Ēdienkarte akmeņiem žultspūslī (Gb): receptes 7 dienām

Žultsakmeņu klātbūtnē diēta kopā ar noteiktajiem zāļu kursiem ir visefektīvākais veids, kā ārstēt un novērst iespējamo pasliktināšanos. Apsveriet žultsakmeņu izvēlni.

Vispārīgi ieteikumi izvēlnei akmeņiem žultspūslī

Ar žultsvadu slimībām kopējam enerģijas patēriņam dienā jābūt 2400-2600 kilokalorijām. Tajā pašā laikā ogļhidrātu daudzumam uzturā jābūt 280-320 gramiem, taukiem - vēlams ne vairāk kā 90 gramiem, un tikpat daudz olbaltumvielu. Galvenais žultsakmeņu saasināšanās attīstības faktors ir pārtikas uzņemšana, kas satur lielu tauku daudzumu, kā arī cepta pārtika..

Lai nepieļautu slimības pasliktināšanos, jāievēro šādi noteikumi:

  • Nekādā gadījumā nevajadzētu ļaut sev pārēsties, jums jāēd mazās porcijās (līdz piecām līdz septiņām reizēm dienā);
  • Pārtikas temperatūrai jābūt siltai, jo neatbilstoša temperatūra var izraisīt žultspūšļa funkcionālu problēmu, piemēram, spazmu;
  • Dzeramā šķidruma daudzums ir jāpalielina, bet sāls patēriņš, gluži pretēji, jāsamazina;
  • No uztura izslēdziet pārtiku ar augstu holesterīna līmeni, nelietojiet garšvielas, ēteriskās eļļas un, protams, produktus, kas sagatavoti ar grauzdēšanas metodi;
  • Mūsu veikalos plauktos ir milzīgs daudzums pusfabrikātu, kurus arī nevajadzētu iekļaut ēdienkartē;
  • Kategoriski nav iespējams ēst marinētos gurķus, konservus un pārtikas produktus, kas satur lielu daudzumu paskābinošu vielu..

Racionālai diētai, kas jāievēro žultsakmeņiem, jābūt balstītai uz vārītiem, sautētiem un krāsnī gatavotiem ēdieniem (bet bez tā saucamās "garozas"), kā arī uz augu pārtikas produktiem un graudaugiem (pēc garšas mēreni - neitrāli).

Kādi ir galvenie diētas punkti akmeņiem žultspūslī?

ĒdiensVarTas ir neiespējami
Augļi un ogasSaldie augļi no āboliem, zemenēm un mellenēm.Skābie āboli un plūmes, dzērveņu ogas. Jūs nevarat ēst meloni, jo pacientam ar žultspūsli (un īpaši ar holecistopankreatītu ar akmeni) to būs grūti sagremot.
DārzeņiIespējami gandrīz visi dārzeņi, īpaši vārīti, ar dažiem izņēmumiem. Remisijas stadijā jūs varat ēst tomātus (protams, pirmkārt, tos nomizojot), jebkurā gadījumā tomāti tiek izslēgti no marinētiem gurķiem un marinādēm. Dažreiz ēdienus var garšot ar sasmalcinātām dillēm.Neapstrādāti un skābie kāposti izraisa fermentācijas procesus un tādējādi izraisa kuņģa-zarnu trakta nepareizu darbību, bet pēc termiskās apstrādes to var pakāpeniski iekļaut ēdienkartē, tādus dārzeņus kā redīsi, sīpoli, pupiņas, zaļās lapas.
LabībaAtļauts ņemt auzu pārslas, griķus, rīsus un ēdienus, kas tos satur.Jūs nevarat miežus, prosu un to ēdienus.
Maizes izstrādājumiVakardienas krekeri, grauzdiņi.Melnā maize, nav vēlams izmantot svaigu baltu vai pelēku maizi, grauzdētus grauzdiņus.
Gaļas zivisVistas fileja pēc plēves noņemšanas - vārīta vārot ūdenī vai tvaikā.Protams, taukaina gaļa un zivis, tauki un visi ēdieni, kuros tie var būt neatņemama sastāvdaļa.
OlasJūs varat ēst omletu ar nosacījumu, ka tas tiek pagatavots ar tvaiku no olu baltumiem
Raudzēts piena ēdiens un sviests"Liesais" siers, kefīrs, biezpiens, skābs krējums (0% tauku)Ieteicams nelietot sviestu, bet, ja ārsts atļāva to pievienot pārtikai ierobežotā daudzumā, ievērojiet ierobežojumu ½ tējkarotes dienā
Šķidruma uzņemšanaPēc ārsta atļaujas varat dzert kompotu, zāļu tējas (iespējams, melnas), mežrozīšu novārījumu, svaigas dabīgas sulas, negāzētu minerālūdeni. Dzerot melno tēju, ieteicams to atšķaidīt ar pienu..Pārāk piesātināti kafijas dzērieni, melnā un zaļā tēja (stipra). Alkoholisko dzērienu lietošana kategoriski nav atļauta.

Kas ir aizliegts žultspūšļa iekaisuma gadījumā ar akmeni?

Ar žultsakmeņiem (žultsakmeņiem) ir nepieņemami ēst pārtiku, kas spēj uzlabot žults sekrēciju. Pārsvarā šī īpašība piemīt pārtikai ar augstu holesterīna līmeni, kā arī pārtikai, kas satur lielu daudzumu ugunsizturīgo tauku..

No gataviem veikala izstrādājumiem nevar ēst:

  • Miltu izstrādājumi no sviesta mīklas, svaigi cepti izstrādājumi;
  • Piens ar augstu tauku saturu un produktus, kas tos satur, ieskaitot raudzētu pienu;
  • Olu dzeltenumi, īpaši vairāk nekā viens dienā;
  • Zivju un gaļas šķidrumi (buljoni);
  • Sēnes (pat ja tās lieto un pēc tam izņem no sagatavotā trauka);
  • Mieži, prosa un pērļu mieži.
  • Tomāti (īpaši marinētu gurķu un marinētu gurķu veidā).
  • Konservi, desu izstrādājumi, kūpināta gaļa un subprodukti;
  • Dažādas garšvielas, jo īpaši ingvers (var izraisīt žultsakmeņu nobīdi un izraisīt žultsakmeņu slimības komplikācijas);
  • Siers ar dažādām piedevām, it īpaši tā cietie veidi;
  • Tāpat kā veseliem cilvēkiem, ir aizliegts ēst ātrās ēdināšanas produktus, kā arī pusfabrikātus;
  • Ļoti koncentrētas tējas un dabīgas kafijas.

Uztura traucējumu iespējamās sekas GB slimības gadījumā

Ar pareizu pieeju diētas ievērošanai ar žultspūšļa vai žultsakmeņu kalkulāru iekaisumu tiek normalizēts žults sastāvs un cauruļvadu vadītspēja, kas var palīdzēt izvairīties no papildu medicīniskas iejaukšanās. Personas, kas ievēro veselīgu uzturu, atzīmē diskomforta samazināšanos labajā hipohondrijā, žults stāzes simptomu likvidēšanu un izteiktu žults kolikas paasinājumu neesamību. Tajā pašā laikā ārsti atzīmē slimības progresēšanas ātruma ierobežojumu un tendenci uz slimības remisiju. Holesterīna līmenis tiek normalizēts, uzlabojas kuņģa-zarnu trakta sistēmas darbība. Turklāt pacientiem uzlabojas miega kvalitāte, palielinās ķermeņa aizsardzība un imunitāte..

Ja netiek ievērots pareizs uzturs, rodas žults slimību saasināšanās, kas izpaužas ar žults kolikām. Bloķējot žultsvadus, attīstīsies orgānu parenhīmas pietūkums, nākotnē var attīstīties ciroze un peritonīts. Sievietēm ar žultsakmeņiem ginekoloģiskās problēmas var pasliktināties. Turklāt, kad žultsakmens sāk kustēties, tas var iestrēgt žultsceļa lūmenā, kas novedīs pie kanālu aizsprostošanās. Visas šīs situācijas prasa steidzamu ķirurgu iejaukšanos slimnīcā. Lai novērstu šīs komplikācijas, jums jāēd pareizi un jāievēro visi ārsta norādījumi.

