Diēta 5 - ēdieni, receptes un 5. tabulas principi

Diētiskā pārtika ir viena no efektīvākajām daudzu slimību ārstēšanas un profilakses metodēm. Terapeitiskās uztura sistēmām ir vairākas būtiskas atšķirības no tām, kuras pazīstamas ar daudzām svara zaudēšanas diētām, ņemot vērā visu faktoru sarakstu. Pirmkārt, ir nepieciešama terapeitiska diēta, lai atbalstītu ķermeni slimības laikā, ieskaitot hroniskas slimības, lai samazinātu slodzi uz noteiktu iekšējo orgānu. Turklāt, attīstot terapeitisko un profilaktisko uzturu, tiek ņemts vērā ne tikai atļauto produktu komplekts, bet arī trauku apstrādes metode un laiks, diēta un ēdienu biežums, gatavā ēdiena temperatūra. Šajā rakstā mēs aplūkosim, kā tiek piemērota diēta 5 vai, kā to sauc arī, tabulas numurs 5.

Pirmo reizi šo faktoru ietekmes īpatnības konkrētu slimību ārstēšanā pamanīja padomju terapeits M.I. Pevzners. Viņš ir izstrādājis 15 terapeitiskās diētas tabulas dažādām iekšējām patoloģijām. Neskatoties uz to, ka diētas tika izveidotas 1920. gadā, mūsdienās tās nav zaudējušas savu nozīmi un efektivitāti. Līdz šim dažāda profila medicīnas speciālisti izraksta diētas plaša spektra slimību ārstēšanai un profilaksei..

  1. Uztura mērķis un apraksts
  2. Uztura pamatprincipi
  3. Atļautie un aizliegtie pārtikas produkti
  4. Par dzērieniem, mērcēm un uzkodām, ievērojot diētu
  5. Piektā tabula - aptuvena nedēļas izvēlne
  6. Piektās tabulas recepšu piemēri
    1. 1. recepte: kartupeļu zupa ar rīsiem un dārzeņiem
    2. 2. recepte: Kaukāza kotletes ar žāvētām plūmēm
    3. 3. recepte: Siera kūkas ar burkāniem
  7. Noderīgi padomi

Uztura mērķis un apraksts

Diēta Nr. 5 ir paredzēta tādu cilvēku uzturam, kuri cieš no žultspūšļa, žults ceļu un aknu slimībām. Tās galvenais uzdevums ir normalizēt aknu funkcijas, uzlabot un atvieglot žults sekrēcijas procesu, uzlabot zarnu kustīgumu un nodrošināt maksimālu holesterīna izvadīšanu no organisma. Šī pārtikas sistēma izslēdz pārtikas produktus, kas stimulē kuņģa un aizkuņģa dziedzera sekrēciju, kas kavē aknu darbību. 5. tabula nodrošina labu uzturu, izmantojot aknu un žultspūšļa saudzējošu režīmu. Diēta palīdz samazināt holesterīna līmeni un izkraut tauku metabolismu..

Diēta Nr. 5 ir ieteicama šādos gadījumos:

  • hronisks hepatīts un holecistīts (bez paasinājuma);
  • holelitiāze;
  • hronisks holecistīts;
  • hronisks kolīts (ar tendenci uz aizcietējumiem);
  • aknu ciroze (ja nav nepietiekamas funkcijas);
  • akūts holecistīts un hepatīts (atveseļošanās stadijā);
  • rehabilitācija pēc žultspūšļa noņemšanas.

Uztura diēta ietver pārtikas produktus ar parasto olbaltumvielu un ogļhidrātu saturu, tauki (īpaši ugunsizturīgie) ir ierobežoti. Produkti, kuros ir daudz holesterīna, purīni, skābeņskābe, tiek pilnībā izslēgti. Neēdiet ceptu pārtiku, jo visu veidu tauki (ieskaitot augu eļļas) cepšanas laikā veido oksidēšanās produktus (kancerogēnus), kas ir ļoti kaitīgi aknām un žultspūslim. Nav ieteicams ēst pārtikas produktus ar lielu ēterisko eļļu daudzumu.

Uztura tabulas Nr. 5 ikdienas uztura ķīmiskais sastāvs ietver:

  • 80-100 g olbaltumvielu (45% dārzeņu un 55% dzīvnieku);
  • 350-400 g ogļhidrātu (ieskaitot līdz 80 g cukura);
  • 80 g tauku (30% augu un 70% dzīvnieku);
  • līdz 10 g sāls;
  • 1,5-2 l ūdens.

Ir atļauts lietot ksilīta vai sorbitola saldinātājus no 25 līdz 40 g dienā. Uztura ikdienas kaloriju saturs ir 2400-2500 kcal. Diēta 4-5 ēdienreizes dienā.

Uztura pamatprincipi

Uztura mērķis ir maksimāli palielināt aknu un žultspūšļa izkraušanu, tāpēc, to novērojot, jāņem vērā šādi faktori:

  • galvenā priekšroka uzturā tiek dota olbaltumvielām (galvenokārt) un ogļhidrātu produktiem;
  • tauku saturs uzturā ir samazināts līdz minimumam;
  • gatavojot ēdienu, jāizslēdz kancerogēna veidošanās (vāriet, cepiet, tvaicējiet, dažreiz sautējiet);
  • dārzeņus ar augstu šķiedrvielu saturu vislabāk pirms vārīšanas labi sasmalcināt vai noslaucīt;
  • grūts vai grūts gaļa jāsasmalcina pēc iespējas smalkāk;
  • jūs nevarat cept dārzeņus un miltus;
  • nav ieteicams ēst ļoti aukstu ēdienu;
  • izslēgt produktus, kas palielina gāzu veidošanos, satur rupjas šķiedras, stimulējot gremošanas sulas sekrēciju;
  • sāls lietošana būtu jāierobežo;
  • šķidrumu (ūdeni, vāju tēju) ieteicams dzert tukšā dūšā.

Atļautie un aizliegtie pārtikas produkti

Pirmie ēdieni un zupas ir būtiska diētas sastāvdaļa cilvēkiem ar aknu un žultspūšļa patoloģijām, tāpēc viņiem ir īpaša vieta 5. diētā. Zupas nerada lielu stresu gremošanas sistēmā un ir viegli sagremojamas. Tomēr, tos gatavojot, ir svarīgi ņemt vērā dažas nianses - piektajam galdam vislabāk piemērotas dārzeņu un piena zupas ar smalki sagrieztām vai maltām sastāvdaļām..

Veģetārās zupas ar kartupeļiem, burkāniem, ķirbi, cukini, auzu pārslām, griķiem, mannu, rīsiem, miežiem un nūdelēm

Borščs uz vāja un ar zemu tauku saturu buljona ar minimālu tomātu piedevu. Veģetārā kāpostu zupa. Bietes

Piena zupas ar makaroniem, griķiem vai rīsiem

Šķidra zirņu zupa ar nelielu zirņu piedevu

Ja vēlaties, zupai varat pievienot nedaudz sviesta (5g) vai krējuma ar zemu tauku saturu (10g)

Zupas, kuru pamatā ir bagātīgs gaļas, kaulu vai zivju buljons

Jebkura veida aukstās zupas, ieskaitot okroshku

Zupas ar pākšaugiem, skābenēm, spinātiem

Putras, graudaugu un makaronu ēdieni ir viens no piektās galda diētas pamatiem. Priekšroka jādod labībai, kas ir viegli sagremojama un nerada lielu stresu gremošanas sistēmā..

