaikus ne vairāk kā 350 g.

Pēc tam pacienti tiek pārnesti uz 1.b tabulu, jo tiek atjaunota gremošana. Trauki tiek biezeni un biezeni, karsto ēdienu temperatūra ir līdz 50 grādiem, aukstā - vairāk nekā 20 grādi. BJU attiecība nedaudz mainās 1: 1: 4 (4,5), diētas kaloriju saturs palielinās vidēji līdz 2500 kalorijām, papildu šķidrums līdz 2 litriem, sāls līdz 6 g.

Pāreja no 1.a uz 1.b diētu notiek pakāpeniski, vispirms paplašinoties atsevišķiem produktiem. Ar labu toleranci turpina ieviest jaunus produktus. Noteikti uzraugiet gremošanas traucējumu parādības (caureja, meteorisms, palielināta peristaltika), sāpju parādīšanos. Pārtika, kas ilgstoši (līdz vairākiem mēnešiem) izraisa šādus simptomus, tiek izslēgta no uztura..

Terapeitisko diētu iecelšana tiek apvienota ar īpašu enterālo maisījumu uzņemšanu - sabalansētiem produktiem ar augstu uzturvērtību, bagātinātu ar vitamīniem un mikroelementiem. Palielinoties diētai, tiek samazināts maisījumu daudzums. Apskatīsim sīkāk uztura īpašības pēc operācijām zarnās un žultspūslī.

Pēc zarnu operācijas

Uztura mērķim jābūt ne tikai iejaukšanās laikā zaudēto ķermeņa dzīvībai svarīgo vielu (elektrolītu, ūdens, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu, mikroelementu utt.) Atjaunošanas nodrošināšanai, bet arī pēc iespējas ātrākai gremošanas aktivizēšanai..

Tā kā operācijas laikā tas tika "izslēgts", tiek traucēta absorbcija no gremošanas trakta tūlīt pēc operācijas. Un tagad uzdevums ir atkal "sākt" gremošanu, absorbciju, atjaunot normālu mikrofloras sastāvu un kopumā normalizēt gremošanas trakta darbu.

3-6 dienā pēc operācijas viņi sāk ieviest terapeitisko uzturu, sākuma laiks ir atkarīgs no pacienta stāvokļa. Pārāk agri pārejot uz dabīgu uzturu pēc zarnu operācijas, ievērojami pasliktinās atveseļošanās periods.

Terapeitisko uzturu veic, iecelot ķirurģisko tabulu ar numuru 0a, 1, 1b. Ķirurģiskās diētas uzturvērtība parasti ir zema, un tās tiek kombinētas ar īpašu perorālo uztura formulu. Dažas dienas pēc operācijas pacientu diēta tiek paplašināta līdz ķirurģiskajam galdam 1a, kas tiek noteikts līdz 4 dienām.

Pēc vēl 10 dienām tiek veikta vienmērīga pāreja uz ķirurģisko diētu 1b un pēc tam uz ķirurģisko diētu ar numuru 1, kamēr tās nolietotā versija būs jāievēro ilgu laiku. Un pirmajās 3-4 nedēļās pēc izrakstīšanās no slimnīcas pacientiem tiek izrakstīts ķirurģiskais galds Nr. Pēc tam notiek pāreja uz neapstrādāto 1. diētas versiju.

Labā jaunā ēdiena panesamība norāda, ka gremošanas sistēmas atjaunošana norit pareizi, proti: spēja ražot gremošanas sulas, sagremot ienākošo pārtiku un izņemt nevajadzīgo saturu no zarnām.

Gadījumā, ja kāds produkts ir slikti panesams, pacientiem pēc zarnu operācijas nevajadzētu vingrināt zarnas, tas ir, ja zarnas ir īpaši noslogotas ar pārtikas produktiem, kurus viņi slikti uztver, tāpēc tas pie tiem "pierod". Šie vingrinājumi var saasināt zarnu enzīmu deficītu un provocēt neatgriezenisku parādību attīstību..

Attīstoties piena un piena produktu nepanesībai, tas izpaužas kā nespēja sagremot piena cukura laktozi, pilnpiens ilgstoši jāizslēdz. Raudzētiem piena produktiem (kefīrs, biezpiens, jogurts, skābs krējums) tas attiecas mazāk. Piena produktus var aizstāt ar sojas produktiem, tiem ir aminoskābju kopums, kas pēc ķīmiskā sastāva ir līdzīgs piena olbaltumvielām, bet unikālo bioloģiski aktīvo vielu dēļ pārspēj dzīvnieku piena olbaltumvielas.

