Pareiza uzturs aknu slimībām - ēdienkarte katrai dienai

Aknas ir sava veida ķermeņa ķīmiskā laboratorija, kas ir lielākais dziedzera orgāns cilvēkiem. Tās galvenās funkcijas ir žults sintēze un sekrēcija, piedalīšanās ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku metabolismā, protrombīna, fibrinogēna, heparīna veidošanās.

Aknas regulē asinsriti, detoksicē toksīnus un indes. Turklāt dzelzs sintezē olbaltumvielas albumīnu un globulīnus, uzkrāj dzelzi un varu, piedalās A vitamīna veidošanā no karotīna kopā ar liesu uz laiku nogulsnē asinis.

Nepieciešamība pēc diētas

Diēta aknu slimību ārstēšanai ir priekšnoteikums ārstēšanai. Ārstu receptes pārkāpšana izraisa hronisku patoloģiju saasināšanos. Sistemātiska pārēšanās, bieža taukainas, ceptas pārtikas un alkohola lietošana pārspiež dziedzeru, provocē akmeņu veidošanos žultspūslī. Nepareizas uztura fona apstākļos var rasties šādas disfunkcijas:

  • distrofisku aknu slimību attīstība (ar vispārējo hepatozes nosaukumu);
  • hepatīta saasināšanās un tā rezultātā cirozes, aknu mazspējas attīstība;
  • ascītu pievienošanās.

Aknu sindromu raksturo aknu palielināšanās un sāpīgums, svara zudums. Dziedzera darbības traucējumi ietekmē visu veidu metabolismu: taukus, olbaltumvielas, ogļhidrātus. Citus orgānus un sistēmas ietekmē dažādā mērā: var sāpināt kuņģis, zarnas, aizkuņģa dziedzeris. Turklāt ar aknu slimībām cukura diabēta gaita tiek saasināta..

Uztura pamatprincipi

Diēta pret aknu slimībām ir saasinājumu novēršana, un slimais orgāns tiek uzturēts darba kārtībā. Tās galvenais mērķis ir atjaunot dziedzera funkcijas traucējumus akūtā un hroniskā hepatīta, cirozes gadījumā. Mērķis tiek sasniegts vairākos veidos:

  • Pārtikas produktu iekļaušana uzturā, kas uzlabo žults sekrēciju.
  • Pārtikas izslēgšana no ikdienas ēdienkartes, kas apgrūtina slimu orgānu darbu.
  • Dzerts palielināts šķidruma daudzums.
  • Izmantojot dažādus svaigus, labas kvalitātes produktus.
  • Ēšana mazās porcijās.

Cietie dzīvnieku tauki, jebkuri aukstie dzērieni un ēdieni, ieskaitot saldējumu, netiek iekļauti uzturā. Produkti netiek cepti, bet vārīti, sautēti lēnā plīts, cepti cepeškrāsnī. Ar vienlaicīgām slimībām (gastrīts, kolīts, kuņģa čūla), tvaicēti un noslaukti.
Produkti ar augstu holesterīna saturu, purīna bāzes - tās ir gaļas, sēņu, zivju ekstrakcijas vielas, kas noteikti ir ierobežotas. Olas galvenokārt pievieno maizes izstrādājumiem, un dzeltenums tiek patērēts ne biežāk kā reizi nedēļā..

Uzturs akūtā periodā

Akūtā hepatīta gadījumā hroniskas slimības saasināšanās stadijā tiek noteikta stingra diēta. Pirmajā dienā pacientam ir atļauta tikai silta tēja, otrajā dienā tējai pievieno sausiņus. Turklāt, samazinoties sāpēm aknās, diēta pakāpeniski paplašinās. Šajā periodā ir atļauts:

  • novecojusi maize;
  • tēja ar pienu;
  • vārīti rīsi;
  • ābolu mērce, cepts ābols;
  • biezpiens ar zemu tauku saturu;
  • piena produkti.

Ar slimu aknu diētu tiek izmantotas piena, graudaugu, dārzeņu zupas bez eļļas. No olbaltumvielu produktiem tiek parādīta liesa zivs, liellopu gaļa, teļa gaļa, mājputni. Tie ir vārīti vai tvaicēti.

No dzērieniem viņi dod dabīgas dārzeņu un augļu sulas, kompotus, tēju, kafiju ar pienu. Noderīgi ir vārīti un tvaicēti dārzeņi, šķidri un viskozi graudaugi, īpaši griķi un auzu pārslas.

Slimības gadījumā tiek izslēgti īpaši kaitīgi produkti: dzīvnieku tauki, karstas uzkodas, garšvielas, kakao, sēnes. No augu pārtikas produktiem pirmajā nedēļā rāceņi, rutabagas, kāposti, cidonija, bumbieri ir ierobežoti. Sāls patēriņš tiek samazināts līdz 8 g dienā. Garāmbraukt nav atļauts.

Terapeitiskā diēta

Kaloriju satura un uzturvielu klātbūtnes ziņā aknu slimību uzturam jāatbilst ķermeņa fizioloģiskajām vajadzībām. Visi nepieciešamie elementi ir iekļauti ikdienas uzturā. Atļauts:

  • Tauki. Sviesta un dārzeņu polinepiesātināta eļļa ierobežotā daudzumā (25 g dienā).
  • Dārzeņu un dzīvnieku olbaltumvielas. Biezpiens, fermentēti piena produkti, pilnpiens un iebiezināts piens, omlete, liesa gaļa, zivis, pākšaugi.
  • Lēni ogļhidrāti. Makaroni, graudaugi drupanu un viskozu graudaugu veidā, sacepumi, pudiņi.
  • Ātri ogļhidrāti. Cukurs, ievārījumi, augļu sīrupi.
  • Augu šķiedra, bagāta ar vitamīniem un minerālvielām. Dažādi ēdieni no dārzeņiem, zaļumiem, ogām, augļiem.

Ar slimām aknām diētu dažādo ar zupām. Sagatavojiet veģetāro boršču, biešu zupu, piena zupas. Pirmajiem ēdieniem pievieno graudaugus, vermicelli un pākšaugus (zupu saknes netiek ceptas). Noder vārītas bietes, vinigretes 2 - 3 reizes nedēļā. Pagatavojiet dārzeņus ar augu eļļu vai skābu krējumu ar zemu tauku saturu.

Neietver ugunsizturīgos taukus, karstās garšvielas, mērces, mārrutkus, sinepes, piparus. Kakao un šokolāde ir nevēlama. No augu pārtikas produktiem spināti, skābenes, rabarberi, citroni, skābās ogas, ķiploki ir kontrindicēti.

Atbalstoša diēta

Atbalstošo diētu slimām aknām (5. tabulas numurs) ārsts izraksta hroniskām slimībām remisijas laikā. Galvenās īpašības:

  • Atļauta gaļa, zivis bez taukiem, raudzēti piena ēdieni, vārīti dārzeņi, bezskābes augļi, ogas, pilnpiens.
  • Izslēdz ugunsizturīgos dzīvnieku taukus: cūkgaļu, jēru, liellopu gaļu, kā arī karstās garšvielas, garšvielas, tumšo šokolādi.
  • Ieguves vielas ir ierobežotas: bagātīga gaļa, zivis, sēņu buljoni, mērces.
  • Bagātīgas ceptas preces, cepti ēdieni tiek samazināti līdz minimumam.
  • Pārtikas frakcionēšana, 5 reizes, mazās porcijās.


Mērcei izmantojiet saldās mērces, pienu, krējuma mērces. Gatavošana tikai ar sviestu vai augu eļļu. Miltu un sakņu cepšana nav ieteicama.