Biezputra biezputrā, kas pagatavota no mannas putraimiem, auzu pārslām, griķiem, kviešiem, prosām un rīsiem

Trauki no graudaugiem un makaroniem - sacepumi, suflē, pudiņi, pievienojot biezpienu

Salds veģetāriešu plovs ar žāvētiem augļiem

Piena biezputra (gatavojot, pienu atšķaida uz pusi ar ūdeni, lai samazinātu tauku saturu)

Musli un auzu pārslas bez riekstiem vai aizliegtām piedevām

Putras, kuskusa un bulgura ēdieni

Graudaugiem varat pievienot nedaudz sviesta, veselas vai maltas linu sēklas

Visus pākšaugu veidus, ieskaitot lēcas, izslēdz no graudaugu produktiem.

Uz miežu un kukurūzas putraimiem attiecas ierobežojumi

Pastas ar minimālu tauku lietošanu un aizliegtu pārtikas produktu izslēgšanu

Pastas ar pikantām, taukainām, krēmīgām, skābām mērcēm, tomātu

Makaroni ar dažādām piedevām

Gaļas un zivju ēdieni organismam nodrošina olbaltumvielas, B grupas vitamīnus, kas nepieciešami aknu un žultspūšļa patoloģijām. Izvēloties olbaltumvielu ēdienus, ir svarīgi ņemt vērā gatavošanas metodi (vārīšana, cepšana, tvaicēšana), kā arī tauku saturu produktos.

Visu veidu liesa diētiskā gaļa - liellopu gaļa, teļa gaļa, truši, mājputni. Pirms putna sagatavošanas jums jānoņem āda no tā kopā ar zemādas tauku slāni.

Vislabāk ir izmantot gaļas ēdienus ar maksimālu malšanu - sufli, kas izgatavota no biezputras gaļas, kotletēm vai tvaicētiem liellopa gaļas strogēniem, klimpām, kāpostu ruļļiem (bez tomāta), pelmeņus ar maltu gaļu ar zemu tauku saturu. Ir lietderīgi veselā gaļā ēst gaļu, kas ir labi pagatavota līdz mīkstumam.

Zema tauku satura zivju veidi - menca, polloks, zandarts, heks, tuncis. Gatavošanas ieteikumi ir tādi paši kā gaļai - vāriet, tvaicējiet, cepiet, sasmalciniet (kotletes, klimpas).

Ir atļauts ierobežots daudzums jūras veltes - gliemenes, garneles, vārīti kalmāri, svaigas austeres.

Visu veidu orgānu gaļa - aknas, nieres, mēle, aknas

Visu veidu kūpināta gaļa un desas

Taukainas zivis - sams, zutis, forele, karpas

Zivju un gaļas konservi

Suši un krabju nūjiņas

Granulēts ikri (sarkans un melns)

Vārīšana un aitas tauki

Cūkgaļas tauki ir atļauti ierobežotā daudzumā

Ir atļauti maizes izstrādājumi ar diētu Nr. 5, taču, tos izvēloties, jāņem vērā galaprodukta tauku saturs un pagatavošanas metode.

Piemēram, visi kārtainās mīklas ēdieni nav ieteicami to augstā eļļas un vārāmo tauku satura dēļ. Maizi labāk ēst vakar.

Rudzi, vakardienas kviešu maize

Maizes un kliju ruļļi

Nesaldināti cepumi, cepumi, kūkas bez piedevām vai konservantiem

Neērti konditorejas izstrādājumi ar vārītu gaļu un zivīm

Krekeri bez pikantām piedevām un garšvielām

Biskvīta kūka - sausa, bez krējuma pildījumiem un ievārījuma

Kārtainā mīkla un konditorejas izstrādājumi

Cepti miltu ēdieni - pankūkas, pankūkas, virtuļi, pīrāgi

Piens un fermentēti piena produkti ir iekļauti arī olbaltumvielu produktu kategorijā, tos var un vajadzētu lietot, ņemot vērā tauku saturu un izslēdzot aizliegtās piedevas.

Piens, kas atšķaidīts ar pusi vai ar zemu tauku saturu

Piena produkti ar zemu tauku saturu - kefīrs, jogurti (bez konservantiem), biezpiens. Ierobežot līdz 200 g dienā

Biezpiena ēdieni - sacepumi, klimpas, suflē, siera kūkas, pudiņi

Sieri ar zemu tauku saturu ierobežotā daudzumā, feta

Skābs krējums ar minimālu tauku saturu kā garšviela dažādiem ēdieniem

Visu veidu treknie piena un raudzētie piena produkti

Pikanti, treknie, sāļie sieri

Taukains krējums, raudzēts cepts piens, cepts piens

Dārzeņi ir viens no uztura # 5 pamatproduktiem, taču starp tiem ir daudz aizliegtu pārtikas produktu..

Cietes dārzeņos ietilpst kartupeļi, burkāni, ķirbi, bietes, ķirbis, selerijas, zaļās pupiņas, brokoļi, ziedkāposti un ķīniešu kāposti. Pirms lietošanas jums ir nepieciešams tvaicēt vai vārīt dārzeņus, noslaucīt, biezeni, biezeni.

Svaigi - avokado, gurķi.

Ierobežotā daudzumā - tomāti un bulgāru pipari (tikai svaigi). Tos var pamazām pievienot salātiem, taču, saasinoties slimībai, tie jāizslēdz no uztura..

Visu veidu sēnes jebkurā formā.

Neēdiet baklažānus, sīpolus, ķiplokus, redīsus, redīsus, skābenes, sparģeļus, rabarberus, ingverus.

Rūgta, skāba, asa, pikanta zāle un salāti - zaļie sīpoli, spināti, pētersīļi, dilles, cilantro, rukola.

Svaigi baltie un sarkanie kāposti, atļauts tikai pēc termiskas apstrādes nelielos daudzumos.

Visu veidu marinēti un konservēti dārzeņi, ieskaitot zaļos zirnīšus.

Augļus un ogas aknu un žultspūšļa slimībām var lietot termiskās apstrādes laikā sagatavotus, lietot kompotos. Šai pārtikas kategorijai ir vairāki ierobežojumi un izņēmumi, pateicoties lielam augļu skābju saturam..

Āboli - nogatavojušies, mīksti, ar zemu skābes saturu, vēlams biezeni vai cepti

Banāni - vienu dienā

Žāvētas žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes, melone, papaija kā piedeva musli un biezputrā

Augļu salātu pagatavošanai nelielos daudzumos var izmantot svaigas melones, ananāsus un papaiju

Kompoti, želejas, putas, augļu biezenis (atļauts piektajā tabulā)

Granātābols nelielos daudzumos, ja nav hemohromatozes

Lielākā daļa svaigu augļu un ogu - avenes, dzērvenes, brūklenes, vīnogas, hurma, bumbieri, kivi, vīģes, visi citrusaugļi

Visu veidu rieksti un sēklas

Daudziem saldumi un deserti ir obligāts un obligāts papildinājums parastajai diētai. Diētas laikā jūs varat ēst dažus saldumu veidus nelielos daudzumos, taču daudzi saldumu veidi ir aizliegti, jo ir liels tauku saturs un vielas, kas stimulē gremošanas sulas izdalīšanos.