Aptuvenā diētas izvēlne akmeņiem žultspūslī: receptes 7 dienām

Pirmdiena

1. brokastisKartupeļi kopā ar vārītām zivīm. Rīsi ar pienu šķidrā biezenī. Vāja tēja.
2. brokastisTvaika vārīta biezpiena suflē.
VakariņasDārzeņu zupa kā biezeni. Kartupeļu un gaļas kastrolis (gaļai jābūt tikai diētiskai). Augļu kompots.
VakariņasTvaicētas tītara filejas kotletes ar burkānu un biešu biezeni. Tvaicēts ķirbju-ābolu pudiņš. Vāja tēja.
NaktīKefīrs (0% tauku).

Kartupeļi kopā ar vārītām zivīm

Galvenās sastāvdaļas:

  • puskilograms kartupeļu;
  • 800 grami liesas zivis.
  1. Vāra iepriekš sagrieztas un sasmalcinātas zivis (zandartus, līdakas utt.), Papildus atsevišķi vāriet mizotus kartupeļus.
  2. Izņemiet vārītās zivis no pannas, ielieciet apkārt kartupeļus un dekorējiet ar zaļumiem.

Otrdiena

1. brokastisOlu baltuma omlete (vārīta ar tvaiku). Manna uz piena. Tēja ar nelielu daudzumu cepumu.
2. brokastisPiena želeja ar zemeņu sīrupu.
VakariņasKartupeļu biezeni biezeni ar ziedkāpostu. Tvaicētas vistas gaļas kotletes ar biezputru griķiem. Augļu želeja.
VakariņasTvaicētas zivis un kartupeļu biezeni.
NaktīĀbolu želeja (viena glāze).

Kartupeļu biezeni biezeni ar ziedkāpostu

Galvenās sastāvdaļas:

  • puskilograms kartupeļu;
  • 600 grami ziedkāpostu;
  • divas glāzes piena ar zemu tauku saturu;
  • 3 ēd.k. iztukšošana. eļļas.
  1. Demontējiet ziedkāpostu ziedkopas un no tām atdaliet ceturtdaļu piedevai, vāriet nedaudz sālītā ūdenī.
  2. Katliņā ielieciet trīs ceturtdaļas atlikušo kāpostu kopā ar mizotiem un sagrieztiem kartupeļiem, pievienojiet četras glāzes ūdens, divas tējkarotes sāls, vāriet pusstundu. Pēc tam šo masu izberzē caur sietu un atšķaida ar karstu pienu.
  3. Ar ārsta atļauju jūs varat pievienot nelielu sviesta "devu", visu sajaukt un blakus novietot sānu ēdienu.

Trešdiena

1. brokastisTvaicēti liellopa gaļas kotletes ar biezenī pagatavotu auzu pārslu biezputru. Cepti āboli. Piens ar tēju.
2. brokastisBiezpiena biezpiens (0% tauku).
VakariņasĶirbju skvoša zupa. Vermicelli ar tvaicētiem diētas norādēm. Augļu želeja.
VakariņasSkvoša biezenis ar tvaicētām zivīm. Ābolu pudiņš ar burkāniem. Tēja.
NaktīSkābs piens (viena glāze).

Ābolu pudiņš ar burkāniem

Galvenās sastāvdaļas:

  • 100 g burkāni;
  • 2 ēd.k. Sahāra;
  • 75 gr. āboli;
  • 2 ēd.k. mānekļi;
  • 40 ml piena (0% tauku);
  • viena vistas ola;
  • 5 grami plūmju. eļļas.
  1. Smalki sagrieztus burkānus ielej katlā ar ūdeni un vāriet apmēram piecpadsmit minūtes.
  2. Pievienojiet burkāniem rīvētus ābolus un uz lēnas uguns sautējiet apmēram desmit minūtes.
  3. Ābolus un burkānus izlaiž caur sietu, pievieno cukuru un pievieno pienu.
  4. Vāra masu, pievieno mannu, nepārtraukti maisot. Vāra desmit minūtes. Iegūto masu atdzesē.
  5. Olu sadala baltā un dzeltenumā: ielej dzeltenumu masā, samaisa, pievieno saputoto olbaltumvielu līdz putām, maisa.
  6. Paņem ietaukotu veidni, ieliec tajā iegūto masu, tvaicē. Atdzesē. labu apetīti!

Ceturtdiena

1. brokastisKartupeļu biezenis ar zivju kūkām (tvaika). Piena manna. Tēja (var būt cepumi, piemēram, cepumi).
2. brokastisTvaicēts burkānu suflē.
VakariņasGļotu auzu pārslu zupa. Kviešu biezputra ar kotletēm (tvaicēta). Augļu biezenis kompots.
VakariņasSasmalcināta vārīta liellopa gaļa ar sautētiem cukini un ķirbi. Rīsi pienā (piemēram, biezeni). Vāja tēja.
NaktīKefīrs (0% tauku) - viena glāze.

Gļotu auzu pārslu zupa

Galvenās sastāvdaļas:

  • glāze piena;
  • auzu pārslas 40 gr.;
  • iztukšošana. eļļa 10 gr.;
  • ½ olas dzeltenums;
  • ½ tējkarotes cukura.
  1. Vāriet ūdeni, ielejiet tajā auzu pārslu un atkal vāriet. Vāra uz lēnas uguns apmēram vienu stundu, pārklāta ar vāku.
  2. Labības buljonu izlaiž caur sietu, nenoslaukojiet saspringtos atlikumus. Gatavo buljonu pārnes katliņā un vāra.
  3. Sagatavo piena un ½ olas dzeltenuma maisījumu, samaisa, pievieno sagatavotajai zupai. Pievienojiet noteci. sviests.

Piektdiena

1. brokastisVermicelli ar vārītu vistu. Herkulesas putra ar pienu. Tēja ar zefīru.
2. brokastisTvaicēts burkānu suflē.
VakariņasKartupeļu biezeni biezeni ar ziedkāpostu. Kartupeļu biezeni ar vārītām zivīm. Tēja.
VakariņasDārzeņu biezenis ar tvaicētu gaļu. Mannas skābs pudiņš. Tēja.
NaktīSkābais piens - 1 glāze.

Mannas skābs pudiņš

Galvenās sastāvdaļas:

  • piens - viens litrs;
  • cukurs - 6 ēdamkarotes;
  • piecas ēdamkarotes mānekļi;
  • ūdens - 750 ml.;
  • nedaudz iztukšot. eļļas;
  • 1 glāze ar ķiršiem;
  • ciete - viena ēdamkarote;
  • šķipsniņu sāls;
  • divas olas;
  • šķipsniņu vaniļas.
  1. Mēs sildām pienu, šajā laikā mēs sajaucam mannu ar vaniļu, pievienojam cukuru un sāli norādītajās proporcijās. Iegūto maisījumu ievietojam pienā, kas vārījās, pastāvīgi sajauc. Vāra 1-2 minūtes, nepārtraukti maisot. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem.
  2. Mēs salaužam olu, atdalām dzeltenumu un sakuļam 1,5 olas. Kad iegūtā putras masa ir atdzisusi, sajauciet ar sakultu olu.
  3. Mēs ievietojam kanalizāciju veidnē. eļļu, lai to ieeļotu, vēlams, dziļākā veidnē. Mēs tur pārvietojam putru un ieeļļojam to ar dzeltenumu uz augšu.
  4. Vāra, cepot apmēram 30 minūtes, atdzesē. Labākais veids ir pagatavot pudiņu vakarā, lai jūs varētu ēst no rīta..
  5. Mums vajag šķidru želeju. Lai to izdarītu, uz degļa ielieciet 0,5 litrus ūdens. Atsevišķi pievienojiet 3 ēdamkarotes 250 ml ūdens. ēdamkarotes cukura un cietes (viena ēdamkarote. karote), izšķīdiniet to visu ūdenī. Ja vēlaties iegūt biezu želeju, jums jālieto 2 reizes vairāk cietes.
  6. Pēc tam, kad ūdens ir uzvārījies, pievienojiet ķiršus (var izmantot saldējumu) un atkal vāriet. Plānā plūsmā, rūpīgi maisot, pievieno cietes maisījumu. Uguni var izslēgt.
  7. Izgrieziet iegūto pudiņu un uz augšu pievienojiet želeju.

Sestdiena

1. brokastisTvaicēta liellopa suflē ar auzu pārslām. Manna uz piena. Tēja.
2. brokastisOgu želeja.
VakariņasPiena zupa, kas pagatavota no rīsu biezputras (kā biezeni). Tvaicēta vistas gaļa ar griķiem. Augļu želeja.
VakariņasKartupeļu biezeni apvienojumā ar zivju sufli (vārīti). Kviešu putra ar pienu. Tēja.
NaktīZemeņu kisselis - viena glāze.

Piena rīsu biezputru zupa (piemēram, biezeni)

Galvenās sastāvdaļas:

  • 30 grami rīsu;
  • 150 ml piena;
  • 0,5 litri ūdens;
  • pusi gramu sāls;
  • 2 grami cukura;
  • ceturtdaļa olas;
  • sviests - 5 grami.
  1. Noskalojiet sakārtotos rīsus, pievienojiet verdošu ūdeni un vāriet līdz gatavai putrai, berzējiet.
  2. Buljonam ar graudaugiem (jau biezeni) pievieno uzkarsētu pienu (100 ml), vāriet, pēc tam atlieciet no uguns.
  3. Sajauciet 50 ml piena un olas - iegūstat piena-olu maisījumu, piepildiet ar to zupu, pievienojiet cukuru un sāli norādītajās proporcijās. Ar ārsta atļauju - aizplūst. sviests.

Svētdiena

1. brokastisTvaicēti liellopa gaļas kotletes un kartupeļu biezeni. Piena rīsi kā biezeni. Tēja.
2. brokastisTvaicēts ķirbju ābolu pudiņš.
VakariņasKrēmīgi zaļo zirņu zupa. Vārīts biezenis no diētiskās gaļas ar biezenī pagatavotu griķi. Augļu želeja.
VakariņasBiešu un burkānu biezenis ar tvaicētu zivju kotleti. Manna uz piena. Tēja.
NaktīKefīrs (0% tauku - 1 glāze).

Krēmīgi zaļo zirņu zupa

Galvenās sastāvdaļas:

  • zaļie zirnīši (var sasaldēt) - 400 grami;
  • viens burkāns;
  • pēc ārsta atļaujas jūs varat iztukšot līdz 50 g. eļļas;
  • pusotrs litrs ūdens;
  • sāls;
  • pasniegšanai - nedaudz maizes grauzdiņu.
  1. Vāra ūdeni, sāli, pievieno zaļos zirnīšus (vispirms neatkausē). Tik daudz ūdens ir vajadzīgs, lai zirņus pārklātu viena pirksta līmenī. Pēc tam, kad tas ir vārījies - pagatavojiet zirņus zemā siltumā.
  2. Pēc tam, kad tas ir vārīts, pievienojiet smalki sagrieztus burkānus un lauru (vienu lapu). Pagatavojiet līdz vārīšanai. Mēs noņemam zupu no plīts, noņemam lauru un ar blenderi pagatavojam kartupeļu biezeni. Ja vēlaties iegūt viendabīgu masu, varat to izlaist caur sietu. Ar ārsta atļauju jūs varat pievienot nedaudz piparmētru vai citrona miziņu, pievienot sāli, pievienot verdošu ūdeni līdz vēlamajai konsistencei.
  3. Pievieno sviestu un vāra. Jūs varat pasniegt, pievienojot maizes grauzdiņus. labu apetīti!

100 receptes žultspūšļa slimībām. Garšīgs, veselīgs, garīgi, veselīgs

Priekšvārds

Žultspūslis ir ienākošās žults tvertne, kas to izlaiž zarnu lūmenā. Arī šajā orgānā asinīs notiek olbaltumvielu, svarīgo sāļu, aminoskābju rezorbcija (reabsorbcija), gļotas un tiek izdalīts īpašs hormons - antiholecistokinīns. Žultspūslis var saturēt aptuveni 50 ml šķidruma.

Žults veidojas aknu šūnās, pēc tam caur īpašiem žultsvadiem, kas veido sarežģītu tīklu, tas nonāk žultspūslī, kur tiek uzglabāts, līdz cilvēks paņem ēdienu. Pēc tam, kad pārtika nonāk divpadsmitpirkstu zarnā, žultspūslis saraujas un žults kopā ar aizkuņģa dziedzera sulu pārvietojas zarnās..

Vesels cilvēks dienā var saražot no 500 līdz 1000 ml žults. Tās sastāvs ir diezgan daudzveidīgs: ūdens, žultsskābes, neorganiskās vielas, A, B, C, D vitamīni, aminoskābes, fosfolipīdi, holesterīns, bilirubīns, olbaltumvielas, gļotas un zāļu atlikumi.

Galvenās žultspūšļa patoloģijas.

Žultsakmeņu slimība ir saistīta ar bilirubīna metabolisma un holesterīna traucējumiem, kas izraisa akmeņu veidošanos aknās, kopējā žultsvadā un žultspūslī. Žultsakmeņu slimība ilgstoši var būt asimptomātiska un klīniski izpausties kā "aknu kolikas" uzbrukums, kad akmens nonāk šaurajā žultsvadā..

Hronisks acalculous holecistīts. Tas ir ilgstošs iekaisuma process, kas ietekmē urīnpūšļa iekšējo apvalku un nav saistīts ar akmeņu veidošanos..

Žultsceļu diskinēzija. Šī ir funkcionāla žults ceļu slimība, kas saistīta ar žultspūšļa vai kanālu tonusa izmaiņām, ko papildina atkārtotas sāpes labajā hipohondrijā un dispepsijas traucējumi. Šī patoloģija parasti notiek ar pastāvīgu stresu, psihoemocionālu stresu, neirozēm. Atkarībā no urīnpūšļa tonusa izmaiņām izšķir slimības hiperkinētiskos (vai sāpīgos) un hipokinētiskos (dispepsijas) veidus..

Akūts holangīts. Tas ir akūts iekaisuma process, kas ietekmē žultsvadus. Parasti tas notiek kā hroniska holecistīta, holelitiāzes komplikācija vai pēc žultspūšļa noņemšanas. Infekcijas attīstību veicina žults stagnācija, kanālu saspiešana ar audzējiem, akmeņiem. Izšķir obstruktīvu, atkārtotu, baktēriju, sekundāru sklerozējošu holangītu.

Žultspūšļa noņemšana. Tāpat kā citi ķirurģiskas iejaukšanās veidi, arī šis ir piespiedu pasākums, pie kura ārsti ķeras, kad tiek apdraudēta pacienta dzīvība..

Visas žultspūšļa patoloģijas prasa ļoti stingru pacienta uztura režīma ievērošanu..

Uzturs žultsakmeņiem

Vispārīgi pārtikas noteikumi

Pareizi izvēlēta žultsakmeņu slimības diēta kopā ar zāļu terapiju un tautas līdzekļu lietošanu ir galvenā ārstēšanas sastāvdaļa.

Diētas galvenais uzdevums akūtas holelitiāzes gadījumā ir pagaidu atpūtas organizēšana slimajam orgānam sekrēcijas funkcijas saasināšanās un pastiprināšanas laikā stāvokļa uzlabošanās un remisijas laikā..

Uztura būtība ir samazināt uztura enerģijas saturu tauku un viegli sagremojamo ogļhidrātu (cukura, saldumu, ievārījuma) dēļ. Svara zudums labvēlīgi ietekmē žultsakmeņu slimības gaitu. Badošanās dienas jāveic reizi nedēļā (ābolu, arbūzu, salātu, biezpiena, sulu diētas, žāvētu augļu diētas). Ierobežojiet holesterīna ievadīšanu ar pārtiku, izslēdzot tajā bagātīgus pārtikas produktus (olas dzeltenumu, smadzenes, aknas, taukaino gaļu un zivis, jēra un liellopa taukus, speķi, sviestu).

Pektīni, dabiskās šķiedrvielas, magnija sāļi veicina holesterīna līmeņa pazemināšanos asinīs. Kviešu klijas, auzu velmējumi, griķi, dārzeņi un augļi ir bagāti ar magnija sāļiem un uztura šķiedrvielām. Uztura šķiedrvielu palielināšanās uzturā stimulē žults sekrēciju, uzlabo žultspūšļa un resnās zarnas motoro funkciju, novērš aizcietējumus, kā arī veicina toksisko vielu uzsūkšanos un izvadīšanu no ķermeņa, kas veidojas gremošanas laikā. Regulāra diētisko šķiedrvielu lietošana ir līdzeklis aptaukošanās un diabēta novēršanai.

Ierobežojiet miltu un graudaugu ēdienus, jo tie veicina žults reakcijas pāreju uz skābo pusi un holesterīna zudumu no žults. Žults sārmošanu veicina sārmaini minerālūdeņi "Borjomi", "Polyana kvassovaya" un augu pārtika (dārzeņi, augļi, augļi).

