Diēta "1 tabula" - tabula "Darīt un Nedarīt"

Diēta "1 galds", ko izstrādājusi padomju uztura speciāliste M. I. Pevznere, ir paredzēta šādām slimībām:

  • kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiska čūla atveseļošanās periodā pēc asas saasināšanās un ar nelielu saasinājumu;
  • asa hroniska gastrīta saasināšanās ar saglabātu vai pastiprinātu sekrēciju;
  • akūts gastrīts atveseļošanās periodā.

1 galda diēta tiek uzskatīta par grūtu, taču tā ir paredzēta gremošanas trakta atbalstam un tā atjaunošanai.

vispārīgās īpašības

Uztura mērķis: mērena kuņģa-zarnu trakta ķīmiskā, mehāniskā un termiskā saudzēšana ar pietiekamu uzturu, iekaisuma mazināšana, čūlu sadzīšanas uzlabošana, kuņģa sekrēcijas un kustību funkciju normalizēšana.

Vispārīgās īpašības: attiecībā uz kaloriju saturu, olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturu - fizioloģiski pilnvērtīga diēta. Spēcīgi kuņģa sekrēcijas izraisītāji, tās gļotādas kairinātāji, kavēšanās daļa kuņģī un grūti sagremojami ēdieni un ēdieni ir ierobežoti. Pārtiku gatavo galvenokārt biezenī, vārot ūdenī vai tvaicējot. Atsevišķi ēdieni tiek cepti bez garozas. Zivis un rupja gaļa ir atļauta gabalā. Galda sāls ir mēreni ierobežots. Ļoti auksti un karsti ēdieni nav iekļauti.

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs:

  • ogļhidrāti - 400-420 g;
  • olbaltumvielas - 90-100 g (60% dzīvnieku),
  • tauki - 100 g (30% dārzeņi),
  • kalorijas - 2800-3000 kcal;
  • nātrija hlorīds (sāls) 10-12 g,
  • bezmaksas šķidrums - 1,5 l.

Diēta: 5-6 reizes dienā. Pirms gulētiešanas: piens, krējums.

Darīt un nedarīt

Ieteicamie un izslēgtie ēdieni un ēdieni, kas atbilst "1 galda" diētai:

Tabula "Darīt un nedarīt"
Produkti un traukiKas varKas nav atļauts
ZupasNo atļautajiem dārzeņu biezeniem uz burkānu, kartupeļu buljona, piena zupām no biezeni vai labi vārītiem graudaugiem (auzu pārslu, mannas putraimi, rīsi utt.), Nūdelēm ar dārzeņu biezeni, piena dārzeņu biezenēm: biezeni zupa no iepriekš vārītām vistām vai gaļa, no biezeni saldām ogām ar mannu. Zupas miltus tikai žāvē. Zupas tiek garšotas ar sviestu, olu-piena maisījumu, krējumu.Gaļas un zivju buljoni, sēņu un stipru dārzeņu buljoni, kāpostu zupa, borščs, okroshka.
Maize un miltu izstrādājumiKviešu maize, kas izgatavota no vakardienas maizes izstrādājumu augstākās un pirmās pakāpes miltiem vai žāvēta; sausais cepums, sausie cepumi, 1-2 reizes nedēļā labi ceptas maizītes, cepti pīrāgi ar āboliem, vārīta gaļa vai zivis un olas, ievārījums, biezpienmaize ar biezpienu.Rudzi un jebkura svaiga maize, mīklas izstrādājumi un kārtainās mīklas izstrādājumi.
Gaļa un mājputniLiesa, bez cīpslām, fascijām, putnu ādas. Tvaicēti un vārīti liellopu gaļas, jauna liesa jēra un cūkgaļas, vistas, tītara ēdieni. Vārīti ēdieni, ieskaitot gaļu no liesas teļa gaļas, vistas, truša. Tvaika kotletes, kotletes, klimpas, suflē, kartupeļu biezeni, zrazy; liellopa gaļas stroganovs no vārītas gaļas. Vārīta gaļa cep cepeškrāsnī. Vārīta mēle un aknas.Taukaina vai aukla gaļa un mājputni, pīle, zoss, konservi, kūpināta gaļa.
ZivsZema tauku satura sugas bez ādas, gabaliņos vai kotletes formā: vārītas ūdenī vai tvaicētas.Taukainas, sālītas zivis, konservi.
PienaPiens, krējums. Bezskābes kefīrs, jogurts, acidophilus. Svaigs bezskābs biezpiens (biezenis) un skābs krējums. Biezpiena ēdieni: ceptas siera kūkas, suflē, slinki pelmeņi, pudiņi. Rīvēts maigs siers, laiku pa laikam šķēlēs.Piena produkti ar augstu skābumu, pikanti, sāļi sieri. Ierobežojiet skābo krējumu.
OlasMīksti vārīts, tvaika omlete.Cieti vārītas un ceptas olas.
LabībaManna, rīsi, griķi, auzu pārslas. Piena vai ūdens vārīta, daļēji viskoza un biezenī biezputra (griķi). Tvaika suflē, pudiņi, maltas putraimu kotletes. Vermicelli, smalki sagriezti vārīti makaroni.Prosa, pērļu mieži, mieži, kukurūzas putraimi, pākšaugi, veseli makaroni.
DārzeņiKartupeļi, burkāni, bietes, ziedkāposti, ierobežoti zaļie zirnīši. Tvaicēti vai vārīti ūdenī un biezeni (kartupeļu biezenis, suflē, tvaika pudiņi). Nemazgāts agrais ķirbis un ķirbis. Smalki sagrieztas dilles zupām. Nobrieduši bezskābie tomāti līdz 100 g.Baltie kāposti, rāceņi, rutabagas, redīsi, skābenes, spināti, sīpoli, gurķi, marinēti, marinēti un marinēti dārzeņi, sēnes, dārzeņu konservu uzkodu batoniņi.
UzkodasVārītu dārzeņu, gaļas, zivju salāti. Vārīta mēle, aknu pastēte, ārsta desa, piens, diētisks; želejā ievārītas zivis uz dārzeņu buljona, stores ikri, reizēm izmērcētas siļķes ar zemu tauku saturu un forshmak, maigs siers, nesālīts šķiņķis bez taukiem.Visas pikantas un sāļas uzkodas, konservi, kūpināta gaļa.
Augļi, saldie ēdieni, saldumiSasmalcinātās, vārītās un ceptās saldās ogās un augļos. Biezenis, želeja, putas, želeja, sambuka, kompoti (biezeni). Merengi, sniega pikas, sviesta krēms, piena želeja. Cukurs, medus, bezskābes ievārījums, zefīrs, zefīrs.Skābie, nepietiekami nogatavojušies, šķiedrvielām bagāti augļi un ogas, veseli žāvēti augļi, šokolāde, saldējums.
Mērces un garšvielasPiens (bešamels) bez sautētiem miltiem, pievienojot sviestu, skābo krējumu, augļus, pienu un augļus. Ierobežots - dilles, pētersīļi, vanilīns, kanēlis.Gaļa, zivis, sēnes, tomātu mērces, mārrutki, sinepes, pipari.
DzērieniVāja tēja, tēja ar pienu, krējums, vāja kakao un kafija ar pienu. Saldas sulas no augļiem un ogām. Mežrozīšu novārījums.Gāzētie dzērieni, kvass, melnā kafija.
TaukiNesālīts sviests, augstākās klases gī. Maltītēm pievienotas rafinētas augu eļļas.Visi pārējie tauki.

Nedēļas ēdienkarte: ko jūs varat ēst

Katras dienas ēdienkartes piemērs saskaņā ar diētu "1 galds":

  • 1. brokastis: mīksti vārīta ola, piena rīsu biezputra, piena tēja.
  • 2. brokastis: svaigs bezskābs biezpiens, mežrozīšu buljons.
  • Pusdienas: piena auzu zupa, tvaicētas kotletes ar burkānu biezeni, augļu putas.
  • Pēcpusdienas uzkodas: mežrozīšu buljons, krekeri.
  • Vakariņas: vārītas zivis, ceptas ar piena mērci, kartupeļu biezeni, tēja ar pienu.
  • Naktī: piens.
  • 1. brokastis: tvaika omlete, griķu biezputra, piena tēja.
  • 2. brokastis: cepts ābols ar cukuru.
  • Pusdienas: piena rīsu zupa, tvaicēta gaļas suflē ar kartupeļu biezeni, ābolu želeja.
  • Pēcpusdienas uzkodas: kviešu kliju novārījums ar cukuru un grauzdiņiem.
  • Vakariņas: tvaicēts biezpiena suflē, augļu želeja.
  • Naktī: krējums.
  • 1. brokastis: mīksti vārīta ola, mannas putra putra, želeja.
  • 2. brokastis: biezpiena pudiņš.
  • Pusdienas: veģetārā kartupeļu zupa, vārīta gaļa, cepta ar bešamela mērci, vārīti burkāni, vārītu žāvētu augļu kompots.
  • Pēcpusdienas uzkodas: mežrozīšu novārījums, nevārīta bulciņa.
  • Vakariņas: vārītas zivis, ceptas ar piena mērci, burkānu-ābolu rullīti, tēja ar pienu.
  • Naktī: piens.
  • 1. brokastis: slinki pelmeņi ar skābu skābo krējumu, auzu piena putra, kompots.
  • 2. brokastis: svaigs bezskābs biezpiens, mežrozīšu buljons.
  • Pusdienas: piena zupa ar nūdelēm, tītara gaļas pelmeņi ar vārītu ziedkāpostu, vāja tēja ar pienu.
  • Pēcpusdienas uzkodas: kviešu kliju novārījums ar sausu cepumu.
  • Vakariņas: salāti no vārītiem dārzeņiem un vārītas desas, ogu putas, želejas.
  • Naktī: krējums.
  • 1. brokastis: mīksti vārīta ola, piena rīsu biezputra.
  • 2. brokastis: ceptas bumbieres ar cukuru, žāvētu augļu kompots.
  • Pusdienas: dārzeņu biezeņa zupa, vārīta zandarts, vermicelli, vāja tēja.
  • Pēcpusdienas uzkodas: ogu putas.
  • Vakariņas: gaļas suflē, biezpiena kastrolis, želeja.
  • Naktī: piens.
  • 1. brokastis: tvaika omlete, piena mannas putra, žāvētu augļu kompots.
  • 2. brokastis: svaigs bezskābs biezpiens, mežrozīšu novārījums.
  • Pusdienas: auzu piena zupa, vārīts trusis, kartupeļu biezenis, vāja tēja ar pienu.
  • Pēcpusdienas uzkodas: kviešu kliju novārījums ar sausu cepumu.
  • Vakariņas: vārītas zivis, ceptas ar piena mērci, burkānu-ābolu rullīti, želeju.
  • Naktī: krējums.
  • 1. brokastis: tvaika omlete, nūdeles ar rīvētu sieru, vāja tēja, bezē.
  • 2. brokastis: ogu želeja, kompots.
  • Pusdienas: dārzeņu biezenis ar biezeni, vārīta karpa ar bešamela mērci, vārīti rīsi, želeja.
  • Pēcpusdienas uzkodas: biezpiena kastrolis, vāja tēja.
  • Vakariņas: dārzeņu salāti, tītara kotletes ar ziedkāpostu rotājumu.
  • Naktī: piens.