Bezskābi ogu veidi, vārīti un cepti

Žāvēti augļi tieši tāpat, bet no tiem labāk gatavot kompotus, želeju, putas un želejas

Marmelāde, zefīrs, turku baudījums un saldumi bez kakao, riekstiem, sezama un šokolādes

Mīksta karamele un konfektes

Bezē cepumi un piparkūkas (bez piedevām vai kakao)

Sauss cepums (1 gab. Dienā)

Šokolāde, saldējums, halva, kūkas, konditorejas izstrādājumi, konditorejas izstrādājumi un krējuma izstrādājumi

Saldumi, batoniņi, vafeles ar kakao, sezama sēklas, rieksti, kozinaki

Taukaini deserti un konditorejas izstrādājumi, čak-čaks, šerbets, iebiezināts piens

Vistas un paipalu olas var izmantot salātos un maizes izstrādājumos ierobežotā daudzumā. Var ēst cieti vārītu vai kā olbaltumvielu omleti. Priekšroka dodama olbaltumvielām, īpaši saasināšanās gadījumā. Olbaltumvielas līdz 2 gab., Dzeltenumi - puse no viena dzeltenuma ēdienu sastāvā. Nevar ēst ceptas olas.

Ierobežotā daudzumā ir atļauts izmantot sviestu (līdz 30 g dienā) un rafinētas augu eļļas (10-15 g dienā). Neēdiet cūkgaļu, jēru, liellopu gaļu, vārāmos taukus, nerafinētas augu eļļas.

Par dzērieniem, mērcēm un uzkodām, ievērojot diētu

Ja diētu Nr. 5 lieto kā ārstēšanu vai profilaksi, vislabāk ir kā uzkodas izmantot dārzeņu salātus no atļautajiem dārzeņiem, vinigretu, skvoša kaviāru. Salāti no vārītas gaļas, jūras veltēm un liesās izmērcētās siļķes. Jūs varat gatavot zivis, kas pildītas ar dārzeņiem un aspic. Taukainas, kūpinātas, pikantas, konservētas sastāvdaļas ir aizliegtas.

Lai uzlabotu ēdienu garšu, varat pagatavot mērces, pamatojoties uz atļautajiem dārzeņiem, augļu mērcēm. Mazos daudzumos ir atļauts izmantot sojas mērci. Jebkura veida garšvielas, majonēze, tomātu mērces (kečups, adžika), sinepes, etiķis, mārrutki ir aizliegti.

Ar aknu un žultspūšļa slimībām ir jāatceras dzeršanas režīma nozīme, un šajā gadījumā tīrs ūdens ir ārpus konkurences. Tomēr, lietojot dažādas diētas, varat izmantot:

  • vāja melnā tēja ar nelielu daudzumu cukura vai cukura aizstājēja;
  • svaigi spiestas sulas, pusi atšķaidītas ar ūdeni;
  • bezskābju augļu dzērieni un želeja;
  • mežrozīšu buljons;
  • kumelīšu tēja;
  • putas un biezeni kompoti.

Kafija, kakao, alkoholiskie, gāzētie, aukstie dzērieni, veikalu sulas, zaļā tēja un liemenis, stevijas lapas un ekstrakts nav atļauti. Visu veidu alkoholiskie dzērieni un fermentācijas produkti (kvass un alus) ir stingri aizliegti.

Piektā tabula - aptuvena nedēļas izvēlne

Gatavojot ēdienus piektajam galdam, ir svarīgi atcerēties, ka tie pēc iespējas jāsasmalcina un labāk jānoslauka. Lietojot pārtiku, nedrīkst būt pārāk karsts vai auksts, trauka neitrālā siltā temperatūra nekairina gremošanas traktu un neizraisa negatīvus procesus aknās. Optimālākais režīms - 5 ēdienreizes dienā.

Paraugu izvēlne uz nedēļu

Tvaicēts olbaltumvielu omlete, auzu vai rīsu biezputra, tēja

Veģetārie boršči, makaroni ar nelielu sviestu, tvaika kotletes

Pilafs ar žāvētiem augļiem, jogurts

Biezpiena sacepums, tēja

Dārzeņu zupa, vārīta vistas fileja ar rīsiem

Galette cepumi, tēja

Kartupeļu biezeni, vārītas vai tvaicētas zivis, dārzeņu salāti

Biezpiens ar krējumu un cukuru, kliju maize, tēja

Kissel ar biezeni ogām

Zupa vājā vistas buljonā ar rīsiem, griķu biezputru, kotletēm

Auzu pārslu biezputra ar ziedkāpostu, zivju kūkas

Ceptas siera kūkas ar krējumu, tēju

Kartupeļu zupa ar makaroniem, vārītiem rīsiem, sautētiem kāpostiem

Cepumi, mežrozīšu buljons

Piena biezputra ar rīsiem, maizi, sviestu un siera sviestmaizi

Veģetārā kāpostu zupa, vinigrete, griķu biezputra

Daži svaigi augļi (āboli, plūmes)

Griķu biezputra, ceptu vai pildītu zivju gabals

Mannas putra ar pienu, kliju maizi, sviestu

Cepumi, ābolu ievārījums

Zivju zupa ar miežu putraimiem, kartupeļu biezeni, tvaicētiem mājputnu kotletiem

Rīsu biezputra ar ceptu gaļu, dārzeņu salāti

Ķirbju-ābolu kastrolis, tēja

Mežrozīšu buljons, gabals sausā cepuma

Dārzeņu zupa ar griķiem, vistas fileja ar rīsiem

Glāze dzeramā jogurta

Ziedkāpostu biezenis, tvaicētas tītara filejas kotletes

Naktī jūs varat izdzert glāzi zema tauku satura kefīra vai dzert yogrut, kumelīšu tēju, nedaudz pievienojot medu vai cukura aizstājēju..

Piektās tabulas recepšu piemēri

1. recepte: kartupeļu zupa ar rīsiem un dārzeņiem

  • 2 vidēji kartupeļi;
  • 100 g rīsu;
  • 1 mazs sīpols;
  • 1 vidējs burkāns;
  • 50 g brokoļu;
  • sāls pēc garšas.

Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet mazos kubiņos. Liek katliņā un pielej 2 litrus auksta ūdens. Pievienojiet mazgātos rīsus, smalki sagrieztus sīpolus un ielieciet uguni.

Nomizo un sasmalcina burkānus. Izjauciet brokoļus mazās ziedkopās. Katlā pievienojiet dārzeņus. Pagatavojiet zupu zemā siltumā, līdz vārīti. Sāls pēc izslēgšanas. Pasniegšanas plāksnē varat pievienot 1 tējkaroti augu eļļas..

2. recepte: Kaukāza kotletes ar žāvētām plūmēm

  • 150 g liesas liellopa gaļas mīkstuma;
  • 2 ēd.k. piena karotes;
  • 10 g žāvētas plūmes (var aizstāt ar aprikozēm);
  • 1 tējkarote sviesta
  • 1 ola;
  • 20 g skāba krējuma; sāls.

Ir labi notīrīt gaļu no vēnām un taukiem, pēc tam divreiz izlaist to caur gaļas mašīnā. Žāvētas plūmes (vai aprikozes) ielej ar verdošu ūdeni un kādu laiku tur ugunī, līdz tās mīkstina. Atdzesē, izņem kauliņu un sagriež plānās sloksnēs.

Maltai gaļai pievieno olu, pienu, mīkstinātu sviestu un sasmalcinātas plūmes (vai aprikozes). Sāli un rūpīgi sajauciet visas sastāvdaļas. Sadaliet malto gaļu bumbiņās un cepiet cepeškrāsnī. Pirms pasniegšanas apslaka ar krējumu un nedaudz karsē.

3. recepte: Siera kūkas ar burkāniem

  • 150 g biezpiena ar zemu tauku saturu (līdz 9%);
  • 50 g burkānu;
  • 20 g sviesta;
  • 5 g mannas putraimi;
  • 1 ola;
  • 20 g cukura;
  • 30 g miltu;
  • šķipsniņu sāls.

Burkānus sarīvē uz vissmalkākās rīves, pārlej ar nelielu daudzumu verdoša ūdens, pievieno sviestu un nedaudz tur uz uguns. Tur pievieno mannu un vāra, nepārtraukti maisot, līdz manna ir gatava.

Iegūto masu noņem no uguns un atstāj atdzist. Biezpienu sasmalciniet ar olu, cukuru un sāli, pievienojiet miltu galveno daļu. Izmetiet biezpiena un atdzesētu burkānu masu. Sadaliet mīklu un izveidojiet biezpiena kūkas, velmējiet atlikušos miltus. Siera kūkas var viegli apcept sviestā, pēc tam tās ievietot krāsnī līdz maigumam.

Noderīgi padomi

Diēta visbiežāk ir viena no kompleksa (zāļu un fizioterapijas) ārstēšanas sastāvdaļām. Hronisku diētas slimību un piektās tabulas principu gadījumā jums jāievēro diezgan ilgi, lai atjaunotu aknu darbību un uzlabotu žults sekrēciju. Paralēli gremošanas funkciju atjaunošanās un normalizācijas efektam, ievērojot 5. diētu, tiek zaudēts liekais svars, normalizējas lipīdu-tauku vielmaiņa.

Pēc atveseļošanās jūs varat atļauties dažu veidu aizliegtus pārtikas produktus, taču nelietojiet ļaunprātīgi izmantot savas brīvības. Viskaitīgākie produktu veidi ir kūpināta gaļa, taukaini ēdieni, alkoholiskie dzērieni, labāk no tiem vispār atteikties. Ir svarīgi atcerēties par diētu un atcerēties katru dienu dzert 1,5-2 litrus ūdens. Neskatoties uz pierādīto piektās tabulas efektivitāti, jums to nevajadzētu parakstīt pats, pirms lietošanas labāk konsultēties ar ārstu.

Diētiskās tabulas numurs 5: ēdienkarte un ēdiena galds

20. gadsimta sākumā pirmo reizi uztura ietekmi uz cilvēka veselību rūpīgi pētīja krievu gastroenterologs Manuils Pevzners. Daudzu gadu pētījumu rezultātā viņš izveidoja 15 terapeitiskās diētas, katra no tām tika izstrādāta, ņemot vērā dažādas patoloģijas.

Tika konstatēts, ka uztura pielāgošanai vienmēr ir papildu terapeitiska iedarbība uz pacienta ķermeni, veicinot ātrāku remisijas un rehabilitācijas sākšanos pēc atveseļošanās. Arī maiga diēta pastiprina zāļu iedarbību..

Pacientiem ar patoloģiskiem aknu un žultspūšļa iekaisuma procesiem jāatceras 5 tabulas diētas apraksts, jāpēta, ko drīkst un ko nedrīkst ēst, nedēļu jāapgūst receptes un ēdienkartes, lai pilnībā bruņotos cīņā pret slimībām..

Detalizēts 5. diētas pārskats saskaņā ar Pevzneru

Piektā diēta ir uzturēt optimālu līdzsvaru starp garšu un lielisku pašsajūtu, bet galvenais ir uzturs pēc noteikta režīma.

Pārtikas pagatavošanā ir trīs pamatprincipi:

  • maiga ķīmiskā trauku struktūra;
  • īpašu kulinārijas principu piemērošana;
  • ievērojot noteiktu pārtikas temperatūras diapazonu.

Apskatīsim tuvāk katru no principiem..

Sabalansētais ķīmiskais sastāvs piektajai diētai (saudzējošs) ir noteikumu ievērošana attiecībā uz noteiktu sastāvdaļu pagatavošanu un kombinēšanu ēdienos, lai iegūtu pilnīgu uzturu minerālvielu un vitamīnu sastāva ziņā. Tas izslēdz aknām kaitīgu savienojumu iekļūšanu organismā: sāli, stingri ne vairāk kā 10 gramus dienā, dzīvnieku taukus, īpaši pēc cepšanas.

Īpaši ēdiena gatavošanas principi, ko piemēro, ievērojot 5. diētas postulātus: pārtikai jābūt sasmalcinātai un dažreiz sasmalcina trauku sastāvdaļas. Šiem nolūkiem ir piemērota rīve (ja produkts ir neapstrādāts) vai iet caur marli, kas salocīts vairākos slāņos (iepriekš vārīti dārzeņi).

Cepšana cepeškrāsnī ar ierobežotu tauku piedevu, vārīšana ūdenī, tvaicēšana, sautēšana (atļauta līdz 2 reizēm nedēļā).

Patērētās pārtikas temperatūra nedrīkst būt pārāk augsta vai zema. Optimālais diapazons ir 20-60 0 С.

Galvenās indikācijas un diētas ievērošana

Diagnozes, kurās ieteicams ievērot diētas tabulas numuru 5:

  • holecistīts;
  • aknu izmaiņas, ko izraisa ciroze (ja nav dekompensācijas);
  • hronisks hepatīts, un ne tikai C;
  • aknu šūnu šķiedru transformācija;
  • holelitiāze.

Svarīgi: speciālisti šādu uztura terapiju praktizē tikai hroniskas slimības gaitā. Ja vienlaikus notiek traucējumi (čūla, gastrīts vai kolīts), jūs nevarat ievērot diētas izvēlnes principus 5.

Ēšanas principu ievērošana uz 5. diētas galda ir diezgan vienkārša, lai gan no pirmā acu uzmetiena tas var nešķist.

Vairākas režīma pamatprasības:

  1. Ir svarīgi ēst porcijās - 5-6 reizes dienā;
  2. Visu dienas laikā saņemto vielu kopējā enerģijas ietilpība (kaloriju saturs) nedrīkst pārsniegt 2500 kcal;
  3. Ar pārtiku dienā jālieto vismaz 80 grami olbaltumvielu, un proporcija starp dzīvnieku un augu olbaltumvielām būs no 50 līdz 50 (vienāda daļa);
  4. Tauki nedrīkst pārsniegt 76-78 gramus, augu taukiem vajadzētu būt vairākumam;
  5. Ogļhidrāti - to patēriņa apjoms tiek apmierināts, kad dārzeņi, augļi un graudaugi nonāk organismā, bet atļauts tikai apmēram 400–450 gramus;
  6. Kopējais šķidruma daudzums ūdens formā, tēja - 8 glāzes;
  7. Sāls - 8-10 gr;
  8. Skābeņskābe, purīns un liels daudzums rupjās šķiedras jāsamazina līdz minimumam.

Rūpīgi uzraugot pārtikas daudzumu un šo vielu saturu tajā, jūs varat ievērojami samazināt bojāto aknu slodzi un uzlabot to stāvokli kopumā - tas ir 5. tabulas diētas ēdienkartes mērķis..

Cik ilgi turēt piekto diētas režīmu?

Lai pierastu, vispirms pacients nedēļu, pēc tam piecas nedēļas, tiek pārcelts uz diētisko diētu saskaņā ar 5 tabulu diētas izvēlni. Šādu algoritmu izmanto papildu terapeitiskai iedarbībai C hepatīta gadījumā un patoloģiskām izmaiņām aknās, ilgums parasti ir pusotrs vai divi gadi.

Lai nodrošinātu daudzveidību ēdienkartē katrai dienai ar 5 galda diētu, ir pamatoti aprēķināt nedēļas laikā izmantoto produktu sarakstu. Ieteicams arī veikt sagatavošanās darbus un iepriekš domāt, kādi ēdieni būtu jāsagatavo. Šis padoms palīdzēs padarīt uzturu līdzsvarotu attiecībā uz mikroelementu sastāvu, kā arī ietaupīs ģimenes budžetu..

5. diētas galds, kas jādara un ko nedrīkst - ēdiena galds

Sastāvdaļu tabula, kuras var izmantot 5. tabulas diētas laikā, ir diezgan daudzveidīga. Nedomājiet, ka noteiktu uztura noteikumu ievērošana novedīs pie bada vai nepietiekama uztura. Jūs varat izvēlēties no liela skaita sastāvdaļu, un to kombinācija ļaus ēst diezgan daudzveidīgi.

Eksperti izšķir vairākus 5. diētas apakštipus un apzīmē tos ar burtiem. Katrs no tiem atbilst noteiktam ieteikumam izvēlnē katrai dienai saskaņā ar 5. diētas tabulu. Hroniska hepatīta gadījumā jums jāievēro 5. diētas galvenais uztura algoritms, bet akūtā formā - Nr. 5A.

Uztura izvēlnes tabula 5A ļauj pēc iespējas vairāk izkraut aknas. Tas tiek parakstīts akūtā holecistīta un aknu cirozes gadījumā paplašinātā formā.

5A diētas pamatā ir:

  • Gļotādas konsistences zupas, kas vārītas tīrā ūdenī vai piena ūdens šķīdumā, kas labvēlīgi ietekmē visu gremošanas traktu;
  • Putra no graudaugiem;
  • Cepti āboli desertā vai pēcpusdienas tējai;
  • Sulas, kas izgatavotas no dārzeņiem, kas uzskaitīti diētas tabulas slejā atļautie pārtikas produkti 5.

Tas viss ļauj uzlabot uzturu un iegūt kompetentu mikroelementu un vitamīnu kombināciju, kas nepieciešama slimības bojāto hepatocītu "labošanai"..

Piemēram, olbaltumvielu desertu cepšana ir diezgan ātra un ērta: olbaltumvielas labi saputo ar nelielu cukura piedevu un porcijās izspiež uz cepešpannas, jūs saņemat skaistas un gaisīgas bezē, kas nekaitē aknām.

Tagad saimnieces glābšanā nonāk tvaikoņi un multivarkas katli, kas ļauj bez nopietnām pūlēm izveidot kulinārijas šedevrus un ievērot precīzu ēdienkarti 5. diētai..

Burkāni palīdzēs dažādot ēdienkarti katrai dienai. To ir viegli pievienot gan desertiem, gan dažādām ceptām masām: biezpiena un rīvētu burkānu maisījums ir ideāla kombinācija jebkuram kuņģim. Pat gardēdis novērtēs šādus centienus.!

DienaBrokastisVakariņasPēcpusdienas uzkodas
Atļauts C hepatīta gadījumāAizliegts C hepatītam
krekeri, žāvētāji, cepumi, sausa maize;svaigi cepta maize, kūkas;
liellopa gaļa, teļa gaļa, truši, tītari, vistas gaļa;zoss, pīle, jērs, cūkgaļa;
menca, zandarts, plaudis, heks, polloks, navaga, asaris;lasis, skumbrija, laša lauks;
biezpiens ar zemu tauku saturu, piens, nevis pikants siers;tauku biezpiens, skābs krējums;
viskoza, drupināta putra;buljoni;
makaroni;skābs: skābenes, spināti, skābēti kāposti, dzērvenes;
piena produkti, ārstu desa, desas;kūpināti: gaļa, zivis, desas, sieri;
dārzeņi;pākšaugi: zirņi, lēcas, pupas;
zaļumi (nedaudz);garšvielas, karstas mērces;
svaigas ogas, kompoti, želeja, konservi, medus;marinādes, konservi;
zefīrs, zefīrs, marmelāde;rieksti, halva, šokolāde;
vāja tēja, kafija ar pienu.soda, kvass, alkohols (visi veidi).

5. diētas izvēlne katrai nedēļas dienai

Recepšu ir daudz, internetā var atrast jebkuras, pat visretākās, tāpēc 5. diētas tabula katru dienu būs atšķirīga. Mēs nodrošinām ēdienkartes paraugu vienai nedēļai 5. diētai. Lasītāja ērtībai viss tiek parādīts tabulas formātā. Tabulu ar piekto diētu var izdrukāt un uzglabāt virtuvē vai aizvest uz veikalu, lai saprastu, kurš sastāvdaļu saraksts jāpērk 7 dienas..

Uztura speciālisti iesaka katru nakti naktī izdzert glāzi kefīra vai acidophilic produkta, ievērojot ēdienkarti, kas sastādīta 5 galda diētai. Šāds ieteikums palīdzēs normalizēt visa kuņģa-zarnu trakta un jo īpaši aknu šūnu darbu..

Pirmā dienaOtrkārt
BrokastisBiezpiena suflē, rīsu graudaugi, kliju buljoni.Auzu pārslu biezputra uz ūdens, biezpiens ar krējumu, augļu dzēriens
PusdienasCepts ābols, jūs varat to saldināt ar cukuru.Ābolu sarīvē un sajauc ar medu.
VakariņasBiezpiens dārzeņu buljonā, tvaicētas kotletes ar biezeni burkānu sufli, mājās gatavotu aprikožu sulu.Piena nūdeles. Sautēti zivju pelmeņi ar dārzeņiem, kas apstiprināti saskaņā ar 5. tabulas diētas izvēlni.
PusdienasMežrozīšu buljons ar krekeriem.Burkānu un ābolu pudiņš, tēja.
VakariņasMannas kastrolis, olu olbaltumvielu maisījums, tējas dzēriens vai kefīrs.Vairākas tvaicētu zivju šķirnes ar kartupeļu biezeni suflē, želejas dzēriens.
TrešaisCeturtkārt
Pirmās brokastisGriķu biezputra ar pienu, olbaltumvielu tvaika omlete, žāvētu augļu kompots.Cepts trusis bez ādas, garšots ar sojas vai krēmveida mērci, rotāts ar rīsiem. Tēja un saldās dražejas bez kakao.
PusdienasBiezpiena siers un ķirbju sula.Auzu pārslu želejas dzēriens un krekeri.
VakariņasKartupeļi, kas vārīti ūdenī, ar garšvielām, kas atbilst diētas izvēlnei 5 tabulas. Rīsu graudu zupa. Tēja ar zefīru.Vistas nūdeles, cepeškrāsnī cepti kartupeļi ar tvaicētām kotletēm. Mežrozīšu brūvēt.
Pēcpusdienas uzkodasBurkānu kastroles un jogurta šķēle.Melleņu siera kūkas ar piparmētru un želeju. Bezē tēja.
VakariņasZivis (polloks), vārītas ūdenī, dārzeņu heks, persiku nektārs, bet nav veikalā nopērkamas.Kāpostu ruļļi ar dārzeņu heku un rīsu rotājumu, želejas dzēriens.
PiektaisSestaisSeptītais
Pirmās brokastisHercules putras veidā ar pienu un tēju ar dražejām vai karameli, kas atļauta saskaņā ar diētas ēdienkarti 5 tabulas.Sautēta vistas gaļa ar dārzeņu maisījumu, griķu biezputra, tēja.Putra, kas pagatavota no rīsu graudiem, vārīta pienā, linu sēklu novārījums un tēja ar kastroli pēc 5 galda diētas receptēm.
PusdienasSkābs dzēriens, maize vai biskvīts.Tvaika omlete no olbaltumvielu maisījuma un piena, dzeriet ar piparmētru lapu klātbūtni.Cepti āboli ar medu, kompots no ieteicamajiem augļiem.
VakariņasZupa piena šķīdumā (ūdens + piens). Vārīta gaļa ar garšvielām, tvaicēta dārzeņu masa, aprikožu nektārs.Kāpostu zupa, kotletes, 5 veidu gaļa, kas nedēļā atļauta ēdienkartē, ievērojot diētu, tēja.Rīsu zupa, mājās gatavotas griķu nūdeles un sojas mērce, putasu ar dārzeņu maisījumu, želejas dzēriens.
Pēcpusdienas uzkodasAugļu maisījums aromatizēts ar jogurtu un mežrozīšu uzlējumu.Rīsu pudiņš un augļu suflē.Siera kūkas ar krējumu, ievārījumu, tēju.
PusdienasVārīts lasis, sautētas bietes, tēja, graudaugi.Pilafs ar žāvētu augļu, cukini pankūku, jogurta, saldumu un tējas dzēriena maisījumu.Piena zupa, burkānu biezenis, zivju suflē. Biskvīts un tēja.

Kā redzat, apvienojot dažādus komponentus, jūs varat sasniegt galveno: sastādot ēdienkarti nedēļu, pat 5-galda diētai, jūs varat palikt pilns un baudīt ēdienu.

Terapeitiskā diēta "Tabulas numurs 5": diēta un receptes

"Tabula Nr. 5" ir īpaša terapeitiskā diēta, ko 20. un 30. gados izstrādāja krievu dietoloģijas pamatlicējs Manuils Pevzners. Uzskata par vienu no labākajām diētām cilvēkiem, kuri cieš no aknu, žults un žultspūšļa slimībām.

Terapeitisko diētu, tostarp 5. diētas, vispārējie principi ir: pamata barības vielu (olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu) līdzsvars, daļēja diēta, galda sāls un ugunsizturīgo tauku daudzuma samazināšanās, bagātīga šķidruma uzņemšana un saudzīgas vārīšanas metodes - vārīšana, tvaicējot, cepot. Tas ir, pareizas uztura principi ir pazīstami mums visiem..

"Tabulas numurs 5": diēta un dienas deva.

Viens no svarīgākajiem šīs diētas principiem ir uztura frakcionētība. "Labākais līdzeklis pret žults stagnāciju ir bieža maltīte... ik pēc 3-4 stundām," - rakstīja MI Pevzners. Attiecībā uz enerģētisko vērtību 5. tabula ir pilnvērtīga diēta (2500-2900 kcal dienā) ar optimālu olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturu, izņemot pārtikas produktus, kas bagāti ar purīniem, slāpekļa ekstraktvielām un holesterīnu, skābeņskābi, ēteriskajām eļļām, tauku oksidēšanās produkti, kas veidojas cepšanas laikā.

Diēta ir bagātināta ar lipotropām vielām (liesa gaļa un zivis, olu baltums, biezpiens ar zemu tauku saturu), pektīniem (piemēram, āboliem), kā arī satur ievērojamu daudzumu šķiedrvielu un šķidruma.

Olbaltumvielu daudzumam uzturā jāatbilst fizioloģiskajai normai: 1 g uz 1 kg ideālā ķermeņa svara, no kuriem 50-55% jābūt dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām (gaļa, zivis, mājputni, olas, piena produkti).

Ieteicamais tauku daudzums ir 70-80 g. Dzīvnieku izcelsmes taukiem jābūt 2/3, augu taukiem - 1/3 no kopējā tauku daudzuma. No dzīvnieku taukiem vislabāk ir lietot sviestu - tas labi uzsūcas un satur vitamīnus A, K, arahidonskābi. Bet ugunsizturīgo tauku (jēra, cūkgaļas, liellopa gaļas) daudzums ir jāierobežo: tos ir grūti sagremot, tie satur daudz holesterīna un piesātināto taukskābju, var veicināt holesterīna akmeņu veidošanos un aknu tauku deģenerācijas attīstību..

Kas attiecas uz ogļhidrātu daudzumu uzturā pacientiem ar aknu un žults ceļu slimībām, tas ir vairākkārt pārskatīts. Sākotnēji diētā "5. tabula" bija 300-350 g ogļhidrātu, no kuriem 60-70 g vienkāršu. Vēlāk ogļhidrātu daudzums tika samazināts vienkāršo dēļ (tikai 300-330 g, vienkārši - 30-40 g).

Pašlaik Pevznera tabulas slimnīcās netiek izmantotas: ar rīkojumu Nr. 330 kopš 2003. gada Krievijā numurētās sistēmas vietā slimnīcās ir ieviesta neskaitāma ārstēšanas tabulu sistēma - tā ietver 6 standarta diētu iespējas

"Tabulas numurs 5": ko un ko nedrīkst darīt.

Terapeitiskajā ēdienā ietilpst cepti, vārīti (arī tvaicēti) un sautēti ēdieni. Lai sastādītu pareizo ēdienkarti diētai "Tabulas numurs 5", jums jāzina, kādus pārtikas produktus jūs varat ēst un kurus nedrīkst ēst.

Produkti, kurus VAR
patērē diētas laikā.

Dzērieni:

Vāja tēja ar citronu, pus saldu vai ar cukura aizstājēju (ksilītu), pienu; mežrozīšu buljons; augļu un ogu sulas bez cukura, rīvēti kompoti no svaigiem un sausiem augļiem; želeja; putas ar cukura aizstājēju (ksilītu) vai daļēji saldas ar cukuru.

Veģetārietis - ūdenī vai dārzeņu buljonā, saspiests ar kartupeļiem, cukini, ķirbi, burkāniem, mannu, auzu pārslu vai griķiem, rīsiem, nūdelēm. Ir atļauts pievienot 5 g sviesta vai 10 g krējuma. Augļu zupas; piena zupas ar makaroniem; borščs (bez buljona); dārzeņu zupa; bietes; zirņu zupa. Uzmanību! Nav brūnināšanas! Milti un dārzeņi mērces pagatavošanai netiek cepti, bet žāvēti.

Gaļa / zivis / jūras veltes:

Liesa liellopa gaļa, teļa gaļa, truši, vistas gaļa, tītari (visi mājputni bez ādas). Tikai vārīti vai tvaicēti, biezeni vai malti (kotletes, suflē, kartupeļu biezeni, klimpas, liellopa gaļas stroganovs, mīksta gaļa gabalā); kāpostu ruļļi, piena desas (ļoti ierobežotas); zivis ar zemu tauku saturu (zandarti, mencas, heks, polloks, tuncis), svaigas austeres; garneles, kalmāri, mīdijas - ierobežoti; viegli sālīts lasis, lasis - ierobežots tauku saturs un kā uzkoda, nevis pamatēdiens; pelmeņi ar teļa vai vistas gaļu (mīkla, liesa gaļa, ūdens sāls) - ļoti ierobežots tauku saturs un obligāti (!) - nav cepts.

Ideālas pusdienas - tvaicēti kāpostu ruļļi ar liesu malto gaļu

Biezinātā un daļēji viskozā griķu, auzu pārslu, mannas putraimu, kā arī rīsu veidā, vārīta ūdenī vai pa pusei ar pienu; dažādi produkti no graudaugiem - suflē, sautējumi, pudiņi uz pusēm ar biezpienu, nūdeles, biezpiena sacepumi; plovs ar žāvētiem augļiem; musli (uzturā nav aizliegta piedeva), auzu pārslu (bez piedevām).

Otrubnijs; rudzi; kvieši no 1. un 2. klases miltiem, kaltēti vai vakardienas cepumi, krekeri; nesaldināti sausie cepumi, cepumu cepumi; ceptas preces ar vārītu gaļu un zivīm, biezpienu, āboliem; sauss biskvīts.

Raudzēts piens / piena produkti:

Skābs krējums un siers (ne pārāk pikanti un ļoti ierobežotā daudzumā); ne vairāk kā 2% tauku satura kefīrs, jogurts un pustauku vai ar zemu tauku saturu biezpiens, piens - 200 g. Varat arī pagatavot biezpiena ēdienus, sufli un sacepumus, slinkus pelmeņus un siera kūkas, jogurtu, pudiņus.

Dārzeņi:

Cieti dārzeņi, vārīti un cepti biezenī: kartupeļi, ziedkāposti, burkāni, cukini, ķirbi, bietes, zaļie zirnīši, ķīniešu kāposti; salāti (romiešu, kukurūzas, aisberga un citi pēc garšas neitrāli salāti) ierobežotā daudzumā; paprikas, jūraszāles, gurķi, tomāti (ļoti ierobežotā daudzumā, saasināšanās gadījumā - ieteicams izslēgt).

Tvaicēti vistas kotletes ar kartupeļu biezeni lieliski iekļaujas diētas izvēlnē "Tabula Nr. 5"

Augļi:

Nobrieduši, mīksti un bezskābes āboli (neapstrādāti vai cepti); 1 banāns dienā, sasmalcinātu svaigu un sausu augļu kompoti, želeja un putas ar saldinātājiem; žāvētas plūmes, 2 mazi arbūzu gabali.

Olbaltumvielu omletu veidā - līdz diviem olbaltumvielām dienā dzeltenumi traukos ne vairāk kā ½;

Sviests (līdz 30 g); ēdieniem pievienotas rafinētas augu eļļas (līdz 10-15 g).

Mērces un garšvielas:

Maigas dārzeņu mērces, piena mērces un skābs krējums; augļu mērces. 5. diētas sāls ir ierobežots - ne vairāk kā 10 grami dienā (!); sojas mērce.

Salds:

Ļoti ierobežotā zefīru daudzumā; marmelāde un saldumi bez kakao un šokolādes; ievārījums (nav skābs un ne pārāk salds, un to labāk izšķīdināt vieglā tējā vai karstā ūdenī), konfektes, medus; cukurs nelielos daudzumos.

Diētas tabulas numurs 5: to pārtikas produktu saraksts, kurus jūs varat ēst un ko nevar ēst

Gremošanas problēmas mūsdienās ir ļoti izplatītas. Šāda veida slimībām nepieciešama sarežģīta ārstēšana, kuras mērķis ir samazināt kopējo slodzi. Šim nolūkam tiek izstrādāts īpašs diētisks ēdiens, kura pamatā ir maigi gatavošanas režīmu ēdieni. Tā var būt 5-galda diēta, kuru jūs varat ēst, ar kuru mēs tagad sapratīsim. Tas pieņem minimālu lipīdu daudzumu, no uztura izslēdzot smagu, pikantu, slikti sagremojamu pārtiku. Tas samazina aknu un aizkuņģa dziedzera slogu, lai hepatobiliārā sistēma un citi kuņģa-zarnu trakta orgāni varētu normalizēties..

Uztura starpības tabulas numurs 5

Pacienti bieži uztver uzturu kā sodu par nevērīgu attieksmi pret veselību un kā milzīgus ierobežojumus. Tomēr tas ir tikai stereotips. Pareizi sakārtojot ēdienu, jūs varat atjaunot ķermeni un viegli pāriet uz veselīgām maltītēm. Iekšējo orgānu slimību ārstēšanai tika izstrādāta piektā galda diēta. Bieži vien visa ģimene iet pie viņas, vēloties atbalstīt slimos.

5. diētas tabula, kā rīkoties un ko nedrīkst darīt, ir ne tikai ieteikumi vai ierobežojumi. Šī ir pāreja no parastās diētas uz maigu diētu. Laiku pa laikam šī sistēma nav ierobežota. Pacienti pie tā viegli pierod un var pie tā pieturēties līdz diviem gadiem. Šī ir galvenā diētas priekšrocība, tās atšķirības un citi ierobežojumi..

Veselību veicinoša diēta var nodrošināt iekaisuma remisiju un samazināt medikamentu radīto slogu novājinātajiem orgāniem. Eksperti apstiprina, ka pacientiem, kuri ievēro šo režīmu līdz diviem gadiem, ir skaidrs progress atveseļošanās ziņā..

"Piektā galda" receptes bieži tiek izmantotas ārpus medicīnas prakses. Tos lieto bērnu pārtikā, izglītības un sanatorijas iestādēs. Arī mājsaimnieces tos bieži mājās gatavo pašas un neapzinās ēdienu medicīnisko vērtību. Šī izvēlne ir piemērota tiem, kas cieš no iedzimtām gremošanas sistēmas patoloģijām, piemēram, ir problēmas ar žultspūšļiem. Diētiskā ēdiena autore ir uztura speciāliste M.I. Pevzners.

Kam tiek parādīta "Piektā tabula"?

5. diētas tabula, ko jūs varat ēst un ko nē, mēs sapratīsim, parasti ir norādīta parastajām kuņģa-zarnu trakta un aknu un žultsceļu sistēmas slimībām. Ja nav zarnu patoloģiju, šī diēta var kļūt par galveno recepti. Ir arī "5.A tabula", kas paredzēta pacientiem ar hepatīta paasinājumu un hronisku pankreatītu. Diētas norādes bieži ir šādas:

  • Holecistīts vai žultspūšļa iekaisums.
  • Hepatīts, kas ir hronisks aknu iekaisums.
  • Žultsceļu diskinēzija - žults sekrēcijas problēma.
  • Aknu ciroze, kurā veselās šūnas pamazām nomirst un tiek aizstātas ar saistaudiem.
  • Holelitiāze vai kaļķains holecistīts.

Pamatnoteikumi

5. tabulas numurs, kas ir iespējams, kas nav iespējams, ja tas ir norādīts attiecīgajās tabulās, balstās uz pamatprincipiem, kas sastāv no šādiem:

  • Dienā jums jālieto 1,5-2 litri ūdens.
  • Galda sāls patēriņa norma dienā ir 6-10 grami. Ja mēs runājam par pankreatīta paasinājumu, tad sāls uzturā vispār nedrīkst būt, tad to diētā ievieš pakāpeniski.
  • Ogļhidrātu daudzums ir 300-350 grami. No tiem vienkāršiem, ātri sagremojamiem jābūt ne vairāk kā 40 gramiem.
  • Tauku daudzums ir 70-75 grami. No tiem 25 grami ir augu izcelsmes.
  • Olbaltumvielas - 90 grami dienā, puse dzīvnieku izcelsmes, puse dārzeņu.

Dienas uztura enerģētiskajai vērtībai jābūt 2100-2500 kcal. Ir svarīgi ēst bieži un mazās porcijās - 5-6 reizes dienā.