Olīveļļas lietošana kopā ar salātiem, kā arī produktiem, kas satur paaugstinātu B grupas vitamīnu, C vitamīnu, A (retinola) holīna daudzumu, dod pozitīvu efektu; metionīns. Mērķis ir nodrošināt 60 mg C vitamīna katru dienu.

Dzeriet pietiekami daudz šķidruma, lai samazinātu žults koncentrāciju.

Ja jūs neievērojat diētu, tad tas vispirms noved pie nevēlamām sekām, attīstās žultsakmeņi. Ar žultsakmeņu slimību ieteicams lietot stingru diētu, kas ne tikai atvieglo žultspūšļa darbu, bet arī palīdz pareizi un normāli atdalīt žulti.

Alkohols un smēķēšana ir kategoriski kontrindicēta. Ēdienreižu skaits ir ļoti svarīgs. Katra ēdienreize ir vēl viena žults izdalīšanās divpadsmitpirkstu zarnā. Jo biežāk šāda izdalīšanās notiek, jo mazāka ir komplikāciju iespējamība. Tā kā retas maltītes veicina žults stagnāciju, lai novērstu šo žults stagnāciju, ir jāēd pēc iespējas biežāk. Nelielas pārtikas porcijas vienmēr ir vieglāk sagremojamas. Vislabāk ir ēst ēdienu siltu. Pārtraukumam starp ēdienreizēm jābūt ne vairāk kā 2-3 stundām. Ja iespējams, ieteicams ēst vienlaikus. Noteikti rūpīgi uzraugiet patērēto pārtikas produktu kaloriju saturu..

Jums skaidri jāuzrauga tauku un olbaltumvielu daudzums. Mēģiniet dzīvnieku olbaltumvielas aizstāt ar augu olbaltumvielām. Tas ir patiešām grūti, taču ņemiet vērā, ka veģetārieši daudz retāk cieš no holelitiāzes..

Pārtikā jābūt bagātam ar C vitamīnu. Ir zinātniski pierādīts, ka C vitamīna deficīts veicina žultsakmeņu ātru veidošanos.

Stingri aizliegts ēst ceptus, kūpinātus produktus.

Jūs nevarat veikt nevienu badošanos, tie ir kontrindicēti šai slimībai.

Uztura iezīmes:

- pārtikai jābūt pilnīgai barības vielu satura un līdzsvara, kā arī kaloriju satura ziņā (paredzamais dienas kaloriju daudzums ir 2300–2800 kalorijas);

- uzturā jābūt fizioloģiski pilnīgam olbaltumvielu saturam - 100 g, nelielam tauku ierobežojumam - 80–85 g (30% dārzeņu) un liekā ķermeņa svara gadījumā - ogļhidrātu satura samazinājumam līdz 250 g; galda sāls - 8-10 g, bezmaksas šķidrums - 1,2-2,0 litri. Dienas devas svars - ne vairāk kā 3 kg;

- dienā vajadzētu būt 5 ēdienreizēm, no kurām 3 galvenās un 2 mazās uzkodas;

- visam ēdienam jābūt nedaudz siltākam par istabas temperatūru, aizliegts ēst aukstu vai karstu ēdienu (ēdiena temperatūra - ne zemāka par 15 ° C un ne augstāka par 62 ° C);

- ēdienreizēm vajadzētu sastāvēt galvenokārt no rīvētiem ēdieniem (tas tiek darīts, lai samazinātu gremošanas trakta slodzi);

- jums jāierobežo tādu pārtikas produktu lietošana, kas satur piesātinātos taukus, holesterīnu un skābeņskābi;

- atļauta 1 tējkarote sāls dienā;

- katru dienu vajadzētu izdzert vismaz 2 litrus ūdens.

Kas ir ieteicams:

- dārzeņi: dažādi dārzeņi neapstrādātā, vārītā un ceptā veidā; salāti no neapstrādātiem dārzeņiem un augļiem; piedevas; bezskābi skābēti kāposti; sīpoli pēc vārīšanās; biezeni zaļie zirnīši;

- uzkodas: svaigu dārzeņu salāti ar augu eļļu; augļu salāti; vinigrets, skvoša ikri; aspiska zivs pēc vārīšanās, iemērc siļķes ar zemu tauku saturu, pildītas zivis, jūras velšu salāti (kalmāri, jūraszāles, ķemmīšgliemenes, mīdijas), vārītas zivis un gaļa; doktora, piena, diētiskās desas, šķiņķis ar zemu tauku saturu;

- garšvielas: pētersīļi un dilles, sarkanie maltie pipari, lauru lapa, kanēlis, krustnagliņas, vaniļa; baltā mērce, pievienojot nelielu daudzumu skāba krējuma bez miltu cepšanas; piena, dārzeņu, saldo augļu mērces;

- augļi: dažādi augļi un ogas (izņemot skābās) - neapstrādāti un traukos, citrons, upenes (ar labu panesamību); ievārījumi, konservi no gatavām saldām ogām un augļiem; žāvēti augļi, kompoti, želeja, želeja, putas;

- saldie ēdieni un saldumi: marmelāde, konfektes bez šokolādes, zefīri, ievārījums, ievārījums no saldiem un nogatavojušiem augļiem, medus. Cukuru daļēji aizstāj ar ksilītu (sorbitolu). Tomēr saldajiem ēdieniem jābūt krasi ierobežotam. Pie normālas ķermeņa masas dienā ieteicams lietot ne vairāk kā 50-60 g cukura, ieskaitot cukuru, kas atrodas konditorejas izstrādājumos. Gados vecākiem cilvēkiem šī norma ir 30-50 g. Ar tendenci uz lieko svaru cukurs ir pilnībā izslēgts;

- dzērieni: tēja, kafija ar pienu; augļu, ogu un dārzeņu sulas. Ir ļoti noderīgi pastāvīgi lietot vitamīnu novārījumus un mežrozīšu un kliju uzlējumus. Kviešu klijas ir ļoti bagātas ar B vitamīniem, magniju, kāliju, šķiedrvielām, kas nepieciešamas šai slimībai;

- kliju novārījums. Klijas sasmalcina uz kafijas dzirnaviņām, pārlej ar verdošu ūdeni, vāra 10 minūtes un uzstāj vairākas stundas (līdz dienai). Buljonu izkāš, pievieno cukuru vai ksilītu, sorbitolu, citronu sulu. Cukura vietā varat pievienot medu.

Atļautās diētas laikā:

- daži žāvētas baltmaizes gabali vai īpaši diētiski cepumi;

- liesie zivju un gaļas gabali rīvētas kotletes masas veidā, tvaicēti vai vārīti;

- liesas tvaicētas zivis, kā arī zivis kartupeļu biezeņa vai suflē veidā, kas sagatavotas no vārīta produkta;

- aspic no zivīm, pamatojoties uz vāju dārzeņu buljonu;

- olbaltumvielu tvaika omlete (atļauts lietot līdz 3 olbaltumvielām dienā, bet tikai 1 dzeltenums);

- ar labu panesamību jebkuri piena un fermentēti piena produkti ar zemu tauku saturu;

- 1 ēd.k. karote sviesta dienā;

- maltas piena putras, kas pagatavotas uz pusēm ar ūdeni;

- dārzeņi, tvaicēti vai sautēti pašu sulā;

- saldie un nogatavojušies termiski apstrādāti augļi (vārīti, cepti vai tvaicēti);

- želeja, konfektes, dabīgs augļu želeja un putas;

- līdz 2 tējkarotēm medus dienā;

- maigi pagatavota tēja ar pienu, cigoriņiem, mežrozīšu novārījumu, augļu un dārzeņu sulām uz pusēm ar ūdeni.

Aizliegtie produkti:

- svaiga maize, kā arī rudzi un maizītes;

- taukaina gaļa un mājputni, subprodukti, bekons, kā arī cepti, kūpināti un konservēti ēdieni;

- taukainas vai sālītas zivis, ikri, zivju konservi; zupas ar gaļas vai zivju buljoniem ar lieliem vārītu dārzeņu gabaliņiem;

- olas (atļauts izmantot tikai tvaika omleti);

- treknie piena produkti;

- putra biezputra un mieži;

- no dārzeņiem: redīsi, spināti, redīsi, kāposti, skābenes, sēnes, sīpoli, ķiploki;

- cieti un skābie augļi;

- halva, saldējums un šokolāde;

- visi alkoholiskie dzērieni, dabīgā un šķīstošā kafija, kakao, gāzētie dzērieni, stipra tēja.

Gatavošanas metodes: vārīšana, cepšana, laiku pa laikam - sautēšana, sautēšana - ēdienu gatavošanai no produktiem ar zemu tauku saturu, ar augstu mitruma saturu (dārzeņi, zivis); vārīšana, kam seko cepšana krāsnī. Milti un dārzeņi nav sautēti.

Normālai gremošanas sistēmas darbībai ir nepieciešamas dabīgas šķiedrvielas. Kviešu klijas satur daudz šķiedrvielu, mazāk - velmētās auzās, riekstos, dārzeņos, augļos. Šo produktu sistemātiska lietošana ir labs līdzeklis aizcietējumu, žultspūšļa slimību, aptaukošanās, diabēta novēršanai un ārstēšanai..

Izvēlņu piemēri

Brokastis: tvaika omlete ar pienu ar zemu tauku saturu; neliela porcija piena zupas.

Pusdienas: zivju suflē; jebkura putra, kas vārīta pienā un ūdenī.

Vakariņas: liesie teļa gaļas gabali, sautēti ar tomātiem; vārīti dārzeņi.

Brokastis: tvaicēta biezpiena suflē; daļu no jebkuras biezputras biezenī.

Pusdienas: biezeni pagatavota veģetārā zupa; tvaicēta baltās vistas gaļas kotlete ar sautētiem dārzeņiem.

Vakariņas: vārīta zivju biezenis ar burkāniem un kartupeļiem.

Brokastis: piena zupa ar nūdelēm; mājās gatavots kompots ar augļu gabaliņiem bez cukura.

Pusdienas: dārzeņu biezeņa zupa ar pienu; griķu biezputra ar tvaicētiem vistas gabaliņiem.

Vakariņas: zivju tvaicētas kotletes ar burkānu biezeni; sautēti kartupeļi ar sieru ar zemu tauku saturu.

Trauki akmeņiem žultspūslī
Uzkodas

Sastāvdaļas: beluga - 280 g, stores - 250 g, zvaigžņu stores - 265 g, svaigi laši - 220 g, laši - 215 g, foreles - 215 g, sīgas - 235 g, zandarti - 255 g, karpas - 250 g, sams - 270 g, karpas - 250 g, līdakas - 250 g, citronu, zaļumus, burkānus, gatavu želeju - 150 g, mārrutku mērci - 50 g; želejai: zivju atkritumi - 2 kg, želatīns - 40 g, burkāni - 25 g, sīpoli - 25 g, pētersīļi - 15 g, selerijas - 15 g, 9% etiķis - 15 g, ola (olbaltumvielas), lauru lapa, smaržīgie pipari, krustnagliņas, kanēlis, sāls.

Vāriet tīru zivju fileju bez kauliem un sagrieziet porcijās. Sagatavotās zivis ielieciet uz cepešpannas, dekorējiet to ar zaļumiem, citronu, vārītiem burkāniem virsū, nostipriniet ar atdzesēta želejas gabalu un ļaujiet atdzist. Kad zivis ir sasalušas un rotājumi ir nostiprināti, pārlejiet zivīm atlikušo želeju. Nogrieziet saldētās zivis kopā ar želeju un pasniedziet uz šķīvja ar vai bez dārzeņu garnīra. Zivis var ielej veidnē vai pašā traukā. Mārrutku mērci pasniedz atsevišķi.

Zivju želejas vārīšana. Pēc zivju apstrādes rūpīgi izskalojiet ādu, kaulus un svarus, pievienojiet aukstu ūdeni, uzvāra, pievienojiet burkānus, sīpolus, pētersīļu saknes un citas garšvielas un vāriet 1,5–2 stundas. Gatavo buljonu izkāš. Tad pievieno želatīnu (iepriekš iemērc ūdenī), maisa, līdz tas pilnībā izšķīst, pievienojot sāli, piparus un lauru lapu.

Lai noskaidrotu buljonu, sagatavo ievilkumu: olu baltumus sajauc ar aukstu buljonu proporcijā 1: 5, ielej karstā, bet ne vārošā buljonā un uzvāra. Tad katliņu ar buljonu noņem no uguns, ļauj tam nostāvēties 20-25 minūtes un izkāš buljonu caur linu audumu.

Ebreju pildītās zivis

Sastāvdaļas: zivju fileja - 700 g, sīpols (kopā ar sīpolu mizām) - 1-2 gab., Rullītis (balts) - 150 g, ola - 1-2 gab., Augu eļļa (2 ēdamkarotes maltas gaļas, 2 ēdamkarotes buljonā) - 4 ēdamk. karotes, burkāni - 1 gab., bietes (mazas) - 1 gab., cukurs (0,5 ēdamkarotes malto gaļu, 0,5 ēdamkarotes buljona) - 1 ēdamkarote. karote, lauru lapa - 2-3 gab., melnie pipari, sāls.

Sagrieziet zivis porcijās (iepriekš rūpīgi notīriet, bet ne zarnu). Kad zivis sagriež, noņemiet subproduktus. Katrs gabals izrādās vesels, tas ir, neveiciet iegriezumu gar vēderu. No katra gabala ir jāizgriež fileja, atstājot tikai ādu. Tas var būt vienkāršāk: paņemiet gatavo sudraba karpas fileju ar ādu, atlasiet kaulus, atdaliet fileju no ādas, kas tiek sagriezta mazās "lentēs". Fileju divas reizes samaļ caur gaļas mašīnā ar vienu lielu sīpolu, bulciņu, kas iemērc ūdenī. Pievieno melnos piparus (pēc garšas), sāli un cukuru. Šis ēdiens ir diezgan pikants: jums to vajag labi piparus. Maltā gaļā ielieciet arī 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas un ielej pakāpeniski, visu laiku labi maisot, ceturtdaļu glāzes ūdens. No maltas gaļas pagatavojiet kotletes. Ielieciet katru kotleti uz ādas lentes un ietiniet tajā. Nepiedegošo trauku dibenu izklāj ar sīpoliem, sasmalcinātiem gredzeniem, sīpolu mizām, burkānu un biešu apļiem. Uz augšu ielieciet kotletes. Gar pannas malu ielej aukstu ūdeni (lai nemazgātu malto gaļu), lai tā būtu nedaudz augstāka par zivīm. Pēc stundas jāpievieno ūdens (1 glāze). Uzlieciet vidēju karstumu, ļaujiet tam uzvārīties, pēc tam samaziniet uguni un vāriet 2–2,5 stundas zemā siltumā (vajadzētu vārīties). Pagaršo ar sāli, pipariem un cukuru. Šim ēdienam ir nepieciešams, kā saka, dot garšu. Ielieciet lauru lapu 10 minūtes pirms vārīšanas beigām. Nomierinies. Uzlieciet trauku un pārlejiet ar saspringto buljonu. Ielieciet ledusskapī. Buljons sacietē, un jūs saņemat zivis želejā.

Sastāvdaļas: zivis (vai jūras velšu kokteilis) - 450 g, ūdens (zivju buljons) - 500 ml, želatīns - 10 g, citrons - 1 gab., Dilles un pētersīļi.

Mērcē želatīnu aukstā ūdenī uz laiku, kas norādīts uz iepakojuma, kad tas uzbriest, izspiediet to. Pagatavojiet, vārot zivis, zivju buljonu (gatavajā zivju buljonā ielieciet jūras velšu kokteili, uzvāra, bet nevāriet, izmetiet jūras veltes caurdurī). Karsto buljonu izkāš, pievieno želatīnu, maisa, līdz tas pilnībā izšķīst, un buljonu atdzesē. Citronu plānās šķēlēs sagriež, glāzē vai veidnē ielieciet zivju gabaliņus vai jūras velšu kokteili, visu izrotājiet ar zaļumiem, viegli ielejiet buljonu, ielieciet aukstumā, līdz tas vairākas stundas sacietē..

Sastāvdaļas: stores - 1 kg, želatīns - 25-30 g, burkāni - 1 gab., Gurķi - 1 gab., Kaperi, krabju vai vēžu gabali, sīpols - 1 gab., Pētersīļi.

Vāra storu, pievienojot burkānus un sīpolus, un atdzesē. Sagatavojiet 3-4 glāzes dzidra želejas no buljona, kas iegūts, vārot zivis, pievienojot tam želatīnu. Gatavo želeju atdzesē. Vārītas zivis sagriež plānās šķēlēs, ielieciet trauku tā, lai ap katru gabalu būtu brīva vieta želejai. Rotā zivju gabalus ar pētersīļu lapām, burkānu šķēlītēm, svaiga gurķa šķēlītēm, krabju vai vēžu gabaliņiem, kaperiem. Pēc tam 2-3 devās ielejiet zivju gabalus ar vienmērīgu želejas slāni. Kad aspiks ir atdzisis, izgrieziet katru zivju gabalu ar nazi un skaisti nolieciet uz šķīvja. Pasniedziet mārrutkus ar etiķi vai majonēzi atsevišķi.

Želēts lasis

Sastāvs: laša steiks - 250 g, laša atgriezumi - 100 g, mazi sīpoli - 1 gab., Mazi burkāni - 1 gab., Selerijas sakne - 30 g, lauru lapa - 2 gab., Smaržīgie pipari - 3 gab., Ūdens - 550 ml, želatīns - 1 ēdamkarote. karote, sāls, baltie pipari - 3 g, dilles, pētersīļi dekorēšanai.

Nogrieziet laša steiku gar grēdu, noņemiet mugurkaulu un ribu kaulus, noņemiet ādu ar asu nazi. Uz mugurkaula, ādas un laša atgriezumiem ielej 0,5 litrus ūdens, uzvāra. Pievienojiet sīpolus, burkānus un selerijas sakni. Vāra uz lēnas uguns 15–20 minūtes. Tad sāli buljonu, pievieno lauru lapu, laša fileju, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 10-12 minūtes. Uzmanīgi noņemiet laša fileju no buljona un atdzesējiet. Želatīnu ielej ar 50 ml atdzesēta vārīta ūdens, ļauj tam uzbriest. No buljona izņem sīpolu, seleriju, lauru lapu, kaulus, mizu un atgriezumus. Atstājiet vārītos burkānus dekorēšanai. Izkāš buljonu caur 4 marles slāņiem. Uzbriedinātajam želatīnam pievieno 100 ml karsta buljona un maisa, līdz tas izšķīst, apvieno ar pārējo buljonu. Atdzesē. Keramikas vai stikla veidnēs ielej 1-2 ēd.k. karotes buljona, ieliek saldētavā uz dažām minūtēm, lai sastingst. Tad ielieciet veidnēs burkānu zvaigznes, diļļu zariņus. Atkal ielej nedaudz buljona un atdzesē līdz želatīnam saldētavā. Tad ielieciet laša gabaliņus un pārlejiet pārējo buljonu. Ielieciet ledusskapī, līdz tas sacietē. Pirms pasniegšanas veidnes uz dažām sekundēm ielieciet karstā ūdenī un pagrieziet želeju uz trauka. Dekorē ar zaļumiem un citrona ķīļiem.

Želētas baltās zivis ar burkāniem

Sastāvs: baltās zivis - 1,5 kg, pētersīļi un dilles - katrs 2 zariņi, burkāni - 500 g; želejas pagatavošanai: bietes - 1 gab., sīpols - 1 gab., puravi - 1 gab., lauru lapa - 1 gab., piparu graudi - 4 gab., pētersīļa sakne - 1 gab., olbaltumvielas - 2 gab., ledus - 5-6 kubi, želatīns - 45 g, sāls.

Notīriet zivis, atdaliet galvu, asti un zivju spuras. Rūpīgi nomazgājiet liemeņus iekšā un ārā. Veiciet divus izcirtņus gar zivju grēdu un atdaliet filejas no tā, noņemot visus kaulus. Sagrieziet filejas gareniskās sloksnēs, apmēram 1,5 cm platās, un novietojiet tās uz ādas uz leju uz griešanas dēļa, pārklājiet un atdzesējiet. Burkāni jānomizo, sagriež gareniskajās nūjiņās. Vāriet vārošā sālsūdenī apmēram 10 minūtes. Nomizo un rupji sakapā sīpolu, puravu un pētersīļa sakni. Izgrieztās zivju galvas, astes, izciļņus un spuras ievieto katliņā, pievieno 2 litrus ūdens, visu uzvāra un noņem putas. Pēc garšas pievienojiet gatavus dārzeņus, sāli un piparus. To vajadzētu pagatavot apmēram pusstundu zemā siltumā, bez pārklājuma. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet lauru lapu. Buljonu izkāš tīrā katliņā caur smalku sietu vai marli un atkal uzliek uguni. Ievietojiet zivju filejas buljonā un vāriet apmēram 5 minūtes, periodiski noskalojot putas. Pēc tam pārnesiet zivis traukā un ļaujiet tai atdzist. Nomizojiet bietes, berzējiet uz smalkas rīves, ielejiet buljonā un atkal visu uzvāra. Pagatavojiet vēl 10 minūtes. Izkāš buljonu. Sakuļ baltumus ar ledu, ielej tos buljonā, visu samaisa un atkal uzvāra. Pēc tam katliņu noņem no uguns un uz 10 minūtēm noliek malā, pēc tam noņem putas un izkāš buljonu caur marli vai smalku sietu. Pievienojiet želatīnu siltam buljonam un samaisiet, līdz tas izšķīst. Augstu formu pārklāj ar pārtikas plēvi. Pārmaiņus starp zivīm un burkāniem. Tad uzmanīgi ielej buljonu ar želatīnu, ļaujiet atdzist un visu ievietojiet ledusskapī uz nakti..

Diētas smalkumi akmeņiem žultspūslī: kā ēst garšīgi un pilnvērtīgi?

Diētiskā pārtika iekšējo orgānu slimībām ir vērsta uz slodzes samazināšanu un visu pareizo procesu atjaunošanu. Žultsakmeņu diētas mērķis ir mazināt iekaisumu un atjaunot orgānu funkcijas. Ja jūs regulāri ievērojat uztura terapijas principus, varat apturēt slimības gaitu un palielināt kalkulāru izšķīdināšanas iespējas.

Turklāt diēta palīdz stiprināt imūnsistēmu un atjaunot zarnas, tāpēc gremošana tiek normalizēta. Uz labvēlīgu procesu fona uzlabojas pacienta pašsajūta, palielinās viņa garastāvoklis un aktivitāte. Ja jūs pastāvīgi ignorējat pareizas uztura principus, tad patoloģija attīstīsies un atkārtosies. Turklāt, regulāri sadaloties, palielinās visbīstamāko komplikāciju risks: zarnu aizsprostojums, pankreatīts, ciroze un vēzis..

Diētiskā ēdiena būtība ar akmeņiem orgānā

Akmeņiem žultspūslī tiek izmantota diēta, ko sauc par Pevznera ārstēšanas tabulu Nr. 5. Šī diēta tika izstrādāta vēl PSRS laikā un tiek uzskatīta par šīs slimības ārstēšanas standartu. Kaloriju saturs uz tā ir 2100-2500 kcal.

Svarīgs! Ievērojot diētu, jāņem vērā uzturvielu un minerālvielu iekļaušana. Tātad sāli var patērēt ne vairāk kā 8 g. Olbaltumvielu produktiem jābūt 90 g, no kuriem 45 g tiek piešķirti dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām. Tauki nedrīkst pārsniegt 70 g, lielākā daļa no tiem ir augu tauki, nerafinētas eļļas un rieksti. Ogļhidrātus var ēst līdz 350 g dienā.

Ēdot saskaņā ar 5. diētu, pacientam jāievēro daži noteikumi. Vissvarīgākais no tiem ir frakcionētas maltītes vienlaikus vismaz 5 reizes dienā. Trīs ēdienreizes ir rezervētas galvenajām maltītēm, un 2-3 tiek uzskatītas par papildu uzkodām ar intervālu ik pēc 3-3,5 stundām.

Tikai šī uztura taktika nodrošina normālu slimā orgāna darbību, palīdz žults aizplūšanai un stimulē gremošanas sekrēciju ražošanu pareizajā daudzumā. Ēšanas laikā ārsti iesaka dzert atļautos dzērienus siltu, bet ne vairāk kā 200 ml un stingri ēdienreižu laikā, nevis pēc tām.

Pacientam jāatceras tāds noteikums kā ieteicamā termiskās apstrādes metode - cepšana, sautēšana, vārīšana un tvaicēšana. Starp kategoriski aizliegtajiem ēdieniem un gatavošanas metodēm ir cepti ēdieni ar taukiem. Ēdot ēdienu, ir nepieciešams uzturēt ēdiena temperatūru 40-50 grādu robežās.

Diētas laikā ar žultsakmeņu slimību cilvēkam rūpīgi jāsakošļā ēdieni. Lai atvieglotu šo funkciju, jūs varat iepriekš sasmalcināt, drupināt, izlaist izvēlētos produktus caur gaļas mašīnā. Lai novērstu žults sabiezēšanu, ir nepieciešams dzert no 2 līdz 3 litriem ūdens dienā, ja nav kontrindikāciju. Periodiski jūs varat iekļūt uzturā ar ūdeni, piemēram, "Borjomi" un citām sārmainā minerālvielām.

Atļautie un aizliegtie pārtikas produkti grupās

Kā minēts iepriekš, jebkuri tauki ir stingri aizliegti. Vienīgie izņēmumi ir sviests, nerafinēti augu tauki un dabiski sastopamas vielas no liesiem olbaltumvielu avotiem. Neatkarīgi no slimības stadijas un sarežģītības pacientam vajadzētu aizmirst par alkohola, gāzēto saldo dzērienu un ātrās ēdināšanas esamību.

Piena

Tauku piens, skābs krējums un citi produkti tiek pilnībā izvadīti no diētas akmeņiem žultspūslī. Jūs varat ēst biezpienu, jogurtus, kefīru, raudzētu ceptu pienu līdz 5% tauku, dzert pienu līdz 2,5%.

Svarīgs! Diētā ir aizliegts iekļaut nepasterizētus piena produktus un tauku ciema krējumu, skābo krējumu.

Sieru nedrīkst pārmērīgi lietot, ja tauku saturs pārsniedz 10%. Sāļi un pikanti sieri, neatkarīgi no tauku satura, ir aizliegti.

Ievērojot diētu no akmeņiem, ir nepieciešams stingri kontrolēt uzņemto tauku daudzumu. Tos pievieno dārzeņu salātiem pa 1 ēdamkarotei. L.: olīvu, kukurūzas, sojas pupu, saulespuķu eļļa.

Ir aizliegts izmantot produktus, pievienojot palmu eļļu, piena pulveri. Šie pārtikas produkti stimulē kaļķakmens veidošanos.

Zivju un gaļas ēdieni

Diēta Nr. 5 ietver obligātu dzīvnieku olbaltumvielu iekļaušanu uzturā. Viņiem ir pozitīva ietekme uz žultspūsli:

  • liesa jauna jēra gaļa;
  • vistas krūtiņa;
  • trusis;
  • tītars;
  • liellopu gaļa, ja nav alerģiju.

Nelielus daudzumus mājās gatavotu desu un šķiņķa var ēst 1-2 reizes nedēļā. Īpaši vērtīgi ir olbaltumvielu avoti, piemēram, jūras un upju zivis: asari, līdakas, mencas. Tauku masas daļa zivīs nedrīkst pārsniegt 5%.

Stingrs aizliegums ir dzīvnieku izcelsmes blakusproduktiem ar akmeņiem žultspūslī: smadzenēs, aknās, kuņģī. Jūs nevarat ēst taukainas zivis, piemēram, siļķes un skumbrijas, kaviāru. Citi aizliegtie gaļas produkti ir: pīle, pīrādziņi, bekons, kūpināta gaļa un konservi. Olas ir pieņemamas 2-3 reizes nedēļā, 1 gabals vai 2-3 baltumi bez dzeltenumiem.

Dārzeņi un augļi

Ievērojot diētu žultsakmeņu slimības gadījumā, pacientam jāveido diēta, lai vismaz 1/3 aizņem dārzeņi un augļi. Jūs varat ēst gandrīz visu, izņemot pikantos dārzeņus: sīpolus, redīsus un ķiplokus. Tie satur pārāk daudz ēterisko eļļu.

Svarīgs! Jebkuri marinēti un konservēti dārzeņi, sēnes, spināti, skābenes un pākšaugi ir aizliegti.

Starp augļiem un ogām būs stingri jāierobežo ābolu, plūmju un vīnogu patēriņš. Diētā nevajadzētu iekļaut dzērvenes, citrusus. Sezonas arbūzi ir ļoti noderīgi akmeņiem žultspūslī - tie padzen žulti. Pēcpusdienas uzkodām ir melones un arbūzi, 2-3 šķēles.

Labība

Labu diētu akmeņiem žultspūslī nav iespējams izveidot, ja tajā neiekļauj labību. Ieteicams pacientiem:

  • griķi;
  • auzu pārslu;
  • daļēji viskoza rīsu putra;
  • kukurūzas putraimi nelielos daudzumos;
  • cieto kviešu makaroni.

Viss pārējais ir jāizmet. Pākšaugi nav ieteicami akmeņiem žultspūslī.

deserti

Vislabāk ir pagatavot mājās gatavotus saldumus, ievērojot diētu no žultsakmeņiem, un, ja iespējams, aizstāt cukuru ar sorbitolu. Jums var būt nedaudz dabiska medus.

Padoms! Labākie deserti ir želejas, putas un biezpiena sacepumi, mājās gatavota marmelāde un pastilas.

Žultspūšļa ārstēšanai nav ieteicami nekādi veikalā nopērkami saldumi, ieskaitot šokolādi un saldējumu..

Paraugu izvēlne akmeņiem žultspūslī

Diēta pret žultsakmeņu slimībām sastāv no vienkāršām un veselīgām maltītēm. Ir grāmatas, veseli forumi, kas veltīti 5. diētas receptēm, un ir viegli sastādīt daudzveidīgu maltīšu plānu katrai nedēļai. Šeit ir tikai neliels piemērs dažām dienām:

  1. Brokastis ar akmeņiem urīnpūslī labāk sākt ar graudaugiem, piemēram, griķiem ar pienu un kliju maizi. Vāju tēju vai kafiju var garšot ar piena un sorbitola porciju.
  2. Nepieciešama pēcpusdienas uzkoda - biezpiens vai augļi, vai šo produktu kombinācija nelielos daudzumos. Jūs varat pagatavot kastroli ar karoti cukura un garšot ar svaigām ogām un karoti krējuma.
  3. Pusdienās ir labi vārīt dārzeņu zupu, pievienojot rīsus vai citus graudaugus. Ēdienu papildiniet ar vistas, liellopa vai zivju kotleti. Jūs varat tos aizstāt ar kotletēm. Dzert kompotu, mežrozīšu buljonu vai tēju. Ja jums nav pietiekami daudz pārtikas, varat ēst ceptus dārzeņus: papriku ar tomātiem vai burkāniem, brokoļus, ziedkāpostu vai 100 g baklažānu.
  4. Pēcpusdienas uzkodām ir piemēroti 300–400 g jebkura pieņemama augļa. Jūs varat pagatavot ceptu bumbieri vai ābolu.
  5. Vakariņās jācep zivis vai vistas krūtiņas vai jāēd daļa tvaicēta omlete. Garnējums aizstāj visus sautētos dārzeņus. No žultsakmeņiem ir atļauta tējas vai kumelīšu buljona daļa.
  6. Pirms gulētiešanas izdzeriet glāzi fermentēta piena ar zemu tauku saturu: kefīru, jogurtu, sūkalas vai acidophilus.

Bet šāda uztura ar žultsakmeņu slimību nav pieļaujama, ja kāda iemesla dēļ ir noticis recidīvs.

Recidīva ierobežojumi

Diētas laikā tiek noteikts stingrs aizliegums, ja akmeņi žultspūslī sāk kustēties vai pacienta pašsajūta ir daudz sliktāka. Pirmajās 24 stundās pēc saasināšanās pazīmēm jums jāpārtrauc ēšana. Ir atļauta tikai tēja, zāļu novārījumi, negāzēts ūdens un mežrozīšu infūzija. Tikai ar badošanās perioda palīdzību var apturēt žultspūšļa slodzi.

Padoms! Otrajā dienā akmeņiem žultspūslī iekļaujiet uzturā kartupeļu biezeni vai cukīni, kā arī pievienojiet rīsu vai auzu pārslu ūdenī un vārītu vistu.

Tiklīdz sāpju sindroms pazūd un pacienta pašsajūta uzlabojas, varat pāriet uz klasisko tabulu 5.

Labākās un ērtākās diētas receptes

Jūs varat apgūt noteikumus, kas diētai nepieciešami žultsakmeņu slimības gadījumā, izpētot pamatnoteikumus tās ievērošanai. Piedāvāto ēdienu priekšrocība ir tā, ka tajos esošās sastāvdaļas var mainīt.