Uztura modifikācijas

Diētai "1 tabula" ir divas modifikācijas: 1A un 1B.

Diēta "1.A tabula"

"1.A tabula" ir indicēta peptiskās čūlas slimības saasinājumiem, hroniska gastrīta saasinājumiem ar paaugstinātu skābumu. 1.a tabulas uzdevums ir saasināšanās laikā nodrošināt organismu ar visām nepieciešamajām barības vielām un nodrošināt labvēlīgus apstākļus iekaisuma mazināšanai..

Visiem produktiem, kas ievēro diētu "1.A tabula", jābūt vārītiem, tvaicētiem, ceptiem bez garozas un pēc tam sasmalcināt. Sasmalcināts, saspiests, gļotains ēdiens ir šīs tabulas modifikācijas galvenais nosacījums un atšķirība. Paasinājuma periodā putra ir jāsasmalcina vai ir gļotaina, arī mājputni un zivis jāsasmalcina un jāvāra suflē vai tvaika kotletēs. Dārzeņus un augļus arī termiski apstrādā un sasmalcina.

Uzturam ir piemērots atļauto pārtikas produktu saraksts no 1. tabulas, izņemot visus miltu produktus, piena produktus un konditorejas izstrādājumus. Šīs tabulas uzturvērtība ir mazāka, un tā tiek samazināta ogļhidrātu pārtikas dēļ, jo pacients ievēro gultas režīmu.

Diētas ilgums ir vidēji 10 dienas. Pēc tam "1B tabula" tiek noteikta 14 dienas.

Diēta "1.B tabula"

"1B tabula" ir norādīta, kad mazinās peptiskās čūlas un hroniska gastrīta saasināšanās ar augstu skābumu. Visi ēdieni tiek pagatavoti ūdenī vai tvaicēti, un tiek pasniegti sātīgā un sasmalcinātā veidā. Frakcionētas maltītes, ik pēc 3 stundām nelielās porcijās.

Diētā jau ir baltmaizes sausiņi, bet ne ruddy un ļoti plānās šķēlēs. Pārējie miltu izstrādājumi joprojām ir aizliegti. Uzturā atgriežas krējums un svaigs biezpiens, bet fermentēti piena dzērieni joprojām ir aizliegti..

Konditorejas izstrādājumi joprojām ir aizliegti vēl divas nedēļas. Pārejot no 1.b tabulas uz 1. numuru, tie jāpievieno uzmanīgi un pakāpeniski, lai neizraisītu saasinājumu..

  • Sanatorijas ar kuņģa un zarnu trakta ārstēšanu
  • Diēta "2 galds" pret gastrītu
  • Diēta "3 galds" aizcietējumiem
  • Diēta "4 tabula" akūtām zarnu slimībām un saasinājumiem caurejas laikā
  • Diēta "5 galds" aknu, žults ceļu un žultspūšļa slimībām
  • Diēta "15 tabula" slimībām, kurām nav nepieciešamas īpašas terapeitiskās diētas

1. diētas galds: tas, ko var ēst un ko nedrīkst ēst, produktu tabula, ēdienkarte nedēļai

Medicīniskajā diētikā ir vairāk nekā 15 terapeitiskās diētas. Katram no viņiem ir savas norādes par iecelšanu. Diētas tabula Nr. 1 ir paredzēta kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimībām. Šī uztura mērķis ir padarīt gremošanu pēc iespējas noderīgāku un minimāli traumēt kuņģa-zarnu trakta orgānus. Turklāt atkarībā no slimības stadijas pacientam var izrakstīt 1.a un 1.b diētas - tās ir 1. diētas tabulas šķirnes.

Kādas slimības ir paredzētas diētas tabulai 1

Norādes par šīs terapeitiskās pārtikas iecelšanu ir šādas kuņģa-zarnu trakta slimības:

  • kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas remisijas laikā vai pēc akūta iekaisuma noņemšanas;
  • hroniska gastrīta (viegla) saasināšanās ar normālu vai pastiprinātu sekrēciju;
  • akūts gastrīts atveseļošanās periodā.

Kāpēc šīm slimībām tiek noteikts uztura tabulas numurs 1? Šim ēdienam ir vairāki mērķi. Pirmkārt, čūlu un gastrīta periodā pārtikai jābūt maigai, nepārslogojot kuņģi un divpadsmitpirkstu zarnu ar nevajadzīgu darbu. Otrkārt, gremošanai jābūt ātrai. Pārtikas klātbūtne kuņģī ir minimāla. Treškārt, jums jālieto visas normālai dzīvei un atveseļošanai nepieciešamās vielas. Bet vispirms apskatīsim šīs terapeitiskās diētas šķirnes, lai saprastu to pielietošanas secību..

Diētas 1.a un 1.b

Pārtika, ko lieto čūlu iekaisumam, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas erozijai, ir 1. pārtikas tabula. Tās ilgums ir atkarīgs no iekaisuma pakāpes. Parasti pēc iekaisuma procesu noņemšanas pacients vispirms tiek pārcelts uz 1.b diētu un pēc tam uz diētas tabulu Nr. 1. Arī 1.a diēta tiek lietota 5-7 dienas pēc gremošanas trakta operācijām.

Diēta saskaņā ar 1.a tabulu ir rīvēti vai šķidri ēdieni:

  • rīvētas graudaugu zupas;
  • rīvēta piena putra;
  • želeja;
  • tvaicēti omletes;
  • piens (ievērojot 1.a diētu, naktī noteikti izdzeriet glāzi silta piena).

Visiem produktiem jābūt pēc iespējas termiski apstrādātiem un noberztiem. Tas ļauj noņemt iekaisumu gremošanas traktā 5-6 dienu laikā. Šajā gadījumā ir nepieciešams ēst mazās porcijās (līdz 300 gramiem) ik pēc 3 stundām. Pārtikas temperatūra ir arī ļoti svarīgs atveseļošanās faktors: tai jābūt mēreni siltai..

1.b tabulas diēta nedaudz paplašinās, bet pamatprincipi paliek nemainīgi: termiski apstrādāta pārtika, biezeni biezenī, pieņemamā temperatūrā. Tagad jūs varat izmantot baltmaizes krekerus, liesu gaļu, zivis un mājputnus (divreiz savītus gaļas mašīnā), bezskābes pastveida biezpienu, dārzeņu biezeņus. Obligātais piens naktī paliek nemainīgs. Salīdzinot ar 1. tabulas diētu, šī uztura iespēja ļauj izārstēt čūlas, atjauno skartos iekšējo orgānu audus un mazina sāpju simptomus..

Diētiskās tabulas 1. numura iezīmes

Ja ir iespējams noņemt iekaisumu no gremošanas trakta, parasti viņi pāriet uz norādīto medicīniskās diētas tabulu 1. Apsveriet šīs medicīniskās uztura pamatnoteikumus.

  • Obligāta produktu termiskā apstrāde. Tas ir nepieciešams, lai līdz minimumam samazinātu kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas ķīmiskās un mehāniskās reakcijas uz pārtiku.
  • Lielākajai daļai trauku, kas ir smagi uz vēdera, jābūt biezeni, biezeni un šķidriem.
  • Pēc iespējas vairāk sakošļājiet traukus, kas nav noplīsuši.
  • Daļējas maltītes: mazas porcijas, pārtraukumi starp ēdienreizēm 2-3 stundas.
  • Visu kaitīgu, taukainu, ceptu, pikantu, kūpinātu pārtikas produktu izslēgšana. Paskaties uz tabulu, kurā norādīts, ko drīkst un ko nedrīkst ēst diētas laikā..
  • Uz 1. diētas galda jums jāizdzer līdz 1,5 litriem ūdens dienā.
  • Apsveriet, ievērojot 1. diētu, ka dienā jālieto apmēram 100 grami tauku (trešdaļa no tiem ir augu tauki), 100 grami olbaltumvielu (dzīvnieku olbaltumvielām vajadzētu aizņemt 60% no šīs normas) un 400 grami ogļhidrātu.
  • Naktī noteikti izdzeriet glāzi silta piena.
  • Gaļas ēdieni tiek pasniegti tvaika kotletēs, kartupeļu biezenī, suflē, kotletēs, mazos vārītas gaļas gabaliņos..