5. tabulas diēta, kas nav iespējama, kurā tā tiks uzskaitīta zemāk, cepti ēdieni, pārtikas produkti ar ugunsizturīgu tauku sastāvu, pārtikas produkti ar augstu blīva holesterīna koncentrāciju un purīni ir absolūti izslēgti. Tas samazina gremošanas trakta stresu..

Pārtiku nedrīkst cept. Tie tiek pagatavoti vairāku vai dubultā katlā, vārīti vai cepti. Gaļu, īpaši smalkmaizītes gaļu, un dārzeņus, kas satur rupjas uztura šķiedras, vajadzētu noberzt.

Svarīga ir arī ēdiena temperatūra. Pārāk aukstu vai pārāk karstu pārtiku nevajadzētu lietot, jo tie kairina kuņģa-zarnu trakta gļotādu. Pārtikas optimālā temperatūra ir no 20 līdz 60 grādiem. Ēst vajag ik pēc 2,5-3 stundām nelielās porcijās. Tātad kuņģa-zarnu trakts varēs vieglāk sagremot ienākošo pārtiku..

Atļautie ēdieni 5 tabulu diētai

Zemāk ir saraksts ar piektās tabulas diētas ēdienkartes pārtikas produktiem, pamatojoties uz kuriem jūs varat izveidot diētu un regulāri tos lietot. Bet paturiet prātā arī to, ka to, kas ir iespējams ar 5 tabulu diētu, var pielāgot ārsts.

DzērieniVāja tēja (var pievienot pienu), ar medu vai cukuru, kompotus un želeju no bezskābiem augļiem un ogām, zāļu tējas, nesālītas dārzeņu sulas.
Saldumi - mazos daudzumos!Pūstie rīsi, ievārījums, zefīrs, marmelāde, putas, medus, zefīrs, sausie cepumi, želejas konfektes.
Cepti augļiĀboli, bumbieri, persiki, aprikozes - jūs varat tos pagatavot atsevišķi vai pievienot ceptiem izstrādājumiem
Žāvēti augļiBezskābes plūmes, žāvētas aprikozes, rozīnes, dateles
Tvaicēti graudaugi un graudaugiIr atļauti griķi, rīsi, manna, kviešu putraimi, kuskuss. Jūs varat tos izmantot kā piedevu vai pagatavot ar pienu..
Piena produktiPārtikas produktu saraksts piektās tabulas diētai ļauj lietot tikai piena produktus, kas nav skābi un ar zemu tauku saturu. Atļauts nesālīts mājas siers.
GaļaJums jāizvēlas diētiski gaļas veidi bez tauku slāņa.
Maize un konditorejas izstrādājumiPārtikas saraksts 5. tabulā ļauj izmantot baltu un pelēku ikdienas novecotu maizi. Cepšana ir atļauta bez taukiem un smalkmaizītēm, pildot biezpienu vai augļus.
OlasOlas var ēst vistas un paipalas. Tos nepieciešams pagatavot tikai mīksti vārītus vai pagatavot tvaicētu omleti.
ZupasIeteicamas dārzeņu zupas, bez taukiem un bagātīgiem buljoniem.
ZivsĒdiens pie 5. galda ietver arī vārītas, sautētas, ceptas vai tvaicētas zivis. Izvēlieties zema tauku satura sugas, jūru vai upi. Ir atļautas arī jūras veltes.
DārzeņiJūs varat tos vārīt vai tvaicēt, izmantot sautētus, biezenī. Dārzeņus izvēlieties bez cietes.
Mērces un mērcesDiētiskās tabulas 5. ēdiena saraksts ļauj papildināt ēdienus ar zemu tauku mērcēm uz dārzeņu buljoniem, ar zemu tauku saturu krējumu vai pienu.

Protams, produktu sarakstu 5. diētiskajai tabulai var pielāgot individuāli, atkarībā no esošās problēmas un pacienta stāvokļa..

Kādi pārtikas produkti ir aizliegti?

5. diētas tabulas aizliegto pārtikas produktu tabula iesaka jums iepazīties ar to, ko nevajadzētu lietot ar šo režīmu. Ir svarīgi neignorēt šos ieteikumus..

LabībaJūs nevarat izmantot pērļu miežu, prosa, miežu un kukurūzas putraimus.
Tauku gaļaRunājot par to, ko jūs varat un ko nevar darīt ar 5. tabulu, jāatzīmē, ka vairāki gaļas produkti ir aizliegti. Tā ir cūkgaļa, kūpināta gaļa, aspic, kāts, bekons, visu veidu desas, kas satur daudz konservantu..
ZivsTaukskābju siļķes, sardīnes, skumbrijas, tunzivis, kapenes, laši, sams un ikri nav ieteicami.
Pirmā maltītePirmie ēdieni ar skābumu un bagātīgiem buljoniem ir aizliegti. Mums būs jāaizmirst par boršču, kāpostu zupu, bietēm, sadalītājiem.
Dārzeņi un sēnes5. tabulā, pēc Pevznera domām, pārtikas tabulā ir aizliegts izmantot sēnes, pākšaugus, neapstrādātus un marinētus dārzeņus, dārzeņus ar pikantu garšu, piemēram, redīsus, neapstrādātus sīpolus utt. Cietes dārzeņus var lietot ierobežotā daudzumā.
DzērieniAlkohols, stipras tējas, kafija, kakao, kvass, limonāde, gāzēts ūdens, enerģijas dzērieni ir aizliegti.
Pikanti zaļumiĶiploki un sīpoli, skābenes, skābēti kāposti, fenhelis.
Tauki saturoši pārtikas produktiMargarīns, sviestmaizes, palmu eļļa, ugunsizturīgas eļļas cepšanai un cepšanai, bekons un citi dzīvnieku tauki ir aizliegti..
Cepts un vārītsJūs nevarat ēst visu veidu ceptus pīrāgus, virtuļus, pastijas, smalkmaizītes, ātrās uzkodas, kūkas ar krēmiem, konditorejas izstrādājumus.
Maize.Milti ar lielu olu un margarīna saturu, krutoni, konditorejas izstrādājumi, svaigi cepti izstrādājumi.
Taukaini piena produktiAizliegts taukains piens, jauns, mājās gatavots skābs krējums, sieri, produkti, kas vārīti taukainā pienā.
SaglabāšanaJums būs jāaizmirst par pikantu, skābu, raudzētu, konservētu pārtiku, mājās gatavotiem produktiem un marinētiem gurķiem, ilgtermiņa uzglabāšanas produktiem.

Tabulās ir sīki aprakstīts viss, ko var ēst, lietojot 5 galdu diētu, un kas nē, tāpēc tajā būs viegli orientēties. Patiesībā viss ir vienkārši. Aizliegumi lielākoties vārās taukaini un cepti, un diētas pamatā jābūt ar zemu tauku saturu olbaltumvielām, graudaugiem, dārzeņiem, termiski apstrādātiem.

Kas attiecas uz izvēlni, tā tiek izvēlēta atsevišķi. Šāda barošana ļauj pilnībā apmierināt ķermeņa vajadzības gan enerģijas resursu, gan bioloģiski aktīvo vielu ziņā. Atbilstība tam ļauj atbrīvoties no kuņģa-zarnu trakta problēmām un novērst lieko svaru, kas pazudīs lēni, bet droši, nekaitējot veselībai. Protams, ņemot vērā visu 5 tabulas diētas lietderību, to, ko var un ko nevar darīt, ir norādīts tabulā, jūs pats to nevarat piešķirt. Šādus lēmumus pieņem speciālists.