Pēc žultspūšļa operācijas

Terapeitiskās uztura principi to pacientu rehabilitācijā, kuriem veikta žultspūšļa noņemšana, pēdējās desmitgades laikā nav būtiski mainījušies. Parasti tiek ievērota šāda shēma:

  1. Pirmajā dienā jūs nevarat ne ēst, ne dzert.
  2. Otrajā dienā viņi sāk nedaudz injicēt šķidrumu, pakāpeniski palielinot to līdz 1 litram, jūs varat to dzert mazos malkos. Atļauts negāzēts minerālūdens, mežrozīšu novārījums ar pakāpenisku paplašināšanu līdz žāvētu augļu, vājas tējas, zema tauku satura kefīra novārījumiem. Visi dzērieni ir bez pievienota cukura. Līdz 3. dienai kopējais šķidruma tilpums tiek palielināts līdz 1,5 l.
  3. Pēc tam tiek ieviestas nesaldinātas dārzeņu un augļu sulas (no ķirbja, burkāniem, bietēm, rožu gurniem, āboliem), augļu želeja, kartupeļu biezeni, tēja ar cukuru, biezeni zupas otrās vai trešās vārīšanas gaļas buljonā. Pārtika tiek uzņemta nelielās porcijās, šāda pārtika turpinās līdz 5. dienai pēc operācijas.
  4. Pēc nedēļas ēdienkarte turpina paplašināties: baltmaizes sausiņi, termiski neapstrādāti cepumi, žāvētāji, graudaugu biezeni (griķi, auzu pārslas, kvieši) ūdenī vai pa pusei ar pienu, biezpienu, savīti gaļu (liellopa, teļa, vistas, trušu gaļa), vārītas zivis, dārzeņu biezenis, raudzēti piena produkti.
  5. Sākot no 1,5 nedēļām līdz 1,5 mēnešiem, saudzīga diēta (visi ēdieni tiek tvaicēti vai vārīti).

Atsauksmes

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai lasītāju un ārstu atsauksmes par 1. diētas tabulu.

Lasītāju atsauksmes

„Pirms apmēram 1,5 gadiem bija paasinājums. Izrakstītā ārstēšana (omeprazols, nosh-pa, almagel A, diēta). Diēta netika noteikta, tāpēc es internetā vismaz aptuveni apskatījos, jo dažreiz raksti ir pretrunā viens otram. Pirmās dienas es praktiski vispār neko neēdu, tas bija banāls un bija mežonīgs smagums. Tad viņa sāka ēst liesu ēdienu, pēc tam lēnām ātri.

  1. Diēta ļoti palīdz, īpaši, ja sākumā nejūtaties ēst. Šajā periodā to noturēt nav grūti, jo nejūtaties izsalcis.
  2. Bet, kad smagums pāriet, tad es ļoti vēlos ēst un atgriezties pie iepriekšējā dzīvesveida..
  3. Tagad man atkal ir paasinājums (pa ceļam pēc antibiotikām). Šoreiz es vispirms mēģināju dziedēt ar diētu - tas nepalīdzēja, es atkal sāku dzert zāles un pieturēties pie diētas - tas sāka palīdzēt.

Čūla parasti ir nepatīkama, it īpaši man. Man patīk ēst, BET ir arī laba puse, man ir jāsagatavo pareizais ēdiens)) ".

"Labdien! Man bērnībā bija gastrīts, kad man bija 14 gadu, bet mamma atteicās mani vest pie ārsta un teica, ka man jāēd vairāk un ātrāk, taču tas nepalīdzēja. Tad es devos uz bibliotēku un paņēmu kaudzi veselības žurnālu, kurus es pētīju. Es pamanīju, ka man ir grēmas uz ļoti taukainiem ēdieniem, un es no tā atteicos, kaut arī ar mammas skandālu, bet laika gaitā viņa pati atteicās, es arī sāku ēst tikai līdz pulksten 19 un, ja es gribēju ēst pēc pulksten 19, es izdzēru glāzi kefīra ar maizi.

Es sāku pieturēties pie stingras diētas, izslēdzot tos pārtikas produktus, uz kuriem man bija reakcija. Šobrīd man jau ir 38 gadi, gastrīts mani vairs neuztrauc. Diētu bija viegli ievērot. Tagad es ēdu gandrīz visu, saprātīgās robežās un, ja es patiešām vēlos, dažreiz pat vēlāk kā 19:00, bet gastrīts mani nemoka. Šis ir mans stāsts). Ar cieņu, Elena ".

Ārstu atsauksmes

Dažos gadījumos uztura uzturs var apturēt iekaisumu pat bez zāļu lietošanas, kā arī samazināt slimības atkārtotas saasināšanās risku. Tāpēc nekādā gadījumā nevajadzētu to ignorēt. Tas ir nākamais pēc narkotiku efekta..

Ārsta, kurš strādā ātrās palīdzības mašīnā, video liecība par 1. tabulu: