Diētiskās tabulas numurs 5: ēdienkarte un ēdiena galds

20. gadsimta sākumā pirmo reizi uztura ietekmi uz cilvēka veselību rūpīgi pētīja krievu gastroenterologs Manuils Pevzners. Daudzu gadu pētījumu rezultātā viņš izveidoja 15 terapeitiskās diētas, katra no tām tika izstrādāta, ņemot vērā dažādas patoloģijas.

Tika konstatēts, ka uztura pielāgošanai vienmēr ir papildu terapeitiska iedarbība uz pacienta ķermeni, veicinot ātrāku remisijas un rehabilitācijas sākšanos pēc atveseļošanās. Arī maiga diēta pastiprina zāļu iedarbību..

Pacientiem ar patoloģiskiem aknu un žultspūšļa iekaisuma procesiem jāatceras 5 tabulas diētas apraksts, jāpēta, ko drīkst un ko nedrīkst ēst, nedēļu jāapgūst receptes un ēdienkartes, lai pilnībā bruņotos cīņā pret slimībām..

Detalizēts 5. diētas pārskats saskaņā ar Pevzneru

Piektā diēta ir uzturēt optimālu līdzsvaru starp garšu un lielisku pašsajūtu, bet galvenais ir uzturs pēc noteikta režīma.

Pārtikas pagatavošanā ir trīs pamatprincipi:

  • maiga ķīmiskā trauku struktūra;
  • īpašu kulinārijas principu piemērošana;
  • ievērojot noteiktu pārtikas temperatūras diapazonu.

Apskatīsim tuvāk katru no principiem..

Sabalansētais ķīmiskais sastāvs piektajai diētai (saudzējošs) ir noteikumu ievērošana attiecībā uz noteiktu sastāvdaļu pagatavošanu un kombinēšanu ēdienos, lai iegūtu pilnīgu uzturu minerālvielu un vitamīnu sastāva ziņā. Tas izslēdz aknām kaitīgu savienojumu iekļūšanu organismā: sāli, stingri ne vairāk kā 10 gramus dienā, dzīvnieku taukus, īpaši pēc cepšanas.

Īpaši ēdiena gatavošanas principi, ko piemēro, ievērojot 5. diētas postulātus: pārtikai jābūt sasmalcinātai un dažreiz sasmalcina trauku sastāvdaļas. Šiem nolūkiem ir piemērota rīve (ja produkts ir neapstrādāts) vai iet caur marli, kas salocīts vairākos slāņos (iepriekš vārīti dārzeņi).

Cepšana cepeškrāsnī ar ierobežotu tauku piedevu, vārīšana ūdenī, tvaicēšana, sautēšana (atļauta līdz 2 reizēm nedēļā).

Patērētās pārtikas temperatūra nedrīkst būt pārāk augsta vai zema. Optimālais diapazons ir 20-60 0 С.

Galvenās indikācijas un diētas ievērošana

Diagnozes, kurās ieteicams ievērot diētas tabulas numuru 5:

  • holecistīts;
  • aknu izmaiņas, ko izraisa ciroze (ja nav dekompensācijas);
  • hronisks hepatīts, un ne tikai C;
  • aknu šūnu šķiedru transformācija;
  • holelitiāze.

Svarīgi: speciālisti šādu uztura terapiju praktizē tikai hroniskas slimības gaitā. Ja vienlaikus notiek traucējumi (čūla, gastrīts vai kolīts), jūs nevarat ievērot diētas izvēlnes principus 5.

Ēšanas principu ievērošana uz 5. diētas galda ir diezgan vienkārša, lai gan no pirmā acu uzmetiena tas var nešķist.

Vairākas režīma pamatprasības:

  1. Ir svarīgi ēst porcijās - 5-6 reizes dienā;
  2. Visu dienas laikā saņemto vielu kopējā enerģijas ietilpība (kaloriju saturs) nedrīkst pārsniegt 2500 kcal;
  3. Ar pārtiku dienā jālieto vismaz 80 grami olbaltumvielu, un proporcija starp dzīvnieku un augu olbaltumvielām būs no 50 līdz 50 (vienāda daļa);
  4. Tauki nedrīkst pārsniegt 76-78 gramus, augu taukiem vajadzētu būt vairākumam;
  5. Ogļhidrāti - to patēriņa apjoms tiek apmierināts, kad dārzeņi, augļi un graudaugi nonāk organismā, bet atļauts tikai apmēram 400–450 gramus;
  6. Kopējais šķidruma daudzums ūdens formā, tēja - 8 glāzes;
  7. Sāls - 8-10 gr;
  8. Skābeņskābe, purīns un liels daudzums rupjās šķiedras jāsamazina līdz minimumam.

Rūpīgi uzraugot pārtikas daudzumu un šo vielu saturu tajā, jūs varat ievērojami samazināt bojāto aknu slodzi un uzlabot to stāvokli kopumā - tas ir 5. tabulas diētas ēdienkartes mērķis..

Cik ilgi turēt piekto diētas režīmu?

Lai pierastu, vispirms pacients nedēļu, pēc tam piecas nedēļas, tiek pārcelts uz diētisko diētu saskaņā ar 5 tabulu diētas izvēlni. Šādu algoritmu izmanto papildu terapeitiskai iedarbībai C hepatīta gadījumā un patoloģiskām izmaiņām aknās, ilgums parasti ir pusotrs vai divi gadi.

Lai nodrošinātu daudzveidību ēdienkartē katrai dienai ar 5 galda diētu, ir pamatoti aprēķināt nedēļas laikā izmantoto produktu sarakstu. Ieteicams arī veikt sagatavošanās darbus un iepriekš domāt, kādi ēdieni būtu jāsagatavo. Šis padoms palīdzēs padarīt uzturu līdzsvarotu attiecībā uz mikroelementu sastāvu, kā arī ietaupīs ģimenes budžetu..

5. diētas galds, kas jādara un ko nedrīkst - ēdiena galds

Sastāvdaļu tabula, kuras var izmantot 5. tabulas diētas laikā, ir diezgan daudzveidīga. Nedomājiet, ka noteiktu uztura noteikumu ievērošana novedīs pie bada vai nepietiekama uztura. Jūs varat izvēlēties no liela skaita sastāvdaļu, un to kombinācija ļaus ēst diezgan daudzveidīgi.

Eksperti izšķir vairākus 5. diētas apakštipus un apzīmē tos ar burtiem. Katrs no tiem atbilst noteiktam ieteikumam izvēlnē katrai dienai saskaņā ar 5. diētas tabulu. Hroniska hepatīta gadījumā jums jāievēro 5. diētas galvenais uztura algoritms, bet akūtā formā - Nr. 5A.

Uztura izvēlnes tabula 5A ļauj pēc iespējas vairāk izkraut aknas. Tas tiek parakstīts akūtā holecistīta un aknu cirozes gadījumā paplašinātā formā.

5A diētas pamatā ir:

  • Gļotādas konsistences zupas, kas vārītas tīrā ūdenī vai piena ūdens šķīdumā, kas labvēlīgi ietekmē visu gremošanas traktu;
  • Putra no graudaugiem;
  • Cepti āboli desertā vai pēcpusdienas tējai;
  • Sulas, kas izgatavotas no dārzeņiem, kas uzskaitīti diētas tabulas slejā atļautie pārtikas produkti 5.

Tas viss ļauj uzlabot uzturu un iegūt kompetentu mikroelementu un vitamīnu kombināciju, kas nepieciešama slimības bojāto hepatocītu "labošanai"..

Piemēram, olbaltumvielu desertu cepšana ir diezgan ātra un ērta: olbaltumvielas labi saputo ar nelielu cukura piedevu un porcijās izspiež uz cepešpannas, jūs saņemat skaistas un gaisīgas bezē, kas nekaitē aknām.

Tagad saimnieces glābšanā nonāk tvaikoņi un multivarkas katli, kas ļauj bez nopietnām pūlēm izveidot kulinārijas šedevrus un ievērot precīzu ēdienkarti 5. diētai..

Burkāni palīdzēs dažādot ēdienkarti katrai dienai. To ir viegli pievienot gan desertiem, gan dažādām ceptām masām: biezpiena un rīvētu burkānu maisījums ir ideāla kombinācija jebkuram kuņģim. Pat gardēdis novērtēs šādus centienus.!