Ko jūs varat ēst un ko nedrīkst ēst (1. tabula)

ProduktiKo jūs varat ēstKo jūs nevarat ēst
Gaļa un mājputniLiellopu gaļa, liesa jēra gaļa, tītars, truši, vistas gaļa. Subprodukti: mēle, aknasTaukaina gaļa un mājputni, liesa gaļa. Cūkgaļa, pīle, zoss. Konservēts ēdiens. Kūpināta gaļa
ZivsLiesa zivs bez ādasTaukainas zivis. Sāļās zivis. Konservēts ēdiens
Miltu izstrādājumiBalta grauzdēta maize. Tādi sīkfaili kā "Maria". Cepti pīrāgi ar āboliem vai gaļu, siera kūkas retiSvaiga maize. Rudzu maize. Sviests un kārtainā mīkla
PienaPiens. Bezskābs biezpiens, skābs krējums (mazos daudzumos), kefīrs. Maigs cietais siers (rīvēts)Skābie piena produkti. Pikanti sieri
ZupasZupas-biezenis ar dārzeņu buljoniem (kartupeļi, burkāni). Piena zupas, kas pagatavotas no labi vārītiem graudaugiemGaļa un zivju buljons. Borsch, okroshka, kāpostu zupa
LabībaManna, auzu pārslu. Rīsi, griķi. Visus graudaugus vāra vai samaļ ar blenderi. Vermicelli, makaroniPākšaugi. Pērļu mieži, prosa, olu putraimi. Kukurūzas putraimi
Olas2-3 olas dienā, mīksti vārīta vai tvaika omleteCeptas olas. Cieti vārīta
DārzeņiZiedkāposti, kartupeļi, bietes, burkāni. Bezskābie tomāti 1-2 gab. dienā. Ievērojot 1. tabulas diētu, sildiet visus dārzeņusBaltie kāposti, skābenes, spināti, rāceņi, redīsi, gurķi, sīpoli, sēnes. Sālīti, marinēti, konservēti dārzeņi
AugļiSaldas ogas: avenes, zemenes. Saldie nogatavojušies augļi: persiki, āboli. Visi augļi un ogas tiek pasniegti kompotu, želejas, kartupeļu biezeņa un putas veidāSkābie augļi un ogas
DzērieniMežrozīšu novārījums. Vāja tēja. Tas ir iespējams, pievienojot pienu. Vāja kafija un kakao, kam pievienots piens. Saldas augļu sulasStipra kafija. Stipra tēja. Gāzētie dzērieni. Kvass. Alkoholiskie dzērieni
desertiCukurs. Mīļais. Pastila, ievārījums, bezskābs ievārījums. Zefīrs. Želeja, želeja, kompoti no saldajiem augļiem un ogāmŠokolāde. Saldējums

Kā sastādīt diētas ēdienkartes tabulu

Zinot 1. tabulas atļautos produktus, nedēļas izvēlni var sastādīt diezgan ātri, izmantojot šādu algoritmu.

  • Pārtikas tabulā izpētiet, ko drīkst un ko nedrīkst ēst, lietojot 1 galda diētu.
  • Izvēlieties savus iecienītākos ēdienus no atļautajiem ēdieniem, tos, kuri piekrīt ēst katru dienu.
  • Tā kā 1. diētas pamatā ir dalītas maltītes, atvēliet 5-6 ēdienreizes dienā. Nosakiet, kas jums vislabāk patīk brokastīs, pusdienās un vakariņās, neaizmirstiet par obligāto silto pienu naktī.
  • Katrai pārtikas kategorijai izveidojiet 3 ēdienu variācijas. Piemēram, gaļas ēdieni. 1. diena - trušu biezenis, 2. diena - tvaicētas zivju kūkas, 3. diena - vārīta vistas gaļa. Pamatojoties uz to, ko jūs varat gatavot.
  • Izveidojiet trīs dienu ēdienkarti, balstoties uz 3 maltīšu iespējām visās kategorijās. Tātad uzturs diētas laikā būs daudzveidīgs, veselīgs un veicinās atveseļošanos..

Diētas 1. ēdienkartes nedēļas piemērs (2. tabula)

Uztura izvēlnes iespēju tabula 1BrokastisPusdienasVakariņasPēcpusdienas uzkodasVakariņas
Diena 1Biezpiens ar saldām ogām. Mežrozīšu novārījumsTvaika omleteZiedkāpostu biezeņa zupa, tvaicēti vistas kotletes, makaroniPiena zupa saldaBanānu biezenis, piens
2. dienaMannas putra, zefīrsViegla kakao ar pienu, cepumu cepumiRīsu zupa, gaļas biezenis ar sautētiem dārzeņiemAugļu želejaBiezpiena suflē, piens
3. dienaAuzu pārslas ar saldu ievārījumuMannik augļu sulaDārzeņu biezeņa zupa, tvaicētas zivis, rīsu putraPiena želejaPiens

Uztura receptes 1. tabula

Tvaicēta biezpiena suflē

Šī recepte būs ļoti aktuāla tiem, kas ievēro 1. tabulas noteikumus, jo to ir viegli pagatavot un ievērojami dažādot uzturu. Turklāt biezpiens ir vērtīgs olbaltumvielu avots..

Jums būs nepieciešams: biezpiens (300 gr), piens (75 ml), zema tauku skābs krējums (60 gr), 2 ēdamkarotes mannas, 2 olas, cukurs pēc garšas.

Ēdienu gatavošana. Izmantojiet blenderi, lai apvienotu biezpienu, cukuru, 1 dzeltenumu, mannu un pienu. Atsevišķi sakuļ 2 olu baltumus, līdz tie ir stingri. Viegli sajauciet biezpienu un olu baltumus. Iegūto mīklu pārnes uz ietaukotas pannas. Tvaicē 15-20 minūtes.

Tvaicētas vistas kotletes

Viss, ko jūs mīlēja cept, tad uz 1. diētas galda var tvaicēt. Tas attiecas uz kotletēm un to variācijām. Piemēram, tvaicētas kotletes ar nelielu graudaugu garnējumu jūs pilnībā piesātinās un lieliski iekļausies medicīniskās pārtikas uzturā..

Jums būs nepieciešams: malta vistas gaļa (200 gr), manna (3 ēdamkarotes), trešdaļa glāzes piena, neliels gabals sviesta, sāls.

Ēdienu gatavošana. Sajauc visas sastāvdaļas. Atstājiet iegūto malto gaļu 10-15 minūtes. Pēc tam izveidojiet apaļus plakanos sitējus. Tvaicēt 50-60 minūtes.

Diētas tabulas numurs 1

Vispārīgi noteikumi

Vispirms noskaidrosim, kas ir terapeitiskā diēta. Uztura terapija medicīniskajā terminoloģijā "medicīnas tabula" ir paredzēta slimībām un ir neatņemama, un dažos gadījumos galvenā ārstēšanas sastāvdaļa.

1. tabula, Pevznera diēta ir paredzēta kuņģa slimībām: akūts un hronisks gastrīts, peptiskas čūlas slimība. 1. tabula tiek piešķirta arī gastroduodenitam. Tā kā šī ir mēreni saudzējoša diēta, tas tiek norādīts iepriekš minēto slimību atveseļošanās vai neizskaidrojamas saasināšanās stadijā. Tas nodrošina kuņģa-zarnu trakta ķīmisko, mehānisko, kā arī termisko saudzēšanu ar fizioloģiski atbilstošu uzturu, jo ikdienas uzturā ir 90-100 g olbaltumvielu, 100 g tauku un 420 g ogļhidrātu. Kaloriju saturs - 2900-3000 kcal dienā.

Šīs uztura galvenās iezīmes ir:

  • Sekrēcijas patogēnu (buljonu) un gļotādas kairinātāju ierobežošana, kas ir pikanti ēdieni un garšvielas, neapstrādāti dārzeņi.
  • Pārtraucot grūti sagremojamus pārtikas produktus un pārtikas produktus, kas ilgstoši kavējas kuņģī.
  • Pārtika tiek pagatavota un berzēta. Cepšana bez izteiktas garozas ir atļauta. Kad pacienta stāvoklis uzlabojas, viņi pāriet uz ēdienu bez biezeņa. Šajā sakarā ir iespējas - berzēts galds un nav berzēts. Ja mēs runājam par zivīm un rupju gaļu, tad tos var pasniegt pa gabalu.
  • Pārtika, kas ir pārāk auksta un karsta, tiek izslēgta. Aukstā pārtika nomāc skābes veidojošās funkcijas, bet palēnina reģeneratīvos procesus. Pārāk karsts arī negatīvi ietekmē gļotādu..
  • Vidēji ierobežots sāls daudzums.
  • Maltītes tiek organizētas 5-6 reizes dienā, ieskaitot piena vai krējuma lietošanu pirms gulētiešanas.

Diēta numurs 1 par gastrītu

Akūtā un hroniska gastrīta saasināšanās gadījumā tas palīdz mazināt iekaisumu, un tas tiek panākts, vienādi uzņemot biezeni un viegli sagremojamu pārtiku. Galu galā diētas pārkāpums un pārtikas lietošana, kas kairina kuņģa gļotādu, ir slimības cēlonis kopā ar alkohola lietošanu, smēķēšanu un nervu spriedzi. No tā izriet, ka pareiza uztura ir svarīga hroniska gastrīta ārstēšanā un konsekventa 1A diētas (līdz 7 dienām), tad 1B (līdz divām nedēļām) un Nr. 1 iecelšana ļaus jums sasniegt ilgstošu remisiju. Traukus var noslaucīt tikai pirmās dienas, un tad pietiek ar to, ka izvēlaties ne rupju gaļu (vistas, teļa gaļu) un rūpīgi sakošļājat ēdienu.

Diēta Nr. 1 (tabula Nr. 1) ar gastrītu tiek novērota līdz 2-3 mēnešiem, un pēc tam ieteicams pāriet uz kopēju galdu, bet ar ierobežojumu, un dažreiz, izņemot pārāk asus ēdienus, garšvielas un mērces. Ar gastrītu ar augstu skābumu tiek parādīts viegli sagremojamu ogļhidrātu (ievārījuma, medus, konfektes, cukura un citu saldumu) ierobežojums, kas samazina kuņģa uzbudināmību un tā sekrēcijas aktivitāti..

Diēta Nr. 1 par kuņģa čūlu

Izveido visus apstākļus čūlas sadzīšanai, jo tā nesatur rupju pārtiku un produktus, kas kairina gļotādu un veicina kuņģa sekrēciju. Pietiekams olbaltumvielu daudzums labvēlīgi ietekmē reparatīvos procesus. Paņemtā pārtikas daudzuma un daļējas uztura samazināšanās izraisa mehānisku saudzēšanu.

Peptiskā čūla (kuņģa čūla) un divpadsmitpirkstu zarnas čūla ir nopietnāka slimība, un tai nepieciešama ilgstoša zāļu lietošana un uztura uzturs. Paasinājuma gadījumā ārstēšana sākas no ārstēšanas 1.A tabulas (saudzīgāka, divas nedēļas). Pēc tam divas nedēļas pacientam tiek ieteikta 1.B tabula (ēdiens ir biezs un biezenis), un pēc tam - Nr. 1 minimāli saudzējošs (viss noplucis), kas tiek nozīmēts līdz sešiem mēnešiem.