Uzturs pēcoperācijas periodā

Diēta pēc daļējas aknu noņemšanas ir svarīga rehabilitācijas perioda sastāvdaļa. Pacientiem tiek piešķirtas 5-6 ēdienreizes dienā nelielās porcijās. Slimība ietver pilnīgu alkohola izslēgšanu pirms un pēc rezekcijas. Atļauto, aizliegto un ierobežoto produktu saraksts ir tāds pats kā akūtajā periodā.

Produkti patoloģijai

Aknu slimības var neparādīties ilgu laiku. Bet gan iegūtās, gan iedzimtas patoloģijas bieži liek sevi manīt pēc lielas pārtikas slodzes. Ārsti šādos gadījumos iesaka:

  • Pielāgojiet diētu: ēdiet 5-6 reizes dienā nelielās porcijās.
  • Mainiet gatavošanas paņēmienus. Likvidējiet ceptu pārtiku, izmantojiet vārītu, tvaicētu, sautētu pārtiku.
  • Ierobežojiet stipras kafijas, šokolādes, kakao, smalkmaizīšu uzņemšanu.
  • Nav vēlams izmantot citronus, laimus, redīsus, redīsus, skābenes.

Uzmanību! Dzīvnieku tauki, bagātīga gaļa, zivju un sēņu buljoni, kūpināta gaļa, marinādes, marinēti gurķi, karstās garšvielas un garšvielas ir aizliegti.


Bez ierobežojumiem ir atļauta zema tauku satura gaļa, zivis, piena produkti, nogatavojušies bezskābie augļi, dārzeņi un garšaugi. Tiek veicināta sistemātiska fermentētu piena produktu uzņemšana.

Katras dienas izvēlnes paraugs

Sastādot ikdienas ēdienkarti mājās, tiek ņemts vērā cilvēka vecums, dzimums un darbspēja. Strādājošiem vīriešiem un sievietēm ēdienreižu kaloriju saturam jāsedz enerģijas izmaksas. Piemēram, slimām aknām varat izmantot šādu diētas izvēlni:

  • Brokastis. Vinigrete, salāti, siers, biezpiens, dārzeņu sacepumi, olu kulteni, mīksti vārīta ola, sautējums, dārzeņu ikri.
  • Vakariņas. Pirmajām - dārzeņu zupas, veģetārās, piena, ar graudaugiem vai makaroniem. Otrajam - vārīti un cepti gaļas, zivju, plova, tvaika kotletes, kotletes ēdieni.
  • Vakariņas. Tvaicētas zivju kotletes vai kotletes, slinki pelmeņi, gaļa un zivis ar sautētiem dārzeņiem, augļu plovs, kefīra pīrāgi ar kāpostiem, rīsiem, kartupeļiem.

Pirms gulētiešanas ieteicams izdzert glāzi kefīra, jogurta, acidophilus piena vai raudzēta cepta piena. Dienas laikā ir atļauta pelēkā kviešu maize vai vakardienas rupjmaize. Dzērieni - tēja, kafija ar pienu, želeja, sulas, kompots, mežrozīšu buljons.

Veselīgas un garšīgas receptes

Ar aknu slimībām pārtikai jābūt daudzveidīgai, veselīgai un garšīgai. Pārtiku lieto tikai svaigi pagatavotu un nesasildītu. Mēs piedāvājam soli pa solim salātu recepti, kas atbilst visām uzskaitītajām prasībām.

  • vidēja lieluma burkāni - 1;
  • vārīta cieti vārīta ola - 1;
  • zaļais ābols - 1;
  • cietais siers - 50 g;
  • skābs krējums - ēdamkarote;
  • nedaudz sasmalcinātu valriekstu.

Pārtiku atsevišķi sarīvē uz vidējas rīves. Uzskaitītajā secībā ielieciet slāņos uz līdzenas plāksnes un izlīdziniet. Salātus pārlej ar krējumu un pārkaisa ar riekstiem.

Ko vēl jūs varat ēst aknu slimības remisijas laikā: mēģiniet pagatavot dārzeņu zupu ar vieglu vistas buljonu.

  • svaigi kāposti 100 g;
  • 1 kartupelis;
  • burkāns;
  • sīpolu galva;
  • tomātu;
  • pētersīļi, dilles.

Rūpīgi sasmalciniet produktus. Samaisiet nedaudz ūdens ar 10 g sviesta. Ielieciet dārzeņus burbuļojošā buljonā (350 g), vāriet 10 minūtes. Trauks ir gatavs.

Kā uzkodas varat izmantot sieru, izmērcētas siļķes, mencu aknas, jūras veltes salātus un diētisko desu.

Labākais deserts aknu dziedināšanai ir arbūzs. Saldo ogu ar prieku ēdīs gan bērns, gan pieaugušais. Turklāt nogatavojies arbūzs ir efektīvs aknu tīrīšanas līdzeklis. Tam ir diurētiķis, choleretic un pretiekaisuma iedarbība.

Ar aknu slimībām bieži cieš kuņģa-zarnu trakta pavadošie orgāni, kas var izraisīt arī sāpīgas sajūtas pēc aizliegtu ēdienu ēšanas. Pareizas uztura principu ievērošana ne tikai atvieglos aknu darbu, bet palīdzēs attīrīt un dziedēt visu ķermeni.

Uztura terapija aknu slimībām

Tā kā aknas ir vitāli svarīgs orgāns, kas veic daudzas fizioloģiskas funkcijas, ir ļoti svarīgi rūpēties par normālu darbību, tostarp pareizu uzturu aknu slimību gadījumā..

Aknas ir ķermeņa laboratorija, kurā tiek veikta žultsskābju un asins olbaltumvielu sintēze, glikozes uzkrāšanās un sadalīšanās, kā arī no zarnām nākošo vielu filtrēšana. Katru minūti aknu šūnās notiek līdz 20 miljoniem ķīmisko reakciju. Aknu galvenais uzdevums ir atdalīt tajā nonākošās vielas, kamēr tās organismā sūta noderīgas vielas (normālai darbībai), kā arī neitralizē un noņem kaitīgās. Aknu pārkāpumu gadījumā ķermeņa intoksikācija notiek ar kaitīgu vielu iekļūšanu asinīs.

Visbiežākie aknu bojājumu cēloņi: infekcijas slimības (hepatīta vīrusi), tauku vielmaiņas traucējumi, cukura diabēts, pārmērīga alkohola lietošana, ilgstoša neveselīga diēta. Ar jebkuru citu slimību palielinās arī slodze uz aknām; lai to kompensētu, jāēd pareizi.

Aknu slimību terapeitiskā uztura pamatā ir pamatprincipi:

  • Ēdot pietiekamu daudzumu pilnīgu, viegli sagremojamu olbaltumvielu;
  • Tauku uzņemšana ir ierobežota. Nepieciešamo tauku daudzumu un kvalitāti nosaka atkarībā no pacienta stāvokļa
  • Ogļhidrātu patēriņš ir fizioloģiskās normas robežās, un pacientiem ar lieko svaru tas tiek samazināts;
  • Patērēto produktu rūpīga kulinārijas apstrāde - ilgstoša vārīšana, sasmalcināšana, pārtikas noslaukšana;
  • Biežas mazas maltītes;
  • Obligāta klātbūtne uzturā ar šķiedrvielām bagātu pārtiku.

Ārstēšanas laikā no aknu slimību medicīniskās pārtikas uztura jāizslēdz:

  • Trekni cūkgaļas, jēra, zosu un pīļu ēdieni;
  • Cepti ēdieni;
  • Ugunsizturīgi tauki ar kušanas temperatūru virs 37 °, piemēram, jēra un liellopa tauki, speķi;
  • Spēcīgi bagāti buljoni, želejas;
  • Kūpināti produkti;
  • Konservēts ēdiens;
  • Šokolāde, kakao;
  • Spināti, skābenes, sēnes;
  • Visi dzērieni, kas satur alkoholu;
  • Auksti dzērieni;
  • Saldējums.

Uzturs aknu slimībām

Uzturs aknu slimību gadījumā ir uztura ievērošana (īpaši izstrādāta uztura sistēma) kā viena no galvenajām ārstēšanas kompleksa sastāvdaļām.

Medicīniskā uzturs ir ne tikai produktu izvēle, bet arī ēdiena pagatavošanas metode, tā temperatūra uzņemšanas laikā, ēdienreižu laiks un skaits dienas laikā. Pirmais, kam pievērsa uzmanību, padomju terapeits Mihails Pevzners sāka pētīt un attīstīt īpašu uzturu dažādu veidu slimībām. 1920. gadā viņš publicēja piecpadsmit terapeitiskās diētas dažādu veidu slimībām. Līdz šim gandrīz simts gadus šīs diētas tika izrakstītas un sniedz lieliskus rezultātus, stingri ievērojot..

Medicīniskai uzturam aknu slimību gadījumā ieteicams lietot diētu (vai tabulu) Nr. 5. Uztura Nr. 5 dienas deva pēc ķīmiskā sastāva:

  • Olbaltumvielas - 100-120 g, vismaz pusei no tiem jābūt dzīvnieku izcelsmes;
  • Tauki - 80–90%, no kuriem līdz 40% ir augu, ugunsizturīgie tauki;
  • Ogļhidrāti līdz 450 g, ieskaitot cukuru ne vairāk kā 70 g;
  • Sāls - 10 g, tūskas gadījumā tas samazinās līdz 4-5 g vai tiek pilnībā izslēgts.

Dienas šķidruma uzņemšanas ātrums ir 1,5-2 litri, uzņemtā ēdiena temperatūra ir normāla, trauki tiek tvaicēti, cepti vai vārīti. Ēšana vismaz četras reizes dienā, bet vēlams piecas līdz sešas reizes.

Dienas kaloriju daudzums - 3200-3500 kcal.

Diēta Nr. 5 jāievēro ilgi, lai iegūtu stabilus veselības uzlabošanas rezultātus, vismaz 1,5-2 gadus. Jums vajadzētu pāriet uz regulāru uzturu tikai pēc ārsta ieteikuma un uzraudzībā..

Hronisku aknu slimību saasināšanās gadījumā ieteicams pāriet uz saudzīgāku diētu Nr. 5a. Olbaltumvielu saturs tiek samazināts līdz 100 g, tauki līdz 50-70 g, sāls līdz 6 g. Visus ēdienus gatavo tikai biezenī, izslēdz ekstraktvielas, ēteriskās eļļas, ar holesterīnu bagātus ēdienus un tos, kas satur rupjas šķiedras.

Medicīniskajam uzturam aknu slimību gadījumā vajadzētu sastāvēt no šādiem ēdieniem un ēdieniem:

  • Maizes izstrādājumi - kaltēta vai vakardienas cepta kviešu maize, rudzu maize, kas izgatavota no tapetēm, cepumi un maizītes no negaršīgas mīklas;
  • Zupas - no graudaugiem, makaroniem, dārzeņiem uz dārzeņu buljona vai piena produktiem, boršča, biešu zupa, tikai kāpostu zupa (nesauciet dārzeņus un miltus), augļu zupas;
  • Gaļa un mājputni - no liesām mājputnu un gaļas šķirnēm (vistas, teļa gaļa, liellopa gaļa, truši). To vajadzētu pagatavot gabalā, no kotletu masas vai maltas gaļas;
  • Zivis - jūras vai upju zivju ar zemu tauku saturu šķirnes, vārītas vai ceptas pēc vārīšanas;
  • Tauki - sviests ne vairāk kā 25-30 g dienā un augu eļļas ne vairāk kā 30-50 g dienā. Gataviem ēdieniem bez vārīšanas to dabiskajā formā pievieno saulespuķu, kukurūzas, olīvu un citas augu eļļas;
  • Dārzeņu ēdieni un sānu ēdieni - no ceptiem un vārītiem dārzeņiem (svaigi un bezskābi skābēti kāposti, kartupeļi, burkāni, ķirbis, cukini, zaļie zirnīši, jaunās pupiņas). Tikai vārīti sīpoli. Ieteicams izmantot neapstrādātus dārzeņus un dārzeņu sulas;
  • Piedevas un ēdieni no makaroniem un graudaugiem - drupināti un daļēji viskozi graudaugi (īpaši auzu pārslu, griķu biezputra). Dažādi kastroli, pudiņi;
  • Olas un ēdieni no tiem - ne vairāk kā viena ola vai divi proteīni dienā;
  • Augļi un ogas (izņemot skābās šķirnes) - neapstrādāti, kā arī kompotu, želejas, kartupeļu biezeņa, ievārījuma formā;
  • Piens - vesels dabīgs, iebiezināts, sauss;
  • Piena produkti - skābs krējums, svaigs biezpiens, siers, jogurts, kefīrs, acidofīlais piens;
  • Mērces - piena, saldā krējuma, dārzeņu buljoni, augļu un ogu mērces (garšvielas ir izslēgtas, milti un sviests nav sautēti);
  • Uzkodas - dārzeņu salāti, vinigretes, izmērcētas siļķes, želatīnisks aspiks no upes zivīm, vārīta mēle, biezpiena klājumi;
  • Dzērieni - saldas augļu un ogu sulas, tomātu sula, tēja, vāja dabīga kafija ar pienu, mežrozīšu buljons;
  • Mīļais.

Šīs ir vispārīgas vadlīnijas. Īpašu pārtikas produktu izvēle uztura regulēšanai aknu slimību gadījumā ir atkarīga no tā, cik labi tas darbojas. Diētu ieteicams formulēt ārstējošā ārsta uzraudzībā, jo tikai ar viņa palīdzību ir iespējams ņemt vērā visus nelabvēlīgos faktorus un izvairīties no nopietnām problēmām nesabalansēta uztura dēļ..

Diēta, ko drīkst un ko nedrīkst darīt aknu veselībai - pārtikas tabula

Aknas ir vissvarīgākais cilvēka ķermeņa ārējās sekrēcijas dziedzeris. Tas veic vairākas svarīgas funkcijas, tostarp detoksikāciju, holesterīna un glikozes sintēzi, hormonu, vitamīnu, etanola daudzuma kontroli utt..

Saskaņā ar pētījumiem cilvēka aknu veselība ir tieši saistīta ar viņa uztura kvalitāti, sliktiem ieradumiem, uzņemto narkotiku un alkohola daudzumu. Bet, neskatoties uz šādu ārēju neaizsargātību, šis orgāns spēj atjaunoties..

Pētījumi apstiprina (1, 2), ka noteikti uztura modeļi var atjaunot aknu darbību, samazināt daudzu slimību attīstības risku un mazināt esošās..

Lai stimulētu atveseļošanās procesus, jums jāpielāgo ikdienas uzturs, pievienojot tam "pareizos" ēdienus un izslēdzot kaitīgos. Šajā rakstā aprakstītā terapeitiskā diēta ir ideāli piemērota aknu uzlabošanai un slimību profilaksei, un tā būs noderīga arī esošajām patoloģijām.

9 vispārīgi uztura noteikumi

Uztura noteikumi veselīgām aknām ir diezgan vienkārši, galvenais ir iet visu ceļu un tos visus ievērot:

  1. Nav skābes veidojošu produktu. Pie šādiem ēdieniem pieder dažādas marinādes, pikanti un skābi ēdieni, konservēšana;
  2. Alkohola aizliegums. Alkoholiskie dzērieni ir galvenais aknu ienaidnieks. Alkohola daudzums jāsamazina līdz minimumam (ja jums nav izteiktu aknu patoloģiju) vai vispār jāizņem no uztura (ja dziedzera darbā ir pat minimālas novirzes). Mēs pārbaudījām 6 alkohola ietekmi uz aknām atsevišķā rakstā, kā arī atveseļošanās metodes;
  3. Mēs izslēdzam pārtikas produktus, kas satur lielu daudzumu krāsvielu un tauku. Tas jo īpaši attiecas uz ceptiem un grilētiem ēdieniem. Dažādu iepirktu mērču un mērču, soda, sulu un augļu dzērienu izmantošana iepakojumos nav atļauta;
  4. Pārtika jālieto 6-7 reizes dienā nelielās porcijās. Tātad jūs varat izvairīties no gremošanas trakta un paša dziedzera pārslodzes;
  5. Dzert daudz ūdens. Dzeramā ūdens daudzumam dienā jābūt ne vairāk kā 1,5 litriem. Ūdens netiek skaitīts pārtikā;
  6. Bez bada un sevis nogurdināšanas ar trešo pušu diētām. Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka gremošanas orgānu vai aknu problēmu gadījumā jūs varat sākt bada streiku, lai atvieglotu aknas, un viss izdosies. Nē! Ķermenim laikus jāsaņem visi nepieciešamie vitamīni un minerālvielas, un jūsu ķermenim jābūt spēkam normālai darbībai. Pieļaujama tikai saudzējoša diēta, bet ne stingra;
  7. Uztura kaloriju rādītājiem jābūt vienādiem ar 3300-3600 dienā. Tas ir standarta kaloriju daudzums, kas jūsu ķermenim jāiegūst ikdienā. Apsveriet to, sastādot nedēļas diētu;
  8. Samaziniet sāls uzņemšanu. Maksimālais dienā patērētā sāls daudzums nedrīkst pārsniegt 7 gramus;
  9. Visiem ēdieniem jābūt pareizi pagatavotiem. Aizmirstiet par dziļu cepšanu, eļļas cepšanu vai smēķēšanu. Visiem ēdieniem jābūt sasmalcinātiem, sasmalcinātiem, tvaicētiem un patērētiem siltiem (ne karstiem)..

Apstiprināto produktu tabula

Jebkura sabalansēta uztura priekšrocība ir tā, ka jūs varat apvienot sarakstā atļautos ēdienus.

Piemēram, vairākus dārzeņu veidus var apvienot salātos, cept, vārīt, pievienot buljonam vai izmantot kā piedevu pamatēdienam. Augļus var pagatavot arī salātu veidā, žāvēt un no tiem pagatavot saldumu tējai, vārītu kompotu vai želeju no tiem.

Neaizmirstiet, ka visi pieejamie gaļas ēdieni ir vai nu jāsasmalcina līdz biezputra stāvoklim, vai jāsagriež mazos gabaliņos. Noteikti gatavojiet zivis vai gaļu līdz maigumam (vislabāk šim nolūkam izmantot dubultu katlu vai multivarku).

Šajā tabulā ir norādītas atļautās maltītes. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ir arī daži produktu veidi, kurus var lietot tikai ierobežotā daudzumā.

Produktu kategorijasPieņemamie produkti
Miltu izstrādājumiŽāvēta maize ar klijām vai rudziem, mājās gatavoti krekeri, cepumi bez cukura vai ar minimālu tā daudzumu, bez rauga konditorejas izstrādājumi (pīrāgi krāsnī, klimpas ar biezpienu vai kartupeļiem, klimpas), biskotti cepumi (sausais cepums)
LabībaGriķi, rīsi, auzas, mannas putraimi, musli, prosa, flaxseed, bulgur
MakaroniJebkura šķirne (vislabāk ir izvēlēties šos produktus no veselīgas pārtikas veikaliem)
SaldsZefīrs, konfektes, augļu želeja un želeja ar zemu cukura saturu un bez krāsvielām, sausie cepumi, žāvēti augļi un žāvētas ogas, cepti augļi ar medu, medu, augļu vai ogu putas, ievārījums (ar nelielu daudzumu cukura, ne vairāk kā 3-4 karotes dienā )
Augļi un ogas (obligāti nogatavojušās un saldas, var žāvēt)Banāni, arbūzi, āboli, melone, žāvēta papaija, žāvētas plūmes (bet pamazām), rozīnes, žāvētas aprikozes, bumbieri, hurma, aprikozes, mellenes, avenes, zemenes
DārzeņiKāposti (ziedkāposti, brokoļi, Pekina), bietes, burkāni, ķirbis, selerijas, gurķi, tomāti (tikai stabilas remisijas periodā), cukini, avokado, zaļās pupiņas, jūraszāles, sīpoli (nelielos daudzumos), zaļie salāti, kartupeļi, zaļie zirņi
Gaļas delikateses (tikai diētiskā gaļa)Mājputni (vistas, tītara gaļa), teļa gaļa, truši, liellopa gaļa, zirga gaļa, daži briežu gaļa ir atļauti
Jūras veltesTunzivis, heks, zandarts, polloks, menca, kalmārs, mīdijas, garneles, lasis (ne vairāk kā 100 g ik pēc 3-4 dienām), foreles, putasu
Piena produkti (tikai beztauku šķirnes)Sieri ar zemu tauku saturu, dabīgais jogurts, biezpiens, sviests, kefīrs
DzērieniVāja zaļā tēja, žāvētu augļu kompoti bez cukura, želeja, negāzēts ūdens, mežrozīšu buljons, raudzēts cepts piens un kefīrs ar zemu tauku saturu, burkānu, tomātu dūņas, biešu sula (250 ml nedēļā)
TaukiOlīvu, saulespuķu, linsēklu, ķirbju eļļas (1-2 ēdamkarotes)
OlasVistas, paipalu un tītara olas tvaicētu omlete veidā. Ar palielinātu aknu daudzumu izslēdziet pārtiku no uztura
Mērces un garšvielasDārzeņu mērce bez pikantām piedevām, sojas mērce (nedaudz), žāvēts baziliks, kanēlis, vaniļa

Aizliegtie produkti

Aknu kaitīgo pārtikas produktu saraksts ir tik plašs, cik atļauts. Lūdzu, ņemiet vērā, ka dažu zemāk esošajā sarakstā minēto ēdienu lietošana ir pieņemama, taču ierobežotā daudzumā.

Nosacījumi konkrēta komponenta iekļaušanai uzturā ir norādīti iekavās blakus attiecīgajam produktam..

Ja blakus produktam nav iekavu ar informāciju, tad kategoriski ir aizliegts iekļaut šo komponentu izvēlnē..

Produktu kategorijasAizliegtie pārtikas produkti
Konditorejas izstrādājumi un maizeVisi konditorejas izstrādājumi, raugs un svaigi ceptie izstrādājumi, kārtainās mīklas un sviestā cepti pīrāgi, baltumi, pankūkas, pankūkas, konditorejas izstrādājumi, šawarma, produkti ar krējumu un pildījumi nav iekļauti
Labība un labībaLēcas, kukurūza, pērļu mieži, mieži, ķirbju sēklas, saulespuķu sēklas, pākšaugi
SaldsHalva, šerbets, vafeles, deserti ar krējumu un glazūru, šokolāde, saldumi ar riekstiem, saldējums, kūkas un konditorejas izstrādājumi, popkorns, kozinaki,
DārzeņiSēnes, ingvera sakne, zaļie sīpoli, redīsi, sparģeļi, spināti, redīsi, pētersīļi, dilles (lielos daudzumos), skābenes, kukurūza, ķiploki (lielos daudzumos), baltie kāposti, marinēti gurķi, tomāti, pipari
Augļi un ogas (visas skābās šķirnes), riekstiApelsīni (nepieciešama ārsta konsultācija), vīģes, vīnogas, citrons (atļauta šķēle tējā), granātābols, dateles, mandeles, valrieksti, muskatrieksts (lielos daudzumos), lazdu rieksti, zemesrieksti, lazdu rieksti, upenes, sarkanās jāņogas, baltas jāņogas
Piens un piena produkti (visi produkti, kuru tauku saturs pārsniedz 6%)Biezpiens, piens, jogurts, kefīrs, raudzēts cepts piens, cieto pikantu sieru šķirnes, sālīts siers
Gaļas ēdieniJēra tauki, liellopa tauki, speķi, cūkgaļa, kūpināta gaļa, mēle, nieres, aknas, konservēšana, saraustīta
Jūras veltes un zivju ēdieni (visas treknās šķirnes)Karpas, stores, laši, sams, beluga, skumbrija, zvaigžņu stores, ikri, suši, ruļļi (atļauts tikai ar uztura jūras veltēm vai dārzeņu pildījumu), krabju nūjiņas, astoņkājis, lasis (lielos daudzumos), garneles mīklā, ceptas garneles
DzērieniSpēcīgas tējas (jebkura veida), kakao, karstā šokolāde, nopērkamās sulas, alkohols, kafija, soda, iepirktie augļu dzērieni, enerģijas dzērieni, kokteiļi
OlasCeptas olas sviestā
TaukiNerafinētas eļļas
Mērces un mērcesMērces ar lielu daudzumu piparu, maltu piparu, garšvielas gaļas un zivju ēdieniem, sinepes, kečups, majonēze, adžika, visas garšvielas, nopērkamās mērces un mērces, skābs krējums

Paraugu izvēlne 7 dienas

Skaidrības labad katrai nedēļas dienai mēs sniedzam aptuvenu ēdienkarti, kuru jūs varat ņemt par diētas pamatu, lai normalizētu un pēc tam uzturētu pareizu aknu darbību. Jebkuru dienu un priekšmetus varat mainīt pats, pamatojoties uz iepriekš uzskaitītajām atļauto un aizliegto produktu tabulām. Atcerieties, ka visas ēdienreizes jāsadala 6–7 pieejās.

Pirmdiena

  • Brokastis - auzu pārslas ūdenī, pāris krekeri, tēja;
  • Pusdienas - dārzeņu zupa, pāris tvaicētas liellopa kotletes, kompots;
  • Pēcpusdienas uzkodas (uzkodas) - tēja ar ceptu pīrāgu;
  • Vakariņas - kartupeļu biezenis ar kotletēm, pāris grauzdētas maizes gabaliņiem, želeja.

Otrdiena

  • Brokastis - speltas biezputras, sausie cepumi, glāze mežrozīšu buljona;
  • Pusdienas - tvaicēts omlete ar dārzeņiem, diētiskā maize, augļu kompots;
  • Uzkodas - glāze zema tauku satura kefīra, biscotti;
  • Vakariņas - cepts zandarts ar vārītiem rīsiem, rupjmaizes šķēle, zāļu tēja.

Trešdiena

  • Brokastis - mannas putra, glāze vājas tējas, pāris Beljovskajas pastila gabaliņi;
  • Pusdienas - borščs ar zemu tauku saturu krējumu, pāris novecojušas maizes šķēles, žāvētu augļu kompots;
  • Uzkodas - bērnu augļu biezeņa burka;
  • Vakariņas - dārzeņu kastrolis, diētiskā maize.

Ceturtdiena

  • Brokastis - dabīgs jogurts ar ogām vai augļiem, konfektes, tasi tējas;
  • Pusdienas - vārīti griķi, tvaicēti tītara kotletes, želeja;
  • Uzkodas - glāze ar zemu tauku saturu fermentēta cepta piena, banāns;
  • Vakariņas - spageti, pāris siera šķēles ar zemu tauku saturu, zāļu dzēriens.

Piektdiena

  • Brokastis - biezpiena un rozīņu kastrolis, mežrozīšu novārījums;
  • Pusdienas - brokoļu biezeņa zupa, pāris rupjmaizes šķēles (var būt krekeru formā), tēja;
  • Uzkodas - pāris Belevskaya pastila šķēles, bērnu pārtika, kompots;
  • Vakariņas - zivju kūkas ar dārzeņu garnējumu, žāvētu maizi, zāļu dzērienu.

Sestdiena

  • Brokastis - kviešu biezputra, glāze vājas tējas;
  • Pusdienas - ķirbis, tvaicēts ar medu, mežrozīšu buljonu;
  • Uzkodas - augļu pudiņš;
  • Vakariņas - Garšaugu vistas krūtiņa, kartupeļu biezenis, piparmētru tēja.

Svētdiena

  • Brokastis - augļu salāti, diētiskā maize, kompots;
  • Pusdienas - ķirbju krējuma zupa, dārzeņu salāti, tēja;
  • Uzkodas - biezpiena maisījums ar augļiem;
  • Vakariņas - tvaicēta forele ar dārzeņu, krutonu, zāļu novārījuma garnējumu.

4 veselīgas receptes

Diētiskā pārtika nav teikums. Galu galā, ievērojot diētu, jūs varat ēst ļoti garšīgi un tajā pašā laikā nemocīt aknas un gremošanu. Šeit ir dažas interesantu un veselīgu ēdienu receptes, kas palīdzēs dažādot uzturu..

1. Diētiskais gulašs ar žāvētām plūmēm

Jebkurš gardēdis patiks šo sātīgo un veselīgo ēdienu..

Jums būs nepieciešams:

  • Tītara gaļa (balta) - 0,5 kg;
  • Žāvētas plūmes - 6-7 gab.
  • Milti - 1 ēdamkarote. karote;
  • Sviests - 2 ēdamkarotes karotes;
  • Piens - 1 glāze;
  • Pipari un sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

  1. Mērcē plūmes apmēram 60 minūtes. Tad sagrieziet tos plānās sloksnēs..
  2. Noskalojiet gaļu, sagrieziet to mazās porcijās, apcepiet nedaudz olīveļļas no abām pusēm. Tad sāli un piparus tītaru..
  3. Gaļai pievienojiet sasmalcinātas žāvētas plūmes, divas ēdamkarotes piena, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns.
  4. Cepiet miltus un sviestu tīrā traukā līdz zeltaini brūnai.
  5. Pievienojiet atlikušo pienu maisījumam.
  6. Maisiet masu un turpiniet gatavot, līdz tā kļūst bieza. Iegūto mērci pievienojiet tītaram.
  7. Mēs turpinām visu vārīt līdz vārīšanai..

2. Griķi ar žāvētām aprikozēm

Griķi ir viens no veselīgākajiem graudaugiem aknu veselībai. Recepte ar žāvētām plūmēm palīdzēs dažādot parasto griķu biezputru.

Jums būs nepieciešams:

  • Griķi - 1 glāze;
  • Žāvēti aprikozes - 100 g;
  • Kanēlis - 1 nūja;
  • Muskatrieksts - uz naža gala;
  • Sāls pēc garšas.