Atļauts C hepatīta gadījumāAizliegts C hepatītam
krekeri, žāvētāji, cepumi, sausa maize;svaigi cepta maize, kūkas;
liellopa gaļa, teļa gaļa, truši, tītari, vistas gaļa;zoss, pīle, jērs, cūkgaļa;
menca, zandarts, plaudis, heks, polloks, navaga, asaris;lasis, skumbrija, laša lauks;
biezpiens ar zemu tauku saturu, piens, nevis pikants siers;tauku biezpiens, skābs krējums;
viskoza, drupināta putra;buljoni;
makaroni;skābs: skābenes, spināti, skābēti kāposti, dzērvenes;
piena produkti, ārstu desa, desas;kūpināti: gaļa, zivis, desas, sieri;
dārzeņi;pākšaugi: zirņi, lēcas, pupas;
zaļumi (nedaudz);garšvielas, karstas mērces;
svaigas ogas, kompoti, želeja, konservi, medus;marinādes, konservi;
zefīrs, zefīrs, marmelāde;rieksti, halva, šokolāde;
vāja tēja, kafija ar pienu.soda, kvass, alkohols (visi veidi).

5. diētas izvēlne katrai nedēļas dienai

Recepšu ir daudz, internetā var atrast jebkuras, pat visretākās, tāpēc 5. diētas tabula katru dienu būs atšķirīga. Mēs nodrošinām ēdienkartes paraugu vienai nedēļai 5. diētai. Lasītāja ērtībai viss tiek parādīts tabulas formātā. Tabulu ar piekto diētu var izdrukāt un uzglabāt virtuvē vai aizvest uz veikalu, lai saprastu, kurš sastāvdaļu saraksts jāpērk 7 dienas..

Uztura speciālisti iesaka katru nakti naktī izdzert glāzi kefīra vai acidophilic produkta, ievērojot ēdienkarti, kas sastādīta 5 galda diētai. Šāds ieteikums palīdzēs normalizēt visa kuņģa-zarnu trakta un jo īpaši aknu šūnu darbu..

Pirmā dienaOtrkārt
BrokastisBiezpiena suflē, rīsu graudaugi, kliju buljoni.Auzu pārslu biezputra uz ūdens, biezpiens ar krējumu, augļu dzēriens
PusdienasCepts ābols, jūs varat to saldināt ar cukuru.Ābolu sarīvē un sajauc ar medu.
VakariņasBiezpiens dārzeņu buljonā, tvaicētas kotletes ar biezeni burkānu sufli, mājās gatavotu aprikožu sulu.Piena nūdeles. Sautēti zivju pelmeņi ar dārzeņiem, kas apstiprināti saskaņā ar 5. tabulas diētas izvēlni.
PusdienasMežrozīšu buljons ar krekeriem.Burkānu un ābolu pudiņš, tēja.
VakariņasMannas kastrolis, olu olbaltumvielu maisījums, tējas dzēriens vai kefīrs.Vairākas tvaicētu zivju šķirnes ar kartupeļu biezeni suflē, želejas dzēriens.
TrešaisCeturtkārt
Pirmās brokastisGriķu biezputra ar pienu, olbaltumvielu tvaika omlete, žāvētu augļu kompots.Cepts trusis bez ādas, garšots ar sojas vai krēmveida mērci, rotāts ar rīsiem. Tēja un saldās dražejas bez kakao.
PusdienasBiezpiena siers un ķirbju sula.Auzu pārslu želejas dzēriens un krekeri.
VakariņasKartupeļi, kas vārīti ūdenī, ar garšvielām, kas atbilst diētas izvēlnei 5 tabulas. Rīsu graudu zupa. Tēja ar zefīru.Vistas nūdeles, cepeškrāsnī cepti kartupeļi ar tvaicētām kotletēm. Mežrozīšu brūvēt.
Pēcpusdienas uzkodasBurkānu kastroles un jogurta šķēle.Melleņu siera kūkas ar piparmētru un želeju. Bezē tēja.
VakariņasZivis (polloks), vārītas ūdenī, dārzeņu heks, persiku nektārs, bet nav veikalā nopērkamas.Kāpostu ruļļi ar dārzeņu heku un rīsu rotājumu, želejas dzēriens.
PiektaisSestaisSeptītais
Pirmās brokastisHercules putras veidā ar pienu un tēju ar dražejām vai karameli, kas atļauta saskaņā ar diētas ēdienkarti 5 tabulas.Sautēta vistas gaļa ar dārzeņu maisījumu, griķu biezputra, tēja.Putra, kas pagatavota no rīsu graudiem, vārīta pienā, linu sēklu novārījums un tēja ar kastroli pēc 5 galda diētas receptēm.
PusdienasSkābs dzēriens, maize vai biskvīts.Tvaika omlete no olbaltumvielu maisījuma un piena, dzeriet ar piparmētru lapu klātbūtni.Cepti āboli ar medu, kompots no ieteicamajiem augļiem.
VakariņasZupa piena šķīdumā (ūdens + piens). Vārīta gaļa ar garšvielām, tvaicēta dārzeņu masa, aprikožu nektārs.Kāpostu zupa, kotletes, 5 veidu gaļa, kas nedēļā atļauta ēdienkartē, ievērojot diētu, tēja.Rīsu zupa, mājās gatavotas griķu nūdeles un sojas mērce, putasu ar dārzeņu maisījumu, želejas dzēriens.
Pēcpusdienas uzkodasAugļu maisījums aromatizēts ar jogurtu un mežrozīšu uzlējumu.Rīsu pudiņš un augļu suflē.Siera kūkas ar krējumu, ievārījumu, tēju.
PusdienasVārīts lasis, sautētas bietes, tēja, graudaugi.Pilafs ar žāvētu augļu, cukini pankūku, jogurta, saldumu un tējas dzēriena maisījumu.Piena zupa, burkānu biezenis, zivju suflē. Biskvīts un tēja.

Kā redzat, apvienojot dažādus komponentus, jūs varat sasniegt galveno: sastādot ēdienkarti nedēļu, pat 5-galda diētai, jūs varat palikt pilns un baudīt ēdienu.

Terapeitiskā diēta "Tabulas numurs 5": diēta un receptes

"Tabula Nr. 5" ir īpaša terapeitiskā diēta, ko 20. un 30. gados izstrādāja krievu dietoloģijas pamatlicējs Manuils Pevzners. Uzskata par vienu no labākajām diētām cilvēkiem, kuri cieš no aknu, žults un žultspūšļa slimībām.

Terapeitisko diētu, tostarp 5. diētas, vispārējie principi ir: pamata barības vielu (olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu) līdzsvars, daļēja diēta, galda sāls un ugunsizturīgo tauku daudzuma samazināšanās, bagātīga šķidruma uzņemšana un saudzīgas vārīšanas metodes - vārīšana, tvaicējot, cepot. Tas ir, pareizas uztura principi ir pazīstami mums visiem..

"Tabulas numurs 5": diēta un dienas deva.

Viens no svarīgākajiem šīs diētas principiem ir uztura frakcionētība. "Labākais līdzeklis pret žults stagnāciju ir bieža maltīte... ik pēc 3-4 stundām," - rakstīja MI Pevzners. Attiecībā uz enerģētisko vērtību 5. tabula ir pilnvērtīga diēta (2500-2900 kcal dienā) ar optimālu olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturu, izņemot pārtikas produktus, kas bagāti ar purīniem, slāpekļa ekstraktvielām un holesterīnu, skābeņskābi, ēteriskajām eļļām, tauku oksidēšanās produkti, kas veidojas cepšanas laikā.

Diēta ir bagātināta ar lipotropām vielām (liesa gaļa un zivis, olu baltums, biezpiens ar zemu tauku saturu), pektīniem (piemēram, āboliem), kā arī satur ievērojamu daudzumu šķiedrvielu un šķidruma.

Olbaltumvielu daudzumam uzturā jāatbilst fizioloģiskajai normai: 1 g uz 1 kg ideālā ķermeņa svara, no kuriem 50-55% jābūt dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām (gaļa, zivis, mājputni, olas, piena produkti).

Ieteicamais tauku daudzums ir 70-80 g. Dzīvnieku izcelsmes taukiem jābūt 2/3, augu taukiem - 1/3 no kopējā tauku daudzuma. No dzīvnieku taukiem vislabāk ir lietot sviestu - tas labi uzsūcas un satur vitamīnus A, K, arahidonskābi. Bet ugunsizturīgo tauku (jēra, cūkgaļas, liellopa gaļas) daudzums ir jāierobežo: tos ir grūti sagremot, tie satur daudz holesterīna un piesātināto taukskābju, var veicināt holesterīna akmeņu veidošanos un aknu tauku deģenerācijas attīstību..

Kas attiecas uz ogļhidrātu daudzumu uzturā pacientiem ar aknu un žults ceļu slimībām, tas ir vairākkārt pārskatīts. Sākotnēji diētā "5. tabula" bija 300-350 g ogļhidrātu, no kuriem 60-70 g vienkāršu. Vēlāk ogļhidrātu daudzums tika samazināts vienkāršo dēļ (tikai 300-330 g, vienkārši - 30-40 g).

Pašlaik Pevznera tabulas slimnīcās netiek izmantotas: ar rīkojumu Nr. 330 kopš 2003. gada Krievijā numurētās sistēmas vietā slimnīcās ir ieviesta neskaitāma ārstēšanas tabulu sistēma - tā ietver 6 standarta diētu iespējas

"Tabulas numurs 5": ko un ko nedrīkst darīt.

Terapeitiskajā ēdienā ietilpst cepti, vārīti (arī tvaicēti) un sautēti ēdieni. Lai sastādītu pareizo ēdienkarti diētai "Tabulas numurs 5", jums jāzina, kādus pārtikas produktus jūs varat ēst un kurus nedrīkst ēst.

Produkti, kurus VAR
patērē diētas laikā.

Dzērieni:

Vāja tēja ar citronu, pus saldu vai ar cukura aizstājēju (ksilītu), pienu; mežrozīšu buljons; augļu un ogu sulas bez cukura, rīvēti kompoti no svaigiem un sausiem augļiem; želeja; putas ar cukura aizstājēju (ksilītu) vai daļēji saldas ar cukuru.

Veģetārietis - ūdenī vai dārzeņu buljonā, saspiests ar kartupeļiem, cukini, ķirbi, burkāniem, mannu, auzu pārslu vai griķiem, rīsiem, nūdelēm. Ir atļauts pievienot 5 g sviesta vai 10 g krējuma. Augļu zupas; piena zupas ar makaroniem; borščs (bez buljona); dārzeņu zupa; bietes; zirņu zupa. Uzmanību! Nav brūnināšanas! Milti un dārzeņi mērces pagatavošanai netiek cepti, bet žāvēti.

Gaļa / zivis / jūras veltes:

Liesa liellopa gaļa, teļa gaļa, truši, vistas gaļa, tītari (visi mājputni bez ādas). Tikai vārīti vai tvaicēti, biezeni vai malti (kotletes, suflē, kartupeļu biezeni, klimpas, liellopa gaļas stroganovs, mīksta gaļa gabalā); kāpostu ruļļi, piena desas (ļoti ierobežotas); zivis ar zemu tauku saturu (zandarti, mencas, heks, polloks, tuncis), svaigas austeres; garneles, kalmāri, mīdijas - ierobežoti; viegli sālīts lasis, lasis - ierobežots tauku saturs un kā uzkoda, nevis pamatēdiens; pelmeņi ar teļa vai vistas gaļu (mīkla, liesa gaļa, ūdens sāls) - ļoti ierobežots tauku saturs un obligāti (!) - nav cepts.

Ideālas pusdienas - tvaicēti kāpostu ruļļi ar liesu malto gaļu

Biezinātā un daļēji viskozā griķu, auzu pārslu, mannas putraimu, kā arī rīsu veidā, vārīta ūdenī vai pa pusei ar pienu; dažādi produkti no graudaugiem - suflē, sautējumi, pudiņi uz pusēm ar biezpienu, nūdeles, biezpiena sacepumi; plovs ar žāvētiem augļiem; musli (uzturā nav aizliegta piedeva), auzu pārslu (bez piedevām).

Otrubnijs; rudzi; kvieši no 1. un 2. klases miltiem, kaltēti vai vakardienas cepumi, krekeri; nesaldināti sausie cepumi, cepumu cepumi; ceptas preces ar vārītu gaļu un zivīm, biezpienu, āboliem; sauss biskvīts.

Raudzēts piens / piena produkti:

Skābs krējums un siers (ne pārāk pikanti un ļoti ierobežotā daudzumā); ne vairāk kā 2% tauku satura kefīrs, jogurts un pustauku vai ar zemu tauku saturu biezpiens, piens - 200 g. Varat arī pagatavot biezpiena ēdienus, sufli un sacepumus, slinkus pelmeņus un siera kūkas, jogurtu, pudiņus.

Dārzeņi:

Cieti dārzeņi, vārīti un cepti biezenī: kartupeļi, ziedkāposti, burkāni, cukini, ķirbi, bietes, zaļie zirnīši, ķīniešu kāposti; salāti (romiešu, kukurūzas, aisberga un citi pēc garšas neitrāli salāti) ierobežotā daudzumā; paprikas, jūraszāles, gurķi, tomāti (ļoti ierobežotā daudzumā, saasināšanās gadījumā - ieteicams izslēgt).

Tvaicēti vistas kotletes ar kartupeļu biezeni lieliski iekļaujas diētas izvēlnē "Tabula Nr. 5"

Augļi:

Nobrieduši, mīksti un bezskābes āboli (neapstrādāti vai cepti); 1 banāns dienā, sasmalcinātu svaigu un sausu augļu kompoti, želeja un putas ar saldinātājiem; žāvētas plūmes, 2 mazi arbūzu gabali.

Olbaltumvielu omletu veidā - līdz diviem olbaltumvielām dienā dzeltenumi traukos ne vairāk kā ½;

Sviests (līdz 30 g); ēdieniem pievienotas rafinētas augu eļļas (līdz 10-15 g).

Mērces un garšvielas:

Maigas dārzeņu mērces, piena mērces un skābs krējums; augļu mērces. 5. diētas sāls ir ierobežots - ne vairāk kā 10 grami dienā (!); sojas mērce.

Salds:

Ļoti ierobežotā zefīru daudzumā; marmelāde un saldumi bez kakao un šokolādes; ievārījums (nav skābs un ne pārāk salds, un to labāk izšķīdināt vieglā tējā vai karstā ūdenī), konfektes, medus; cukurs nelielos daudzumos.

5. diētas tabula: kas ir iespējams, kas nav (tabula), ēdienkarte nedēļai

Diet 5 tabula ir medicīniska pārtika, kas palīdz normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbu. Tas ir paredzēts pieaugušajiem un bērniem ar aknu, žultspūšļa un žults ceļu traucējumiem. Šis ēdiens satur visas nepieciešamās vielas cilvēkiem un izslēdz pārtikas produktus, kas ir kaitīgi aknām un aizkuņģa dziedzerim..

Maiga uzturs palīdz mazināt stresu no visa kuņģa-zarnu trakta, kā arī normalizēt aknu un žults sistēmu. Tiem, kuriem ir aptaukošanās, papildus kuņģa un zarnu trakta problēmām 5. tabulas diēta palīdzēs zaudēt lieko svaru, jo lipīdu (tauku) vielmaiņa organismā tiek normalizēta. Ja jūs ievērojat šo diētu ilgu laiku (līdz 2 gadiem), tad pacientiem ir stabila remisija, un to uzturēšanai nepieciešamo zāļu daudzums ievērojami samazinās.

Par kādām slimībām tas tiek parakstīts

Diētas mērķis ir normalizēt gremošanas sistēmas darbu, kas saistīts ar žults veidošanos un sekrēciju. Tas ietver aknas, žultspūsli un tā kanālus, aizkuņģa dziedzeri.

Šī terapeitiskā diēta ir paredzēta šādām slimībām:

  • hronisks hepatīts;
  • aknu ciroze (ja nav aknu mazspējas);
  • hronisks holecistīts (žultspūšļa iekaisums);
  • akmeņi žultspūslī;
  • pankreatīts;
  • gastroduodenīts;
  • atveseļošanās periods pēc žultspūšļa noņemšanas.

Tabulas pazīmes 5

  • Daļējs ēdiens. Pārtiku jāēd mazās porcijās līdz 6 reizēm dienā. Tas ievērojami samazina gremošanas sistēmas slogu un palīdz zaudēt lieko svaru..
  • Pārtikas temperatūra. Neēdiet ļoti karstu vai ļoti aukstu ēdienu. Visizdevīgākā ēdiena temperatūra uzturā ir mēreni silta.
  • Ūdens. Ūdens daudzums, kas jāizlieto dienā, no 1,5 līdz 3 litriem.
  • Cepts, sālīts, marinēts, pikants. Visi šie pārtikas produkti ir jāizslēdz no uztura, jo tie negatīvi ietekmē aknu un žultspūšļa darbību..
  • Olbaltumvielas. Ir nepieciešams patērēt augu un dzīvnieku olbaltumvielas kopumā 50% no ikdienas uztura.
  • Dārzeņi un augļi. Papildiniet ogļhidrātu vajadzības ar uzturā atļautiem neapstrādātiem dārzeņiem un augļiem (skatīt tabulu).
  • Sāls. Uz 5. galda ēdienreizēm sāls daudzums tiek samazināts līdz 8-10 gramiem dienā.

Ēdiena galds ar numuru 5 ir dažāds - tas ir diētas galds 5A, kas paredzēts akūtā hepatīta un holecistīta gadījumā. Šīs uztura darbība ir vērsta uz slimības akūtās stadijas atvieglošanu, pēc kuras parasti pacients dodas uz 5. diētu, lai saglabātu remisiju.

Kāda ir atšķirība starp diētu tabulas numuru 5 un tabulu 5A? Galvenā atšķirība ar 5. tabulas galveno uzturu ir tāda, ka visi dārzeņi un augļi ir jāgatavo. Papildus ceptu, pikantu, taukainu produktu izslēgšanai no dārzeņiem un augļiem tiek izslēgtas arī visas organiskās skābes..

Viena no 5A diētas iezīmēm ir aizliegums pārtikai, kas izraisa fermentāciju zarnās. Tas ir vēl viens iemesls, kāpēc dārzeņi un augļi tiek pasniegti vārīti vai cepti..

5. diētas galds, kas ir iespējams un kas nav (tabula)

Zemāk tabulā ir redzams, ko drīkst un ko nedrīkst ēst, lietojot taupīgu diētu.

ProduktiKo jūs varat ēstKo jūs nevarat ēst
MiltiVakardienas kaltētā maize. Galette konditorejas izstrādājumiSvaiga maize. Mīksti un svaigi konditorejas izstrādājumi. Kārtainās mīklas. Pankūkas, pankūkas, pīrāgi
Gaļa un mājputniLiesa gaļa (teļa gaļa, liellopa gaļa, truši, tītara fileja, vistas gaļa). Var ēst vārītas un ceptasTaukaina gaļa. Desas. Cepta gaļa un mājputni. Tauki
ZivsZema tauku satura zivis (zandarti, mencas, asari), vārītas vai kā suflēKonservēts ēdiens. Taukainas zivis, kūpinātas, sālītas zivis
LabībaPutra, kas vārīta ūdenī no griķiem, auzu pārslām, mannas putraimiem, rīsiem. Putra ir viskoza, vārīta. No šiem graudaugiem izgatavoti pudiņi un kastroli ir pieņemami. Cietie kviešu makaroni ir atļauti 5. tabulas noteikumosPākšaugi, pērļu mieži, prosa, kukurūzas putraimi
ZupasGļotas zupas, kas pagatavotas no atļautajiem graudaugiem, vārītas dārzeņu buljonā, varat biezenī pagatavot zupasBorsch, okroshka, bietes. Zupas ar gaļas buljonu
OlasOlbaltumvielu omlete (1-2 gabali dienā). Pielietota puse dzeltenuma dienāNeēdiet cieti vārītas un ceptas olas
PienaPiens ar zemu tauku saturu, biezpiens, jogurts, siersTaukains biezpiens, skābs biezpiens, taukaini un pikanti sieri, saldējums, krējums
DārzeņiGurķus, tomātus, burkānus, kāpostus, zaļumus var ēst neapstrādātus. Bietes, burkāni, cukini, ziedkāposti, kartupeļi, sīpoli lietošanai vārītiSālīti, marinēti dārzeņi. Neapstrādāti sīpoli. Ķiploki, redīsi, skābenes, sēnes, spināti
AugļiĀboli, bumbieri, banāni, melones, persiki, arbūzs. Bezskābes ogas: avenes, zemenes, mellenes. Žāvēti augļi: žāvētas plūmes, žāvēti aprikozes, dateles, rozīnesRieksti. Skābie augļi un ogas
SaldumiMedus, zefīrs, ievārījums, marmelāde, zefīrsŠokolāde. Saldējums. Konditorejas izstrādājumi, kas satur margarīnu un sviestu
DzērieniVāja zaļā tēja, mežrozīšu buljons, augļu sulas, kas atšķaidītas uz pusēm ar ūdeni. Bezskābju žāvētu augļu kompotiAlkohols, kafija, kakao. Spēcīga tēja, melna vai zaļa. Diētas laikā izvairieties no ledus dzērieniem

Kā izveidot izvēlnes paraugu

Lai izveidotu aptuvenu ēdienkarti uz nedēļu, lai ievērotu diētas tabulas 5. numuru, jums jāievēro vairāki noteikumi:

  • vismaz 5-6 ēdienreizes, starp tām var pievienot uzkodas augļu veidā (āboli, banāni, žāvēti augļi, cepumu cepumi);
  • mēģiniet padarīt katru maltīti apmierinošu, taču ēdiena daudzumam jābūt mazam, jo ​​galvenais diētas noteikums ir frakcionēts uzturs;
  • katru dienu ēdienkartē ir jāiekļauj svaigi dārzeņi un augļi;
  • vairākas reizes dienā ir jāēd olbaltumvielu pārtika: biezpiens ar zemu tauku saturu, zivis, gaļa;
  • apvienot zivis un gaļu ar svaigiem dārzeņiem;
  • papildus kompotiem un tējai dzeriet daudz ūdens;
  • lai diētiskās ēdienkartes 5. tabulas ēdieni būtu daudzveidīgi, bet neaizņemtu daudz laika, izmantojiet sasaldēšanu (iesaldējiet, piemēram, ābolu mērci no ceptiem āboliem, pusfabrikātu slinkus pelmeņus, biezpiena sacepumu, zupas utt.), tas ievērojami ietaupīs laiku un diēta neatkārtosies 2-3 dienas.

Diētas ēdienkartes tabulas numurs 5 nedēļai

Nedēļas dienaBrokastisPusdienasVakariņasPēcpusdienas uzkodasVakariņas
PirmdienaAuzu pārslas ūdenī ar biezeni banānu un saldām ogām (iepriekš atkausētas līdz istabas temperatūrai vai svaigas), zaļā tēja ar meduTvaicēts omlete, marmelādeZiedkāpostu un burkānu biezeņa zupa, vistas pudiņš, gurķu un tomātu salāti, žāvētu augļu kompots, saldie krekeriBiezpiens ar zemu tauku saturu krējumu un cukuruSautēti zandarti, dārzeņi, kompots
OtrdienaBiezpiena sacepums ar krējuma mērci (atcerieties, ka 5. diētā tiek izmantots skābs krējums ar zemu tauku saturu)Augļi (banāns, āboli)Dārzeņu zupa ar kotletēm, plovu, tomātiem, zaļo tējuCepti āboli ar meduCepta zivju fileja, Ķīnas kāpostu salāti ar skābu krējumu ar zemu tauku saturu
TrešdienaTvaicēti slinki pelmeņi ar augļiem un ogām, augļu sulaGaļas biezenis, svaigu dārzeņu salāti, cepumu cepumi, zaļā tējaZivju zupa, trušu tvaicētas kotletes, griķu biezputra, sautēti dārzeņi, augļu sulaBanānu kastrolis ar biezpienu un krējumu, kompotuTvaicēts omlete, kefīrs
CeturtdienaZiedkāpostu kastrolis ar krējuma mērci, augļiemCepti āboli ar biezpienu un banānuBrokoļu biezeņa zupa, sautēti kartupeļi ar tītaru, svaigu dārzeņu salāti, zefīri, sula (pēc diētas labāk atturēties no deserta, ja jūtaties sāta sajūta)Cukini sautējums, cepumu cepumi, tējaBiezpiens ar aveņu ievārījumu, kefīrs
PiektdienaAuzu pārslas ar augļiem un saldām ogām, zaļā tējaPildīti cukini, zaļumi, kompotsGriķu zupa, flotes makaroni, svaigu dārzeņu salāti, augļu sula, zefīrsĀbolu mērce, cepumu cepumiSlinki pelmeņi ar medu, kefīru
SestdienaBiezpiens, banānu un ābolu biezenis, zaļā tējaZiedkāposti un cukini sautējumsVistas nūdeļu zupa, tītara kotletes, svaigu dārzeņu salāti, marmelāde, kompotsCeptas zivis, ķīniešu kāpostu salātiGalette cepumi, jogurts ar zemu tauku saturu ar augļu biezeni
SvētdienaSlinki pelmeņi ar medu, kefīruDārzeņu biezeņa zupa, augļu sulaRīsu zupa, kāpostu ruļļi, kartupeļu biezeni, svaigu dārzeņu salāti, zaļā tējaSautētas zivis ar tomātiem, kompotsBiezpiens ar aveņu ievārījumu, kompots


Šeit ir piemērs tam, kā vienu un to pašu produktu var izmantot, lai izveidotu pilnīgi daudzveidīgu uzturu uz diētas galda 5. Bet šī ēdiena būtība nebūt nav šķirne, bet gan ārstnieciskās īpašības. Galvenais uzdevums nav jaunu ēdienu skaits katru dienu, bet gan to kvalitāte no medicīniskā viedokļa.

Trauku receptes

Ziedkāpostu krēmzupa

Zupas, biezeni zupas ir ļoti noderīgas kuņģa-zarnu traktam, ja vārītas dārzeņu buljonā. 5. tabula ietver dažādu zupu lietošanu katru dienu.

  • spuldze;
  • burkāns;
  • ziedkāposti (maza kāpostgalva);
  • dārzeņu buljons;
  • 1 ēd.k. skābs krējums ar zemu tauku saturu;
  • sāls;
  • dārzeņu eļļa.