Šajā periodā pārtikā nav spēcīgu kairinātāju, kas aizrauj ne tikai sekrēcijas darbību, bet arī nervu sistēmu (auss, gaļa, sēņu buljons, stipra tēja, kafija, pikanta, pikanta, cepta pārtika, kūpināta gaļa, gāzētie dzērieni, mārrutki, marinādes, sinepes, alkohols) rada labvēlīgus apstākļus veiksmīgai ārstēšanai. Galda sāls ierobežošana ir nepieciešama arī tāpēc, ka sāls stimulē skābes veidošanos kuņģī. Vājie sokogonny ēdieni ietver: pienu, mīksti vārītas olas, baltos krekerus, graudaugus, saldās augļu sulas, kurām jābūt pacienta uzturā..

Tajā pašā laikā diētai vajadzētu būt ar augstu uzturvērtību (nejaukt ar augstu kaloriju saturu), ko nosaka galveno pārtikas sastāvdaļu, vitamīnu (A, C, B grupa) un minerālsāļu līdzsvars. Olbaltumvielas stimulē čūlu sadzīšanu un kuņģī saista sālsskābi, kas aizsargā gļotādu. Tauki nomāc kuņģa sekrēciju. Šajā gadījumā priekšroka tiek dota augu eļļām. Viņi normalizē traucētos vielmaiņas procesus, veicina čūlas atjaunošanos. Piens šajā ziņā ir vērtīgs pārtikas produkts..

Parasti, kad pacienti jūtas labi, viņi samazina šīs diētas uzturēšanās periodu un pēc 2-3 mēnešiem. atļaut izmantot ne biezenī pagatavotu pārtiku, pievienojot neapstrādātus dārzeņus un augļus. To skaitā ir saldās plūmes, persiki, nektarīni, āboli un dārzeņu vidū tomāti. Pāreja uz kopēju galdiņu nozīmē regulāru maltīti, asu, pikantu, pārāk karstu ēdienu un alkohola lietošanu ar piesardzību. Veicot ārsta izrakstītu pret recidīvu ārstēšanu, 2-4 nedēļas jāievēro saudzējoša diēta (vispirms tabula Nr. 1B un pēc tam nr. 1)..

Šķirnes

Šķirnes ir Dieta 1A un 1B, kas atšķiras no galvenās pēc norādēm un pārtikas izstrādes veida. 1.A tabula ir paredzēta smagas peptiskas čūlas slimības saasināšanās gadījumā (pirmajās 6-8 dienās), hroniska gastrīta saasināšanās gadījumā (4-5 dienas), ar akūtu gastrītu (2-3 dienas) un barības vada apdegumiem. Terapeitiskā uzturs nodrošina maksimālu saudzēšanu, pārtika ir tikai biezenī un šķidrā veidā, ņemot vērā, ka pacienti atrodas gultā.

1.B tabula tiek piešķirta aiz iepriekšējās tām pašām slimībām, bet tad, kad process norimst. Uzturs nodrošina ievērojamu kuņģa un zarnu trakta saudzēšanu, taču, tā kā pacienta stāvoklis uzlabojas un viņš ir pusgultas režīmā, ēdiens tiek pasniegts biezeņa formā. Šķirnes ietver arī 1.A tabulu ķirurģisko un 1B ķirurģisko, jo tās tiek izrakstītas pēc kuņģa-zarnu trakta operācijas 3-4. Dienā pēc nulles diētas 0A, kurā atrodas pirmās divas dienas. Ķirurģiskajās diētās jābūt vājiem buljoniem, kā arī biezenī pagatavotām graudaugu zupām un tvaicētai gaļas vai zivju suflē..

Indikācijas

  • kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas peptiska čūla (atveseļošanās stadija);
  • hronisks gastrīts akūtā stadijā (ar normālu un pastiprinātu sekrēciju);
  • akūts gastrīts (pēc atveseļošanās).

Atļautie produkti

Diēta, pirmā tabula pēc Pevznera domām, paredz pirmo kursu sagatavošanu kartupeļu buljonā vai dārzeņu buljonā ar dārzeņu biezeni, biezeni vai vārītu graudaugu (mannas putraimi, griķi, auzu pārslu, rīsi). Jūs varat ēst piena nūdeles zupas, kā arī biezeņa zupas, pievienojot vistas vai gaļas biezeni. Milti zupu mērcēšanai netiek cepti, bet tikai žāvēti, tajos ievada olu un piena maisījumu, bet gatavos pilda ar sviestu vai krējumu.

Tvaicēti gaļas pīrādziņi

Tvaicētus un vārītus ēdienus gatavo no liesas gaļas bez cīpslām, fascijām un ādas. Lai to izdarītu, izmantojiet liellopu gaļu, jauno jēru un liesu cūkgaļu, vistu un tītaru, mēli, aknas. No tiem jūs varat pagatavot tvaika kotletes, pelmeņus, aspikus, suflē, kotletes, kartupeļu biezeni, zraza, liellopa gaļas stroganovu (tikai no iepriekš vārītas gaļas). Ir atļauta vārīta gaļa - teļa gaļa, vistas gaļa, truši un krāsnī cepts gaļa. Zema tauku veida zivis tiek tvaicētas un pasniegtas gabaliņos (iepriekš notīrītas) vai kotletes, kotletes, kotletes, zrazas veidā..

Kviešu maize ir atļauta novecojusi (vakardienas) vai žāvēta. Jūs varat izmantot sausos cepumus vai cepumu cepumus. Reizi nedēļā jūs varat atļaut ceptus pīrāgus ar āboliem, ievārījumu vai biezpienu, gaļu vai zivīm. Piedevai un zupām pievieno mannu, rīsus, griķus vai auzu pārslu, vermicelli vai makaronus. Putru var vārīt pienā vai ūdenī, labi vārīt līdz daļēji viskozam vai noslaucīt (griķi). Ir atļauts pagatavot tvaika suflē un pudiņus, pievienojot biezpienu no graudaugiem.

Dārzeņi (kartupeļi, bietes, jaunie zirņi, burkāni, ziedkāposti) tiek tvaicēti, berzēti un pasniegti kā piedeva kartupeļu biezeņa un suflē veidā. Nevar berzēt tikai ķirbi un cukini, kā arī nogatavojušos, bezskābes tomātus. Zupām pievieno nelielu daudzumu dilles. Gataviem ēdieniem pievieno sviestu un augu eļļu.

No piena produktiem ir atļauts piens un krējums, rūgušpiens un kefīrs (bezskābes), svaigs bezskābs biezpiens, biezpiena uzkodas un skābs krējums. No biezpiena jūs varat pagatavot slinks pelmeņus, ceptas siera kūkas, pudiņus. Atļauts reti mīksts rīvēts siers, 2 olas divas reizes nedēļā, kas tiek pagatavotas mīksti vārītas vai omlete un olu biezputras formā. No uzkodām uz nenotīrīta galda jūs varat atļaut vārītu dārzeņu, vārītas gaļas un zivju salātus, aknu pastēti, ārsta vai piena desu, želejas zivis uz dārzeņu buljona, sieru ar zemu tauku saturu, storu ikriem un mazu tauku šķiņķi.

Saldie deserti tiek tvaicēti no ogu biezeni, pievienojot mannu. Ir atļautas ceptas vai vārītas, saldas ogas un augļi. No tiem varat pagatavot kartupeļu biezeni, želeju, želeju, sambuku, kompotus. Kā deserti ir atļautas bezē, piena želeja, zefīrs, zefīrs, bezskābs ievārījums, medus. No dzērieniem - augļu sulas, mežrozīšu buljons, tēja ar pienu vai krējumu, vāja kafija ar pienu.

Uztura tabula 1

Ir īpašas diētas, kas nav paredzētas svara zaudēšanai, bet gan kuņģa-zarnu trakta iekšējo orgānu darbības atjaunošanai. Tātad "1. tabula" ir terapeitiska rakstura diēta, kas paredzēta ilgstošai ievērošanai, lai uzlabotu iekšējo orgānu darbību. Bieži cilvēki, kuriem ir gastroenteroloģiskas slimības, ievēro diētu. Līdzīgā veidā tas palīdz izvairīties no patoloģijas saasināšanās. Terapeitisko diētu Nr. 1 padomju laikos izstrādāja ārsts M. I. Pevzners. Sīkāka informācija par diētu ir jāsniedz, precīzi norādot patēriņam paredzētos produktus un receptes.

Galvenās iezīmes un ieteikumi

Medicīniskā diēta "1. tabula" ir jāuztur ilgu laiku - no sešiem mēnešiem līdz gadam. Piedāvātā diēta ir klasificēta kā saudzējoša, jo ēdienkartē ir gandrīz visi produkti, bet ar ēdiena gatavošanas īpatnībām - produkti tiek vārīti, sautēti, tvaicēti.

Ārsti iesaka praktizēt pirmo tabulu šādos gadījumos:

  • kuņģa čūla - ieteicams praktizēt pēc saasināšanās un remisijas laikā;
  • gastrīts ar augstu skābumu - ir atļauts gan hroniskā gaitā, gan saasināšanās laikā;
  • atveseļošanās periods pēc kuņģa operācijas - periods sasniedz vairākus mēnešus;
  • ārstēšanas un atveseļošanās periods pēc barības vada apdegumiem.

Produktu un to apstrādes metožu saraksts tiek sastādīts, ņemot vērā šādus noteikumus:

  • noteikti ievērojiet labu uzturu - ar karstiem ēdieniem un otro piedevas un olbaltumvielu piedevas veidā;
  • obligāta sabalansēta uztura ievērošana - produktos jābūt visām normālai dzīvei nepieciešamajām uzturvielām, ieskaitot ieteicamo olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu daudzumu;
  • uzturam vajadzētu saudzēt kuņģa gļotādu termiskā, ķīmiskā un mehāniskā izteiksmē;
  • izslēgt no diētas pārtikas produktus, kas izraisa sālsskābes ražošanas palielināšanos - kuņģa sulu, kas iznīcina kuņģa sienas.

Lūdzu, ņemiet vērā: "1. tabula" tiek praktizēta slimnīcā - dienas stacionārā, kad pacientiem nepieciešama pienācīga rehabilitācija, īpaši pēc operācijas.

Jāatzīmē, ka uztura galds slimnīcās tiek praktizēts bez izņēmuma visiem pacientiem, kas izskaidrojams ar labu uzturu ar iespēju piesātināt ķermeni.

Jūs varat ēst saskaņā ar izvēlni "1. tabula" mājās, ja jūs zināt iesniegtās diētas pamatnoteikumus:

  • katru dienu jālieto līdz 100 g olbaltumvielu;
  • līdz 100 g lipīdu;
  • līdz 400 g ogļhidrātu - šajā gadījumā ir atļauts ēst tikai kompleksos ogļhidrātus, kas neietver saldumus un konditorejas izstrādājumus;
  • dienā ir atļauts dzert līdz 1,6 litriem tīra šķidruma - tas ir ūdens;
  • dienā ir atļauts patērēt līdz 12 g sāls - visiem ēdieniem jābūt nedaudz sālītiem;
  • dienas kaloriju daudzums nepārsniedz 3 tūkstošus kcal;
  • ēst ēdienu 5-6 reizes dienā nelielās porcijās - dienas kaloriju daudzums jāsadala ar norādīto ēdienu skaitu un jāievēro to lietošana (katrai porcijai nevajadzētu pārsniegt 350 g);
  • ir aizliegts pārēsties - ja norādītais ieteicamais tilpums izrādās liels pārtikas gremošanai kuņģī, porcijas svars tiek samazināts;
  • naktī ir aizliegts ēst daudz pārtikas - naktī kuņģa-zarnu trakta orgāniem jāatpūšas;
  • pēdējā ēdienreize tiek uzņemta 2,5 stundas pirms gulētiešanas.

Obligāti jālieto minerālūdens vai minerālu komplekss. Lietojot minerālūdeni, tiek ņemta vērā vielu koncentrācija - no 6 līdz 12 g uz litru šķidruma.

Ekspertu viedoklis

Diēta Nr. 1 pēc Pevznera domāta galvenokārt cilvēkiem ar hronisku gastrītu, kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu. Ja jums ir kāds no šiem nosacījumiem, es iesaku stingri ievērot diētu rudenī un pavasarī. Patiešām, tieši pavasara-rudens periodā visbiežāk notiek gastrīta un čūlu saasināšanās. Ja nevēlaties problēmas, iepriekš domājiet par savu veselību..

Kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā uztura uzturs ir viens no galvenajiem ārstēšanas elementiem. Remisijas periodā ir nepieciešama diēta, lai novērstu paasinājumus. Ja jūs ēdat pareizi, it īpaši pavasara-rudens periodā, daudzus gadus varat dzīvot bez saasinājumiem. Bet tas prasa lielu izturību un stingru paškontroli..

Es gribu atzīmēt, ka citas diētas ir nepieciešamas citām kuņģa un zarnu trakta slimībām. Piemēram, ar aknu un žults ceļu slimībām (hepatītu, holecistītu, holelitiāzi, holestāzes sindromu) ir nepieciešama diēta Nr. 5. Un ar akūtu pankreatītu - bada diēta, tas ir, pilnīgs bads vairākas dienas. Pēc tam pacients tiek pārcelts uz piekto diētu..

Piedāvātie produkti

Lai būtu vieglāk ievērot ēdiena gatavošanas noteikumus, ieteicams veikt diētu nedēļai, ņemot vērā diētas izvēlni "Tabula Nr. 1". Gatavošanas receptes ir vienkāršas - vienkārši izmantojiet saudzīgas gatavošanas metodes.

Atļautie un aizliegtie produkti ir norādīti tabulā.

Ko jūs varat ēstKo jūs nevarat ēst
Trauki no gaļas ar zemu tauku saturu un zivīm - malti, tvaicēti vai vārīti (kotletes, kotletes, kotletes, klimpas, ruļļi, maltās gaļas kastrolis, kartupeļu biezenis, suflē)Ēdieni no taukainas, stīgas gaļas un zivīm, kūpinātas gaļas, konservi, marinēti un žāvēti. Mājputnu āda un zemādas tauki ir jānoņem.
Piena zupas ar graudaugiem (auzu pārslu, mannu, rīsiem, griķiem, jachku) vai makaroniem, ieskaitot mājās gatavotas nūdelesPērļu mieži, prosa, pākšaugi, vesela kukurūza, olu nūdeles. Šie ēdieni ir lēni sagremojami, un organisms to slikti absorbē.
Graudaugu gļotādas zupas uz ūdensNevārīti graudaugi
Dārzeņu zupas (bez kāpostiem) - biezenī, pievienojot sakņu dārzeņus, garšojot ar sviestu vai piena un olu maisījumuGaļa, zivis, stiprie dārzeņu buljoni un zupas uz to pamata. Visas zupas, pievienojot nerīvētus augļus un kāpostus (kāpostu zupa, borščs, okroshka)
Tvaika omletes - olbaltumvielas uz ūdens, pievienojot pienu, mīksti vārītas vai "maisiņā" olasSvaiga maize, melna maize (rudzi)
Trauki no dārzeņiem un augļiem pēc termiskās apstrādes ceptā, rīvētā, biezenī formā, izņemot aizliegtos. Īpaši noderīgi ir ķirbis, bietes, burkāni, kartupeļi, cukini. Jūs varat ēst ziedkāpostu un brokoļusOlu kultenis, cieti vārītas olas, jebkurš cepts ēdiens
Piena produkti: pilnpiens, krējums, svaigs vai kalcinēts biezpiens, biezpiena ēdieni (kastrolis, tvaika biezpiena pankūkas, klimpas), bez skāba krējuma, sviests (līdz 10 g dienā)Kāposti (visi veidi, izņemot ziedkāpostu un brokoļus), skābenes, spināti, sīpoli, ķiploki, gurķi, skābie negatavie augļi, skābās ogas un augļi. Dilles un pētersīļus lieto ierobežotā daudzumā. Sēnes ir stingri kontrindicētas. Ir nepieņemami uzturā iekļaut sālītus, marinētus un konservētus dārzeņus un sēnes
No mērcēm ir atļauts izmantot pienu (besamelu), krēmīgu, augļu. Sāls, kanēlis un vanilīns ir atļauts ierobežotā daudzumāLimonādes un visi gāzētie dzērieni, kafija, stiprā tēja, alkohols, enerģijas dzērieni, skābie dzērieni, kvass, marinēti gurķi
Deserti: zefīrs, marmelāde, konservi, konditorejas izstrādājumi, ievārījums, zefīri, medus, želejas un putas no saldām ogām un augļiemCietie sieri, fermentēti piena dzērieni, margarīns
Dzērieni: negāzēts minerālūdens, kviešu kliju novārījums, auzu želeja, mežrozīšu uzlējums ar medu, augļu kompoti un želeja, saldas augļu un ogu sulas, svaigi spiestas dārzeņu sulas (izņemot kāpostus), vāja tēja ar krējumu vai pienu, dzēriens, kas pagatavots no cigoriņu sakņu pulvera, zāļu tējasBuljonu mērces, visas karstās garšvielas, skābās mērces
Krekeri no baltmaizēm, ikdienas maize vai tosterī kaltētas šķēles, cepumu cepumi, nevārīta mīkla pīrāgu, pīrāgu formā (ierobežots)Kakao, šokolāde, saldējums, konditorejas izstrādājumi un kūkas ar krējumu, sviestu un kārtaino mīklu, biskvīts, cepumi uz margarīna bāzes

Nedēļas ēdienkarte

Tiek piedāvāta nedēļas izvēlnes paraugs, kas palīdzēs izprast "1. tabulas" un "1a" diētas principus, kas ir līdzīgi pirmajam variantam, bet kuriem ir mazāk stingri noteikumi.

1. variants

1. variants
BrokastisTvaika omlete uz ūdens un auzu pārslu biezputra uz vājpiena ar tējkaroti sviesta, mate tēja (vāja)
PusdienasĀbols, kas cepts ar medu
VakariņasZupasKartupeļu biezeni biezeni ar sarīvētu ziedkāpostu un cukini
Otrais kurssCukini kartupeļu biezenis ar vārītām zandartu kotletēm
DzērieniPlūmju un rozīņu kompots
Pēcpusdienas uzkodasGlāze cepta piena
VakariņasVermicelli kastrolis, zivju pelmeņi

2. variants

2. variants
BrokastisMīksti vārīta olu un rīsu piena biezputra, izspiesta caur sietu, cigoriņu dzēriens
PusdienasBumbieru-mango biezenis
VakariņasZupaBurkānu un cukini pastas uz ūdens ar baltmaizes grauzdiņiem
Otrais kurssŠķidrs kartupeļu biezenis ar tītara filejas sufli
DzērieniŽāvētu ābolu un bumbieru kompots
Pēcpusdienas uzkodasAugļu putas (persiki, plūmes, aprikozes, hurma)
VakariņasMakaroni ar biezpienu un sviestu, zivju kastrolis ar olu

3. variants

3. variants
BrokastisBiezpiena-banānu biezenis, rīvēti biešu salāti, kas garšoti ar kukurūzas eļļu, grauzdētas baltmaizes šķēle ar sviestu, zaļā tēja
PusdienasBanānu sasmalcina ar dakšiņu un pārlej ar mežrozīšu sīrupu
VakariņasZupaGļotu miežu zupa ar putukrējumu un olu mērci
Otrais kurssVārītas kviešu biezputras ar augu eļļu, vistas klimpām
DzērieniKissel, aveņu
Pēcpusdienas uzkodasSvaigi spiesta sula no saldajiem āboliem un vīnogām
VakariņasSautēts polloks ar burkāniem un bietēm (rīvētiem dārzeņiem)

Naktī katru iespēju ieteicams izdzert glāzi cepta vai pilnpiena.

Atsauksmes

Elena, 28 gadus veca, Ufa: Es vienmēr esmu iecienījusi diētas, tāpēc man ātri parādījās gastrīts. Kad biju slimnīcā ar vēl vienu uzbrukumu, es sāku turēties pie ēdiena pēc izvēlnes “1. tabula”. Pārsteidzoši, ka atveseļošanās periodā man izdevās zaudēt svaru. Tagad šī ēdienkarte ir manā kodolā - es zaudēju svaru vēl vairāk.