Sagatavojieties šādi:

  1. Mēs mazgājam žāvētas aprikožu šķēles, pusstundu iemērc ūdenī.
  2. Griķus ielej sausā pannā un nedaudz uzkarsē.
  3. Pēc tam pievienojiet tam 2 tases attīrīta ūdens un pagatavojiet putru līdz pilnīgai gatavībai..
  4. Pēc vārīšanās graudaugiem pievieno kanēļa standziņu.
  5. Sasmalciniet žāvētus aprikozes un pievienojiet vārošai putrai (kaut kur gatavošanas procesa vidū).
  6. Maisījumam pievieno muskatriekstu, sāli.
  7. Kad trauks ir gatavs, noņemiet kanēli.
  8. Gatavo ēdienu garšojiet ar sviesta gabalu.

3. Pesto mērce

Šī garšviela būs lielisks papildinājums spageti, rīsiem vai kartupeļu biezenim. Jūs to varat izmantot kā diētu maizes vai krutonu "špakteli".

Jums būs nepieciešams:

  • Svaigs baziliks - 1 liels ķekars
  • Parmezāns - 40 g;
  • Priežu rieksti - 40 g;
  • Olīveļļa - 2-3 ēdamk. karotes;
  • Citronu sula - 1 ēdamkarote karote.

Gatavošanas metode:

  1. Noskalojiet bazilika zarus zem tekoša ūdens, nokratiet lieko šķidrumu.
  2. Ielejiet garšaugus traukā, kurā gatavosiet mērci.
  3. Pievieno olīveļļu.
  4. Ar iegremdējamo blenderi sāk maisījumu sasmalcināt līdz kausētam stāvoklim.
  5. Cepiet riekstus sausā pannā līdz zeltaini brūnai (bet nepārlieciet to).
  6. Pievienojiet riekstus zaļajam putraimam un turpiniet slīpēšanu ar blenderi. TO
  7. Tiklīdz masa kļūst vairāk vai mazāk viendabīga, ielej parmezānu, kas sarīvēts uz rupjas rīves. Turpiniet mīcīt.
  8. Visbeidzot, mērcē pievienojiet citrona sulu, izmantojiet blenderi, lai to sajauktu mērcē.

Gatavo mērci uzglabā tikai 3-4 dienas. Jātur ledusskapja nodalījumā.

4. Auzu pārslu zupa

Atsevišķā rakstā mēs pārbaudījām 5 auzu ārstnieciskās īpašības aknām. Zemāk aprakstītais buljons palīdzēs dažādot pirmo kursu sarakstu..

Jums būs nepieciešams:

Kartupeļi - 3 gab;
Attīrīts ūdens - 0,5 l;
Auzu pārslas - 50 g.

Gatavošanas process:

  1. Kartupeļus smalki sagrieziet un ielieciet verdošā ūdenī.
  2. Vāra maisījumu 15-20 minūtes, un pēc tam buljonam pamazām pievieno auzu pārslu.
  3. Zupu labi samaisa un atstāj uz lēnas uguns sautēt. Beigās pievienojiet zaļumus pēc garšas.

Recepti var pārveidot. Piemēram, pievienojiet auzu pārslu dārzeņu buljonam vai gaļas zupai (uz tītara vai vistas bāzes). Jūs varat arī aizstāt auzu pārslu ar speltas vai citiem graudaugiem..

Secinājums

Lai saglabātu aknu veselību (vai palīdzētu tai atgūt veselību), ir jāpieliek daudz pūļu. Pirmkārt, jums jāsāk ar diētas, dzīvesveida, dienas režīma korekciju.

Mainiet ikdienas ēdienkarti: izslēdziet no tā visus taukainos, ceptos, konservētos un pikantos ēdienus, atbrīvojieties no gāzētiem dzērieniem, nopērkamajām sulām, pārtikas produktiem ar augstu konservantu, garšu un cukura daudzumu un aizmirstiet par alkoholu.

Rūpīgi izlasiet atļauto pārtikas sarakstu slimām aknām, iekļaujiet tos uzturā. Un neaizmirstiet par diētas pamatnoteikumiem, bez tiem nekas nedarbosies..

Diēta aknu slimībām

Vispārīgi noteikumi

Pašlaik aknu slimības ir plaši izplatītas, pateicoties orgānu zāļu, vīrusu vai toksiskās ietekmes pieaugumam. Hronisks hepatīts ir visizplatītākā aknu slimība. 60-70% pacientu ar hepatītu sūdzības var nebūt, un patoloģija tiek atklāta nejauši, kad tiek konstatēta hepatomegālija (palielinātas aknas) un izmaiņas aknu darbības testos. Dažos gadījumos slimības debija ir dekompensēta aknu ciroze (izpaužas kā ascitiskais sindroms, asiņošana no paplašinātām barības vada vēnām).

Aknas piedalās gremošanas procesos, ražojot žulti, un papildina ķermeņa enerģijas rezerves (nogulsnē glikogēnu), tāpēc piedalās ogļhidrātu metabolisma regulēšanā. Problēmas nozīme ir tajā, ka hronisks un akūts aknu bojājums rodas ar aknu mazspējas simptomiem, kuros tiek kavētas visas aknu funkcijas, un visnopietnākais ir detoksikācijas funkcijas pārkāpums. Aknas neitralizē toksīnus un indes, noņem toksisko starpproduktu (fenola, etanola, acetona, amonjaka, ketonskābes), hormonu un vitamīnu pārpalikumu..

Akūta aknu mazspēja var būt smaga vīrusu hepatīta, saindēšanās (rūpnieciskas indes, zāles) vai citas grupas asins pārliešanas rezultāts. Tas progresē ātri (vairākas stundas vai dienas) un ir savlaicīgi ārstējams. Hroniska aknu mazspēja pavada cirozi vai ļaundabīgus audzējus. Tas attīstās pakāpeniski (nedēļas vai mēnešus), bet alkohola lietošana, asiņošana no kuņģa, fizisks nogurums var paātrināt procesu.

Tā kā aknām ir svarīga loma amonjaka metabolismā, pacientiem ar hroniskām slimībām ir hiperamonēmija (paaugstināts amonjaka līmenis asinīs). Strauji augošs toksisko metabolītu pieaugums izraisa aknu encefalopātijas attīstību. Šis garīgās un nervu darbības traucējums var rasties ar jebkuru aknu slimību, kas rodas ar tās funkcijas traucējumiem, un ir milzīga komplikācija. Pacientam rodas personības izmaiņas, traucēta apziņa un intelektuālie traucējumi. Tiek atzīmēta palielināta ēstgriba, neskaidra runa, miega traucējumi, apjukums un miegainība. Biežāk šis nosacījums ir hronisku difūzu slimību (cirozes) termināla stadijas izpausme, kas noved pie komas attīstības un kļūst par nāves cēloni..

Prognoze ir atkarīga no aknu mazspējas smaguma pakāpes, un to var uzlabot, ja ārstēšana tiek veikta savlaicīgi. Tiek izmantota intensīva infūzijas terapija, piespiedu diurēze, plazmaferēze, enterosorbenti, kas saista un noņem toksīnus (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Duphalac), probiotikas.

Visas šīs slimības un apstākļi ir ļoti nopietni, tādēļ, ja rodas diskomforts vai sāpes aknās, samazināta ēstgriba, slikta dūša, rūgtums mutē vai smags nemotivēts vājums, ir savlaicīgi jākonsultējas ar ārstu, jāpārbauda, ​​jāsāk ārstēšana un jāievēro pareiza uztura princips..