Notīriet sīpolus un burkānus. Sagrieziet sīpolu gabaliņos, sasmalciniet burkānus ar rīvi.

Pannā ielej 2 ēdamkarotes eļļas. Kad tas ir karsts, sīpolus un burkānus apcep 2-3 minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam pannā ielej nedaudz buljona, lai dārzeņi būtu lēnām sautēti. Pārklāj ar vāku.

Izjauciet mazos kāpostus ziedkopās, izskalojiet tos. Pēc 5-7 minūtēm pievienojiet kāpostus pannā. Ielej dārzeņu buljonu. Pagatavojiet 20 minūtes.
Kad zupa ir atdzisusi, sakuļ to ar blenderi. Pirms pasniegšanas pievienojiet šķipsniņu sāls un karoti krējuma.

Biezpiena sacepums ar žāvētiem augļiem

  • 300 grami biezpiena;
  • 1 ola, 1 olbaltumviela;
  • 5 ēdamkarotes mannas;
  • 3 ēdamkarotes kefīra;
  • žāvēti augļi (žāvēti aprikozes, žāvētas plūmes, rozīnes) vai saldie augļi, ogas (svaigi, saldēti);
  • 0,5 tējkarotes cepamā soda;
  • cukurs pēc garšas.

Biezpienu biezenī, pievienojiet soda, cukuru, olu, mannu, kefīru, sasmalcinātus žāvētus augļus vai svaigus augļus, kas sagriezti gabalos. Eļļojiet veidni ar eļļu. Cep cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 40-50 minūtes. Atcerieties, ka uz diētas galda 5 nevar ēst stipri ceptas maliņas.

Maigs uzturs ir efektīvs papildinājums aknām un žultspūšļa medikamentiem. Ja pacientam tiek piešķirta 5 galda diēta, tad, ievērojot visus tās noteikumus, slimības remisija būs stabila un ilgstoša. Turklāt ievērojami samazināsies nepieciešamo zāļu daudzums, kas arī labvēlīgi ietekmēs visu ķermeni..

Diēta 5. tabula

Vispārīgi noteikumi

Uztura terapija ir obligāta pacienta kompleksa ārstēšanas metode. Dietoloģijas pamatlicējs M. I. Pevzners uzskatīja, ka uzturs ir fons, uz kura tiek pielietotas citas terapeitiskās ārstēšanas metodes, un viņš izstrādāja 15 uztura tabulas. Medicīniskā diēta iedzimtām slimībām, kas saistītas ar traucētu vielu asimilāciju, ir vienīgā ārstēšana, viena no galvenajām - diabēta, aptaukošanās un kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai. Citos gadījumos tā ievērošana novērš komplikācijas un slimības progresēšanu. Ir apstiprināta numurēta diētu sistēma, kas ir obligāta visām medicīnas un sanatorijas iestādēm, diētas ēdnīcām.

Uztura terapijas (diētas terapijas) pamatā ir uztura fizioloģija un bioķīmija, zināšanas par barības vielu lomu, diētas un diētas līdzsvaru. Tas ņem vērā slimību rašanās cēloņus, mehānismus un formas, kā arī slimā cilvēka gremošanas īpatnības. Gastroenteroloģijai kā zinātnei par kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanu ir sadaļa par pacientu diētisko uzturu.

Diēta Nr. 5, tabula Nr. 5 pēc Pevznera ir ieteicama dažādām aknu un žultspūšļa slimībām. Tas ir indicēts arī hroniska kolīta gadījumā ar aizcietējumiem un hroniska gastrīta gadījumā bez izteiktiem traucējumiem. Mēs varam teikt, ka šī ir universāla diēta un visizplatītākā tabula, uz kuras pamata ir izveidotas daudzas šķirnes, kuras tiks aplūkotas turpmāk.

Vikipēdija piedāvā uztura raksturojumu, bet precīzāku un detalizētāku ārstnieciskās diētas numuru 5 var atrast uzziņu grāmatās par dietoloģiju. Tie nodrošina galvenā galda un tā šķirņu raksturojumu atkarībā no slimības stadijas (saasināšanās, atveseļošanās, stabila remisija). Uztura šķirnes vienā vai otrā pakāpē izslēdz mehāniskos un ķīmiskos kairinātājus, kā arī paredz vienlaicīgu slimību klātbūtni.

5. diētas tabula paredz aknu ķīmisku saudzēšanu ar labu uzturu, kā arī tauku un holesterīna vielmaiņas uzlabošanu. Ar aknu slimībām tiek parādīta saudzējoša diēta, kas palīdz normalizēt tā darbību un vienlaikus uzlabo žults sekrēciju. Ēteriskās eļļas un ekstraktvielas ir spēcīgi ķīmiski kairinātāji, tāpēc tie tiek izslēgti no uztura. Cepta gaļa, saraustīti un kūpināti ēdieni ir kaitīgi aknām, tiem ir negatīva mehāniskā un ķīmiskā iedarbība. Tvaika vai vārīti ēdieni, kas pagatavoti no maltas gaļas un dārzeņiem, vāji ietekmē..

Šī diēta satur samazinātu tauku daudzumu (ugunsizturīgu un slikti sagremojamu dēļ), galda sāli (6-10 g), ierobežo olu dzeltenumu un ar purīniem bagātu pārtikas produktu lietošanu. Urīnskābe lielos daudzumos atrodas dzīvnieku aknās, jaunlopu un mājputnu gaļā, maizes raugā, kūpinātās brētliņās, sardīnēs, tunzivīs, šprotēs, siļķēs, laša ikros, lašos, kaltētās baravikās, kūpinātā zušā, skumbrijā, garnelē, mīdijā. Visi no tiem tiek izslēgti no uztura - tādējādi šī ir hipooksalāta diēta.

Tajā ir palielināts šķiedrvielu, pektīnu un lipotropisko vielu saturs (tādēļ to sauc par lipotropiskām) - tās ir neaizvietojamās aminoskābes, kas atrodamas liellopu un liesās zivīs. Tie ir bagāti ar sojas pupām, sūkalām, paniņām un griķiem. Lipotropās vielas aizsargā aknas no tauku deģenerācijas, samazina holesterīna akmeņu risku urīnpūslī un samazina holesterīna nogulsnēšanos traukos. Šķiedrvielām, polinepiesātinātām taukskābēm, fitosterīniem un lecitīnam ir lipotropiska iedarbība. Pēdējās trīs vielas ir atrodamas augu eļļās (kukurūzā, linu sēklās, saulespuķēs un citās).

Trauki tiek vārīti sautēti, vārīti vai cepti, kas nodrošina ķīmisku saudzēšanu aknām. Produktu izslēgšana, cepot, nav izslēgta. Trauki netiek berzēti (tikai gaļīga gaļa un rupji dārzeņi). Daļēja maltīte ir obligāta, kas veicina regulāru žults aizplūšanu. Pārtikas kaloriju saturs ir 2400-2600 kcal (olbaltumvielas - 90 g, ogļhidrāti - 400 g, tauki - 80 g). Sāls lietošana ir ierobežota, šķidrumi jāizdzer 1,5 litru robežās.

Viens no galvenajiem produktiem ir liesa gaļa, un tās izvēle ir liela - liellopu gaļa, vistas gaļa, tītara gaļa, teļa gaļa un pat liesa cūkgaļa. Zivis ar zemu tauku saturu ieteicams ēst līdz 3 reizēm nedēļā. Dārzeņu sastāvs ir arī diezgan daudzveidīgs: gandrīz visi dārzeņi, kurus mēs bieži ēdam, kā arī skābie kāposti. Ir svarīgi, lai augļi un ogas būtu atļautas jebkurā formā.

  • taukaina gaļa, cepti ēdieni, kūpināta gaļa, aknas, smadzenes, konservi, nieres, sautējumi, desas, bekons, vārāmie tauki;
  • produkti, kas veicina fermentāciju un sabrukšanu (pākšaugi, prosa, baltie kāposti, ja pacients to slikti panes);
  • sekrēcijas stimulatori (garšvielas, sēnes, mārrutki, marinēti dārzeņi, sinepes, sālīti, raudzēti ēdieni);
  • ekstraktvielas (pākšaugu, zivju un sēņu buljoni, gaļa);
  • produkti ar ēteriskajām eļļām (rāceņi, redīsi, visu veidu redīsi, zaļie sīpoli, ķiploki);
  • skābie augļi (citrusaugļi, skābās plūmes, dzērvenes);
  • krējums, taukains un skābs biezpiens;
  • kafija, kakao, dzirkstošie dzērieni, šokolāde, saldējums, krējuma konditorejas izstrādājumi.