Irina, 38 gadus veca, Maskava: Tas izklausās pārsteidzoši, bet mans pareizs uzturs neizdevās, jo man ir čūla, tāpēc man regulāri jāēd zupas. Pārejot uz PP, viņa sāka ciest ar sāpēm vēderā. Es nolēmu neciest un pati izmantot tabulu Nr. 1. Lasīju, mācījos, sāku praktizēties. Mans spriedums bija vienkāršs - veselīga ēšana nepasliktinās situāciju. Patiešām, sāpes ir pagājušas, svars tiek uzturēts tajā pašā līmenī.

Sergejs, 61 gads, Murmanska: Es visu mūžu ievēroju piedāvāto diētu. Nu, tāpat kā visu mūžu - labi, pēdējie 20 gadi noteikti. Man ir apnicis pastāvīgi nokļūt slimnīcās ar pastiprinātu gastrītu. Iepriekš katru gadu neiztika bez slimnīcas. Tagad tas ir daudz vieglāk - mēs gatavojam pareizi, un pat to, kas ir aizliegts, bet nav uzbrukumu.

1. diētas tabula: ēdienkarte nedēļai un katru dienu, ko jūs varat ēst un ko nedrīkst ēst

1. tabulas medicīniskā diēta saskaņā ar Pevzneru ir maigs ēdiens, ko mazināšanas stadijā izraksta pacientiem ar kuņģa čūlu vai 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūlu. Pēc uzbrukuma tas jāievēro no 6 mēnešiem līdz 1 gadam, un diētisko ēdienu pagatavošanai jābūt maigai.

Gastrīta diētas pamatā 1. tabula ir atvieglot kuņģa darbu, uzņemot maigu pārtiku, nodrošinot pietiekamu uzturu un sabalansētu uzturu..

Ir svarīgi, lai ēdiens būtu tvaicēts vai pagatavots. Neēdiet pārtiku, kas nav atļauto ēdienu sarakstā. Cepti, pikanti ēdieni ar 1 galda diētu nav iekļauti.

Uztura tabula Nr. 1 nozīmē pāreju uz šķidru pārtiku, izņemot cietu pārtiku, kas izraisa kuņģa-zarnu trakta ievainojumus. Šī diēta palīdz novērst vēdera uzpūšanos, sāpes vēderā un ļauj ķermenim iegūt vajadzīgās kalorijas..

  1. 1. diētas ķīmiskais sastāvs
  2. 1. diētas šķirnes
  3. Uztura pamatnoteikumi 1. tabulas numurs
  4. Norādes par ārstēšanas tabulas Nr. 1 iecelšanu
  5. 1. diētas tabula: ko jūs varat ēst un ko nedrīkst ēst (tabula)
  6. Ēdienkarte vienai dienai (ēdienam jābūt sasmalcinātam)
  7. Ēdienkarte vienai dienai (ēdienu nesagriež)
  8. 1. tabulas diēta: nedēļas ēdienkarte
  9. Terapeitiskās diētas 1. tabula bērniem
  10. 1. diētas tabula: nedēļas ēdienkarte ar receptēm
  11. Pirmā maltīte
  12. Gaļas un zivju ēdieni
  13. Otrie kursi
  14. Terapeitiskā diēta 1. tabula - kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla

1. diētas ķīmiskais sastāvs

1. diētas tabula ir līdzsvarota ar ogļhidrātiem, olbaltumvielām, taukiem un barības vielām.

  • Olbaltumvielas 100 g (60% dzīvnieku, 40% dārzeņu);
  • Tauki līdz 100 g (20-30% dārzeņi, 70-80% dzīvnieki);
  • Ogļhidrāti 400-450 g;
  • Sāls 12 g;
  • Šķidrums 1,5-2 l.

1. diētas dienas likme: 2900-3100 kcal.

Diēta: 5-6 reizes dienā.

1. diētas šķirnes

1.a tabula. Šajā gadījumā tiek nodrošināta kuņģa-zarnu trakta gļotādas aizsardzība, kas ļauj ātrāk izārstēt eroziju un čūlas. Diēta Nr. 1a ir ieteicama pirmajā nedēļā ar lielu čūlu saasināšanos, akūtu gastrītu. Būtu jālieto ik pēc 3 stundām, piemēram, graudaugi ar pienu, zupa, tvaicēti omletes, želeja. Un naktī glāzi silta piena.

1.b tabula. Pēc pirmās diētas # 1a pirmās nedēļas tiek noteikta diēta # 1b. Tas tiek darīts kuņģa čūlas remisijas gadījumā. Šīs pasugas būtība: papildus tiek pievienota kaltēta baltmaize, dārzeņu biezeņa zupa, zivju kotletes vai dabīga liesa gaļa. Traukus gatavo biezenī.

1. tabula. Šāda veida diēta stājas spēkā peptiskas čūlas slimību pilnīgas izzušanas gadījumā. Šī pārtikas sistēma nozīmē nerīvētus ēdienus.

Uztura pamatnoteikumi 1. tabulas numurs

Terapeitiskā diēta Nr. 1 saskaņā ar Pevzneru ir diēta, kas ieteicama pacientiem pēcoperācijas periodā pēc aizkuņģa dziedzera, kuņģa akūtām patoloģijām..

Diēta 1. tabula ievērojami samazina pārtikas ietekmi uz kuņģa sienām, normalizē gremošanas orgānu funkcijas un darbu, veicina agrīnu čūlas rētu veidošanos.

Izvēlne paredz samazināt mehānisko, ķīmisko un termisko spriedzi uz gremošanas traktu. Šī diēta palīdz aktivizēt esošo čūlu un eroziju reģenerācijas un dziedināšanas procesus, mazināt akūtus iekaisuma procesus un normalizēt kuņģa sekrēcijas-motora funkcijas..

Diētas pamatprincipi 1. tabula:

  1. Dienas diētas enerģētiskā vērtība: 2500–3000 kcal;
  2. Vidējais olbaltumvielu daudzums dienā ir 90–100 g, ogļhidrāti - 400 g, tauki - 100 g;
  3. Maltītēm jābūt daļējām: jāēd 5 vai 6 reizes dienā nelielās porcijās. Produktu kopējā masa vienas ēdienreizes laikā nedrīkst pārsniegt 350 g;
  4. Pēdējā ēdienreize ir 3 stundas pirms gulētiešanas;
  5. Nodrošina gremošanas orgānu gļotādu mehānisku saudzēšanu: lielāko daļu trauku attēlo produkti, kas noslaukti līdz biezeņa stāvoklim;
  6. Gremošanas trakta siltuma saudzēšana: ēdienreizes tiek patērētas silti. Karstā un aukstā pārtika ir izslēgta no uztura Nr. 1;
  7. Jūs nevarat ēst pikantu, sāļu (sāls daudzums uz 1 dienu - līdz 10 g), rūgtu pārtiku, kas kairina kuņģa, zarnu gļotādu epitēliju, uzlabo gremošanas dziedzeru, tostarp aizkuņģa dziedzera, sekrēcijas aktivitāti;
  8. Produktu atļauto termiskās apstrādes metožu izmantošana: vārīšana, vārīšana ar tvaiku, cepšana cepeškrāsnī bez garozas, sautēšana;
  9. Dzeramais pietiekami daudz šķidruma: 1,5-2 litri tīra ūdens izteiksmē.

Diēta 1. diētas ietvaros ļauj normalizēt sekrēciju, kuņģa-zarnu trakta darbību, žultspūšļa un tā kanālu kustīgumu, kā arī aizkuņģa dziedzera izvadkanālus..

Turklāt tabulas diēta Nr. 1 aizsargā gremošanas trakta epitēliju no turpmākiem bojājumiem, veicina kuņģa un zarnu trakta epitēlija erozīvu un čūlu defektu ātru sadzīšanu, mazina iekaisumu.

Norādes par ārstēšanas tabulas Nr. 1 iecelšanu

Medicīniskā diēta Nr. 1 ir paredzēta:

  • Peptiska čūlas;
  • Hroniska gastrīta saasināšanās ar normālu vai augstu skābumu;
  • Akūts gastrīts atveseļošanās stadijā;
  • Ar gastroduodenītu;
  • Kuņģa-zarnu trakta infekcijas slimības (ja nav caurejas);
  • Trūce no diafragmas pārtikas atvēršanas;
  • Norāde par tabulas 1. numura iecelšanu ir kuņģa-zarnu trakta onkoloģija.

Galvenie kuņģa un zarnu trakta slimību simptomi: sāpes epigastrālajā reģionā, slikta dūša, vemšana, atraugas, apetītes zudums. Viena vai vairāku simptomu parādīšanās ir iemesls obligātai ārsta vizītei. 1. diētas tabula ir paredzēta, lai nodrošinātu kuņģa gļotādas mieru un tās agrīnas atveseļošanās iespēju.

1. diētas tabula: ko jūs varat ēst un ko nedrīkst ēst (tabula)