Kāda veida diēta jums jāievēro attiecībā uz šīm slimībām? Galvenā tabula par aknu un žultspūšļa slimībām (holecistīts), žultsvadi (holangīts) ir ārstēšanas tabula Nr. 5, kurā ir vairākas šķirnes, kas ieteicamas dažādām slimību gaitām. Aknu slimības diētai akūtā periodā jābūt pēc iespējas saudzīgākai - tā ir 5.A tabula. Šīs diētas iecelšanas mērķis ir saudzēt visus gremošanas orgānus - ne tikai aknas, bet arī kuņģi un aizkuņģa dziedzeri. To panāk, izmantojot tikai vārītus (tvaika), biezeni: vītu gaļu, vistu, zivis, vārītus dārzeņus, vārītu pusšķidru putru. Sautēšana, sautēšana un cepšana, neapstrādāti dārzeņi nav iekļauti.

Pārtika akūtā periodā satur:

  • Samazināts ugunsizturīgo tauku un sāls daudzums.
  • Palielināts lipotropo produktu daudzums (biezpiens, griķi, sūkalas, paniņas).
  • Dārzeņu buljonos vārītas zupas ar graudaugiem un rīvētiem dārzeņiem. Dārzeņus nedrīkst cept zupu garšvielu pagatavošanai. Ir atļautas biezenī pagatavotas zupas. Pagatavojiet zupas ar krējumu, pienu vai krējumu.
  • Novecojusi kviešu maize (I un II pakāpe) un saldie cepumi.
  • Liesu gaļu un zivis vārītā un tvaicētā veidā un tikai maltas gaļas produktus, zivis var ēst gabalos.
  • Mannas putraimi, griķi, rīsi, auzu pārslas un auzu pārslas, no kurām putras vārītas ūdenī (var pievienot pienu). Putru sasmalcina līdz pusšķidrai konsistencei. Ir atļauti plāni vārīti vermicelli un mazi makaroni.
  • Piena produkti ar zemu tauku saturu, pustauku biezpiens (dabīgs un no tā gatavoti ēdieni). Piens un sviests - tikai traukos. Skābo krējumu izmanto kā ēdienu garšvielu.
  • Olbaltumvielu omletes.
  • Augu eļļa (gatavās maltītēs un tikai labi panesamas).
  • Dārzeņi (kartupeļi, ziedkāposti, ķirbi, burkāni un bietes) vārīti un sarīvēti.
  • Gatavus, saldus neapstrādātus augļus patērē tikai biezenī, ceptos un vārītos.
  • Citronu tēja, piena tēja, mežrozīšu infūzija, negāzēts ūdens.
  • buljoni;
  • ugunsizturīgi tauki, garšvielas, garšvielas, marinēti gurķi un marinēti gurķi, konservi;
  • rupja šķiedra (pākšaugi, rutabagas, rieksti, sēklas, sēnes, baltie kāposti), dārzeņi ar ēteriskajām eļļām (redīsi, sīpoli, ķiploki, zaļie sīpoli, redīsi);
  • taukaina gaļa, subprodukti un treknas zivis;
  • konditorejas izstrādājumi ar krējumu, brūnu maizi, maizītēm, prosu;
  • kafija, saldējums, šokolāde, kakao;
  • olu dzeltenumi;
  • skābie augļi un ogas, dārzeņi un augļi neapstrādātā veidā;
  • alkohols un dzirkstošie dzērieni.

Pēc uzbrukuma atvieglošanas aknu kolikām jāievēro tāda pati diēta. Žults (aknu) kolikas ir holelitiāzes izpausme, kad kāda iemesla dēļ notiek akmeņu kustība, žultspūšļa kontrakcija, ko papildina asu sāpju uzbrukums labajā hipohondrijā. Cepti, taukaini vai pikanti ēdieni, pārēšanās, stress, fiziskas aktivitātes vai kratīšana var izraisīt kolikas..

Nākotnē ar aknu kolikām to novēršanai ir nepieciešams:

  • No diētas izslēdziet pārtikas produktus, kas palielina žults sekrēciju vai tos krasi ierobežo (neapstrādāts olu dzeltenums, augu eļļas).
  • Neēdiet taukus ceptu pārtiku un alkoholu.
  • Karstas garšvielas un ēdieni, marinādes.
  • Ievietojiet uzturā vairāk šķiedrvielu (dārzeņi, klijas, augļi).
  • Ēdiet fermentētus piena produktus, kas, tāpat kā augu pārtika, veicina žults sārmainu reakciju, un tas novērš akmeņu turpmāku augšanu.
  • Dzeriet 1,5-2 litrus ūdens, lai atšķaidītu žulti un novērstu tās stagnāciju.

Pēc aknu operācijas (ievainojumiem, audzēja noņemšanai utt.) Tikai otrajā dienā diētā tiek ievadīts kefīrs ar zemu tauku saturu, tēja, želeja - mazās porcijās (līdz 0,5 tasēm) ik pēc 3 stundām.

Kopš trešās dienas pārtika ir atļauta daļās (100-150 g) līdz 8 reizēm dienā. Tas var būt kartupeļu biezenis, biezeni zupas un vārītas zivis, atšķaidītas sulas (ābolu, ķirbi) un tēja. Nedēļu vēlāk iekļaujiet graudaugu biezeni (griķi, auzu pārslu), vārītu gaļu (sarullētu vai saputotu blenderī, biezpienu, kefīru, jogurtu un dārzeņu biezeņus). Tad pacientam 2 mēnešus tiek piešķirta diēta Nr. 5A ar pāreju uz piekto galdu.

Pēc tam, lai atjaunotu aknas uz ilgu laiku (līdz sešiem mēnešiem vai uz visiem laikiem, atkarībā no stāvokļa), ieteicams lietot 5. tabulu, tā tiek izrakstīta pēc pārnestā vīrusu hepatīta, tā ir galvenā hroniska hepatīta un cirozes barība bez paasinājuma. Neskatoties uz to, ka pacienta stāvoklis ir apmierinošs un sūdzību bieži nav, šajā ārstēšanas tabulā ir paredzēta arī aknu saudzēšana, bet mērena. Tas nodrošina tauku un holesterīna metabolismu izkraušanu un zarnu darbības stimulēšanu.

Diēta aknām, ko neēst

Galvenajā tabulā, salīdzinot ar Nr. 5A, ir paplašināts atļauto produktu un to sagatavošanas metožu saraksts (ir atļauta cepšana), tomēr ir pārtikas produkti un ēdieni, kurus nevar ēst:

  • taukainas zivis un gaļa;
  • buljoni;
  • konservi, kūpināta gaļa, desas;
  • asas garšvielas, garšvielas un mērces, etiķa marinēti gurķi;
  • pākšaugi un dārzeņi ar augstu ēterisko eļļu saturu (redīsi, visu veidu redīsi, ķiploki un sīpoli neapstrādātā veidā);
  • smalkmaizītes, kūkas, bagātīgs piens un krējums, cepti pīrāgi, maizītes;
  • ēdieni, kas pagatavoti, cepot.