Atļauto produktu saraksts:

  • novecojusi kviešu maize vai krekeri;
  • veģetāriešu zupas ar atļautiem dārzeņiem, kā arī zupas ar vārītiem graudaugiem (rīsi, pērļu mieži, auzu pārslas, griķi) nesauc miltus un dārzeņus zupu un gaļas ēdienu pagatavošanai;
  • liesa gaļa un zivis, mājputnu gaļa ir atļauta ceptā gabalā;
  • vārītas, tvaicētas zivis ar zemu tauku saturu (gabaliņos un maltas gaļas veidā);
  • piens, piena produkti, zemu tauku un pustauku biezpiens;
  • olbaltumvielu tvaika omletes, vienu dzeltenumu dienā var pievienot tikai ēdieniem;
  • labības graudaugi: rīsi, griķi, auzu pārslas, auzu velmējumi, vārīti ūdenī un pa pusei ar pienu;
  • vārīts plāns vermicelli;
  • vārīti un sautēti dārzeņi;
  • gatavi augļi (cepti un neapstrādāti), želeja, biezeni žāvēti augļi;
  • medus, cukurs, piena želeja, ievārījums, zefīrs, marmelāde;
  • sviests traukos (20 g dienā);
  • tēja ar citronu un cukuru, vāja kafija, saldas sulas, mežrozīšu infūzija.

Diēta 5. tabula ar holecistītu

Hronisks holecistīts ir visbiežāk sastopamā patoloģija no to slimību saraksta, kurām šī tabula ir norādīta. Šai slimībai ir baktēriju vai parazītu raksturs, taču svarīgs iemesls tam ir arī žults stagnācija un izmaiņas tās sastāvā. Tāpēc ar šo slimību ir jāievieš produkti, kas uzlabo žults aizplūšanu - tie ir klijas, dārzeņi, augļi, ogas. Klijas tiek tvaicētas un pievieno 1-1,5 ēd.k. l. Trīs reizes dienā. Noderīgi ir arī veseli graudi, jūras aļģes un žāvēti augļi. Lai pazeminātu holesterīna līmeni, tiek ieviestas kukurūzas, saulespuķu un olīveļļas, kas satur fosfolipīdus, polinepiesātinātās taukskābes un E vitamīnu..

Uzturs holecistīta gadījumā ir atkarīgs no slimības stadijas. Pirmajās dienās paasinājuma laikā, lai maksimāli palielinātu kuņģa un zarnu trakta saudzēšanu, tiek veikts pilnīgs bads. Pacientam ir atļauts lietot tikai šķidrumu: vāju tēju, atšķaidītas sulas, mežrozīšu novārījumus. 3. dienā tiek nozīmēta diēta Nr. 5B, izņemot jebkādus mehāniskus un ķīmiskus kairinātājus. Ieteicams pacienta uzturēšanās laikā veikt stingru gultas režīmu (4-5 dienas).

Tas ierobežo ogļhidrātu daudzumu līdz 200 g (vienkāršu - cukura, ievārījumu dēļ), samazina olbaltumvielu daudzumu (līdz 80 g) un tauku daudzumu. Pārtiku gatavo bez sāls un tikai biezenī. Ir svarīgi novērot daļēju uzturu (vismaz 5 reizes) un uzņemt ēdienu nelielās porcijās. Kaloriju daudzums ikdienas uzturā ir 1600 kcal līmenī, tiek nodrošināta šķidruma uzņemšana (līdz 2,5 l / dienā).

  • Viegli biezeni pagatavots ēdiens ūdenī un bez sviesta.
  • Gļotas zupas (uz auzu pārslu, rīsu un mannas putraimu bāzes).
  • Šķidra biezputra (auzu un rīsu), pievienojot pienu.
  • Biezeni kompoti, želeja, dārzeņu sulas.
  • Nedaudz vēlāk tiek ieviesta biezeni vārīta gaļa (nedaudz), biezpiens ar zemu tauku saturu, tvaicētas zivis.
  • Kviešu maize vai sausiņi.

Pēc 10 dienām pacienti tiek pārnesti uz 5A diētu 1-2 nedēļas. Bez paasinājuma tiek nodrošināta mērena žultspūšļa un aknu saudzēšana, žults sekrēcijas funkcijas normalizēšana, ko nodrošina 5. tabula. Uztura laikā tauki (īpaši ugunsizturīgie) ir nedaudz ierobežoti. Trauki tiek vārīti vārīti, tvaicēti, un cepšana bez garozas jau ir atļauta. Tā kā holecistīta uzturs remisijas stadijā ir vērsts uz mērenu žults sekrēcijas stimulēšanu, tas satur:

  • Salāti un vinigretes, kas garšoti ar nerafinētu augu eļļu (tie jāmaina).
  • Dažādi dārzeņi, ogas un augļi.
  • Liels šķiedrvielu daudzums (graudaugu, dārzeņu un augļu lietošanas dēļ), kas nepieciešams, ja ir aizcietējums.
  • Vistas olas (ne vairāk kā viena), jo dzeltenumi ir spēcīgs choleretic produkts. Pret sāpēm un rūgtumu mutē, kas var parādīties, ēdot olas, atļauts lietot tikai olu baltumus.

Diētu Nr.5 var piemērot līdz 1,5-2 gadiem.

Žults ceļu diskinēzija ir bieži gastroduodenīta un holecistīta pavadonis. To raksturo žults sistēmas tonusa vai kustīguma pārkāpums. Atkarībā no traucējumiem diskinēzija var būt hipertensīva-hiperkinētiska (paaugstināts tonuss un palielināta kustīgums) un hipotoniski-hipokinētiska (vāja kustīgums un pavājināts žults ceļu tonuss)..

Pareiza diskinēzijas uzturs ļauj izvairīties no uzbrukumiem un ir žultsakmeņu slimības profilakse. Šo divu veidu diēta satur vispārīgus noteikumus:

  • Ēdiet mazas porcijas (150 gramus) un (5-6 reizes).
  • Ievērojiet 3-4 stundu intervālus.
  • Vakariņojiet 3 stundas pirms gulētiešanas, ēdot vieglu ēdienu (kefīrs, augļi).
  • Izvairieties ēst aukstu vai ļoti karstu pārtiku.
  • Nelietojiet dzīvnieku (cūkgaļa, zoss, jērs) vai transtaukus (margarīns, smērviela).

Ar hipomotoru diskinēziju ir atļauti pārtikas produkti, kas stimulē žultspūšļa kustīgumu: dārzeņi, augļi, klijas, augu eļļa, krējums, olas un brūna maize, krējums.

Hipermotorās diskinēzijas gadījumā, gluži pretēji, tiek izslēgti produkti, kas stimulē žults veidošanos: taukaini piena produkti, dzīvnieku tauki, melnā maize, neapstrādāti dārzeņi, buljoni un gāzēts ūdens.

Diēta Nr. 5 pret holelitiāzi

Uzturs holelitiāzes gadījumā remisijas periodā neatšķiras no iepriekšminētā. Šajā gadījumā tiek parādīta arī bāzes tabula. Ar akmeņiem žultspūslī ierobežojumi attiecas tikai uz olu dzeltenumu lietošanu - traukos var būt tikai 0,5 dzeltenumi, sagremojami tauki ir aizliegti. Augu eļļas ir atļautas tādā daudzumā, kas neizraisa krampjus.

Sakarā ar topogrāfisko tuvumu, kopēju asins piegādi un inervāciju, ar žultsakmeņiem un holecistītu, patoloģiskais process ietver gastroduodenālo sistēmu, aizkuņģa dziedzeri (attīstās hronisks pankreatīts) un zarnas..

Kombinētas patoloģijas gadījumā ar pankreatītu un holecistītu tiek izmantota tabula Nr. 5P. To raksturo olbaltumvielu satura palielināšanās (līdz 120 g) un vēl lielāks tauku un ogļhidrātu ierobežojums, kas stimulē aizkuņģa dziedzera darbību. Ar holecistopankreatītu obligāti ierobežo ekstraktvielas (kāpostu, gaļas un zivju buljonu buljonus) un dārzeņu rupjās šķiedras. Visi ēdieni tiek pasniegti vārīti vai sasmalcināti tvaicēti. Diēta tiek noteikta 3 mēnešus, pēc tam tā tiek paplašināta.

Tā notiek, ka pamata slimību papildina gastroduodenīts. Simptomi ir atkarīgi no slimības stadijas, un ārstēšana obligāti ietver diētisko pārtiku. Ar gastroduodenītu saasināšanās stadijā ēdiens tiek noteikts 1. tabulas tabulā. Diētām ir daudz kopīga: tās izslēdz ēdienus, kas izraisa kuņģa sekrēciju. Ēdiens ir ieteicams šķidrs vai biezs, vārīts un biezeni. Pārtrauciet pārtiku, kas bagāta ar šķiedrvielām (rāceņi, zirņi, redīsi, pupas, redīsi, sparģeļi), augļus ar raupju mizu (ērkšķogas, dateles, jāņogas, vīnogas), pilngraudu maizi, kā arī rupju gaļiņu, mājputnu ādu un zivis.