1. diētas galds - ēdiena galds

Ko jūs varat ēstKo jūs nevarat ēst
Sānu ēdieni: vārīti dārzeņi (kartupeļi, burkāni, ziedkāposti, bietes, ķirbis, cukini, dažreiz zaļie zirnīši), vārīti makaroni, daļēji viskozi vai biezeni rīsi, griķi;Buljoni, gaļa un zivis, okroshka, borščs, sēņu un dārzeņu stiprie novārījumi;
Tauki: nesālīts sviests, gī, rafinēta augu eļļa;Pākšaugi;
Uzkodas: salāti no vārītiem dārzeņiem, mēle, ārsta desa, želejā pagatavota zivs, aknu pastēte, iemērcta sieva ar zemu tauku saturu;Sēnes;
Putra: manna, griķi, rīsi, auzu pārslas ūdenī vai pienā, daļēji viskozas vai biezenī; graudaugu pudiņi, suflē ar pienu;Ceptas un vārītas olas;
Piena produkti: piens, krējums, rūgušpiens, bezskābes acidophilus, kefīrs, krējums un biezpiens; piena suflē, pelmeņi, pudiņi, tvaicētas vai ceptas siera kūkas, periodiski maigas siera šķēles;Putra, kas pagatavota no prosa, pērļu miežiem, kukurūzas;
Gaļas ēdieni: vārīti vai tvaicēti no liellopa gaļas, teļa gaļas, liesas jēra gaļas, cūkgaļas, vistas, tītara, truša. Priekšroka dodama tvaika kotletēm, kartupeļu biezeni, kotletēm, pelmeņiem, kotletēm, suflē. Liellopu gaļas stroganovs no vārītas gaļas ir atļauts;Konservēts ēdiens;
Dzērieni: vāja tēja (iespējams ar pienu), vāja kakao, vāja kafija ar pienu, saldie kompoti, mežrozīšu buljons, saldās sulas;Kūpināti produkti;
Zivju ēdieni: vārītas zema tauku šķirņu zivis gabaliņos vai kotletu, suflē uc veidā;Jebkura svaiga un rudzu maize, maizes un kūkas izstrādājumi;
Mērces: bešamels bez miltiem, krējums, želeja, augļu mērces;Marinēti, sālīti, marinēti dārzeņi, dārzeņu konservu uzkodu batoniņi;
Saldie ēdieni: želeja, kartupeļu biezeni, želeja no augļiem un ogām, biezeni kompots, medus, zefīrs, konfektes, bezē, sviesta krēms, ievārījums, bezskābie ievārījumi;Piena produkti ir pikanti, ar augstu skābumu, sāļi;
Zupas: piena zupas, rīvētas pārslas dārzeņu buljonā, nūdeļu zupa vājā vistas buljonā, krējuma zupa. Sezonas zupas ar sviestu vai olu un piena maisījumu;Saldējums, šokolāde, augļi un ogas nav pietiekami nogatavojušies, skābi, bagāti ar šķiedrvielām;
Maize: izgatavota no augstākās kvalitātes kviešu miltiem, žāvētiem vai vakardienas, sausiem cepumiem un cepumiem, nevārītām maizītēm, ceptiem pīrāgiem ar biezpienu, ievārījumu, āboliem, vārītu gaļu;Pīļu, zosu, taukaina vai auklaina gaļa;
Olas: mīksti vārīts vai tvaicēts omlete (ne vairāk kā 2 olas dienā).Rāceņi, redīsi, skābenes, sīpoli, baltie kāposti, rutabaga, spināti;
Sālītas, taukainas zivis;
Mārrutki, pipari, zivis, gaļa, tomāti, sēņu mērces un sinepes;
Melnā kafija, kvass, gāzētie dzērieni.

Norādītais produktu saraksts tiek veidots, ņemot vērā to ietekmi uz kuņģa gļotādu. Pārtika var izraisīt sāpes pacientiem ar akūtu un hronisku gastrītu un čūlas. Attiecīgi pirmā diēta atbrīvo pacientus no diskomforta, piegādājot organismam nepieciešamo uzturvielu sarakstu..

Pat stingra 1. diētas tabula neaizliedz izmantot nelielu daudzumu rafinētas augu eļļas, kā arī govs eļļas. Bet mājputni un cūkgaļas tauki, margarīns ir nepieņemami produkti..

Ēdienkarte vienai dienai (ēdienam jābūt sasmalcinātam)

  1. 1. brokastis: rīsu biezputra ar pienu, olu. Mēs dzeram melno tēju, pievienojot pienu;
  2. 2. brokastis: ābols, kas cepts ar cukuru;
  3. Pusdienas: rīvēta auzu pārslu zupa pienā, tvaicētas kotletes, putas, burkānu biezenis;
  4. Pēcpusdienas uzkodas: krekeri un mežrozīšu buljoni;
  5. Vakariņas: dārzeņu biezenis, ceptas vai vārītas zivis, tasi tējas (melnā) ar pienu;
  6. Pirms gulētiešanas izdzeriet glāzi piena.

Ēdienkarte vienai dienai (ēdienu nesagriež)

  1. 1. brokastis: ola, vaļīgi griķi, melnā tēja ar pienu;
  2. 2. brokastis: mežrozīšu novārījums, svaigs bezskābs biezpiens;
  3. Pusdienas: veģetārā zupa ar kartupeļiem, vārītu vai ceptu gaļu, vārītiem burkāniem. Mēs dzeram kompotu, kas izgatavots no žāvētiem augļiem;
  4. Pēcpusdienas uzkodas: kviešu klijas, vārītas ar cukuru un rīvmaizi;
  5. Vakariņas: ceptas vai vārītas zivis ar mērci, ābolu-burkānu biezenis, melnā tēja ar pienu;
  6. Pirms gulētiešanas izdzeriet glāzi piena vai krējuma..

1. tabulas diēta: nedēļas ēdienkarte

Pirmdiena:

  1. Rīsu biezputra, piena tēja un siers;
  2. Krāsnī cepts ābolu pildījums ar zemenēm;
  3. Tvaika zivju kūkas un kartupeļu kastrolis, bumbieru kompots;
  4. Kompots ar maltiem augļiem;
  5. Pudiņš no biezpiena un ogām, tvaicēts omlete, mežrozīšu buljons;
  6. Iesildīts piens.

Otrdiena:

  1. Vārīti vermicelli, kas cepti ar rīvētu sieru un krējumu, pienu;
  2. Persiku un burkānu biezenis;
  3. Kāpostu zupa, nedaudz liellopa gaļas, zemeņu sula;
  4. Zemeņu želeja;
  5. Burkānu un ābolu rullītis, griķu zupa, persiku sula;
  6. Krēms ar mīkstinātām žāvētām aprikozēm.

Ievērojiet olbaltumvielu dienas normu - 100 g, ogļhidrātus - 400 g, taukus - 90 g, no kuriem 30% ir augu tauki.

Trešdiena:

  1. Rīsu biezputra ar medu un žāvētām plūmēm, biezeni vārīta ola, jogurts;
  2. Persiku un ābolu biezenis;
  3. Dārzeņu zupa ar grauzdiņiem, vārītu burkānu salāti ar banānu, tēja;
  4. Mīksts zefīrs ar pienu;
  5. Kartupeļu biezeni, kas atšķaidīts ar pienu, tvaicētas zivis ar piena mērci, glāze kefīra;
  6. Silts piens ar medu.

Ceturtdiena:

  1. Mannas pudiņš, ķirbju biezputra, glāze piena;
  2. Banānu ābolu biezenis;
  3. Tvaicēta vistas fileja ar āboliem, piena rīsu zupa, kompots;
  4. Melones biezenis;
  5. Vārītu biešu un burkānu salātu biezeni, kartupeļu biezeni, aprikožu sula;
  6. Krēms ar biezeni persiku.

Piektdiena:

  1. Biezpiena siera kūka, auzu pārslas, glāze piena;
  2. Kviešu grauzdiņi, kumelīšu tēja;
  3. Griķu kotletes, aknu pastēte, zaļā tēja;
  4. Kissel no piena;
  5. Rīsu zupa, burkānu un siera salāti, jogurts;
  6. Iesildīts piens.

Sestdiena:

  1. Piena-banānu kokteilis ar musli, burkānu tvaika omlete;
  2. Ogu un biezpiena biezenis;
  3. Vārīta vistas gaļa, kartupeļu zupa, burkānu sula;
  4. Ābolu želeja;
  5. Glutinoša rīsu zupa, augļu salāti ar kefīru, ogu sula;
  6. Krēms.

Svētdiena:

  1. Griķu biezputra, maize ar sieru, zāļu tēja;
  2. Vārīti dārzeņi ar biezpienu;
  3. Liellopa gaļas kotletes, auzu zupa, burkānu sula;
  4. Kissel no jebkura augļa, manna;
  5. Rīvētas gaļas salāti, vārītas nūdeles ar rīvētu sieru ar piena mērci, jogurts;
  6. Tēja ar pienu.

Uzmanību! Ir jāievēro frakcionēts uzturs, t.i. ēst apmēram 6 reizes dienā. Dienas šķidruma norma ir 1,5-2 litri.

Terapeitiskās diētas 1. tabula bērniem

Diētas tabulu numur viens var noteikt speciālisti kā terapeitiskās uztura sistēmu dažām kuņģa un zarnu trakta bērnu slimībām. Ierobežojumu un ieteikumu saraksts attiecībā uz gatavošanas metodēm ir tāds pats kā pieaugušajiem paredzētajā uztura tabulā Nr. 1, tomēr bērniem gandrīz vienmēr ir ieteicams izmantot biezenī pagatavotu ēdienkarti.

1. diētas tabula: nedēļas ēdienkarte ar receptēm

Nedēļas ēdienkarti ar receptēm vislabāk turēt tuvu. Dienas devai jābūt aptuveni no divarpus līdz trim kilogramiem. Ja mēs to iztulkojam kalorijās, tad mēs iegūstam 2500 - 3000 kcal. dienā.

Kas vēl jāņem vērā? Olbaltumvielu dienas devai jābūt 100 g, taukiem - apmēram 90 g (un 25 g jābūt augu taukiem) un ogļhidrātiem - no 300 līdz 400 g.

Noteikti izdzeriet vismaz 1,5 litrus šķidruma. Tā kā aplūkotās 1. diētas tabulas mērķis ir ēst pārtiku, kas nekairina kuņģa gļotādu, tad visbiežāk tie būs biezeņa ēdieni.

Bet ēdienkarte sastāvēs ne tikai no tām. Ir atļauts ēst arī parastos ēdienus, kas nav sasmalcināti līdz biezputras stāvoklim. Tomēr akūtā slimības stadijā tie būs jāatsakās..

Pirmā maltīte

Dārzeņu zupa ar bietēm

Sastāvdaļas:

  • Bietes - 2 gab.;
  • Burkāni - 2 gab.;
  • Kartupeļi - 3 gab.;
  • Sīpoli - 1 gab.;
  • Skābs krējums - 1 ēdamkarote. l.;
  • Dilles zaļumi - ķekars;
  • Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Vāra veselas bietes mizā;
  2. Kamēr bietes vārās, mizojiet un sagrieziet sīpolus, kartupeļus, burkānus;
  3. Burkānu sarīvē;
  4. Katliņā ielej ūdeni, tur ielieciet sasmalcinātus dārzeņus, ielieciet uguni;
  5. Bietes atdzesē, noņem mizu, sarīvē, ieliec katliņā;
  6. Pirms zupas izslēgšanas pievienojiet sāli un dilles. Pasniedz ar skābo krējumu. labu apetīti!

Rijīga rīsu zupa

Sastāvdaļas:

  • Rīsi - 50 g.;
  • Ola - 1 gab.;
  • Vājpiens - 200 ml.;
  • Sviests - 15 g;
  • Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Vāra rīsus līdz maigumam, iztukšojiet ūdeni atsevišķā pannā;
  2. Pievieno 3 ēd.k., buljonam, kas paliek pēc rīsu vārīšanas. l. vārīti graudaugi un ielieciet uz mazas uguns;
  3. Sajauciet neapstrādātu olu un pienu līdz viendabīgai masai un ielejiet buljonā;
  4. Pagatavojiet 4-5 minūtes. labu apetīti!