Papildus galvenajiem produktiem, ko paredz šī diētiskā tabula, kas tiks aplūkota turpmāk, jums katru dienu jāiekļauj pārtikas produkti, kas ir noderīgi aknām:

  • Dārzeņi un augļi, lapu zaļumi. Dārzeņi ietver ķirbi, ķirbju sulu un no tā pagatavotus ēdienus. Tas ir viegli sagremojams dārzenis, un tā lielā E vitamīna satura dēļ, kas veicina pārtikas uzsūkšanos un gremošanu, atbrīvo aknas..
  • Ziedkāposti, Briseles kāposti un brokoļi satur sēru, kas var palīdzēt uzlabot aknu detoksikācijas funkciju. Tie ir arī bagāti ar K vitamīnu, kas ir būtisks tā normālai darbībai..
  • Bietēs un burkānos ir daudz beta-karotīna, no kura organismā tiek sintezēts A vitamīns, kas uzlabo brīvo radikāļu izvadīšanu. Citas bietēs un burkānos esošās vielas sašķidrina žulti, uzlabojot toksīnu izvadīšanu.
  • Visi augļi satur antioksidantus, kas novērš oksidāciju un šūnu bojājumu procesus. Melnās jāņogas, bulgāru pipari, rožu gūžas un citrusaugļi satur maksimālo antioksidantu daudzumu.
  • Jūras aļģes, kurās ir daudz joda un algīnskābes sāļu. Algināti savieno ķīmiskos savienojumus un smago metālu sāļus.
  • Artišoks - normalizē žults aizplūšanu un samazina holesterīna līmeni.
  • Raudzēti piena produkti ar zemu tauku saturu (kefīrs, raudzēts cepts piens, acidophilus, dabiskais jogurts). Viņi dziedē zarnu mikrofloru un zināmā mērā noņem no ķermeņa kaitīgās vielas. Biezpienā ir lipotropiskas vielas, tāpēc tas ir ļoti noderīgs šīm slimībām.
  • Graudaugi (griķi un auzas) atšķiras ar lielu B un PP vitamīnu saturu, kas nepieciešami aknām.
  • Auksti spiestas eļļas (olīvu, kaņepju, linsēklu) - to lietderība ir saistīta ar augstu antioksidanta E vitamīna un omega-3 taukskābju saturu. E vitamīns palīdz saglabāt šūnu membrānas un aizsargā šūnas no nāves. Papildus augu eļļām tā augsts saturs valriekstos, aronijās, smiltsērkšķos un kazenes.
  • Žāvēti aprikozes, kas satur kāliju un magniju, samazina aknu vēža risku.
  • Medus - aktivizē žults ražošanu un veicina aknu šūnu atjaunošanos.
  • Valrieksti, kas satur aminoskābi arginīnu, palīdz samazināt toksīnus, kā arī ir bagāti ar omega-3 taukskābēm, kas nepieciešamas šī orgāna funkcijas uzturēšanai.
  • Atbilstība dzeršanas režīmam ir vienlīdz svarīga aknu darbības uzlabošanai - toksīni tiek izvadīti ar ūdeni.

Citronu sulas, greipfrūtu pievienošana ūdenim uzlabo orgāna detoksikācijas spējas un uzlabo tā pašattīrīšanās procesus. Citronu sula stimulē žults ražošanu, ar kuru toksīni tiek izvadīti zarnās.

Diēta tiek koriģēta, ja notiek žults stagnācija: cukurs ir ierobežots un tiek ievadīts vairāk dārzeņu, augļu, dārzeņu un augļu sulas un augu eļļas. Kopējais tauku daudzums šajā stāvoklī nedaudz palielinās, bet uz dārzeņu rēķina.

Ar cirozi, kurai ir labdabīgs kurss, uz šī diētas galda ieteicams pastāvīgi uzturēt. Ar dispepsijas simptomiem pacients tiek pārcelts uz diētu Nr. 5A, un ar caureju un steatoreju (traucēta tauku absorbcija) tauku daudzums tiek samazināts līdz 50 g, tiek izslēgts piens un visi caurejas līdzekļi (bietes, rabarberi, biešu sula, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes)..

Cirozes gadījumā ar ascītu ieteicams lietot diētu ar samazinātu enerģētisko vērtību (līdz 2000 kcal), kas satur 70 g olbaltumvielu un ne vairāk kā 0,5 g sāls. Visi ēdieni tiek gatavoti bez sāls. Ir atļauta maize un sviests bez sāls. Viņi arī samazina šķidruma daudzumu un ievada produktus, kas satur kāliju (žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes). Maltītēm jābūt pārsvarā veģetārām. Pacientu ieteicams vairākas dienas (līdz 10) pārvietot uz sāli nesaturošu tabulu Nr. 7..

Toksisks hepatīts izraisa hepatotoksisku zāļu uzņemšanu, alkohola un tā aizstājēju ļaunprātīgu izmantošanu. Etanola (acetāta un acetaldehīda) sadalīšanās produktiem ir hepatotoksisks efekts un tiek traucēta šūnu membrānu darbība. Dažiem rūpnieciskajiem toksīniem ir afinitāte pret aknu audiem un tie ir efektīvi pat nelielās devās. Toksisku bojājumu gadījumā tiek veikta detoksikācijas terapija, tiek noteikti enterosorbenti, hepatoprotektori, choleretic līdzekļi. Terapeitiskās uztura ieteikumi neatšķiras no iepriekš aprakstītajiem: nopietnā stāvoklī diēta Nr. 5A ar uzlabojumu - galvenā tabula.

Atļautie produkti

Uzturs slimām aknām ietver:

  • Zupas, kuru pamatā ir dārzeņu buljoni (graudaugi, dārzeņi, ar nūdelēm, borščs, kāpostu zupa, piena produkti). Dārzeņi zupām nav sautēti, bet dēti dabiskā formā.
  • Kviešu maize (novecojusi) līdz 500 g dienā. Ir atļauta rudzu maize (ja pacients to labi panes), sausie cepumi, beztauku un ar zemu tauku saturu cepumi.
  • Liellopu, trušu, vistas un teļa gaļa. Vispirms tos vāra, un tad jūs varat tos cept. Jāatceras, ka ēdieni, kas izgatavoti no savītas maltas gaļas, ir vieglāk sagremojami un samazina kuņģa slodzi..
  • Liesas zivis un zivis, kas ceptas ar dārzeņiem.
  • Dažādi graudaugi graudaugu un sacepumu veidā ar biezpienu un dārzeņiem.
  • Piena produkti ar zemu tauku saturu: kefīrs, acidophilus, bifilife, jogurts, bifidok, bifidum-kefīrs. Kad parādās meteorisms, vaļīgi izkārnījumi, to lietošana ir ierobežota.
  • Ieteicams katru dienu lietot ne pārāk treknu biezpienu (labāku par dabisko) un ēdienos.
  • Piens un skābs krējums jāizmanto kā piedeva ēdieniem.
  • Olas - līdz 3 nedēļas laikā, omletes vai mīksti vārītas olas. Dzeltenumu skaits ir ierobežots tikai lcb.
  • Cepti, sautēti un svaigi dārzeņi. Tomātus lieto ierobežotā daudzumā grēmas iespējamības dēļ, tomātu pastas lietošana nav atļauta.
  • Salāti no svaigiem dārzeņiem, kurus pacients labi panes, pievienojot augu eļļu, mājās gatavotus skvoša ikrus, biezeni zirņus. No garšvielām - ķimenes, lauru lapas, dilles un pētersīļi.
  • Gaļas, zivju un dārzeņu ēdienus var pasniegt ar mērcēm (skābo krējumu, dārzeņu un piena produktiem), izņemot sēnes un buljonus.
  • Augļi un ogas ir atļautas tikai bez skābes, tās tiek patērētas svaigi un pārstrādātas (kompoti, putas un želeja).
  • Cukurs, marmelāde, karamele, īriss, zefīrs, medus, (1-2 tējk.), Ievārījumi. Cukurs tiek aizstāts ar ksilītu (daļēji).
  • Nelieli riekstu daudzumi (izņemot zemesriekstus).
  • Gataviem ēdieniem ir atļauts pievienot sviestu un augu eļļu nelielos daudzumos, to termiskā apstrāde ir izslēgta.
  • Tēja (vāja), dārzeņu sulas, kafija ar pienu (vāja), mežrozīšu infūzija, negāzēts ūdens, kviešu kliju novārījums.