5. Pevznera diētu bieži lieto gastrīta remisijas laikā, jo tā nodrošina ķīmisku gļotādas saudzēšanu. Tajā pašā laikā papildus tiek izslēgti baltie kāposti un kukurūza, jo dārzeņi, kuriem ir rupja šķiedra un kas izraisa meteorismu. Pērļu mieži, kukurūza, mieži un prosa putraimi, pilnpiena piens, krējums, raudzēts cepts piens nav ieteicams.

Ja akūtā stadijā ir gastrīts kombinācijā ar holecistītu, kā arī ar kuņģa čūlu, īpaši ar stipru sāpju sindromu, parādīta 5.B tabula. Tas tiek uzskatīts par pēc iespējas saudzīgāku, jo ēdienu gatavo bez sāls, pasniedz tikai biezenī zupu, suflē un kartupeļu biezenī..

Diēta 5 pēc žultspūšļa noņemšanas

Jāatzīmē, ka konservatīvā ārstēšana ne vienmēr ir efektīva. Ar biežiem holecistīta paasinājumiem komplikāciju klātbūtnē (strutojošs, flegmonāls holecistīts), kā arī ar žultsakmeņiem nevar izvairīties no žultspūšļa noņemšanas. Uzturs ir vissvarīgākā pēcoperācijas atveseļošanās perioda sastāvdaļa. 12 stundas pēc operācijas ir atļauts dzert ūdeni bez gāzes mazos malkos (līdz 500 ml dienā). Otrajā dienā uzturā tiek ievadīts kefīrs, nesaldināta tēja, želeja ne vairāk kā 0,5 tases ar 3 stundu intervālu.

Pēcoperācijas diētu pagarina par 3-4 dienām - ir atļautas biežas maltītes (līdz 8 reizēm dienā) pa 150 g porcijām: zupas biezenī ūdenī, kartupeļu biezeni (pusšķidru), olu baltuma omletu, rīvētu vārītu zivi, augļu želeju. Jūs varat dzert sulas (ābolu, ķirbi) un tēju ar cukuru. Piektajā dienā tiek ieviesti cepumu cepumi un sausa kviešu maize. Pēc nedēļas ir atļauta rīvēta putra (griķi, auzu pārslas), vārīta velmēta gaļa, biezpiens ar zemu tauku saturu un dārzeņu biezenis. Pēc tam pacientu var pārcelt uz 5.A tabulu, nedaudz vēlāk - uz 5. tabulu. Receptes tiks dotas tālāk..

Taukskābju aknu slimība ir visizplatītākā slimība hepatoloģijā. Slimības patoģenēze ir saistīta ar rezistenci pret insulīnu, kā rezultātā triglicerīdi uzkrājas aknās ar taukainas hepatozes veidošanos, kas galu galā izraisa destruktīvas izmaiņas aknās (steatohepatīts). Kopumā ir raksturīga asimptomātiska slimības gaita, un to nejauši atklāj bioķīmiskās izmeklēšanas un ultraskaņas laikā. Raksturo paaugstināta ALAT, ASAT un sārmainās fosfatāzes aktivitāte, paaugstināts bilirubīna līmenis, hiperholesterinēmija un hipertrigliceridēmija. Dažiem pacientiem ir cukura diabēts.

Ar taukainu aknu hepatozi ieteicams svara zudums, ko panāk ar diētu un fiziskām aktivitātēm. Pacientiem jāievēro 5. tabulas diēta, taču papildus aptaukošanās ir nepieciešams samazināt diētas enerģētisko vērtību. Minimālais kaloriju daudzums sievietēm nav mazāks par 1200 kcal un 1500 kcal vīriešiem. Svara zudums par 5-10% noved pie ALAT, ASAT, hepatosplenomegālijas aktivitātes samazināšanās un palīdz mazināt steatozi. Nedēļas laikā ir droši zaudēt 1500 gramus svara.

  • Sviesta, margarīna, dzīvnieku tauku izslēgšana un produktu ar polinepiesātinātām taukskābēm (jūras veltes, zivis, augu eļļas, mājputni, olīvas, rieksti, ja atļauj enerģijas nepieciešamība) izmantošana.
  • Holesterīna patēriņa samazināšana kopā ar pārtiku (līdz 300 mg dienā) - izņemot kaviāru, olu dzeltenumu, subproduktus, neapstrādātas kūpinātas desas, treknus piena produktus un taukainu gaļu.
  • Ceptas un ceptas pārtikas izslēgšana.
  • Pārtikas bagātināšana ar vitamīniem (augļi, artišoks, topinambūrs, puravi).
  • Cukura diabēts - vienkāršo ogļhidrātu izslēgšana.

Starp iedzimtu funkcionālu bilirubinēmiju vispirms ir Gilberta sindroms. Tiek uzskatīts, ka šis sindroms ir 1-5% iedzīvotāju. Iemesls ir iedzimta bilirubīna saistīšanās pārkāpums. Citu patoloģisku izmaiņu aknās nav. Periodiskas bilirubīna līmeņa paaugstināšanās asinīs provocējošie faktori ir infekcijas, pārslodze, sulfonamīdu, perorālo kontracepcijas līdzekļu, heparīna, salicilātu uzņemšana. Dažos gadījumos tas vispirms parādās atveseļošanās periodā ar A hepatītu.

Bada ietekme šajā slimībā ir ļoti izteikta - tiek atzīmēts nekonjugēta bilirubīna līmeņa paaugstināšanās. Tādēļ šī uztura tabulas robežās ir nepieciešama racionāla uztura un jāizvairās no lieliem pārtikas uzņemšanas periodiem. Jums arī jāievēro pietiekama ūdens slodze, lai novērstu žults sabiezēšanu, un papildus jālieto taukos šķīstošie vitamīni un minerālvielas.

Vīrusu C hepatīta īpašā nozīme citu hepatītu vidū ir saistīta ar iedzīvotāju infekcijas pieaugumu ar vīrusu. Pastāv acīmredzama infekcijas forma - hepatīts (ikteriskā vai anikteriskā formā) un ir hepatīta simptomi (aknu palielināšanās, intoksikācija, astēniski un dispepsijas sindromi) un asimptomātiska forma, kad nav hepatītam raksturīgu sūdzību un simptomu. Asimptomātiskā forma ir visizplatītākā un gandrīz nekad netiek diagnosticēta. Akūts hepatīts beidzas ar atveseļošanos vai hronisku hepatītu ar dažādu aktivitātes formu.

Pārmērīga alkohola lietošana, atkarība no narkotikām un neveselīgs uzturs ievērojami paātrina aknu parenhīmas bojājumu progresēšanu un nosaka nelabvēlīgu slimības iznākumu. Ar C hepatītu (visās tā formās) pacientiem jāievēro diēta - 5. tabula, un ar procesa saasināšanos - Nr. 5A.

Ir pilnībā jāatsakās no produktiem, kas satur konservantus un krāsvielas, taukainu gaļu un zivis. Visā dzīvē ceptu ēdienu un alkohola lietošana ir nepieņemama. C hepatīta ēdienreizēm jābūt daļējām, sadalot 5-6 ēdienreizēs.

Zemāk nav produktu tabulas, bet gan pārtikas un ēdienu saraksts, kas palīdzēs jums saprast, ko jūs varat un ko nevar ēst šajā uztura tabulā attiecībā uz visām iepriekšminētajām slimībām.

Šķirnes

  • 5.A tabula - rada maksimālu aknu atpūtu, tiek nozīmēts akūtam hepatītam un holecistītam un hronisku slimību (hepatīta, holecistīta un kuņģa-zarnu trakta) saasināšanās, aknu cirozes kompensācijas stadijā.
  • 5B - ar izteiktu hroniska hepatīta un holecistīta saasinājumu, aknu cirozi ar mērenu nepietiekamību, ar peptiskās čūlas slimību un gastrītu, kas tiek kombinēti ar hepatītu vai holecistītu.
  • 5P - ar hronisku pankreatītu atveseļošanās stadijā vai bez paasinājuma. Normalizē aizkuņģa dziedzera darbību, samazina žultspūšļa uzbudināmību, saudzē kuņģi, aknas un zarnas.
  • 5GA - hipoalerģiska diēta, kuras pamatā ir pamata tabula Nr. 5, bet papildus tiek izslēgtas visas jūras veltes, zivis, ikri, olas, kausētie sieri, saldējums, bulgāru pipari, marinēti gurķi, skābēti kāposti, zemesrieksti, sezama sēklas, lazdu rieksti, sēklas, citrusaugļi, zemenes, aprikozes, persiki, avenes, vīnogas, granātāboli, ananāsi, melones, smiltsērkšķi, kivi, mannas un kviešu putraimi, pilnpiens, dzērieni ar augļu garšu, kūkas, šokolāde, zefīrs, zefīrs.
  • 5Sch - postholecistektomijas sindroms ar duodenītu un hroniska gastrīta saasināšanās. Tas nodrošina maksimālu gremošanas sistēmas saudzēšanu un žults sekrēcijas samazināšanos.
  • 5G vai 5 L / F - tiek nozīmēts žultspūšļa hipotensijai ar žults stagnācijas simptomiem un stāvoklī pēc holecistektomijas ar žults stagnāciju aknās. Uztura mērķis ir uzlabot žults sekrēciju un uzlabot žults cirkulāciju zarnās, tāpēc uzturs satur polinepiesātinātās taukskābes un olbaltumvielas.
  • 5R - ar dempinga sindromu pēc čūlas rezekcijas.