Biezenis zupa ar kartupeļiem un tītara gaļu

Sastāvdaļas:

  • Turcijas fileja - 200 g;
  • Kartupeļi - 100 g;
  • Burkāni - 60 g.;
  • Turcijas buljons ir vājš - 4 ēdamkarotes;
  • Piens - 1/2 tase;
  • Rīsu milti - 1 ēdamkarote. l.;
  • Sviests - 1 ēdamkarote. l.;
  • Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Pagatavojiet gatavo gaļu, ļaujiet buljonam atdzist;
  2. Divreiz fileju izlaiž caur gaļas mašīnā;
  3. Vāra dārzeņus;
  4. Sautē sausos miltus līdz zeltaini brūnai, ļauj atdzist, pārlej ar buljonu. Izkāš šo maisījumu caur marli, uzvāra, sāli;
  5. Kartupeļus un burkānus sarīvē, sajauc ar gaļu, pievieno buljonu ar miltiem, pievieno pienu;
  6. Vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes zemā siltumā. Pievienojiet sviesta gabalu. labu apetīti!

Piena zupa ar mannas klimpām

Sastāvdaļas:

  1. Mannas putraimi - 25 g;
  2. Piens - 250 ml.;
  3. Ola - 1/4;
  4. Sviests - 1 tējkarote;
  5. Cukurs - 1 tējkarote;
  6. Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. 100 ml uzvāra. ūdeni, pārlej mannu un nepārtraukti maisot, vāra 10 minūtes, pēc tam atdzesē;
  2. Pievienojiet olu atdzesētai mannai. Mēs labi mīcām;
  3. Verdošā ūdenī no sagatavotā mannas maisījuma ar tējkaroti nolaidiet pelmeņus, uzvāra, pēc tam pievienojiet karstu pienu, cukuru un sāli;
  4. Zupa gatava. Pirms pasniegšanas uz šķīvja pievienojiet eļļu. labu apetīti!

Rīsu buljona zupa

Sastāvdaļas:

  • Rīsu milti - 50 g;
  • Cukini - 150 g.;
  • Burkāni - 100 g;
  • Vājpiens - 2 ēdamk. l.;
  • Ola - 1 gabals.
  • Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Vāra iepriekš nomizotus dārzeņus, notecina buljonu katliņā;
  2. Pārvērš burkāni un cukini kartupeļu biezenī, pievieno buljonam;
  3. Ieviest rīsu miltus;
  4. Piens sakuļ ar neapstrādātu olu un pievieno pārējām sastāvdaļām;
  5. Pagatavojiet 10 minūtes zemā siltumā. labu apetīti!

Ziedkāpostu zupa

Sastāvdaļas:

  • Ziedkāposti - 1 kāpostu galva;
  • Burkāni - 1 gab.;
  • Sīpoli - 1 gab.;
  • Piens - 200 ml.;
  • Kviešu grauzdiņi - 30 g;
  • Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Sadaliet ziedkāpostu ziedkopās, mizojiet un sasmalciniet sīpolus un burkānus;
  2. Vāra dārzeņus līdz maigumam;
  3. Pannā pievienojiet pienu un vāriet vēl 10 minūtes;
  4. Noņemiet trauku no uguns, noslaukiet zupu ar blenderi vai biezeni;
  5. Pirms pasniegšanas pievienojiet kviešu maizes grauzdiņus. labu apetīti!

Gaļas un zivju ēdieni

Gaļu un zivis ar uztura ēdieniem tvaicē, cep bez eļļas vai vāra uz pirmā galda. Šeit ir dažas gaļas un zivju ēdienu receptes, kas palīdzēs dažādot ēdienkarti. 1. diētas tabula palīdz mazināt sāpes, diskomfortu, normalizēt gremošanu.

Vistas filejas biezenis ar dārzeņiem lēnā plīts

Sastāvdaļas:

  • Vistas fileja - 300 g;
  • Cukini - 1 gab.;
  • Burkāni - 1 gab.;
  • Ziedkāposti - 300 g.;
  • Ūdens - 1 glāze;
  • Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Nomizojiet dārzeņus, sagrieziet kubiņos, salieciet tos kopā ar kāpostiem un cepiet lēnā plīts;
  2. Sagatavojiet gaļu, sagrieztu gabaliņos, sāli, nosūtiet uz dārzeņiem;
  3. Pārtikai ielej ūdeni, pārslēdziet sautēšanas režīmu;
  4. Pēc 1,5 stundām, kad trauks ir gatavs, ļaujiet tam atdzist;
  5. Visus produktus samaļ blenderī;
  6. Malto gaļu var pievienot sānu ēdienam vai ēst kā atsevišķu ēdienu. labu apetīti!

Zivju klimpas

Sastāvdaļas:

  • Jebkura liesa zivs fileja - 500 g;
  • Baltmaizes mīkstums - 250 g;
  • Vistas ola - 1 gab.
  • Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Ievietojiet fileju caur gaļas mašīnā;
  2. Pievieno olu un baltmaizi, kas samērcēta ūdenī;
  3. Mīca maltu gaļu, konsistence ir viendabīga;
  4. Veidojiet pelmeņus (tos var uzglabāt saldētavā);
  5. Tvaicē pelmeņus 20 minūtes vai vāriet viegli sālītā ūdenī. labu apetīti!

Gaļas un vistas aknu pastēte

Sastāvdaļas:

  • Trušu vai teļa gaļa - 500 g;
  • Vistas aknas - 200 g;
  • Sviests - 1 ēdamkarote. l.;
  • Baltmaizes mīkstums - 150 g;
  • Burkāni - 2 gab.;
  • Vājpiens - 75 ml.;
  • Ola - 1 gab.;
  • Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Vāra gaļu un vistas aknas līdz mīkstumam, kā arī burkānus;
  2. Mērcējiet maizi pienā un pievienojiet pārējām sastāvdaļām, pēc tam iztukšojot ūdeni no tām;
  3. Sakuļ ar blenderi līdz viendabīgai masai;
  4. Iegūtajai maltajai gaļai pievienojiet olu;
  5. Izklājiet malto gaļu vienmērīgā kārtā uz liela trauka vai griešanas dēļa un izveidojiet no tā rullīti;
  6. Cepiet rullīti cepeškrāsnī 40-50 minūtes 10 grādos. labu apetīti!

Otrie kursi

Šāda veida diētām piedevas gatavo no graudaugiem un dārzeņiem. Atļauts izmantot cieto kviešu makaronus. Pēc viršanas tos rūpīgi nomazgā ar ūdeni un nepievieno sviestu. Dārzeņus un makaronus var cept bez eļļas ar gaļu vai citiem atļautiem ēdieniem.

Šie ēdieni ir oriģināli un garšīgi ēdieni 1. diētas galdam.

Kartupeļu un burkānu biezeni

Sastāvdaļas:

  • Kartupeļi - 5 gab.;
  • Burkāni - 3 gab.;
  • Sviests - 2 ēdamk. l.;
  • Vājpiens - 200 ml.;
  • Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Nomizojiet dārzeņus un sasmalciniet vidēja lieluma gabaliņos;
  2. Pārklāj ar ūdeni un vāra uz vidējas uguns, līdz tā kļūst maiga;
  3. Iztukšojiet ūdeni, biezeni vai sasmalciniet dārzeņus ar blenderi;
  4. Sildiet pienu un pievienojiet dārzeņiem kopā ar izkausētu sviestu;
  5. Maisa līdz viendabīgai masai. labu apetīti!

Biešu un vistas krūtiņu salāti

Sastāvdaļas:

  • Bietes - 1 gab.;
  • Kartupeļi - 3 gab.;
  • Vistas krūtiņa - 150 g;
  • Skābs krējums - 1 ēdamkarote. l.;
  • Dilles - ķekars;
  • Sīpolu sīpoli - 1 gab;
  • Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Vāra dārzeņus un gaļu;
  2. Bietes sarīvē, kartupeļus sagriež kubiņos, smalki sagriež krūtis;
  3. Sasmalciniet sīpolu un 5 minūtes pārklājiet ar verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu;
  4. Dārzeņus sajauciet ar krūtīm, sezonu ar skābo krējumu, virsū pārkaisa ar dillēm. labu apetīti!

Cukini, kas pildīti ar rīsiem un dārzeņiem

Šis ēdiens ir visatbilstošākais vasaras sezonā ar diētu "Tabula 1". Cukini bieži tiek iekļauti iknedēļas recepšu izvēlnē, jo tie ir piemēroti vēderam..

Sastāvdaļas:

  • Cukini - 250 g.;
  • Rīsi - 1 tējkarote;
  • Burkāni - 75 g;
  • Skābs krējums - 20 ml.;
  • Sviests - 5 g;
  • Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Noskalojiet cukini, noņemiet ādu, noņemiet serdi, sadaliet 2-3 daļās, vāriet līdz pusei vārīti;
  2. Nomazgājiet, nomizojiet un smalki sagrieziet burkānus. Tad vāriet līdz vārīšanai un pievienojiet sviestu;
  3. Rīsus labi noskalojiet siltā ūdenī un vāriet;
  4. Sajauciet gatavos rīsus un burkānus, pieberiet cukini ar malto gaļu;
  5. Tad ielieciet tos uz cepešpannas, kas ir ieeļļota ar sviestu, pārlej ar skābu krējumu un cep cepeškrāsnī, līdz tā kļūst mīksta. labu apetīti!

Dārzeņi ar fetas sieru katlā

Sastāvdaļas:

  • Ķirbis - 500 g;
  • Cukini - 500 g;
  • Kartupeļi - 300 g;
  • Brynza - 200 g;
  • Sviests - 2 ēdamk. l.;
  • Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Nomizojiet un sagrieziet dārzeņus lielos kubiņos;
  2. Sasmalciniet arī sieru;
  3. Ielieciet māla podu šādā secībā kārtās: kartupeļi, ķirbis, cukini, fetas siers. Pievienojiet sviestu uz augšu;
  4. Pārklājiet traukus ar foliju un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni 50 minūtes;
  5. Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet podus vēl 10–15 minūtes. labu apetīti!