Pirmā maltīte

Gļotas zupas un biezeņa zupas ir uztura pamats, kas ir piemērots saasināšanās, rehabilitācijas un ilgstošas ​​atveseļošanās gadījumā:

  1. Gļotu auzu pārslu zupa. Tas ir sagatavots no ūdens un auzu pārslām, jūs varat izmantot rīsus, kurus organisms labi absorbē. Graudaugi tiek ļoti labi vārīti, pēc tam filtrēti. Iegūto buljonu uzvāra un sāli. Zupu var dzert atsevišķi no presētās masas..
  2. Cukini zupa. Ideāls uztura bagātinātājs žultsakmeņiem. To gatavo no tomātiem, burkāniem, sīpoliem, cukini, kartupeļiem. Apģērbšanai nepieciešams sviesta un krējuma gabals. Vispirms jums jāuzvāra kartupeļi un cukini, pēc tam pievienojiet ceptu burkānu ar sīpoliem, sautētiem sviestā. Pagatavojiet 15 minūtes, pievienojiet tomātus un vāriet vēl 10 minūtes. Pasniedz ar zaļumiem un skābo krējumu.
  3. Tīrīta ziedkāpostu zupa. Ļoti apmierinoša un garda kauliņu dziedinošā zupa nāk no kāpostiem, kartupeļiem, piena, auzu pārslām un sviesta. Vispirms jums ir nepieciešams vārīt kāpostus un kartupeļus, pēc tam tos berzēt, atstājot dažas ziedkopas. Auzu pārslas tiek vārītas atsevišķi, biezeni un apvienotas ar dārzeņiem. Pagaršo ar pienu, pievieno gabaliņu sviesta, kāpostu ziedkopas un pasniedz ar grauzdiņiem.
  4. Veselīgs lietuviešu borščs. Tam nepieciešams kefīrs, ūdens, gurķi, bietes, ola, zaļumi un skābs krējums ar zemu tauku saturu. Ir nepieciešams atšķaidīt 2 daļas kefīra ar daļu ūdens, vāra bietes un sasmalcina tās zupā. Tad pievienojiet sasmalcinātus gurķus un zaļos sīpolus. Vāra olu un ielieciet to šķīvī, sagrieziet to uz pusēm, apkaisa ar zaļumiem.

Zupām žultspūšļa slimības remisijas laikā vienmēr jābūt ar zemu tauku saturu, pretējā gadījumā žultspūšļa akmeņi pārvietosies.

Otrie kursi

Otrie ēdieni ir diētas pamatā un aizņem lielāko daļu ēdienkartes. Tos gatavo no gaļas, dārzeņiem, piena produktiem:

  1. Cukini-vistas kastrolis. Garšīga un veselīga recepte ar cukini, olbaltumvielām, vistas fileju, miltiem, pienu un sviestu. Vispirms vistas gaļa ir jāuzvāra un sasmalcina, pēc tam sasmalcina un sajauc ar daļu piena un miltu mērces. Pēc tam maltajai gaļai pievieno olbaltumvielas, cukini, sāli un ielieciet veidnē. Ielejiet piena mērci un apkaisa ar zemu tauku saturu sieru. Cep līdz maigumam.
  2. Zivju fileja ar dārzeņiem. Žultsakmeņiem varat izmantot jebkuras zivis, piemēram, zandartus vai mencas. No dārzeņiem tiek ņemti tomāti, kartupeļi, sīpoli, cukini vai baklažāni; nepieciešams nedaudz skāba krējuma un sviesta. Pagatavojiet zivis, kartupeļus atsevišķi. Sagrieziet atlikušos dārzeņus un vārītus kartupeļus šķēlēs. Viņi ievieto zivis veidnē, blakus un uz augšu ievieto rotājumu, ielej skāba krējuma un augu eļļas mērci. Cepiet cepeškrāsnī, līdz dārzeņi ir pagatavoti.
  3. Liellopa gaļa krējuma mērcē. Lai pagatavotu šo veselīgo ēdienu, jums vajadzēs liesu gaļas gabalu, miltus, skābo krējumu un sviestu, kā arī ābolu mērcei. Gaļu sagriež gabaliņos, ielej ar skābu krējumu un tur drupina neapstrādātu ābolu. Pievieno nedaudz ūdens un katliņā uzvāra. Pagatavojiet 10-15 minūtes. Liellopu gaļu iepriekš vāriet līdz vārīšanai.
  4. Kotletes ar zivīm un kartupeļiem. Jums būs nepieciešams: 1-2 kartupeļi, balto zivju filejas, ola, nedaudz sviesta un miltu, skābs krējums. Vārītu fileju ritina gaļas mašīnā un pievieno neapstrādātu olu - pusi. Sāls un samaisa. Vārīti kartupeļi tiek izvadīti caur gaļas mašīnā un sajaukti ar pārējo olu, miltiem. No vārīta dārzeņa viņi pagatavo plakanu kūku un vidū liek malto zivi, veido kotleti. Kotletes ievieto cepešpannā, kas pārklāta ar sviestu. Virsū virsū ielej skābo krējumu un liek zaļumus. Cepts cepeškrāsnī.
  5. Liellopa suflē ar rīsiem. Sagatavots no 300 g maltas gaļas, olām, 100 g rīsu un sviesta. Turklāt jums būs nepieciešama piena mērce ar miltiem. Liellopu gaļu vāra, pēc tam izlaiž caur gaļas mašīnā. Rīsi ir labi pagatavoti. Apvienojiet visus produktus, pievienojiet olu, sāli un atkal izlaidiet gaļas mašīnā. Ielieciet veidni un cepiet 20-30 minūtes, līdz masa pieaug.

Jūs varat aizstāt liellopa gaļu, zivis un vistas gaļu, pievienot citu gaļu, mainīt dārzeņus. Jūs varat eksperimentēt ar žāvētiem augiem, vienkārši neizmantojiet pārāk karstas garšvielas.

deserti

Deserti ar žultsakmeņu diētu nav aizliegti, gluži pretēji, tie ir gatavi papildināt vitamīnu rezerves organismā:

  1. Burkānu pudiņš. Ēdienu gatavošanai jums jāņem 1 kg burkānu, 50 g sviesta, 50-100 g cukura un 150 g piena, 3 olas, nedaudz skāba krējuma, 30 g krekeru un sāls. Burkāni tiek sagriezti vai sarīvēti, pēc tam ielej vārītu pienu un sviestu, sautē zemā temperatūrā līdz maigumam. Tad jums jāielej neliela mannas plūsma un, maisot, vāriet vēl 8-10 minūtes. Iegūto masu atdzesē, tai pievieno dzeltenumus, cukuru, nedaudz sāls un labi samaisa. Baltumus sita atsevišķi un pievieno pēc sitieniem līdz blīvām virsotnēm. Pārnes masu ietaukotā veidnē. Virsū liek skābo krējumu un cep līdz mīkstumam.
  2. Jāņogu vai kaļķu želeja. Gatavošanai izmantojiet glāzi sausu ogu, 2 ēd.k. l. cukura un 1 tējk. želatīns. Norādītajam komponentu skaitam būs nepieciešamas 2,5 tases cukura. Ogas mazgā un vāra 10 minūtes, pēc tam sasmalcina un uzstāj 2 stundas. Paņemiet pusi glāzes iegūtās infūzijas un sajauciet ar cukuru. Iegūtais produkts tiek vārīts un apvienots ar atlikušo buljonu. Šajā laikā želatīnu iemērc aukstā ūdenī, līdz tas uzbriest. Želatīnu ielej vārītu ogu buljonā, un želeju ielej veidnēs.
  3. Kastrolis ar ķirbi un āboliem. Lai pagatavotu desertu, jums jāņem 300 g nomizota ķirbja, 100 g ābolu bez mizas, kanēlis pēc garšas, puse olas, 20-30 g cukura un nedaudz sviesta, piena, krējuma. Jums vajadzēs arī 2-3 ēdamk. l. manna un sāls. Pasniedz kastroli ar skābu krējumu. Nomizota ķirbja gabaliņus sajauc ar ābolu, sarīvē un sautē pannā ar sviestu. Tad kartupeļu biezeni ar blenderi. Pievieno pienu, vāra, pārlej mannu un vāra vēl 10-12 minūtes. Maisījumu atdzesē, tad pievieno cukuru un iemaisa olu. Lej sagatavotā veidnē, apsmērē ar krējumu un cep cepeškrāsnī.

Sabalansēts žultsakmeņu uzturs ar augļu, dārzeņu, liesu olbaltumvielu pārpilnību ir garšīgs, veselīgs un apmierinošs uzturs. Recepšu ir daudz, un jums noteikti nebūs jācieš bads, lietojot šādu diētu..