Indikācijas

Kādām slimībām šī diēta ir paredzēta??

  • akūts holecistīts un hepatīts atveseļošanās stadijā;
  • hronisks hepatīts bez paasinājuma;
  • žultsakmeņu slimība remisijas laikā;
  • ar aknu cirozi (ar nosacījumu, ka nav aknu mazspējas);
  • hronisks holecistīts (bez paasinājuma).

Atļautie produkti

  • Zupas gatavo tikai dārzeņu buljonos, pievienojot graudaugus, nūdeles un dārzeņus. Jūs varat pagatavot boršču un kāpostu zupu, piena un augļu zupas. Necep dārzeņus zupu garšvielām.
  • Kviešu maize (I un II šķiras milti), ar labu panesamību - rudzu maize. Lai novērstu zarnu uzpūšanos, jums jāēd novecojusi maize. Uzturs tiek paplašināts, ieviešot sauso biskvītu, maizes izstrādājumus ar gaļu, biezpienu, āboliem un cepumiem ar zemu tauku saturu.
  • Izmantojiet liesu liellopa gaļu, teļa gaļu, trušus, vistas gaļu. Tos var vārīt un pēc tam cept, pasniegt gabaliņos vai sasmalcināt.
  • Kādas zivis jūs varat ēst? Ir atļautas zema tauku satura zivis (menca, putasu, zandarti, navaga, polloks, līdakas, karpas, heks), jūs varat pagatavot salātus no vārītām jūras veltēm un zivīm, kas pildītas ar dārzeņiem.
  • Zivju ēdieni tiek pasniegti vārīti un cepti.
  • Olas - ieteicamas omletes vai mīksti vārītas olas. Dzeltenumi ir ierobežoti vai izslēgti ar žultsakmeņiem.

Svaigi dārzeņu salāti

Tikai piena produkti ar zemu tauku saturu: kefīrs, acidophilus, rūgušpiens. Pienu, tā kā tas ir slikti panesams, pievieno tikai ēdieniem. Jūs varat izmantot pustauku biezpienu dabiskā formā un kā daļu no kastrolis.

  • Skābs krējums ir atļauts kā ēdienu garšviela. Sviesta (augu) eļļu ēdienam pievieno dabiskā formā.
  • Jūs varat ēst jebkurus graudaugus graudaugu veidā kā piedevu zupām un sautējumiem.
  • Dārzeņus ēd ceptus, vārītus un sautētus (izņemot skābenes, redīsus, spinātus, redīsus, sēnes, ķiplokus). Jūs varat pagatavot svaigu dārzeņu salātus ar eļļu un vinigretu. Ir atļauti skābie kāposti, zaļo zirņu biezenis, skvoša ikri, dārzeņu sautējums. No garšvielām ir atļautas dilles un pētersīļi.
  • Jebkuriem gaļas un dārzeņu ēdieniem varat pagatavot skābo krējumu, dārzeņu un piena mērces, ar tiem ir atļauta arī cepšana.
  • Augļiem un ogām jābūt bez skābēm, tās tiek patērētas svaigi un kompotu un želejas veidā.
  • No saldumiem ir atļauts lietot marmelādi, karameli (nevis šokolādi), medu, ievārījumu. Cukurs tiek aizstāts ar ksilītu (daļēji).
  • Ieteicams lietot dzērienus: negāzēts galda ūdens, vāja tēja, dārzeņu sulas, kliju novārījums, mežrozīšu uzlējums.
  • Apstiprināto produktu tabula

    Dārzeņi un zaļumi

    Olbaltumvielas, gTauki, gOgļhidrāti, gKalorijas, kcal
    baklažāns1,20.14.524
    cukini0.60.34.624
    kāposti1.80.14.727
    brokoļi3.00,45.228
    burkāns1,30.16.932
    gurķi0.80.12.8piecpadsmit
    salātu pipari1,30.05.327
    pētersīļi3.70,47.647
    ledus salāts0.90.11.8četrpadsmit
    tomātu0.60.24.220
    ķirbis1,30.37,728
    dilles2.50.56,338

    Augļi

    banāni1.50.221.895
    āboli0,40,49.847

    Rieksti un žāvēti augļi

    rozīnes2.90.666.0264
    kaltētas vīģes3.10.857.9257
    žāvēti aprikozes5.20.351.0215
    žāvēti aprikozes5.00,450.6213
    žāvētas plūmes2,30.757.5231

    Labība un labība

    griķi (nemalti)12.63.362.1313
    auzu putraimi12.36.159.5342
    pērļu mieži9.31.173,7320
    rīsi6,70.778.9344

    Milti un makaroni

    makaroni10.41.169.7337
    nūdeles12.03.760.1322
    griķu nūdeles14.70.970.5348

    Maizes izstrādājumi

    kliju maize7.51,345.2227
    pilngraudu kraukšķi10.12,357.1295

    Konditorejas izstrādājumi

    ievārījums0.30.263.0263
    želeja2.70.017.979
    zefīrs0.80.078.5304. lpp
    piena konfektes2.74,382.3364.
    fondanta konfektes2.24.683.6369
    augļu želeja0,40.076.6293
    ielīmēt0.50.080.8310
    Marijas cepumi8.78.870.9400

    Izejvielas un garšvielas

    mīļā0.80.081.5329
    cukurs0.00.099.7398

    Piena

    kefīrs 1,5%3.31.53.641
    raudzēts cepts piens2.84.04.267

    Siers un biezpiens

    biezpiens 1%16.31.01,379

    Gaļas produkti

    liellopa gaļa18.919.40.0187
    trusis21.08.00.0156. lpp

    Putns

    vārīta vistas krūtiņa29.81.80.5137
    vārīta vistas stilbiņa27.05.60.0158. lpp
    vārīta tītara fileja25.01.0-130
    mīksti vārītas vistas olas12.811.60.8159. lpp

    Zivis un jūras veltes

    plekste16.51.80.083.
    pollock15.90.90.072
    mencas17.70.7-78
    heks16.62.20.086

    Eļļas un tauki

    sviests0.582.50.8748
    olīvju eļļa0.099.80.0898. lpp
    saulespuķu eļļa0.099.90.0899

    Bezalkoholiskie dzērieni

    ūdens0.00.00.0-
    minerālūdens0.00.00.0-
    zaļā tēja0.00.00.0-

    Sulas un kompoti

    aprikožu sula0.90.19.038
    burkānu sula1.10.16.428
    persiku sula0.90.19.540
    plūmju sula0.80.09.639
    tomātu sula1.10.23.821
    ķirbju sula0.00.09.038
    mežrozīšu sula0.10.017.670
    * dati ir norādīti par 100 g produkta

    Pilnībā vai daļēji ierobežoti produkti

    Aizliegtie ēdieni un ēdieni ietver:

    • Svaiga maize, smalkmaizītes, cepti pīrāgi, kūkas, kārtainās mīklas, smalkmaizītes.
    • Pārtika, kas satur skābeņskābi (skābenes, spinātus), ēteriskās eļļas (redīsus, redīsus, ķiplokus, sīpolus), kā arī ļoti ekstraktīvus ēdienus (visus buljonus).
    • Nav atļauts ēst taukainu gaļu un zivis, kūpinātu gaļu, kaviāru, sālītas zivis, desas, konservus.
    • Okroshkas un kāpostu zupas lietošana nav atļauta.
    • No uztura tiek izslēgti arī augsts holesterīna līmeņa blakusprodukti (aknas, nieres, smadzenes, mencu aknas).
    • Pākšaugi un dārzeņi ar rupjām šķiedrām (redīsi, rāceņi, redīsi) un ar sliktu panesamību - baltie kāposti.
    • Tauku un tauku tauku, zosu un pīļu gaļas, cieti vārītu un ceptu olu vārīšana.
    • Aizliegts taukains piens un krējums, karstas garšvielas: mārrutki, sinepes, pipari, kečups, majonēze.
    • Izslēdz arī melno kafiju, šokolādi, kakao.